اگر از طرفداران طعم بورانی هستید، حتما می‌دانید که انواع متنوعی از این پیش‌غذای خوشمزه وجود دارد. احتمالا بیشتر شما بورانی اسفناج، بورانی هویج و … را می‌شناسید، اما آیا می‌دانید که در استان کرمانشاه هم یک بورانی خوشمزه به نام بورانی کنگر یا کنگر ماست تهیه می‌شود که طعم بی‌نظیری دارد؟ با اسنپ فود همراه باشید تا مواد لازم و طرز تهیه بورانی کنگر کرمانشاهی اصیل را آموزش دهیم.

طرز تهیه بورانی کنگر کرمانشاهی اصیل

بورانی کنگر یکی از انواع بورانی است که طعمی فوق‌العاده و طرفداران زیادی دارد. روش‌های مختلفی برای تهیه بورانی وجود دارد که در مواد اولیه و دستور تهیه تفاوت‌هایی دارند؛ در ادامه این مطلب، به روش‌های مختلف طرز تهیه بورانی اشاره می‌کنیم.

مواد اولیه در طرز تهیه بورانی کنگر کرمانشاهی خوشمزه

برای تهیه یک بورانی کنگر مجلسی به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

دستور تهیه بورانی کنگر کرمانشاهی

مراحل تهیه بورانی کنگر کرمانشاهی اصیل را در ادامه مشاهده می‌کنید.

• مرحله اول: ابتدا باید کنگرها را آماده کنید؛ برای این کار با استفاده از دستکش، تیغ‌های کنگر را جدا کرده و آن‌ها را چند بار به خوبی بشویید.
• مرحله دوم: کنگرهای شسته شده را خرد کنید و در قابلمه‌ای مناسب بریزید. سپس 2 لیوان آب اضافه کرده و اجازه دهید کنگرها با حرارت ملایم کاملا بپزند و آب درون قابلمه تبخیر شود.
• مرحله سوم: کنگرهای پخته شده را داخل آبکش بریزید و صبر کنید تا خنک شوند.
• مرحله چهارم: کنگرها را با ماست چکیده و گردو خرد شده ترکیب کنید و سایر ادویه‌ها شامل پودر سیر، پودر موسیر، نعنا خشک، پودر آویشن، پودر پیاز و نمک را به آن اضافه کنید.
• مرحله پنجم: بعد از اتمام کار، ظرف حاوی بورانی کنگر مجلسی را حداقل به مدت 24 ساعت داخل یخچال بگذارید تا مزه‌ها کاملا به خورد هم بروند و بورانی کنگر خوشمزه شما آماده سرو شود. طرز تهیه بورانی کنگر کرمانشاهی به پایان رسید.

برای سرو بورانی کنگر به گوشت، برنج و … نیاز ندارید، زیرا این بورانی یک شام سبک و کاملا سالم بهاری است. در پایان این بخش باید بگوییم که اگر به غذاهای کرمانشاهی علاقه‌مند هستید، کوفته کرمانشاهی اصیل نیز یکی از بهترین غذاهای این شهر است.

طرز تهیه بورانی کنگر کرمانشاهی با ماست معمولی

در این روش، علاوه بر کنگر به 1 بوته سیر، ماست، نمک و فلفل سیاه نیاز دارید. ابتدا سیرها را پوست گرفته و رنده کنید. بعد از آماده کردن کنگرها، آن‌ها را در روغن تفت دهید تا کاملا سرخ شوند؛ سپس سیر رنده شده، نمک و فلفل را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید. نصف پیمانه آب به مواد بیافزایید و درب تابه را بگذارید. پس از اینکه کنگرها پخته شد، درب تابه را بردارید تا آب اضافی آن‌ها تبخیر شود. بعد از تبخیر آب کنگرها، ماست را اضافه کنید و اجازه دهید مواد داخل قابلمه برای چند دقیقه بجوشند. برای تزئین کنگر ماست می‌توانید از مقداری گل سرخ و گردوی خرد شده استفاده کنید.

طرز تهیه بورانی کنگر با ماست و زردچوبه

در این روش درست کردن بورانی کنگر، به ماست، پیاز، کنگر، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک نیاز دارید. برای تهیه کنگرماست به این روش، کنگرها را در حدود 45 دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا کاملا پخته شوند. 1 عدد پیاز را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید. پیازها را در روغن سرخ کرده و با نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید. پیاز سرخ شده و ادویه‌ها را به ظرف کنگر اضافه کرده و درب تابه را بردارید تا آب اضافی آن تبخیر شود. در نهایت کنگر را به همراه ماست، سرو کنید. برخی این دستور را متعلق به بورانی کنگر تبریز می‌دانند.

طرز تهیه ماست کنگر شیرازی خانگی

شیرازی‌ها برای تهیه بورانی کنگر از دوغ نیز استفاده می‌کنند. برای درست کردن این بورانی، کنگرها را شسته و به صورت نواری خرد کنید؛ سپس آن‌ها را به مدت 10 دقیقه با آب و نمک بجوشانید. کنگرهای پخته شده را داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود. کنگرها را به همراه دوغ داخل یک ظرف بریزید و آن را به مدت 2 روز در یخچال قرار دهید. پس از سپری شدن این مدت زمان، کنگرها را از دوغ خارج کرده و ماست، نمک و نعنا خشک را به آن اضافه کنید.

طرز تهیه بورانی کنگر بدون ماست

شاید دیده باشید که در طرز تهیه انواع بورانی، ماست یک ماده اصلی است، اما باید بدانید که بورانی کنگر بدون ماست هم تهیه می‌شود. در این روش، به ازای نیم کیلو کنگر، 4 عدد تخم مرغ لازم دارید. پس از اینکه کنگرها آبپز یا بخارپز شدند، آن‌ها را با مقداری روغن و ادویه‌هایی مانند نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید و در پایان، تخم مرغ‌ها را هم زده و به کنگرها اضافه کنید. وقتی تخم مرغ‌ها بست، بورانی کنگر شما حاضر و آماده سرو است.

نکات طرز تهیه بورانی کنگر خانگی

برای تهیه یک بورانی خوشمزه و مجلسی نکات زیر را مدنظر قرار دهید:

• در طرز تهیه بورانی کنگر با گوشت کوب می‌توانید کنگر را بکوبید یا آن را در غذاساز له کنید.
• برای طرز تهیه بورانی کنگر رژیمی می‌توانید از ماست کم چرب استفاده کنید تا پیش غذا شما کالری کمتری داشته باشد.
• استفاده از گردو خرد شده در طرز تهیه بورانی موجب خوش طعم‌تر شدن آن می‌شود.
• در طرز تهیه ماست کنگر با موسیر به 1 قاشق غذاخوری پودر موسیر نیاز دارید که آن را باید همزمان با ماست به دیگر مواد بورانی اضافه کنید.

خواص بورانی کنگر

طرز تهیه بورانی کنگر کرمانشاهی به پایان رسید و نوبت به خواص آن می‌رسد. کنگر طبع گرم و خشک و ماست، طبیعتی سرد و تر دارد، بنابراین ترکیب این دو ماده، غذایی سبک و متعادل به وجود می‌آورد که خواص درمانی فراوانی خواهد داشت. برای مثال به این موارد توجه کنید:

• پتاسیم موجود در کنگر باعث تقویت سیستم گوارشی می‌شود.
• کالری بورانی کنگر پایین است و می‌توان آن را یک غذای پاکسازی‌کننده و رژیمی در نظر گرفت.
• کنگر، عملکرد کلیه‌ها و کبد را بهبود بخشیده و تمام بدن را ضدعفونی می‌کند.
• کنگر به رفع کم‌خونی، بهبود مشکلات معده، کاهش کلسترول خون و پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان‌ها کمک می‌کند.

بورانی کنگر خوشمزه را حتما امتحان کنید…

در این مطلب طرز تهیه بورانی کنگر خانگی را با چندین روش مختلف آموزش داده و به خواص کنگر اشاره کردیم. پیشنهاد می‌کنیم که حتما این وعده غذایی را تهیه کرده و از طعم آن لذت ببرید.

البته، اگر آماده کردن این غذا در کنار دیگر غذاها برای شما مشکل است، می‌توانید این نوع غذاها که سریع‌تر آماده می‌شوند را خودتان در منزل آماده کرده و دیگرغذاها را آنلاین سفارش دهید. به این منظور، سفارش غذای آنلاین اسنپ فود در خدمت شما است تا سفارشات شما را دریافت و در کمترین زمان به دستتان برساند.