تصور کنید در یک روز گرم تابستانی، خسته و تشنه وارد منزل شوید و یک پارچ شربت چند لایه رنگارنگ را مقابل خود ببینید! ظاهر این شربت، آنقدر زیباست که احتمالا خستگی را از یاد شما می‌برد، به علاوه، عطر، بو و خواص ویژه‌ای دارد که با یکبار امتحان کردن، مشتری دائم آن خواهید شد. در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها هم می‌توانید روی آن حساب کنید و حتی می‌توانید یک سینی پر از شربت‌های رنگارنگ درست کنید تا هر کس، عطر و رنگ مورد علاقه خود را انتخاب کند.

پس اجازه دهید بیش از این شما را منتظر نگذاریم و با هم، طرز تهیه شربت کهکشانی را ببینیم. در ادامه، جدول مشخصات غذایی آمده است:

شربت کهکشانی

گل ختمی یا پنیرک به تنهایی، طعم و مزه خاصی ندارد، اما خواص بی‌نظیری دارد که باعث می‌شود استفاده از آن، یک پیشنهاد ویژه برای روزهای گرم تابستان باشد. این گل‌های کوچک و زیبای بنفش، حرارت بدن را پایین می‌آورند، سرفه و تنگی نفس را برطرف می‌کنند، درمانی موثر برای مشکلات کلیوی هستند و خواب راحتی را برای شما به ارمغان می‌آورند. و البته تمام این‌ها، تنها بخشی از خواص فوق‌العاده این گیاه مفید هستند که وجود مواد دیگری مانند تخم شربتی و عسل، باز هم موجب خواص بیشتر این نوشیدنی مفید می شوند.

به علاوه، اگر می‌خواهید خواص شربت کهکشانی را باز هم افزایش دهید، می‌توانید مقداری خاکشیر در کنار تخم شربتی به آن اضافه کنید.  البته، اگر به طعم خاکشیر علاقه داشته باشید، دیدن طرز تهیه شربت خاکشیر برای روزهای گرم سال هم خالی از لطف نخواهد بود.

مواد لازم برای تهیه شربت کهکشانی

برای طرز تهیه شربت کهکشانی، مواد اولیه را طبق جدول زیر آماده کنید و در نظر داشته باشید که می‌توانید به جای شربت‌های آماده یا خانگی، از عسل هم استفاده کنید.

مراحل طرز تهیه شربت کهکشانی

طرز تهیه شربت کهکشانی، نیازمند کمی مهارت و صبر است تا لایه‌ها با هم ترکیب نشوند و شکل ظاهری شربت‌ها، به صورت چند لایه بماند. برای این کار، به این ترتیب عمل کنید:

• مرحله اول: گل پنیرک یا همان گل ختمی را با مقداری آب سرد بخیسانید و نیم ساعت صبر کنید تا گل‌های خشک، رنگ خود را به آب پس دهند.
• مرحله دوم: عصاره آبی رنگ گل پنیرک را از یک صافی عبور دهید، آن را در ظرفی مناسب ریخته و کنار بگذارید.
• مرحله سوم: همزمان با گل پنیرک، تخم شربتی‌ها را هم در ظرفی جداگانه با آب ولرم بخیسانید تا کاملا پف کرده و حجم بگیرند. توجه کنید که مقدار آب، زیاد نباشد، تا در نهایت، ترکیب غلیظی حاصل شود.
• مرحله چهارم: یک لیوان شیشه‌ای بلند انتخاب کرده و مقداری از شربت غلیظ آلبالو یا توت فرنگی را به عنوان اولین لایه، داخل آن بریزید.
• مرحله پنجم: تخم شربتی‌های ژله‌ای و غلیظ را با استفاده از یک قاشق، کم کم روی لایه اول بریزید و دقت کنید که مرز بین دو لایه حفظ شود و لایه‌ها مخلوط نشوند.
• مرحله ششم: لایه سوم، عصاره گل پنیرک است که باید آن را همراه با مقداری یخ، روی تخم شربتی‌ها بریزید.

در این حالت، یک شربت چند لایه رنگی خواهید داشت. لایه اول، قرمز، لایه دوم، خاکستری و لایه سوم، آبی خواهد بود. اما کهکشان، رنگ‌های متنوع دیگری هم دارد، بنابراین، اگر به دنبال خلق یک کهکشان خوشمزه معطر هستید، ادامه مطلب را از دست ندهید.

همان‌طور که دیدید، در دستور بالا، از شربت غلیظ توت فرنگی استفاده کردیم، اما شما می‌توانید این شربت را با شربت بار جایگزین کنید. برای تهیه شربت بار، آب و شکر را با هم مخلوط کرده و در قابلمه‌ای مناسب روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد. سپس، حرارت را کم کنید و اجازه دهید شربت بار، جوش‌های ریز بزند و به غلظت مناسب برسد.

می‌توانید به این شربت، تنوع بیشتری بدهید. برای مثال، اگر به طعم‌های سنتی علاقمندید، از عرقیجات گیاهی مانند گلاب، بیدمشک یا زعفران استفاده کنید.

شربت کهکشانی به رنگ سبز

اگر می‌خواهید در طرز تهیه شربت کهکشانی، یک لایه سبز شفاف داشته باشید، از زعفران کمک بگیرید. کافیست در عصاره پنیرک، مقداری زعفران بریزید تا هم از خواص آن بهره ببرید و هم رنگ سبز دلخواه خود را ایجاد کنید.

در کنار این شربت، اگر طعم، عطر و بوی زعفران را دوست دارید، طرز تهیه شربت زعفران، شربت خوش طعم بی رقیب را هم ببینید تا رنگ و لعاب پذیرایی شما، تنوع بیشتری داشته باشد.

شربت کهکشانی به رنگ صورتی و سرخابی

برای ایجاد یک رنگ صورتی ملایم یا یک سرخابی پر رنگ، از آب لیموترش استفاده کنید.

در این صورت، اگر مقدار عصاره پنیرک بیشتر باشد، حاصل کار، یک صورتی ملایم خوش‌رنگ است، ولی در صورتی که از آب لیموترش بیشتری استفاده کنید، رنگ شربت به سمت سرخابی پیش خواهد رفت.

طرز تهیه شربت کهکشانی به رنگ کاربنی و فیروزه ای

در صورت اضافه کردن عرقیات گیاهی، رنگ شربت‌های شما سفید خواهد بود. اگر عصاره گل پنیرک بیشتری با آن‌ها ترکیب کنید، به یک آبی کاربنی خوش‌رنگ می‌رسید و اگر رنگ سفید بیشتر باشد، حاصل کار، یک آبی فیروزه‌ای کمرنگ خواهد بود.

حالا که حرف از عرقیجات سنتی به میان آمد، از شما دعوت می‌کنیم تا طرز تهیه شربت بهار نارنج خانگی با زعفران را هم ببینید که یک شربت بسیار معطر و مفید سنتی است.

طرز تهیه شربت کهکشانی بدون گل پنیرک

بدون گل پنیرک هم می‌توانید شربت کهکشانی درست کنید. برای این منظور، به این ترتیب عمل کنید:

• مقداری تخم شربتی را با آب بخیسانید تا ژله‌ای و حجیم شوند. سپس، کمی زعفران دم کرده به آن اضافه کنید و این ترکیب را داخل لیوان بریزید.
• در ظرفی جداگانه، خاکشیر را بشویید و پس از اینکه چند دقیقه در آب خیس خورد، آن را با مقداری شربت آلبالو مخلوط کرده و به آرامی روی لایه یخی و تخم شربتی بریزید.

دانه‌های حجیم و غلیظ تخم شربتی و خاکشیر به کمک یخ، دو لایه را از هم جدا می‌کنند و در نتیجه، بدون استفاده از گل پنیرک، یک شربت چند لایه خوشرنگ و کهکشانی خواهید داشت.

شربت کهکشانی، شربتی فرای آسمان…

طرز تهیه شربت کهکشانی را برای شما توضیح دادیم. اما شما می‌توانید این شربت یا هر نوع شربت و آبمیوه دیگری را آنلاین سفارش دهید. برای این منظور، به سایت اسنپ فود و صفحه سفارش انلاین آبمیوه بروید و نوشیدنی موردعلاقه خود را سفارش دهید. با استفاده از این سرویس، سفارش شما در کمترین زمان ممکن به دستتان خواهد رسید.