طرز تهیه مربای آلبالو خانگی خوش‌رنگ

برای تهیه مربای آلبالو که همراه با طعمی دلپذیر، ظاهر شفافی هم داشته باشد، باید در انتخاب میوه، اندازه‌گیری میزان شکر و تنظیم زمان پخت، دقت کنید. مراحل آماده‌سازی، از جداکردن هسته‌ها تا گرفتن کف روی مربا، همگی در کیفیت و ماندگاری این مربا تاثیر دارند و رعایت همین جزئیات، نتیجه کار را تضمین می‌کند. در این مقاله از وبلاگ اسنپ‌فود، طرز تهیه مربای آلبالو تصویری را به‌همراه راهکارهای جلوگیری از شکرک‌زدن و کپک‌زدگی، توضیح داده‌ایم تا بتوانید مربایی سالم و خوش‌رنگ تهیه کنید.

برای اینکه با فواید استفاده از آلبالو آشنا شوید؛ پیشنهاد می کنیم مطلب معرفی خواص آلبالو را در بلاگ اسنپ فود از دست ندهید.

مواد لازم برای تهیه مربای آلبالو

طرز تهیه مربا آلبالو با پیمانه به شما کمک می‌کند مواد اولیه را به‌درستی و با مقدار دقیق آماده کنید. کافی است از اطلاعات جدول زیر کمک بگیرید تا هر آنچه نیاز دارید، به‌سادگی در اختیار داشته باشید.

نکته: این مقدار مواد لازم برای تهیه 3 شیشه متوسط مربای آلبالو کافی است.

مراحل طرز تهیه مربای آلبالو

طرز تهیه مربای آلبالو خانگی شامل چند مرحله ساده و با کم‌ترین امکانات است. روش درست کردن مربای آلبالو به‌صورت زیر است:  

مرحله اول؛ آماده‌سازی آلبالوها

اولین قدم برای درست کردن مربای آلبالو پس از شستن و خشک‌کردن آلبالوها، جداکردن هسته است. برای جداکردن هسته می‌توانید از دستگاه هسته‌گیر استفاده کنید. البته این کار را با یک خلال دندان هم می‌توانید انجام دهید. (حواستان باشد که هسته آلبالوها را دور نریزید!)

مرحله دوم؛ اضافه‌کردن شکر

لازم است آلبالوها را پس از جداکردن هسته‌هایشان، به‌صورت لایه‌لایه، یک لایه آلبالو و یک لایه شکر، در قابلمه‌ای مناسب بریزید. در نهایت قابلمه را کنار بگذارید تا آلبالوها آب بیندازند.

مرحله‌ سوم؛ آبگیری هسته‌ها

در این مرحله از آموزش مربای آلبالو به هسته‌هایی که در مرحله آماده‌سازی جدا کردید، احتیاج داریم. هسته‌ها را در یک لیوان آب جوش بریزید و منتظر بمانید تا آب کاملا رنگ بگیرد. سپس آب جوش را صاف و به قابلمه اضافه کنید. در نهایت قابلمه را برای 24 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا به‌خوبی آب بیندازد.

مرحله‌ چهارم؛ پخت مربا

پس از 24 ساعت، قابلمه را از یخچال خارج کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر آن کاملا حل شود. سپس حرارت را بالا ببرید تا قابلمه جوش بیاید. برای جلوگیری از کدرشدن مربا، کفی که در حین جوش روی سطح قابلمه جمع می‌شود با قاشق بردارید و دور بریزید.

• نکته: زمان پخت مربای آلبالو 30 دقیقه است و فوری آماده می‌شود. دقت داشته باشید که پخت بیشتر از این زمان باعث تیره‌شدن رنگ مربا و افت کیفیت آن می‌شود. همین مورد را درطرز تهیه مربای کامکوات هم باید در نظر بگیرید.
• نکته 2: در صورتی که بعد از گذشت 30 دقیقه، مربا به غلظت مورد نظر نرسیده بود، آلبالوها را از قابلمه خارج کنید و سپس اجازه دهید شربت آن به‌تنهایی بپزد.

مرحله‌‌ پنجم؛ اتمام پخت

زمانی که شربت به اندازه کافی قوام آمد و کف آن تمام شد، پخت به اتمام رسیده است و باید آن را از روی حرارت بردارید. در همین مرحله، می‌توانید برای طعم و کیفیت بهتر مربا، مقداری وانیل و آبلیمو هم به آن اضافه کنید. سپس اجازه دهید تا مربا کاملا خنک شود. در نهایت آن را در ظروف شیشه‌ای بریزید و به یخچال منتقل کنید.

اگر برای مربای آلبالو از روش غلیظ‌کردن بدون جوش زیاد استفاده کردید و نتیجه مطلوب گرفتید، بد نیست بدانید همین تکنیک برای مربای زرشک حیاتی‌تر است. زرشک اگر کمی بیش از حد بجوشد، خیلی زود رنگش تیره می‌شود و بافت دانه‌ها له می‌شود. به همین دلیل، در مقاله طرز تهیه مربای زرشک مرحله‌به‌مرحله توضیح داده‌ایم چطور می‌توان رنگ زرشک را زنده نگه داشت و مربا را بدون له‌شدن دانه‌ها غلیظ کرد.

اگر طرز تهیه مربای زردآلو هم برای شما هم جذاب است، می‌توانید آن را از بلاگ اسنپ فود بخوانید.

طرز تهیه مربای آلبالو فریزری

طرز تهیه مربای آلبالو فریزری به این‌صورت است که ابتدا باید آلبالوها را از فریزر خارج کنید و اجازه دهید تا یخ آن‌ها کاملا باز شود و به دمای محیط برسند. سپس هسته‌ آلبالوها را طوری خارج کنید که میوه‌ها له نشوند. پس از جداکردن هسته‌ها بقیه مراحل تهیه مربای آلبالو را مطابق قبل طی کنید.

نکات کلیدی در طرز درست کردن مربای آلبالو

برای تهیه مربای البالو در منزل، به نکات زیر توجه کنید:

برای مربای آلبالو چقدر آب بریزیم؟ آب موردنیاز برای پخت مربا را به این صورت محاسبه کنید: به ازای هر 1 کیلوگرم آلبالو، حدود 250 میلی‌لیتر یا معادل یک لیوان متوسط آب نیاز دارید.

چیکار کنیم مربای آلبالو تیره نشه؟ کفی که موقع جوشیدن روی قابلمه ایجاد می‌شود، بگیرید و دور بریزید. شعله و حرارت پخت مربا را کم و زیاد نکنید و در نهایت زمان مناسب پخت مربا را در نظر بگیرید؛ چراکه پخت بیش از حد، مربا را تیره می‌کند.

چیکار کنیم مربای آلبالو شکرک نزنه؟ در زمان جوشیدن مربا، حرارت را بالا نبرید و از حرارت متوسط استفاده کنید. همچنین زمان پخت مربا را در نظر بگیرید؛ چراکه پخت بیش از حد می‌تواند باعث شکرک شود. بررسی کنید تا شکر و شیرین‌کننده‌ها کاملا در مربا حل شوند. همچنین برای جلوگیری از شکرک، مقدار کمی آبلیمو یا جوهر لیمو اضافه کنید.

چیکار کنیم مربای آلبالو کپک نزنه؟ برای جلوگیری از کپک‌زدن مربای آلبالو اجازه دهید تا به غلظت مناسب برسد؛ چراکه مربای بیش از حد رقیق ممکن است کپک بزند. همچنین برای مربا از شیشه دردار استفاده کنید تا هوا وارد آن نشود. در نهایت اجازه دهید مربا کاملا سرد شود و سپس آن را به ظرف شیشه‌ای کاملا خشک و تمیز منتقل کنید و در یخچال بگذارید.

چطور مربای آلبالو خشک درست کنیم؟ برای تهیه مربای آلبالو خشک کافی است، ابتدا آن‌ها را به مدت دو تا سه روز در ظرف آب بریزید و خیس کنید. سپس اجازه دهید تا آب آلبالوها کاملا خارج شود و مطابق آنچه گفته شد به تهیه مربا آلبالو بپردازید.

نکته: مقدار آب لازم برای خیساندن آلبالوها هم به میزان خشکی و مقدار آلبالوها بستگی دارد.

چطور مربای آلبالو با هسته درست کنیم؟ برای تهیه مربای آلبالو با هسته، کافی است آلبالوها را بشویید و پس از خشک‌شدن، دم آن‌ها را جدا کنید. سپس بدون جداکردن هسته‌ها، مراحل پخت را طی کنید. 

البالوی مناسب برای مربا چه طوری باشد؟ برای پخت مربای آلبالوی باکیفیت از میوه‌های سالم، درشت، باکیفیت و قرمز‌رنگ استفاده کنید. همچنین به یاد داشته باشید که آلبالوهای بیش از حد رسیده، آلبالوهای پیوندی، کال، میوه‌های گوشتی و قرمز تیره برای مربا مناسب نیستند.

آلبالو گیلاس چیه و چطور مربای آن را درست کنیم؟ آلبالو گیلاس، نوعی آلبالو است که درخت آن را با گیلاس پیوند داده‌اند. اندازه این میوه درشت‌تر از آلبالو است؛ اما طرز تهیه مربای آن تفاوتی با مربا آلبالو خانگی ندارد.

چطور مربای آلبالو فوری درست کنیم؟ اگر زمان کمی دارید و به‌دنبال طرز تهیه مربای آلبالو فوری هستید، کافی است، مربای آلبالو با هسته را امتحان کنید. فقط باید هنگام خوردن این مربا مراقب هسته‌ها باشید و آن‌ها را خارج کنید.

مربا بدون شکر را چطور درست کنیم؟ برای تهیه مربای آلبالو بدون شکر، از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل، شیره انگور، شیره خرما و شیره افرا استفاده کنید.

اگر به طعم آلبالو علاقه دارید؛ احتمالا دوست دارید با طرز تهیه ترشی آلبالو و شربت آلبالو آشنا شوید.

حالا طرز تهیه مربا آلبالو خانگی خوش‌رنگ را می‌دانید

در این مطلب، طرز تهیه مربای آلبالو را به‌همراه نکات لازم برای پخت مربای خانگی باکیفیت را بیان کردیم. اگر قصد دارید این مربا را درست کنید و فرصت خرید رفتن ندارید یا دوست دارید در سریع‌ترین زمان ممکن به میوه مورد نظر خود دسترسی داشته باشید؛ پیشنهاد ما خرید آنلاین میوه از اسنپ فود است. در میوه‌فروشی اسنپ‌فود می‌توانید با خیال راحت مرغوب‌ترین میوه‌ها را از نزدیک‌ترین فروشگاه‌ها سفارش دهید و در کوتاه‌ترین زمان ممکن تحویل بگیرید.

سوالات متداول

 طرز تهیه مربای آلبالو فوری چگونه است؟

برای تهیه مربای فوری می‌توانید مراحل پخت را بدون جداکردن هسته آلبالوها طی کنید، درواقع مربا را با هسته بپزید.

چطور مربای شکرک‌زده را درست کنیم؟

مربا را در قابلمه بریزید، مقداری آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید برای مدت 5 الی 10 دقیقه روی حرارت بجوشد. پس از جوش‌آمدن، مقداری آب لیمو، نارنج یا جوهر لیمو به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

چطور از آب انداختن مربا جلوگیری کنم؟

به زمان پخت و قوام مناسب مربا دقت کنید. همچنین به یاد داشته باشید که استفاده از قاشق استیل در حین پخت مربا هم می‌تواند باعث این مشکل شود.