طرز تهیه شیرینی نسکافه ای؛ شیرینی متفاوت با طعمی خاص

شیرینی نسکافه‌ای یکی از خوشمزه‌ترین انواع شیرینی عید است که با طعم قوی قهوه، انتخابی عالی برای دوستداران نوشیدنی‌های کافئین‌دار محسوب می‌شود. این شیرینی ترکیبی از کره، پودر قند، تخم‌مرغ و نسکافه است که با آرد، بیکینگ پودر و … ترکیب شده و پس از شکل‌دهی در فر پخته می‌شود.

در طرز تهیه شیرینی نسکافه ای ، ابتدا باید کره و پودر قند را با همزن بزنید تا بافتی کرمی و سبک ایجاد شود. سپس تخم‌مرغ، نسکافه حل شده و وانیل را به ترکیب اضافه کرده و دوباره همه‌ی مواد را مخلوط کنید تا یکدست شوند. بعد از آن، مخلوط آرد، بیکینگ پودر، نشاسته ذرت و پودر کاکائو الک شده را کم‌کم به مواد قبلی اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نرم و یکنواختی به دست آید. از خمیر به اندازه گلوله‌های کوچک برداشته، در سینی فر بچینید و روی سطح آن‌ها را صاف کنید. سپس شیرینی‌ها را در فر از قبل گرم‌شده بپزید و بعد از خنک شدن، آن‌ها را با شکلات، پودر کاکائو یا پودر قهوه تزئین کنید.

در ادامه جدول مشخصات غذایی شیرینی نسکافه‌ای را با هم می‌بینیم:

طرز تهیه شیرینی نسکافه ای ساده

این نوع شیرینی یکی از جذاب‌ترین انواع شیرینی خشک است که به راحتی می‌توان در خانه تهیه کرد. عطر دل‌انگیز نسکافه و بافت لطیف و ترد آن، این شیرینی را به یک گزینه ایده‌آل برای پذیرایی تبدیل کرده است که همه‌ی افراد از کوچک تا بزرگ آن را می‌پسندند. باید گفت که طرز تهیه شیرینی نسکافه ای مانند طرز تهیه شیرینی مربایی و طرز تهیه شیرینی نان چرخی بسیار ساده است و تنها با چند ماده اولیه می‌توان یک شیرینی خوشمزه و خوش عطر آماده کرد. در ادامه، مواد لازم و مراحل تهیه آن را بررسی می‌کنیم.

مواد لازم برای تهیه شیرینی نسکافه ای

برای تهیه شیرینی نسکافه‌ای به مواد اولیه ساده‌ای که در ادامه آورده‌ایم، نیاز دارید که در اکثر آشپزخانه‌ها پیدا می‌شوند:

مراحل تهیه شیرینی نسکافه ای خانگی

در این بخش، مراحل تهیه این شیرینی خوشمزه را به صورت گام‌به‌گام توضیح می‌دهیم. رعایت ترتیب مراحل و نکات کلیدی ذکرشده، به شما کمک می‌کند تا نتیجه‌ی کار عالی و حرفه‌ای باشد.

مرحله اول

کره را از یخچال خارج کنید و اجازه دهید در دمای محیط نرم شود؛ این کار به بافت لطیف‌تر خمیر کمک می‌کند. سپس، پودر نسکافه را در آب جوش حل کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله دوم

کره نرم‌شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و پودر قند را به آن اضافه کنید. بعد از اینکه کمی مواد را با قاشق چوبی یا لیسک مخلوط کردید، با استفاده از همزن برقی، ترکیب را به مدت ۴ تا ۶ دقیقه با دور کند همزن بزنید تا مخلوط، سبک، نرم و کرمی شود؛ این مرحله در لطافت شیرینی بسیار موثر است.

مرحله سوم

تخم‌مرغ را بشکنید و به مخلوط کره و پودر قند اضافه کنید. سپس، وانیل و نسکافه حل‌شده را نیز اضافه کنید و مجدداً همه مواد را با دور تند همزن به مدت ۲ تا ۳ دقیقه بزنید تا طعم قهوه به طور یکنواخت در تمام مواد پخش شود.

مرحله چهارم

نشاسته ذرت، آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را باهم الک کرده و به تدریج به مخلوط اضافه کنید؛ این کار از ایجاد گلوله‌های آرد جلوگیری می‌کند. با لیسک یا قاشق چوبی مواد را مخلوط کنید تا خمیر شکل بگیرد و اگر خمیر بیش از حد چسبناک بود، کمی آرد اضافه کنید. در نهایت، خمیر را برای ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا خنک شود.

مرحله پنجم

در همین فاصله، سینی فر را خارج کنید و با کاغذ روغنی بپوشانید؛ این کار از چسبیدن خمیر به سینی جلوگیری می‌کند. سپس، فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود.

مرحله ششم

بعد از مدت زمان گفته شده، از خمیر گلوله‌هایی به اندازه گردو بردارید و در سینی فر بچینید. برای شکل‌دهی بهتر، می‌توانید روی هر کدام را کمی فشار دهید تا سطح شیرینی صاف شود؛ این کار باعث  زیبایی بیشتر شیرینی خواهد شد.

• نکته: البته شما می‌توانید تمام خمیر را نیز روی یک سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب‌های طرح‌دار، شیرینی‌هایی به شکل ستاره، گل و … نیز آماده کنید.

مرحله هفتم

سینی حاوی شیرینی را در فر از پیش گرم‌شده قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزند. دقت کنید که شیرینی‌ها بیش از حد در فر نمانند تا از خشک شدن آن‌ها جلوگیری شود.

• نکته: بهتر است بعد از حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه شیرینی‌ها را بررسی کنید، زیرا نوع فر و اندازه شیرینی‌ها می‌توانند زمان پخت را کوتاه‌تر کنند.

مرحله هشتم

بعد از پخت، شیرینی‌ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه در سینی بمانند تا کمی سفت شوند. سپس، آن‌ها را روی یک توری فلزی قرار دهید تا کاملاً خنک شوند.

مرحله نهم

برای تزیین هم می‌توانید شکلات ذوب‌شده را روی شیرینی‌ها بریزید تا ظاهری جذاب‌تر داشته باشند. در صورت تمایل می‌توانید روی آن‌ها کمی پودر نسکافه، پودر کاکائو یا پودر قند نیز بپاشید.

تزئین شیرینی نسکافه ای خانگی برای مهمانی‌ها

مرحله‌ی تزئین قسمت جذاب پخت تمام شیرینی‌ها به حساب می‌آید. فرقی هم نمی‌کند که طرز تهیه شیرینی ساق عروس را پیش ببرید یا طرز تهیه شیرینی کره ای و شیرینی نسکافه‌ای، در هر صورت تزئین به زیبایی شیرینی کمک می‌کند و جلوه‌ای خاص به میز پذیرایی شما می‌دهد:

• شکلات سکه‌ای: بعد از پخت، یک شکلات سکه‌ای روی هر شیرینی بگذارید تا ظاهر جذاب‌تری داشته باشد.
• شکلات ذوب‌شده: می‌توانید نیمی از هر شیرینی را در شکلات تلخ ذوب‌شده فرو ببرید و بگذارید تا شکلات ببندد.
• پودر کاکائو یا پودر قهوه: روی شیرینی‌ها مقدار کمی پودر قهوه یا کاکائو الک کنید تا ظاهر آن‌ها شیک‌تر شود.
• خلال بادام یا پسته: برای جذابیت بیشتر شیرینی، می‌توانید روی آن‌ها خلال بادام یا پسته بگذارید.

نکات مهم در طرز تهیه شیرینی نسکافه ای خوشمزه

برای تهیه شیرینی نسکافه‌ای با طعم و بافت عالی نیز دقیقا مانند طرز تهیه کاپ کیک و طرز تهیه پای سیب ، رعایت برخی نکات کلیدی می‌تواند نتیجه نهایی را بهتر کند. در ادامه به این نکات پرداخته‌ایم:

• برای داشتن طعم و عطر بی‌نظیر در شیرینی، انتخاب نسکافه‌ی باکیفیت اهمیت زیادی دارد. نسکافه‌های ارزان و نامرغوب معمولاً تلخی ناخوشایندی دارند و ممکن است طعم مصنوعی ایجاد کنند.
• استفاده از شکر معمولی ممکن است باعث شود دانه‌های درشت آن هنگام خوردن شیرینی احساس شوند. بنابراین، حتما از پودر قند استفاده کنید و اگر آن را دسترس ندارید، شکر را در آسیاب یا غذاساز کاملاً پودر کنید.
• یکی از دلایل اصلی سفت شدن شیرینی، ورز دادن بیش از حد خمیر است؛ این کار باعث می‌شود گلوتن موجود در آرد فعال شده و بافت شیرینی بیش از حد کش‌دار و سفت شود. بنابراین، بهتر است مواد را فقط در حد ترکیب شدن مخلوط کنید و از ورز دادن طولانی مدت خودداری کنید.
• بعد از خارج کردن شیرینی‌ها از فر، نباید بلافاصله آن‌ها را جابه‌جا کنید، زیرا ممکن است خرد شوند یا فرم خود را از دست بدهند. بهتر است آن‌ها را روی یک توری قرار دهید تا کمی خنک شوند و بعد داخل ظرف سرو بچینید.
• میزان شیرین بود شیرینی نسکافه قابل تنظیم است و می‌توانید آن را بر اساس ذائقه‌ی خود تغییر دهید. اگر طعم شیرینی کمتر را می‌پسندید، مقدار پودر قند را کمی کاهش دهید و در صورت تمایل به طعم شیرین‌تر، مقدار آن را افزایش دهید. همچنین، می‌توانید مقداری شکلات چیپسی یا مغزهای خرد شده مانند گردو یا بادام به خمیر اضافه کنید تا طعم متنوع‌تری ایجاد شود.

شیرینی نسکافه ای را حتما امتحان کنید…

در بالا طرز تهیه شیرینی نسکافه ای را آموزش دادیم و نکات تهیه و تزئین شیرینی را گفتیم. حال پیشنهاد می‌کنیم این شیرینی خوشمزه را حتما تهیه کرده و برای پذیرایی از مهمانان نوروزی، دورهمی‌ها و … روی میز پذیرایی بچینید. البته، اگر تمایل داشته باشید که این شیرینی را برای عید نوروز تهیه کنید، می‌توانید مطلب شیرینی ساده و کم هزینه بدون فر برای عید نوروز را نیز بخوانید و تنوع بیشتری به پذیرایی خود بدهید. اگر هم فکر می‌کنید که زمان کافی برای پخت این شیرینی یا دیگر انواع شیرینی ساده را ندارید، می‌توانید از شیرینی فروشی آنلاین اسنپ فود کمک بگیرید. با اسنپ فود، بدون هیچ زحمتی شیرینی دلخواه خود را درب منزل تحویل خواهید گرفت.

سوالات متداول

آیا می‌توان از قهوه اسپرسو به جای نسکافه استفاده کرد؟

بله؛ اما مقدار مایع را تنظیم کنید تا خمیر بیش از حد شل نشود.

چطور شیرینی را بدون فر بپزیم؟

می‌توانید شیرینی‌ها را در ماهیتابه دوطرفه با حرارت کم و درب بسته بپزید.

آیا می‌توان خمیر را از قبل آماده کرد؟

بله؛ می‌توانید خمیر را ۲۴ ساعت در یخچال نگهداری کرده و بعد بپزید.