خانه / Admin (صفحه 2)

Admin

سالاد برنج با سس ماست و سس تمرهندی

برای تهیه‌ی این سالاد تلفیقی با اصالت اوگاندایی به حدودا یک ساعت و نیم وقت لازم خواهید داشت. بیست دقیقه برای آماده‌سازی، پنجاه دقیقه طبخ و ده دقیقه هم برای اینکه سالاد قبل از سرو شدن نفسی تازه کند. برای پخت برنج، یک پیاز قرمز پوست‌کنده، یک نصفه گل‌کلم یا …

ادامه نوشته »

بروکلی جادویی در پاستای صدفی به روش پولیا

پاستای صدفی با بروکلی

مدت‌هاست که بروکلی به عنوان یکی از مواد خوراکی سالم و مغذی، به شهرت رسیده. اگر بروکلی تازه باشد باید به راحتی بتوانید ناخنتان را در ساقه‌ی نرمش فرو کنید. این نرمی و تازگی، شیرینی و آبداری بروکلی را تظمین می‌کند. اما هرچه از چیده‌شدن بروکلی بگذرد ساقه‌اش سخت و …

ادامه نوشته »

حکایت شکلات‌های لینت

شکلات لینت

دیوید اشپرونگلی-شوارتس و پسرش رودولف اشپرونگلی-آمان در سال ۱۸۳۶ میلادی، قنادی کوچکی را در مارکت‌گاسه در محله‌ی قدیمی زوریخ خریدند تا تحت نام دیوید اشپرونگلی و پسران شکلات تولید کنند. دو سال بعد با اضافه‌کردن کارخانه‌ی کوچکی به این قنادی، تولید شکلات جامد هم شروع شد. در سال ۱۸۴۵، این …

ادامه نوشته »

کباب کوبیده در برابر آدانا کباب

آدانا کباب

کباب کوبیده یکی از محبوبترین غذاهای آشپزخانه‌ی ایرانی است. سنت کباب ایرانی با کباب کوبیده شناخته می‌شود و کمی دورتر، سنت کباب ترکیه با آدانا کباب. آدانا کباب که نام زادگاهش، شهر جنوبی آدانا را روی خود دارد، در اصل به کباب گوشت‌چرخ‌کرده (Kıyma Kebab) شناخته‌می‌شده. بعضی ریشه‌ی این کباب …

ادامه نوشته »

طرز تهیه شکم پاره یا بادمجان شکم پر (قارنی یاریخ)

شکم پاره

طرز تهیه شکم پاره یا بادمجان شکم پر (قارنی یاریخ) چندان دشوار نیست، اما نتیجه‌ای که از دستور پخت ساده‌ی آن به دست می‌آید بسیار دلچسب است. شکم پاره یا بادمجان شکم پر یکی از لذیذترین غذاهایی است که می‌توان با بادمجان درست کرد. اگر به غذاهایی که با بادمجان …

ادامه نوشته »

شور لیمو: از محبوب‌ترین چاشنی‌های خاورمیانه

شیوه‌های قدیمی نگهداری از مواد غذایی مثل شور یا ترشی ساختن از آن، در روزهایی که یخچال وجود نداشت، به‌خصوص در کشورهای گرمسیر از اهمیت بسیاری برخوردار بودند. انسان قرن‌ها در آفریقا و خاورمیانه لیمو را با نمک نگهداری کرده است. نمک آب لیمو را بیرون می‌کشد، پوستش را نرم …

ادامه نوشته »

پیتزای سیب؛ با قهوه و چای هم پیتزا بخورید

اگر به پیتزا فکر کنیم، طعم پنیر موتزارلا و سس گوجه فرنگی و نان برشته‌اش را زیر زبانمان حس می‌کنیم. طعمی که از بین چهار مزه‌ی اصلی بیشتر به شوری نزدیک است. اگر به جای شوری طعم پیتزا را به شیرینی نزدیک کنیم چه می‌شود؟ یکی از معروفترین تجربه‌های پیتزای …

ادامه نوشته »

طرز تهیه ترشی بادمجان خانگی

طرز تهیه ترشی بادمجان خانگی، در عین سادگی، بسیار لذت‌بخش است؛ مخصوصاً اگر شما هم عاشق محصول نهایی باشید، دوست دارید خودتان این ترشی را درست کنید. یکی از ترشی‌های محبوب ترشی بادمجان است. بادمجان در ترشی طعمی خاص دارد که نمی‌توان آن را در غذاهای دیگری که با بادمجان …

ادامه نوشته »

سس پستو: چگونه با مواد موجود در آشپزخانه‌تان یک سس پستوی عالی تهیه کنید

سس پستو یکی از مشهورترین سس‌ها آشپزی ایتالیایی و در اصل متعلق به شهر جنواست. این سس پاستا و ماکارونی است، اما موارد استفاده بسیار دیگری هم دارد، برای سبزیجات کبابی، ماهی، گوشت، سالاد، تخم مرغ، نان، پیتزا، ساندویچ و هر چه که فکرش را بکنید. در آینده دستورهای متنوعی …

ادامه نوشته »

چگونه پیتزای خانگی درست کنیم؟

پیتزا یکی از راحت‌ترین غذاهایی است که می‌توانید در خانه درست کنید. برای درست کردن آن بهتر است چند نکته‌ی کلی و ساده را بدانید و بعد با توجه به ذائقه‌ی خودتان و با کمک خلاقیت، پیتزای خانگی خودتان را درست کنید. پیتزاها غذاهای خوبی برای درست کردن با بچه‌ها …

ادامه نوشته »