خانه / پخت و پز / دانستنی ها

دانستنی ها

دستور پخت چند غذا با مرغ و برنج، مراحل به همراه نکات تکمیلی

غذای تهیه شده از مرغ و برنج

دستورهای متنوعی برای پخت غذا با سینه مرغ و برنج و غذا با ران مرغ و برنج وجود دارد. غذاهایی لذیذ که می‌توانند ناهاری برای خانواده یا شامی برای مهمان‌ها باشند. از طرز تهیه ته چین که یکی از محبوب‌ترین انواع غذا با مرغ و برنج است هم گفته‌ایم. برنج …

ادامه نوشته »

تندی غذا را چگونه از بین ببریم؟

فلفل قرمز و ادویه های تند

تندی غذا وقتی از دستتان در رفته باشد، دیگر مزه‌ای خوشایند نیست. در چنین مواردی، برای رفع تندی غذا چه باید کرد؟ آیا مانند همیشه، سیب‌زمینی برای رفع تندی غذا به کمک ما خواهد آمد؟ در مورد روش‌های نجات غذا و رفع تندی بیشتر بخوانید. حتماً‌ برای شما هم پیش …

ادامه نوشته »

مارچوبه و کاربردهای متنوع آن در غذا

تهیه غذا با مارچوبه

کاربرد مارچوبه در غذا از جمله مواردی است که اغلب ما از آن بی‌خبریم. در این مقاله به موارد مصرف مارچوبه در غذا و نحوه استفاده از مارچوبه در غذا پرداخته‌ایم. با آشنایی با خواص و مضرات مارچوبه، آگاهانه‌تر از این گیاه در غذاهای خود استفاده کنید. راه‌های استفاده از …

ادامه نوشته »

قهوه در مراسم عزاداری، رسمی به‌قدمت چند قرن

قهوه در مراسم عزاداری

  سرو قهوه در مراسم عزاداری شاید در نگاه اول برای بسیاری عجیب باشد؛ ما عادت داریم قهوه را در کافه‌ها ببینیم و می‌توان گفت هنوز هم، در مقایسه با چای، یک نوشیدنی معمول نیست، چه برسد به اینکه پای آن به مراسم عزاداری باز شود. جالب است بدانید سرو …

ادامه نوشته »

کلد برو چیست؟ و هر آنچه باید درباره‌ی آن بدانید

کلد برو

کلد برو چیست؟ کلد برو (Cold Brew) با خیساندن قهوه در آب خنک یا سرد تهیه می‌شود. این روزها این روش جزو لاینفک کافه‌های امروزی شهرهای امریکاست، اما تا همین چند سال پیش این نوع قهوه بخشی فراموش‌شده و محو‌شده از تاریخ قهوه بود؛ درواقع حتی پیگیرترین قهوه‌نوش‌ها هم وجودش …

ادامه نوشته »

عرقیات و دمنوش های گیاهی کبد چرب را بهبود می‌بخشد

عرقیات و دمنوش های گیاهی

شاید برای بسیاری از شما هم عرقیات و دمنوش های گیاهی صرفاً نوشیدنی‌هایی هستند که هر وقت دست دهد به سراغ‌شان می‌رویم، بااین‌همه نباید فراموش کنید که عرقیات و دمنوش‌ها پیش از هر چیز دارو به حساب می‌آیند. این روزها رستوران‌ها و کافه‌های زیادی هستند که این نوشیدنی‌ها را هم …

ادامه نوشته »

هندوانه زرد، تنوع انتخاب در تابستان

شاید شما هم هنگام انتخاب میوه در میوه فروشی با هندوانه های زردرنگ مواجه شده باشید و نتوانسته اید به شک و تردید خود در برابر این هندوانه ها غلبه کنید. به طور کلی این هندوانه ها طبیعی هستند و هیچ نوع تغییر شیمیایی و مصنوعی در آن ها ایجاد …

ادامه نوشته »

داستان قنادی و شیرینی‌پزی

اگرچه بیشتر شواهد موجود غیرقابل اثباتند ولی باور عمومی بر این است که تاریخ لذت بردن از شیرینی‌جات به غارنشینان برمی‌گردد. شاید بتوان این نقطه از تاریخ را سرآغاز قنادی دانست. از دیوارنگاری‌های غارهای انسان‌های نخستین که در آن‌ها انسان‌هایی در حال نوشیدن عسل از کندوهای زنبور ترسیم شده‌اند می‌توانیم …

ادامه نوشته »

طرز تهیه شکم پاره یا بادمجان شکم پر (قارنی یاریخ)

شکم پاره

طرز تهیه شکم پاره یا بادمجان شکم پر (قارنی یاریخ) چندان دشوار نیست، اما نتیجه‌ای که از دستور پخت ساده‌ی آن به دست می‌آید بسیار دلچسب است. شکم پاره یا بادمجان شکم پر یکی از لذیذترین غذاهایی است که می‌توان با بادمجان درست کرد. اگر به غذاهایی که با بادمجان …

ادامه نوشته »

شور لیمو: از محبوب‌ترین چاشنی‌های خاورمیانه

شیوه‌های قدیمی نگهداری از مواد غذایی مثل شور یا ترشی ساختن از آن، در روزهایی که یخچال وجود نداشت، به‌خصوص در کشورهای گرمسیر از اهمیت بسیاری برخوردار بودند. انسان قرن‌ها در آفریقا و خاورمیانه لیمو را با نمک نگهداری کرده است. نمک آب لیمو را بیرون می‌کشد، پوستش را نرم …

ادامه نوشته »