خانه / پخت و پز / دانستنی ها

دانستنی ها

قهوه در مراسم عزاداری، رسمی به‌قدمت چند قرن

قهوه در مراسم عزاداری

  سرو قهوه در مراسم عزاداری شاید در نگاه اول برای بسیاری عجیب باشد؛ ما عادت داریم قهوه را در کافه‌ها ببینیم و می‌توان گفت هنوز هم، در مقایسه با چای، یک نوشیدنی معمول نیست، چه برسد به اینکه پای آن به مراسم عزاداری باز شود. جالب است بدانید سرو …

ادامه نوشته »

کلد برو چیست؟ و هر آنچه باید درباره‌ی آن بدانید

کلد برو

کلد برو چیست؟ کلد برو (Cold Brew) با خیساندن قهوه در آب خنک یا سرد تهیه می‌شود. این روزها این روش جزو لاینفک کافه‌های امروزی شهرهای امریکاست، اما تا همین چند سال پیش این نوع قهوه بخشی فراموش‌شده و محو‌شده از تاریخ قهوه بود؛ درواقع حتی پیگیرترین قهوه‌نوش‌ها هم وجودش …

ادامه نوشته »

عرقیات و دمنوش های گیاهی کبد چرب را بهبود می‌بخشد

عرقیات و دمنوش های گیاهی

شاید برای بسیاری از شما هم عرقیات و دمنوش های گیاهی صرفاً نوشیدنی‌هایی هستند که هر وقت دست دهد به سراغ‌شان می‌رویم، بااین‌همه نباید فراموش کنید که عرقیات و دمنوش‌ها پیش از هر چیز دارو به حساب می‌آیند. این روزها رستوران‌ها و کافه‌های زیادی هستند که این نوشیدنی‌ها را هم …

ادامه نوشته »

هندوانه زرد، تنوع انتخاب در تابستان

شاید شما هم هنگام انتخاب میوه در میوه فروشی با هندوانه های زردرنگ مواجه شده باشید و نتوانسته اید به شک و تردید خود در برابر این هندوانه ها غلبه کنید. به طور کلی این هندوانه ها طبیعی هستند و هیچ نوع تغییر شیمیایی و مصنوعی در آن ها ایجاد …

ادامه نوشته »

داستان قنادی و شیرینی‌پزی

اگرچه بیشتر شواهد موجود غیرقابل اثباتند ولی باور عمومی بر این است که تاریخ لذت بردن از شیرینی‌جات به غارنشینان برمی‌گردد. شاید بتوان این نقطه از تاریخ را سرآغاز قنادی دانست. از دیوارنگاری‌های غارهای انسان‌های نخستین که در آن‌ها انسان‌هایی در حال نوشیدن عسل از کندوهای زنبور ترسیم شده‌اند می‌توانیم …

ادامه نوشته »

طرز تهیه شکم پاره یا بادمجان شکم پر (قارنی یاریخ)

شکم پاره

طرز تهیه شکم پاره یا بادمجان شکم پر (قارنی یاریخ) چندان دشوار نیست، اما نتیجه‌ای که از دستور پخت ساده‌ی آن به دست می‌آید بسیار دلچسب است. شکم پاره یا بادمجان شکم پر یکی از لذیذترین غذاهایی است که می‌توان با بادمجان درست کرد. اگر به غذاهایی که با بادمجان …

ادامه نوشته »

شور لیمو: از محبوب‌ترین چاشنی‌های خاورمیانه

شیوه‌های قدیمی نگهداری از مواد غذایی مثل شور یا ترشی ساختن از آن، در روزهایی که یخچال وجود نداشت، به‌خصوص در کشورهای گرمسیر از اهمیت بسیاری برخوردار بودند. انسان قرن‌ها در آفریقا و خاورمیانه لیمو را با نمک نگهداری کرده است. نمک آب لیمو را بیرون می‌کشد، پوستش را نرم …

ادامه نوشته »

۱۳ راهکار که ترشی را بهتر درست کنید! (طرز تهیه و نگهداری ترشی)

ترشی

شما باید درباره‌ی طرز تهیه و نگهداری ترشی ۱۳ نکته را بدانید؛ چون این چاشنی خوب به‌راحتی به‌دست نمی‌آید و کوچک‌ترین اشتباه می‌تواند شما را از لذت‌بردن از چاشنی محبوب‌تان محروم کند. ترشی، نه‌تنها یکی از چاشنی‌های محبوب در سفره و آشپزی ایرانی است، خیلی‌ها هم مایل‌اند این چاشنی محبوب …

ادامه نوشته »

حتما به فکر سفارش دسر باشید

بیشتر اوقات افراد مختلف تنها برای صرف یک فنجان قهوه یا نوشیدنی به کافی‌شاپ نمی‌روند. در حقیقت دلیل اصلی رفتن به کافی‌شاپ، بیشتر برای صرف اوقات خوش، معاشرت و وقت‌گذارنی با دوستان و همکاران است. اغلب کافی‌شاپ‌ها محیطی دنج، آرام و گرم دارند که برای صرف وقت و یا حتی …

ادامه نوشته »

ساده‌ترین راه برای تزئین کیک تولد در منزل

اگر دوست دارید گاهی خودتان کیک تولد اعضای خانواده را بپزید و آن را با سلیقه شخصی‌تان تزئین کنید، ما چند پیشنهاد هیجان انگیز و ساده برای‌تان داریم. کیک تولد می‌تواند یک کیک ساده اسفنجی باشد با تزئین خامه‌های شکلاتی یا خامه‌های رنگی. وقتی تصمیم به تزئین کیک تولد می‌گیرید، …

ادامه نوشته »