طرز تهیه ماهی اوزون برون با 3 روش ساده

در طرز تهیه ماهی اوزون برون کبابی، فیله‌های این ماهی را با مخلوطی از پیاز خلالی، نمک، فلفل قرمز و زعفران دم‌کرده مزه‌دار کنید و فیله‌ها را پس از یک استراحت نیم ساعته به سیخ بکشید تا روی منقل کباب کنید. البته طعم ماهی اوزون برون سرخ شده و ماهی اوزون برون در فر هم عالی است که در این مقاله از اسنپ فود، جزئیات همه این روش‌ها را شرح می‌دهیم.

در ادامه، جدول مشخصات غذایی ماهی اوزون برون را با هم می‌بینیم:

ماهی اوزون برون
تعداد نفرات	4 نفر
زمان آماده سازی	30 دقیقه
زمان پخت غذا	10 دقیقه
میزان سختی	کم
میزان کالری در هر 100 گرم	کمی بیش از 100 کالری

ماهی اوزون برون کبابی

اوزون برون یک ماهی بدون تیغ و پرخاصیت است که خیلی‌ها ترجیح می‌دهند آن را به شکل کبابی میل کنند. در روش زیر، ماهی اوزون برون کبابی را به صورت فیله به سیخ می‌کشند و روی منقل کباب می‌کنند، اما اگر بخواهید می‌توانید با استفاده از توری کباب‌پزی، یک اوزون برون کبابی درسته تهیه کنید که سلیقه‌ای است. در ادامه، مواد لازم و مراحل طبخ اوزون برون کبابی را با هم می‌بینیم:

مواد لازم برای پخت ماهی اوزون برون

مواد مورد نیاز را مطابق جدول زیر آماده کنید:

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
فیله ماهی اوزون برون	500 گرم
پیاز	1 عدد
زعفران دم‌کرده	3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل قرمز	به مقدار لازم
کره	به مقدار لازم

شما می‌توانید باکیفیت‌ترین محصولات دریایی از جمله ماهی اوزون برون را از طریق سرویس پروتئین اسنپ فود تهیه کنید تا کار تهیه مواد اولیه از طریق این خرید غیرحضوری به‌مراتب ساده‌تر شود.

مراحل طبخ ماهی اوزون برون

طرز طبخ ماهی اوزون برون را مطابق مراحل زیر پیش ببرید:

مرحله اول

ابتدا ماهی را خوب بشویید و با یک پارچه تمیز کاملا خشک کنید. سپس پوست ماهی را جدا کنید و فیله‌های ماهی را به قطعات کوچک‌تر برش بزنید تا بتوان آن‌ها را کبابی کرد.

مرحله دوم

برای مرینیت اوزون برون ، پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و در ظرفی گود بریزید. سپس، فیله‌های ماهی را اضافه کنید و مقداری زعفران دم‌کرده بیفزایید. در نهایت، مقدار کافی نمک و فلفل قرمز هم اضافه کنید.

مرحله سوم

پس از اینکه محتویات داخل ظرف را خوب با هم مخلوط کردید، درب ظرف را ببندید و آن را نیم ساعت در یخچال بگذارید تا فیله‌های اوزون برون کاملا مزه‌دار شوند.

مرحله چهارم

در این مرحله از طرز طبخ ماهی اوزون برون، ماهی‌ها را از مواد داخل ظرف بیرون بیاورید و به سیخ بکشید. حالا آن‌ها را روی منقل ذغال گداخته کباب کنید و در آخر کار، کمی کره و زعفران روی ماهی‌ کبابی بمالید.

نکته: میزان روغن یا کره مورد استفاده در این دستور، قابل مقایسه با تهیه ماهی سوخاری نیست. میزان کالری ماهی اوزون برون کبابی در این وعده 500 گرمی، جمعا 580 کالری است. در واقع، برای هر وعده 100 گرمی، کمی بیشتر از 100 کالری دریافت خواهید کرد و می‌توانید به‌عنوان یک غذای رژیمی هم روی آن حساب کنید. ادویه کباب اوزون برون هم سلیقه‌ای است و می‌توانید مقدار فلفل قرمز را بنا به ذائقه خود، کم یا زیاد کنید.

طرز طبخ ماهی اوزون برون سرخ شده

شما می‌توانید در طرز پخت ماهی اوزون برون سرخ شده از ادویه‌های مختلفی استفاده کنید. آنچه در این مقاله می‌آید، ساده‌ترین ترکیب است که تقریبا همه آن را می‌پسندند؛ با‌این‌حال، بعضی افراد ماهی سرخ‌ شده را با طعم تند ترجیح می‌دهند که کاملا سلیقه‌ای است. در هر صورت، برای تهیه انواع ادویه ماهی، می‌توانید روی کمک عطاری آنلاین اسنپ فود حساب کنید. در ادامه، مواد لازم و مراحل دستور پخت ماهی اوزون برون در روغن را با هم می‌بینیم:

مواد لازم برای تهیه اوزون برون سرخ شده

مواد مورد نیاز را مطابق جدول زیر فراهم کنید:

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
فیله ماهی اوزون برون	500 گرم
آبلیمو	به مقدار لازم
زعفران دم‌کرده	به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه	به مقدار لازم
روغن سرخ‌کردنی	به مقدار لازم

مراحل طرز تهیه اوزون برون سرخ شده

طرز تهیه ماهی اوزون برون سرخ شده در ماهیتابه شامل مراحل زیر است:

مرحله اول

فیله‌های ماهی اوزون برون را به تکه‌های کوچک‌تر برش بزنید و خوب آن‌ها را بشویید. سپس، ماهی‌ها را داخل آبکش قرار دهید و صبر کنید تا کاملا خشک شوند.

مرحله دوم

بهترین طعم دهنده ماهی در این روش، مخلوط آبلیمو، زعفران، نمک و فلفل است. فیله‌های ماهی را با این مواد مزه‌دار کنید و 3 ساعت در ظرفی درب‌دار در یخچال استراحت دهید.

مرحله سوم

در نهایت، تابه‌ای مناسب را روی حرارت بگذارید و داخل آن مقداری روغن بریزید تا کاملا داغ شود. سپس، فیله‌های ماهی را با حرارت کم سرخ کنید تا بافت تردی پیدا کنند.

نکته: یادتان باشد که طبع ماهی اوزون برون سرد و تر است. بنابراین، بعد از سرو ماهی اوزون برون، خوراکی‌هایی با طبع گرم میل کنید. مثلا نوشیدن یک فنجان چای دارچین یا خوردن چند عدد خرما، بهترین تدابیری هستند که می‌توانند طبع سرد این ماهی را به تعادل برسانند.

طرز تهیه ماهی اوزون برون در فر

اگر یک مهمانی در پیش دارید و می‌پرسید ناهار چی بپزم، ماهی اوزون برون در فر یک پیشنهاد ویژه است که نظر مهمان‌ها را حسابی جلب می‌کند. البته برای پخت ماهی اوزون برون به این روش، مراقب مدت زمان پخت ماهی باشید، زیرا اوزون برون گوشت لطیفی دارد و در معرض حرارت زیاد و طولانی، وا می‌رود. در ادامه، مواد لازم و مراحل دستور پخت ماهی اوزون برون در فر را با هم می‌بینیم:

مواد لازم برای تهیه ماهی اوزون برون در فر

مواد اولیه به صورت جدول زیر است:

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
ماهی اوزون برون	1 عدد
آب پیاز	به مقدار لازم
آب نارنج	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
کره یا روغن	به مقدار لازم

مراحل دستور پخت ماهی اوزون برون در فر

طرز پخت ماهی اوزون برون در فر، مطابق دستور زیر است:

مرحله اول

ابتدا یک تکه برش‌خورده بزرگ از ماهی را انتخاب کنید و پوست آن را بگیرید. در ادامه، فر را روشن کنید و روی حرارت مناسب قرار دهید تا فضای داخل آن کاملا گرم شود.

نکته: درجه حرارت فر بستگی به اندازه برش‌های ماهی دارد. معمولا درجه حرارت بین 150 تا 160 درجه سانتی‌گراد کافی است و زمان پخت هم می‌تواند بازه‌ای بین 15 تا 18 دقیقه باشد.

مرحله دوم

حالا کل سطح ماهی را با مخلوطی از آب نارنج، آب پیاز و مقداری نمک مزه‌دار کنید. بهتر است با خلال دندان چند سوراخ روی سطح ماهی بزنید تا این مواد به داخل بافت ماهی نفوذ کنند.

مرحله سوم

در ادامه، ماهی را داخل تکه‌ای فویل بپیچید و در سینی فر قرار دهید. البته بدون فویل هم می‌توان این کار را انجام داد، اما حواستان باشد که از قبل، سینی فر را با کمی روغن یا کره چرب کرده باشید.

به همین سادگی، ماهی اوزون برون در فر آماده می‌شود و می‌توانید آن را با مخلفات دلخواه سرو کنید..

ماهی اوزون برون؛ یک غذای دریایی خوشمزه و پرخاصیت

ماهی اوزون برون ارزش غذایی فوق‌العاده‌ای دارد. این ماهی لذیذ منبعی غنی از فسفر است و گنجاندن آن در برنامه غذایی، فقر آهن را برطرف می‌کند. به‌علاوه، اوزون برون هم مثل بسیاری دیگر از آبزیان دریایی، منبعی عالی از امگا 3 است که وجود آن در رژیم غذایی، خلق و خوی افراد را به‌مراتب بهتر می‌کند. پس ماهی اوزون برون را به یکی از سه روش بالا تهیه کرده و خانواده یا مهمانان را به یک غذای فوق‌العاده مقوی دعوت کنید.

سوالات متداول

برای مرینیت ماهی اوزون برون کبابی از چه موادی استفاده کنیم؟

معمولا مخلوطی از پیاز خلالی با نمک، فلفل قرمز و زعفران دم‌کرده، طعم خوبی به این ماهی کبابی می‌دهد.

درجه حرارت فر برای پخت ماهی اوزون برون چقدر باشد؟

حرارت فر بسته به ضخامت برش‌های ماهی دارد و می‌تواند بین 150 تا 160 درجه سانتی‌گراد باشد.