کیک فنجانی یا کاپ کیک، یک شیرینی ساده و بسیار خوشمزه خانگی است که تنوع بسیار زیادی در طعم و شکل ظاهری دارد. در طرز تهیه کیک فنجانی ساده ، باید تخم‌مرغ را با شکر و وانیل بزنید و شیر و روغن را به آن‌ها اضافه کنید. در ادامه، ترکیب آرد الک‌شده و بیکینگ‌پودر را به‌تدریج داخل مواد قبلی بریزید و نصف حجم فنجان‌های یکدست را با این مایه کیک پر کنید. فنجان‌ها را داخل قابلمه‌ای حاوی آب در حال جوش گذاشته و اجازه دهید حدود 20 دقیقه بپزند. البته کیک فنجانی را در فر هم می‌توان پخت و نوعی کاپ کیک فوری هم وجود دارد که جزئیات پخت آن‌ها در این مقاله از اسنپ فود آمده است.

طرز تهیه کیک فنجانی ساده در قابلمه

طرز تهیه کیک فنجانی در قابلمه بسیار ساده‌تر از طرز تهیه چیزکیک یخچالی با بیسکوییت پتی بور است و شما با ترکیب موادی ساده و در دسترس، می‌توانید این دسر دلچسب را به تعداد موردنظر تهیه کنید. همچنین این شیرینی خانگی ساده و کم‌هزینه می‌تواند انتخابی مناسب برای مناسبت‌هایی مثل عید نوروز، دورهمی‌ها و جشن‌ها باشد.

مواد لازم برای تهیه کیک فنجانی ساده با قابلمه

مواد اولیه زیر، 5 عدد کیک فنجانی خوشمزه به شما می‌دهد. واضح است که برای طرز تهیه کیک فنجانی برای 10 نفر باید مقدار مواد اولیه را دوبرابر کنید.

دستور پخت کیک فنجانی ساده در قابلمه

از چند دقیقه قبل از شروع کار، شیر و تخم‌مرغ را از یخچال خارج کنید تا هم‌دمای محیط شوند. سپس، مراحل طرز تهیه کیکی فنجانی ساده بدون فر را مطابق دستور زیر پیش ببرید:

• مرحله اول: تخم‌مرغ را داخل ظرفی مناسب شکسته و شکر و وانیل را به آن بیفزایید. سپس این مواد را تا حدی که رنگ آن‌ها کرم رنگ شده و مقداری حجیم شوند، هم بزنید.
• مرحله دوم: در ادامه، شیر و روغن مایع را به مواد قبلی افزوده و در حد یکدست شدن هم بزنید.
• مرحله سوم: آرد را 2 بار الک کرده و همراه با بیکینگ‌پودر به مواد قبلی اضافه کنید.

نکته: بعد از اضافه کردن آرد، همزن را کنار گذاشته و برای مخلوط کردن مواد از لیسک یا قاشق استفاده کنید.

• مرحله چهارم: در این مرحله از طرز تهیه کیک فنجانی ساده ، فنجان‌ها را با مقدار کمی روغن چرب کرده و کمی کنجد کف آن‌ها بپاشید. سپس نصف حجم فنجان‌ها را با مایه کیک پر کنید.
• مرحله پنجم: حالا در قابلمه‌ای بزرگ به اندازه نصف ارتفاع فنجان‌ها آب بریزید و آن را روی حرارت زیاد گاز قرار دهید تا آب به جوش آید.
• مرحله ششم: پس از جوشیدن آب، حرارت زیر قابلمه را کم کرده و فنجان‌های کیک را داخل قابلمه بچینید.
• مرحله هفتم: درب قابلمه را با دمکنی ببندید و اجازه دهید کیک‌های فنجانی با حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بپزند.
• مرحله هشتم: پس از گذشت 20 دقیقه، کیک‌ها را با خلال دندان امتحان کنید و اگر پخته بودند، حرارت گاز را خاموش کرده و 5 تا 10 دقیقه قابلمه را با همان درب بسته به حال خود بگذارید.

نکته مهم: اگر درب قابلمه را بلافاصله باز کنید، پف کیک‌ها می‌خوابد و حالت اسفنجی خود را از دست می‌دهند.

• مرحله نهم: در نهایت، فنجان‌ها را از قابلمه خارج کرده و اجازه دهید کاملا خنک شوند. سپس، کیک‌ها را از فنجان‌ها خارج کرده و در ظرفی مناسب سرو کنید.

طرز تهیه کیک فنجانی ساده با فر

در صورت استفاده از فر، از فنجان‌هایی استفاده کنید که تحمل دمای فر را داشته باشند. البته کاپ کیک هم گزینه مناسبی است. مراحل طرز تهیه کیک فنجانی ساده با فر به ترتیب زیر است:

• مرحله اول: 15 دقیقه قبل از شروع کار، فر را روشن کرده و حرارت آن را روی 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
• مرحله دوم: قالب‌های کیک فنجانی را مطابق دستور قبل آماده کرده و آن‌ها را داخل سینی فر بچینید.
• مرحله سوم: سینی فر را به مدت 20 تا 30 دقیقه در طبقه وسط فر قرار داده و پس از گذشت 20 دقیقه، میزان پخت کیک‌ها را با خلال دندان امتحان کنید.
• مرحله چهارم: پس از پخت کامل، سینی را از فر خارج کرده و پس از اینکه کیک‌ها کاملا خنک شدند، آن‌ها را از قالب‌ها بیرون بیاورید و در ظرفی مناسب بچینید. نوش جان

طرز تهیه کیکی لیوانی سه دقیقه ای

اگر به‌دنبال یک دسر یا میان‌وعده خیلی فوری هستید، با دستور زیر، یک کیک لیوانی سه دقیقه ای درست کنید:

مواد لازم در طرز تهیه کیک فنجانی فوری

مواد مورد نیاز به صورت جدول زیر است. با این مقدار مواد می‌توانید برای 2 نفر کاپ کیک فوری بپزید. در طرز تهیه کیک فنجانی برای 4 نفر ، مقدار مواد اولیه را دو برابر و برای طرز تهیه کیک فنجانی برای 8 نفر ، مقدار مواد اولیه را 4 برابر کنید.

دستور پخت کیک فنجانی 3 دقیقه ای

کیک فنجانی سه دقیقه‌ای، مطابق مراحل زیر آماده می‌شود:

• مرحله اول: همه مواد خشک را در کاسه‌ای مناسب ریخته و خوب با هم مخلوط کنید.
• مرحله دوم: تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی جداگانه بشکنید و آن‌ها را با چنگال بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند.
• مرحله سوم: حالا تخم‌مرغ زده‌شده را به مواد خشک اضافه کرده و پس از آن، شیر و روغن را هم بیفزایید. همه مواد را در حد یکدست شدن با هم مخلوط کنید.
• مرحله چهارم: کف فنجان مورد نظر خود را چرب کرده و دو سوم از حجم آن را با مایه کیک پر کنید.
• مرحله پنجم: قالب را دقیقا وسط سینی مایکروفر قرار دهید تا به صورت یکدست پف کند. حالا زمان پخت کیک را روی 1 دقیقه یا حالت پخت عادی کیک قرار دهید.

نکته: بهتر است قالب‌ها را یکی یکی داخل مایکروفر قرار دهید تا کاملا در قسمت وسط دستگاه قرار گیرند.

به همین سادگی کیک فنجانی شما در زمانی کوتاه آماده می‌شود و می‌توانید از طعم دلپذیر آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید.

نکات مهم در طرز تهیه کیک فنجانی ساده

برای تهیه کیک فنجانی ساده خانگی، موارد زیر را هم در نظر داشته باشید:

• دقت کنید که حتما مقداری از فضای بالای فنجان‌ها خالی بمانند، زیرا کیک‌ها بعد از پخت، پف کرده و حجم قالب‌ها را پر می‌کنند.
• بهتر است در طرز تهیه کیک فنجانی در قابلمه ، از فنجان‌هایی با جنس آرکوپال یا چینی استفاده کنید؛ زیرا مقاومت خوبی در برابر گرما دارند و هنگام پخت نمی‌شکنند.
• به‌هیچ‌وجه در 20 دقیقه ابتدایی پخت، درب قابلمه یا فر را باز نکنید، زیرا پف کیک‌ها می‌خوابد.
• دقت داشته باشید که بخشی از زمان پخت کیک فنجانی هم بستگی به جنس فنجان‌ها دارد. برای مثال، لیوان‌های فلزی گرما را بیشتر جذب می‌کنند و بنابراین زمان پخت کوتاه‌تر خواهد بود.

• حتما برای درب قابلمه از دمکنی استفاده کنید؛ در غیر این صورت، بخار آب جمع‌شده روی درب قابلمه، روی کیک‌ها ریخته و باعث خمیر شدن آن‌ها می‌شود.
• اگر می‌خواهید به طرز تهیه کیک فنجانی بازاری نزدیک‌تر شوید، روی کیک‌ها را با مواد مختلف تزئین کنید. برای مثال، می‌توانید از خامه فرم‌گرفته، سس شکلاتی یا گاناش استفاده کنید تا شیرینی‌های خانگی شما ظاهر جذاب‌تری پیدا کنند.
• اگر طرز تهیه کیک گردو و کشمش و طعم این کیک برایتان جذاب است، طرز تهیه کیک فنجانی کشمشی نسخه‌ای ساده‌تر خواهد بود و شما را مهمان طعمی مشابه خواهد کرد.
• علاوه بر کیک فنجانی کشمشی، کیک فنجانی طعم‌های پرطرفدار دیگری مثل کیک فنجانی پرتقالی، کیک فنجانی موزی، کیک فنجانی دو رنگ و… هم دارد که تنها تفاوت آن‌ها با دستور بالا، وجود یک طعم‌دهنده متفاوت است.

اصول نگهداری از کیک فنجانی ساده

این کاپ کیک‌های کوچک و خوشمزه، حدود 2 تا 3 روز در یخچال کیفیت و تازگی خود را حفظ می‌کنند. البته، به این شرط که آن‌ها را در ظروفی محفوظ و درب‌دار قرار دهید تا هوای یخچال به داخل آن‌ها نفوذ نکند.

بهترین جایگزین ها در طرز تهیه کیک فنجانی ساده

شما می‌توانید با یک تغییر کوچک در طرز تهیه کیک فنجانی ساده ، به کیک فنجانی کاکائویی برسید. به این ترتیب که به جای 1 قاشق غذاخوری آرد سفید، 1 قاشق غذاخوری سرپر پودر کاکائو به مواد اضافه کرده و آن را همراه با آرد و بیکینگ پودر با مواد دیگر مخلوط کنید. همچنین می‌توانید به‌جای چرب کردن فنجان‌ها، کف آن‌ها یک تکه کوچک کاغذ روغنی بیندازید.

کیک فنجانی؛ انتخابی ساده و کم هزینه برای مناسبت های ویژه

همان‌طور که دیدید، طرز تهیه کیک فنجانی واقعا ساده و کم‌دردسر است. با‌این‌حال، اگر احساس می‌کنید که حوصله تهیه این کیک‌ها را ندارید و ترجیح شما این است که طعم کاپ کیک‌های آماده را امتحان کنید، از اسنپ فود کمک بگیرید. شما می‌توانید با سفارش آنلاین شیرینی از این سایت، کاپ کیک‌های موردنظر خود را به صورت اینترنتی خریداری کرده و درب منزل یا محل اقامت خود تحویل بگیرید.

سوالات متداول

انواع کیک‌های فنجانی چه طعم‌هایی دارند؟

کیک فنجانی وانیلی ، کیک فنجانی کاکائویی، کیک فنجانی پرتقالی، موزی، دو رنگ، یزدی، کشمشی و کیک فنجانی با ماست از انواع کیک فنجانی هستند.

برای تزئین کیک فنجانی از چه موادی استفاده کنیم؟

خامه فرم‌گرفته، گاناش، سس شکلاتی، دانه کنجد، ترافل‌های رنگی برای تزئین کیک فنجانی مناسب هستند.

در صورت پخت کیک فنجانی داخل قابلمه، از چه فنجان‌هایی استفاده کنیم؟

فنجان‌های چینی یا آرکوپال برای این منظور مناسب‌تر هستند. البته از فنجان‌ها یا لیوان‌های فلزی هم می‌توان استفاده کرد که زمان پخت را کوتاه‌تر می‌کنند.‌