دوغ گازدار نوشیدنی پرطرفداری است که همراه با غذا میل می‌شود یا آن را برای درست کردن غذاهای مختلف به‌کار می‌برند. برای طرز تهیه دوغ گازدار می‌توان از نخود استفاده کرد و در این روش باید ابتدا  ماست را هم بزنید. سپس یک بطری شیشه‌ای یا پلاستیکی را انتخاب کرده و ماست رقیق‌شده را درون آن بریزید. به ماست کمی نمک بیفزایید و بقیه بطری را با آب پر کنید. دو عدد نخود را هم داخل بطری بیندازید و درب آن را ببندید. بطری را 3 تا 5 روز در کنار آشپزخانه یا تراس قرار دهید و هر روز چند بار آن را هم بزنید. پس از گذشت این مدت، دوغ را بررسی کنید؛ اگر آب و ماست داخل آن جدا شده باشند، آماده مصرف است.

روش‌های دیگر برای درست کردن این مدل دوغ شامل استفاده از خمیر نان، قند یا شیر است که در ادامه آن‌ها را توضیح می‌دهیم. جدول زیر هم مربوط به مشخصات اولین روش است:

طرز تهیه دوغ گازدار با نخود

طرز تهیه دوغ گازدار با شیوه‌های مختلفی انجام می‌شود که استفاده از نخود یکی از آسان‌ترین‌ روش‌هاست. این نوشیدنی را می‌توانید با دو عدد نخود در منزل تهیه کنید. روش درست کردن دوغ گاز دار با نخود و همچنین موادی را که برای این روش در نظر گرفته شده‌اند، می‌توانید در ادامه ببینید:

مواد لازم برای تهیه دوغ گازدار با نخود

درست کردن دوغ گازدار باید با استفاده از مواد اولیه زیر انجام شود:

مراحل تهیه دوغ گازدار با نخود

پس از آماده کردن مواد بالا، فرایند زیر را برای درست کردن این نوشیدنی طی کنید:

• مرحله اول: ماست ترشی را که در دسترس دارید، به خوبی هم بزنید تا رقیق شود.
• مرحله دوم: یک بطری شیشه‌ای یا پلاستیکی را انتخاب کنید.
• مرحله سوم: ماست رقیق‌شده را درون بطری بریزید.
• مرحله چهارم: کمی نمک نیز به ماست بیفزایید.
• مرحله پنجم: بقیه بطری را با آب پر کنید.
• مرحله ششم: دو عدد نخودی را هم که کنار گذاشته‌اید، داخل بطری بیندازید.
• مرحله هفتم: درب بطری را ببندید و آن را برای 3 تا 5 روز در کنار آشپزخانه یا روی تراس قرار دهید.
• مرحله هشتم: طی این مدت دو یا سه بار در روز دوغ را هم بزنید.
• مرحله نهم: پس از گذشت این بازه زمانی دوغ را چک کنید. اگر آب و ماست داخل آن از هم جدا شده بودند، یعنی آماده مصرف است.

طرز تهیه دوغ گازدار خانگی با شیر

یکی دیگر از روش‌های گازدار کردن دوغ، استفاده از شیر است. بر اساس نظر اغلب افرادی که این روش را امتحان کرده‌اند، طعم نهایی دوغ شبیه به دوغ آبعلی گازدار خواهد بود. بنابراین اگر به این مزه علاقه دارید، بهتر است جدول مواد اولیه و مراحل طرز تهیه زیر را دنبال کنید:

مواد لازم برای تهیه دوغ گازدار خانگی با شیر

برای درست کردن دوغ گازدار خانگی در این روش باید 4 ماده زیر را با نسبت‌های گفته‌شده آماده کنید:

مراحل تهیه دوغ گازدار خانگی با شیر

مراحل زیر تمامی کارهایی است که باید برای درست کردن این دوغ گازدار خانگی انجام دهید:

• مرحله اول: در کاسه‌ای شیر، ماست و آب را با هم ترکیب کنید و آن‌ها را خوب هم بزنید تا یک‌دست شوند.
• مرحله دوم: کمی نمک را به مواد بالا اضافه کرده و دوباره آن‌ها را هم بزنید.
• مرحله سوم: دوغ را داخل بطری بریزید؛ به‌گونه‌ای که 4/1 آن خالی باشد.
• مرحله چهارم: بطری را خوب تکان دهید و آن را در گوشه‌ای بگذارید.
• مرحله پنجم: برای 3 روز درب بطری را باز نکنید و هر روز تنها 2 تا 3 بار آن را تکان دهید.
• مرحله ششم: بعد از این مدت می‌توانید دوغ را داخل یخچال قرار دهید و میل کنید.

طرز تهیه دوغ گازدار با قند

شاید برای شما عجیب باشد، اما برای درست کردن دوغ گازدار از قند هم استفاده می‌شود. برای این روش هم باید ماست ترش را انتخاب کنید تا درنهایت طعم دوغ بهتر شود. مواد اولیه مورد نیاز و مراحلی را که باید برای درست کردن این نوشیدنی طی کنید، در ادامه برای  شما آورده‌ایم:

مواد لازم برای تهیه دوغ گازدار خانگی با قند

برای تهیه دوغ گازدار برای 4 نفر به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

مراحل تهیه دوغ گازدار خانگی با قند

پس از آماده‌سازی ترکیبات مورد نظر باید مراحل زیر را برای درست کردن دوغ گازدار انجام دهید:

• مرحله اول: ماست را در ظرفی بریزید و به خوبی هم بزنید تا بافت آن یک‌دست شود.
• مرحله دوم: 4 پیمانه آب را به کاسه اضافه کنید و دوباره آن را هم بزنید.
• مرحله سوم: کمی نمک را هم داخل ظرف حاوی این مواد بریزید و دوباره هم زدن را ادامه دهید.
• مرحله چهارم: نعناع خشک را هم به مواد اضافه کنید.
• مرحله پنجم: دوغ را در بطری بریزید و حبه‌های قند را هم درون آن بیندازید.
• مرحله ششم: درب بطری را ببندید و سپس آن را برای مدت زمان 10 دقیقه خوب تکان دهید.
• مرحله هفتم: بطری را برای یک هفته پشت پنجره یا تراس بگذارید و هر روز آن را چند دقیقه تکان دهید.
• مرحله هشتم: اکنون دوغ گازدار شما آماده مصرف است و باید آن را درون یخچال قرار دهید.

طرز تهیه دوغ گازدار با خمیر نان

شما می‌توانید با استفاده از تکه‌های خمیر نان هم دروغ گازدار خانگی درست کنید. کافی است که در هنگام صرف نان، خمیری را که از آن خارج می‌کنید، نگه دارید و برای درست کردن این نوشیدنی از آن‌ها استفاده کنید. مواد اولیه مورد نیاز برای این روش گازدار کردن دوغ هم تقریبا مشابه با روش‌های قبلی است؛ فقط تکه‌های خمیر نان به آن اضافه می‌شوند. جدول کامل این ترکیبات و مراحل آماده‌سازی را در ادامه ببینید:

مواد لازم برای تهیه دوغ گازدار با خمیر نان

ترکیباتی را که برای درست کردن این نوشیدنی نیاز دارید، می‌توانید در جدول زیر ببینید:

مراحل تهیه دوغ گازدار با خمیر نان

پس از آماده کردن ترکیبات اولیه، مراحل زیر را برای درست کردن دوغ گازدار خانگی انجام دهید:

• مرحله اول: بطری مناسبی را بردارید و 3/1 آن را شیر بریزید.
• مرحله دوم: بقیه بطری را با آب پر کنید.
• مرحله سوم: 3 تا 5 تکه از خمیر نان را داخل بطری بیندازید.
• مرحله چهارم: ماست را هم به این مواد اضافه کنید و آن‌ها را هم بزنید.
• مرحله پنجم: بطری حاوی مواد را در مکانی گرم بگذارید.
• مرحله ششم: بعد از 5 روز به سراغ بطری بروید و محتویات آن را به آرامی از صافی رد کنید.
• مرحله هفتم: دوغ به‌دست آمده آماده مصرف است و می‌توانید آن را درون یخچال قرار دهید.

نکات لازم در طرز تهیه دوغ گازدار

برای درست کردن دوغ گازدار خانگی باید نکات زیر را مدنظر قرار دهید:

• حتما برای درست کردن دوغ گازدار خانگی، ماست ترش را انتخاب کنید.
• هرچه بطری حاوی دوغ را بیشتر تکان دهید، گاز ایجادشده در آن بیشتر خواهد بود.
• بطری حاوی دوغ را طی فرایند آماده‌سازی در جای گرم بگذارید.

اصول نگهداری دوغ گازدار

دوغ گازدار باید در دمای 4 تا 8 درجه سانتی‌گراد نگهداری شود. افزایش حرارت بیشتر، کاهش ماندگاری آن را در پی خواهد داشت.

روش جلوگیری از خراب شدن دوغ گازدار

دوغ گازدار را باید در محیط خنک قرار دهید؛ در صورتی‌که شاهد تغییر رنگ، ترش و فاسد شدن آن بودید، بدانید که خراب شده است.

بهترین جایگزین ها در تهیه دوغ گازدار

می‌توانید برای درست کردن دوغ گازدار، به جای ماست از دوغ استفاده کنید.

خواص دوغ گازدار برای بدن

مصرف دوغ گازدار خواص زیادی را برای بدن به همراه دارد. این نوع دوغ برای لاغری، سلامتی استخوان‌ها، دندان‌ها و سیستم عصبی، رفع علائم گرمازدگی، خستگی و عطش، بهبود عملکرد دستگاه گوارش، از بین بردن بوی بد بدن و دهان، پاکسازی پوست و… مناسب است.

سفارش دوغ گازدار سنتی از اسنپ فود

طرز تهیه دوغ گازدار را در این مطلب به‌طور کامل آموزش دادیم؛ اما شما می‌توانید این نوشیدنی را به شکل آماده از فروشگاه‌های لبنیاتی که در اسنپ فود فعال هستند نیز تهیه کنید. با مراجعه به این پلتفرم و بخش مربوط به لبنیات، لیستی از فروشگاه‌های لبنی مختلف نمایش داده می‌شوند. در این زمان باید فروشگاه موردنظر را انتخاب کرده، محصول موردنیاز را به سبد خرید اضافه کنید و پس از پرداخت هزینه، منتظر بمانید تا برای شما ارسال شود.

سوالات متداول

کدام روش طرز تهیه دوغ گازدار، بیشترین میزان گاز را دارد؟

در صورت درست کردن دوغ با خمیر نان بیشترین میزان گاز را خواهید داشت.

آیا می‌توانیم دوغ گازدار مزه‌دار هم درست کنیم؟

بله می‌توانید موسیر، سبزیجات معطر و… را به دوغ اضافه کنید.