معرفی بهترین غذاهای محلی شیراز (فارس)

دسته بندی: شکم گردی
2/5 - (1 امتیاز)

تنوع غذاهای ایرانی آنقدر بالاست که مدت ها زمان می برد تا تنها به معرفی برخی از آن ها بپردازیم. در اینجا قرار است بهترین غذاهای شیراز را معرفی کرده و شما را با طرز تهیه غذاهای شیرازی آشنا کنیم. غذاهایی که هم خوشمزه و هم پرطرفدار هستند. البته برخی از این غذاها به دلیل مزه فوق العاده خود در بین اغلب خانواده ها نام آشنا محسوب می شوند.

برای مثال کلم پلو شیرازی یکی از این غذاهاست که اغلب ما حتی برای یک بار هم که شده طعم آن را چشیده ایم. دوست دارید درباره سایر غذاهای محلی شیراز اطلاعات کافی کسب کنید تا شاید بتوانید آن ها را امتحان کنید؟ این راهنما می تواند باب آشنایی شما با این غذاها را باز کند.

انواع پلو از بهترین غذاهای شیراز

شیراز تنها به مکان های دیدنی کهن و تاریخ قدیمی اش نیست که شناخته شده است. این منطقه از کشور به خاطر وجود بسیاری از غذاهای اصیل، خوشمزه و بی نظیرش شهرت زیادی در بین کسانی دارد که عاشق غذا خوردن هستند.

غذاهای محلی شیراز را می توانیم به دسته های مختلف تقسیم بندی کنیم که پلوها خود به تنهایی یک لیست بلند بالایی را تشکیل می دهند. برخی از این پلوها با نام های پاچه پلو، لوبیا پلو شیرازی، پلو اسفندی، دمپخت شیرازی، رب پلو و قنبر پلو هستند. اما علاوه بر این مدل غذاهای برنجی، پلوهای دیگری هم هستند که به عنوان غذاهای محلی شیراز طرفداران زیادی در نقاط مختلف کشور دارند.

1.آلبالوپلو

اگر به دنبال معروف ترین غذای شیراز می‌گردید، احتمالا بهترین جواب به شما آلبالوپلو است.  آلبالوپلو یکی از غذاهای معروف استان فارس و به عنوان بهترین غذای محلی شیراز شناخته می شود که بسیار هم لذیذ و خوشمزه است. این غذا را می توان به اشکال مختلف تهیه کرد. البته دستور اصل آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی و با طعم شیرین است. اما این پلو خوش عطر و طعم را می توان با مرغ و یا به صورت ترش هم تهیه کرد. به طور کلی برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز خواهید داشت.

۱. آلبالوپلو
  • برنج
  • گوشت چرخ کرده
  • آلبالو تازه یا مربا آلبالو
  • شکر
  • کره
  • پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه

2. شیرازی پلو از بهترین غذاهای محلی شیراز

این نوع پلو به عنوان یکی از بهترین غذاهای شیراز نام این شهر را با خود به یدک می کشد. این غذای سنتی و اصیل استان فارس طعم بسیار عالی و به یاد ماندنی دارد و البته به دلیل محتویات درون خود بسیار هم مقوی است؛ به همین سبب به عنوان یکی از مهم‌ترین سوغاتی و غذای محلی شیراز به حساب می‌آید. اگرچه ممکن است بسته به ذائقه افراد کمی در مواد اولیه این غذا تغییر ایجاد شود، اما شما برای طبخ یک شیرازی پلو اصیل به مواد زیر نیاز خواهید داشت.

2. شیرازی پلو از بهترین غذاهای محلی شیراز
  • برنج
  • گوشت چرخ کرده یا گوشت مرغ
  • کره یا روغن حیوانی
  • زعفران و دارچین
  • لوبیا چشم بلبلی
  • شوید تازه
  • پیاز و چاشنی های مثل نمک، فلفل و زردچوبه

نکته: در برخی از دستورها از زرشک، بادمجان، زرده تخم مرغ و حتی ماست چکیده هم استفاده می شود.

3. هویج پلو

در لیست غذاهای شیرازی، یکی از جذاب‌ترین موارد، هویج پلو است و به دلیل اینکه هویج پلو هم علاقه مندان خاص خود را دارد، آن را در لیست بهترین غذاهای محلی شیراز قرار دادیم. این غذا یکی از پلوهای قدیمی استان فارس است که هم با گوشت گوسفندی و هم با گوشت مرغ قابل طبخ است. اجازه دهید ببینیم در طبخ این غذا به چه ترکیباتی نیاز داریم.

  • هویج
  • برنج
  • گوشت چرخ کرده، گوشت مرغ یا گوشت قیمه شده
  • شکر و زعفران خشک
  • دارچین
  • پیاز و نمک

4. شیرین پلو

شیرین پلو یا شکر پلو شیرازی نیز یکی دیگر از بهترین غذاهای محلی شیراز است که ظاهری مجلسی دارد. این غذا البته در بسیاری از مواقع به عنوان یک پلو نذری در سطح گسترده طبخ و پخش می شود. همراه همیشگی شیرین پلو علاوه بر پایه کار یعنی برنج پلویی، گوشت مرغ خواهد بود. هرچند که برخی از افراد دوست دارند این غذا را با گوشت قرمز تهیه کنند. شکر پلو با مواد اولیه زیر تهیه می شود.

  • برنج
  • گوشت مرغ خصوصاً سینه
  • خلال بادام و پسته
  • پوست پرتقال و هل کوبیده
  • کره و روغن مایع
  • شکر
  • زعفران و سایر چاشنی های معمول مثل نمک، زردچوبه و فلفل

انواع آش از بهترین غذاهای محلی شیراز

آش ها یکی از بهترین انتخاب ها برای فصول سرد سال هستند. از دیگر غذاهای محلی شیراز دو مدل آش سبزی و آش ماست است. آش سبزی شیرازی به عنوان یک صبحانه مقوی در استان فارس استفاده بالایی دارد. این در حالی است که آش ماست هم به شیوه مردمان شیراز خوشمزه و پرطرفدار است. هر چند که در برخی دیگر از نقاط کشور ممکن است آش ماست با کمی تغییر مطابق با دستور اهالی آن منطقه تهیه شود.

1. آش سبزی شیرازی

آش سبزی یک غذای اصیل در شیراز است که مصرف زیادی خصوصاً به عنوان یک وعده صبحانه مقوی دارد. این آش به صورت با گوشت و بدون گوشت تهیه می شود. البته اهالی استان فارس این غذا را به عنوان یک آش نذری هم در ایام خاص سال مثل عزاداری ها یا ایام رمضان تهیه و پخش می کنند.

1. آش سبزی شیرازی

در برخی از دستورهای پخت این آش به عنوان یکی از بهترین غذاهای محلی شیراز مواد اولیه را از یک شب تا صبح در دیگ های بزرگ می پزند تا یک آش کشدار، فوق العاده خوشمزه و مقوی را تهیه کنند. اگر دوست دارید بدانید که چه موادی برای تهیه این آش نیاز است، بهتر است به لیست زیر نگاهی بیندازید.

  • سبزی آشی مجموعی از تره و ترخان
  • حبوباتی مثل نخود، عدس، لوبیا قرمز و یا گاهی لوبیا سفید
  • گوشت با استخوان گوسفندی
  • پیاز داغ و ترخان یا مرزه خشک
  • برنج ریز و چاشنی هایی مثل نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز

2. آش ماست شیرازی

همانطور که گفتیم آش ماست تنها مختص به شیراز نیست و در دیگر نقاط کشور خصوصاً در بین ترک های کشور نیز محبوبیت فراوانی دارد. این آش در هر منطقه به سبک خاص خود تهیه می شود. اما آش سبزی به عنوان یکی از بهترین غذاهای شیراز بسیار معروف، خوشمزه، مقوی و البته سبک است که اغلب هم برای افطار در ماه رمضان طبخ می شود. برای تهیه آش ماست مختص شیراز باید ترکیبی از مواد اولیه زیر را تهیه کنید.

  • گوشت
  • سبزی آشی مجموعی از ترخان و شوید تازه
  • ماست غلیظ (در اغلب دستورها ماست باید کمی ترش باشد)
  • لپه و برنج
  • چاشنی هایی مثل نمک، فلفل سیاه و زردچوبه
  • پیاز
2. آش ماست شیرازی

انواع کوفته از بهترین غذاهای شیراز

از دیگر غذاهای خوشمزه مختص شیراز می توان به انواع کوفته های آن اشاره کرد که هر یک عطر و طعم خاص خود را دارد. اگر جزء کسانی هستید که درست کردن یا خوردن کوفته را دوست دارید، شاید بد نباشد با کوفته های این دیار هم آشنایی پیدا کنید.

1. کوفته هلوی شیرازی

اگر برای اولین بار است که با این کوفته به عنوان بهترین غذای محلی شیراز آشنا می شوید، شاید از شنیدن نام آن تعجب کنید. از آنجایی که نام اغلب غذاها برگرفته از محتویات درون آن هاست، پس حتماً تصور می کنید که این غذا هم از هلو تهیه می شود. اما بر خلاف تصور اغلب افراد کوفته هلوی شیرازی تنها به دلیل ظاهر و شباهت خود با میوه هلو به این نام شناخته می شود. کافی است نگاهی به ترکیبات به کار رفته در این غذا داشته باشید تا متوجه شوید که از هلو در دستورالعمل طبخ آن هیچ خبری نیست.

  • گوشت چرخ کرده
  • آرد نخودچی
  • هویج رنده شده
  • پیاز
  • مواد میانی کوفته شامل کشمش، گردو و آلو بخارا
  • مواد لازم برای سس کوفته شامل نعنا خشک، پیاز داغ و زعفران دم کرده
  • چاشنی هایی مثل نمک، فلفل و زردچوبه
1. کوفته هلوی شیرازی

2. کوفته گشنیز بهترین غذا محلی شیراز

یکی دیگر از بهترین غذاهای شیراز که در رده کوفته های این شهر قرار می گیرد، کوفته گشنیز است. این کوفته هم مانند سایر غذاهای سنتی این دیار بسیار مقوی و البته خوشمزه است. شما هم می توانید با بررسی دستور آشپزی کوفته گشنیز مخصوص استان فارس آن را در لیست غذاهایی خود قرار دهید. برای تهیه این کوفته قبل از آشنایی با دستور العمل طبخ آن باید مواد لازم آن را آماده کنید.

  • گوشت چرخ کرده
  • آرد نخودچی
  • برنج نیم پز
  • گشنیز خرد شده
  • رب گوجه فرنگی
  • پیاز
  • ادویه جاتی مثل نمک، فلفل و زردچوبه
  • تخم مرغ

3. کوفته سبزی

کوفته سبزی را هم می توان در لیست بهترین غذاهای محلی شیراز قرار داد. زیرا این غذا هم طرفداران زیادی دارد و هم به عنوان یک غذای سنتی استان فارس راه خود را در میان آشپزخانه های ایرانی به خوبی باز کرده است. کوفته سبزی همانطور که از نامش پیداست به رنگ سبز متمایل است و دلیل آن هم استفاده زیاد از سبزی در ترکیبات این کوفته است. برای آماده کردن کوفته سبزی به عنوان یکی از بهترین غذاهای شیراز باید مواد اولیه زیر را تهیه کنید.

3. کوفته سبزی
  • گوشت چرخ کرده
  • برنج آشی
  • نخود آبگوشتی
  • سبزی کوفته متشکل از تره، جعفری، شوید و ترخون
  • گردو و آلو بخارا
  • پیاز داغ و چاشنی های معمول

جمع بندی

شیراز به عنوان یکی از قدیمی ترین شهرهای کشور در طبخ و تهیه انواع غذاهای سنتی هم بسیار معروف است. در این راهنما بهترین غذاهای شیراز را با شما به اشتراک گذاشتیم تا در صورت نیاز بتوانید از آن ها استفاده کنید. البته غذاهای سنتی استان فارس شامل برخی دیگر از دستورالعمل ها از جمله یخنی عدس و کلم، یخنی نخود، دوپیازه آلو، قورمه به و اشکنه شیرازی نیز می شود که هر کدام طعم و خوشمزگی خاص خود را دارد.

شما می‌توانید این غذاها را به صورت آنلاین نیز سفارش دهید! با مراجعه به صفحه سفارش غذا شبانه روزی شیراز می‌توانید در تمام ساعات شبانه روز به غذاهای ایرانی، فرنگی و سنتی شیراز دست بیابید؛ همچنین اگر طرفدار کباب‌های شیرازی هستید خرید آنلاین کباب شیراز را از دست ندهید!

نظرات کاربران

همتا
20.اسفند.1400

من که عاشق کوفته هلوی شیرازیم