طرز تهیه شیر نسکافه ساده و تگری + خواص عالی نسکافه و موارد منع مصرف

شیر نسکافه یکی از نوشیدنی‌های پرطرفدار است که در تهیه آن از قهوه استفاده می‌شود. با توجه به خواص عالی شیر، این نوشیدنی برای وعده صبحانه یا میان وعده در روز، کاملا مناسب است. در ادامه این مطلب قصد داریم طرز تهیه این نوشیدنی را دنبال کرده و به خواص آن اشاره‌ای داشته باشیم. پس اگر اولین بار است که قصد دارید این نوشیدنی جذاب را تهیه کنید، این مطلب را تا انتها مطالعه نمایید.

شیرنسکافه خوشمزه

همان طور که اشاره شد، در تهیه شیر نسکافه از قهوه استفاده می‌شود. در واقع نسکافه خود یکی از فرآورده‌های قهوه محسوب می‌شود. این ماده به راحتی در دسترس است و می‌توانید آن را از سوپر مارکت‌ها تهیه کنید. این نوشیدنی نسبت به قهوه شیرین‌تر است و به همراه شیر تهیه می‌شود. همچنین می‌توان به آن خامه نیز اضافه کرد. البته در نظر داشته باشید که میزان کالری شیرنسکافه در مقایسه با قهوه، بالاتر است. با این حساب اگر رژیم غذایی برای لاغری را دنبال می‌کنید، در خصوص نوشیدن شیرنسکافه، ملاحظات خود را داشته باشید.

مواد اولیه برای تهیه شیر نسکافه خانگی داغ

مواد اولیه برای تهیه این نوشیدنی گرم، به شرح زیر هستند:

مراحل طرز تهیه شیر نسکافه کافی‌شاپی

پس از آماده سازی مواد اولیه، نوبت به درست کردن این نوشیدنی جذاب می‌رسد.

• مرحله اول: ابتدا باید شیر را برای مدتی درون یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.
• مرحله دوم: سپس آن را درون شیر جوش قرار داده و روی حرارت بگذارید. البته تنها می‌خواهیم که شیر گرم شود و نباید آن قدر منتظر باشید تا به دمای جوش برسد. در حقیقت دمای بین 60 تا 70 درجه سانتی گراد کفایت خواهد کرد. زمانی که دمای شیر روی حرارت، به حدود 60 تا 70 درجه رسید آن را از روی شعله بردارید.
• مرحله سوم: سپس باید خامه، کمی شکر، شکلات و نسکافه را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید تا یک ترکیب یکدست حاصل شود. این ترکیب را درون لیوان بریزید و در آخر شیر را به آن اضافه کنید. در نهایت نیز شیر و مواد را با هم مخلوط کنید و هم بزنید.

تزیین شیر نسکافه

برای تزئین این نوشیدنی می‌توانید از پودر شکلات و قالب‌های آماده استفاده کنید. برای این کار غالب را با فاصله روی نوشیدنی قرار داده و سپس از بالا پودر شکلات را روی آن بریزید. همچنین اگر روی این نوشیدنی، فوم شیر ریخته باشید، می‌توانید از سس شکلات یا دیگر انواع سیروپ، برای تزئین و شکل دادن به آن استفاده کنید.

نحوه درست کردن فوم شیر

فوم شیر را به طور معمول با استفاده از ماشین اسپرسو درست می‌کنند، در حقیقت این بهترین روش تهیه فوم است. اما در صورتی که ماشین اسپرسو در دسترس نبود، می‌توانید از فرنچ پرس برای تهیه فوم شیر استفاده کنید. برای این کار باید شیر حرارت دیده را درون فرنچ پرس قرار دهید. با پرس‌های مداوم آن حدود 10 الی 15 بار شیر کمی کف می‌کند و حالت مخملی به خود می‌گیرد. سپس می‌توانید این شیر فوم دار را برای درست کردن شیرنسکافه استفاده کنید.

به علاوه شما امکان آن را خواهید داشت که به کمک همزن برقی در دور تند، فوم را تهیه کنید. به جز طعم، شیر فوم‌دار موجب خواهد شد تا نوشیدنی شما، شکل جذاب‌تری به خود بگیرد.

نکته: به علاوه آماده‌سازی نسکافه با قهوه ساز نیز میسر است. شما می‌توانید به همان ترتیبی که برای تهیه قهوه از قهوه‌ساز استفاده می‌کنید، پودر نسکافه را نیز در قهوه‌ساز ریخته و پس از آماده شدن، خامه و شیر و شکر را به آن اضافه کنید. به این شکل میزان شیر نوشیدنی گرم شما کمتر شده و به نسبتی با آب مخلوط می‌شود یا به طور کلی می‌توانید شیر را حذف کرده و نسکافه شیرین و شکلاتی آماده کنید.

در پایان این بخش، توصیه می‌کنیم که حتما طرز تهیه کیک نسکافه‌ای کافی شاپی را نیز در مجله اسنپ فود، مطالعه کنید.

طرز تهیه نسکافه با همزن برقی یا دالگانو

طرز درست کردن نسکافه با همزن برقی، این امکان را به شما می‌دهد که نوشیدنی کاملا خامه‌ای آماده کنید که آن را به نام دالگانو می‌شناسند. برای تهیه این نوشیدنی، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

مراحل تهیه نیز به شرح زیر هستند:

• مرحله اول: پیش از هر چیزی باید نسکافه و شکر را با هم مخلوط کنید.
• مرحله دوم: سپس آب جوش را نیز به این مواد اضافه کرده و با همزن برقی، خوب مخلوط کنید. مخلوط کردن باید تا جایی ادامه پیدا کند که مواد پف کرده و خامه‌ای شکل شوند.
• مرحله سوم: سپس یک لیوان شیر را آورده و مواد پف کرده را به آرامی به آن اضافه کرده و نوش جان کنید.

دستور تهیه شیر نسکافه تگری

چیزی که تا اینجا دیدیم؛ مربوط به شیر نسکافه گرم بود، اما نوشیدنی‌های سرد که بر پایه قهوه درست می‌شوند نیز طرفداران بسیاری دارند. به واقع از آن جایی که در فصول گرم سال، نوشیدنی‌های سرد ترجیح داده می‌شوند، شاید شیرنسکافه سرد برای شما یک گزینه مناسب تابستانی باشد.

برای درست کردن این نوشیدنی به شکل سرد، باید به همان روش گفته شده در بالا، پیش بروید. تنها کافی است که در نهایت پس از آماده شدن شیر نسکافه، در لیوان یا فنجان سرو آن، چند تکه یخ بیندازید تا سریع خنک شود. در این نوشیدنی سرد می‌توان از انواع سیروپ نیز استفاده کرد. به طور مثال می‌توانید سیروپ کارامل یا سیروپ شکلات را نیز به آن اضافه کنید.

دستور تهیه نسکافه با هسته خرما

هسته خرما دارای خواص بسیار زیادی است و اگر دستور تهیه نسکافه با هسته خرما را امتحان کنید، ضمن طعم خاص و جذاب آن، از فواید عالی این نوشیدنی نیز بهره‌مند خواهید شد. برای این منظور باید هسته‌های خرما را شستشو داده و کناری بگذارید تا خشک شوند. سپس هسته‌های خشک شده را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد برای مدت 45 دقیقه قرار دهید تا بو داده شده و امکان پودر کردن آن‌ها، فراهم شود. سپس هسته‌های خرما را پودر کرده و الک کنید. پس از آن برای تهیه شیرنسکافه با پودر هسته خرما، به مواد اولیه معرفی شده، یک قاشق چای خوری پودر هسته خرما اضافه کرده و با دیگر مواد مخلوط کنید.

خواص نسکافه چیست؟

از جمله خواص نسکافه، می‌توان به موارد زیر اشاره داشت:

افزایش سطح انرژی

قهوه به افراد کمک می‌‌کند که احساس خستگی و خواب آلودگی کمتری داشته باشند. همچنین سطح انرژی را در بدن افزایش می ‌دهد. این افزایش سطح انرژی به دلیل وجود کافئین در نسکافه است. بعد از نوشیدن نسکافه، کافئین در جریان خون جذب می‌‌شود و از طریق خون به مغز خواهد رسید.

لازم به ذکر است که کافئین در مغز مانع از عملکرد آدنوزین می‌‌شود. آدنوزین نوعی حمل کننده انرژی است. وقتی این اتفاق رخ دهد، میزان انتقال دهنده‌های عصبی مانند نوراپی نفرین و دوپامین افزایش خواهد یافت. بسیاری از مطالعات کنترل شده بر روی انسان نشان می‌‌دهد که قهوه جنبه‌‌های مختلف عملکرد مغز را بهبود می‌‌بخشد؛ از جمله حافظه، خلق و خو، هوشیاری، سطح انرژی، زمان واکنش و عملکرد ذهنی عمومی.

همانطور که گفته شد کافئین میزان اپی نفرین (آدرنالین) خون را افزایش می‌دهد. این ماده بدن را برای انجام فعالیت‌های بدنی شدید آماده می‌کند. کافئین با تجزیه چربی‌ های بدن، اسیدهای چرب آزاد را به عنوان سوخت در دسترس قرار می‌دهد.

با توجه به این تأثیرات، جای تعجب نیست که کافئین می‌تواند به طور متوسط 11 الی 12 درصد عملکرد بدنی را بهبود بخشد. بنابراین، منطقی است که حدود نیم ساعت قبل از رفتن به باشگاه، یک فنجان نسکافه بنوشید.

چربی سوزی

از کافئین قهوه می‌توان برای چربی سوزی کمک گرفت. این ماده متابولیسم یا همان سوخت و ساز بدن را 3 الی 11 درصد افزایش می‌‌دهد.

مطالعات نشان داده است که کافئین می ‌تواند چربی سوزی را تا 10 درصد در افراد چاق و 29 درصد در افراد لاغر افزایش دهد. با این حال، ممکن است که این اثرات در مصرف کنندگان همیشگی قهوه، کاهش یابد. البته زمانی که نسکافه را با شیر مخلوط می‌کنید کالری شیر دیگر اجازه این کار نمی‌دهد؛ زیرا خود نسکافه به تنهایی فاقد کالری است، اما هر لیوان شیر حدود 110 کالری دارد.

مضرات نسکافه چیست؟

با خواص نسکافه و شیر نسکافه آشنا شدید، اما باید اشاره کنیم که کافئین موجود در نسکافه مانع از جذب آهن در روده خواهد شد، در نتیجه تا یک ساعت بعد از غذا باید از خوردن آن پرهیز کنید.
مقدار زیاد نسکافه باعث بی ‌خوابی و بی ‌قراری می‌شود. حداکثر مقدار کافئین توصیه شده 400 میلی گرم است. در ادامه بیشتر به مضرات نسکافه پرداخته‌ایم.

مضرات نسکافه در زمان بارداری و شیردهی

اگر می‌پرسید که آیا خوردن نسکافه در بارداری ضرر دارد؛ باید بگوییم که به دلیل وجود کافئین، بهتر است از این نوشیدنی صرف‌نظر کنید. همین طور مصرف قهوه در زمان شیردهی باعث می‌شود که کافئین وارد شیر مادر شده و در نتیجه به کودک نیز منتقل می‌شود. کافئین در کودکان باعث بی قراری، اختلال خواب و پرش چشم و لب‎‌ها می‌گردد.

در دوران بارداری، مادر نباید قهوه مصرف کند. زیرا کافئین، جذب خون جنین می‌‌شود و ضررهای زیادی برای آن دارد. تنها یکی از این ضررها، زایمان زودرس است که برای نوزاد بسیار خطرناک خواهد بود و گاهی جان مادر را نیز تحت ریسک قرار می‌دهد.

مضرات مصرف نسکافه برای کودکان

یکی از عوارض نوشیدن نسکافه برای کودکان، ریسک ابتلا به شب ادراری است. البته به صورت قطعی این دو ارتباط خطی با هم ندارند و لزوما با نوشیدن قهوه یا نسکافه، شب ادراری اتفاق نمی‌افتد. طبق یک نظر سنجی مشخص شد که در کودکان 5 الی 7 سال، شب ادراری به میزان قابل توجهی پس از مصرف قهوه افزایش داشته است. البته این عارضه دلایل عمده دیگری نیز دارد و نمی‌توان آن را به صورت قطعی به مصرف قهوه محدود دانست.

افزایش قند خون و کلسترول

کافئین موجود در نسکافه منجر به دفع سدیم و پتاسیم از طریق کلیه‌ها شده و در نتیجه قند خون را افزایش می‌دهد. با این حساب به نظر می‌رسد که افراد مبتلا به دیابت، باید در نوشیدن شیرنسکافه احتیاط داشته باشند. به علاوه نسکافه با بالا بردن میزان کلسترول خون، ریسک ابتلا به حمله قلبی را افزایش خواهد داد. البته این بدان معنی نیست که با نوشیدن یک فنجان از این نوشیدنی، بلافاصله در چنین ریسکی قرار می‌گیرید، بلکه منظور زمانی است که به صورت پیوسته و در حجم زیاد، شیرنسکافه را در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید.

افزایش فشار خون

کافئین موجود در نسکافه، فشار خون را به مقدار قابل توجهی افزایش می‌دهد. یعنی در صورتی که کسی 250 میلی گرم قهوه مصرف کند، فشار خون او در یک ساعت حدود 10 میلی‌متر بالا می‌رود.

آیا نسکافه برای سرماخوردگی ضرر دارد؟

اگر عادت به نوشیدن نسکافه دارید، در دوران سرماخوردگی نیز نوشیدن یک لیوان نسکافه داغ، برای شما مفید خواهد بود؛ در غیراین صورت بهتر است که در دوران سرماخوردگی خود، به یکباره تصمیم به نوشیدن نسکافه با میزان کافئین بالا نگیرید. البته شما می‌توانید با کم کردن میزان نسکافه و افزایش حجم شیر، این نوشیدنی را برای دوران سرماخوردگی خود، بی‌ضرر کنید.

بهترین زمان خوردن نسکافه چه زمانی است؟

اگر به نوشیدن نسکافه علاقه‌مند هستید، باید بگوییم که این نوشیدنی نیز مانند قهوه، دارای میزانی کافئین بوده و خواب‌آلودگی شما را رفع می‌کند. از این روی اگر نمی‌خواهید شب بیداری داشته باشید، پیش از ساعت خواب خود، از نوشیدن نسکافه پرهیز کنید. با این حساب بهترین زمان نوشیدن نسکافه، وعده صبحانه یا میان وعده‌های در روز است که انرژی گرفتن برای شما، جذابیت داشته باشد.

شیر نسکافه و یک دنیا انرژی…

طرز تهیه شیر نسکافه را به صورت مرحله به مرحله برای شما توضیح دادیم و شما را با خواص و مضرات آن آشنا کردیم. بنابراین، سعی کنید در خوردن این نوشیدنی احتیاط کرده و از آن به اندازه مصرف کنید. اگر هم تمایل داشتید تا این نوشیدنی را تهیه کنید اما مواد لازم را در درسترس نداشتید، از اسنپ فود کمک بگیرید. شما می‌توانید نسبت به سفارش شیرنسکافه از کافه آنلاین اقدام کرده و این نوشیدنی خوشمزه را به همراه کیک و دسرهای عالی نوش جان کنید.