پاشیدن رنگ پاییز به منزل با طرز تهیه شیرینی کاکا با کدو حلوایی

طرز تهیه شیرینی کاکا با کدو حلوایی
به این مقاله امتیاز دهید

اگر در فصل پاییز، گذر شما به گیلان افتاده باشد و سر سفره یک گیلانی نشسته باشید، حتما طعم کویی کاکا را چشیده‌اید؛ یک شیرینی ساده و بسیار خوشمزه شمالی که به آن شیرینی کاکا هم می‌گویند. طرز تهیه شیرینی کاکا با کدو حلوایی بسیار راحت است و اگر با اسنپ فود همراه باشید، می‌توانید به راحتی شیرینی معروف گیلانی‌ها را به خانه بیاورید.

شیرینی کاکا با کدو حلوایی
تعداد نفرات 6 نفر
زمان آماده سازی 30 دقیقه
زمان پخت غذا 45 دقیقه
میزان سختی متوسط
میزان کالری در هر ۱۰۰ گرم 570 کالری

شیرینی کاکا با کدو حلواییشیرینی کاکا با کدو حلوایی

زنان گیلانی این شیرینی خوشمزه سنتی را کاملا به صورت چشمی درست می‌کنند، برای مثال، مقدار شیر و گلاب باید به حدی باشد که به غلظتی به حد مایه کوکو برسید و مقدار شکر هم با توجه به میزان شیرینی کدو، کاملا ذائقه‌ای است. با این حال، اگر تازه‌کار هستید، پیشنهاد می‌کنیم نسبت‌های زیر را رعایت کنید تا به تدریج در این کار، مهارت بهتری پیدا کنید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی کاکا با کدو حلوایی

اگر تا به حال این شیرینی خوشمزه را درست نکرده‌اید، باید بدانید که با شیر بافت لطیف‌تری خواهد داشت، اما در صورت در دسترس نبودن شیر، ماست هم جایگزین خوبیست و می‌توانید از 2 قاشق غذاخوری ماست استفاده کنید. با مواد زیر می‌توانید به اندازه 6 نفر این شیرینی خوشمزه را درست کنید:

مواد لازم مقدار مورد نیاز
کدو حلوایی پخته شده و پوره 1 پیمانه
آرد گندم الک شده 1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
گلاب 1 تا 2 قاشق غذاخوری
شیر  4/1 پیمانه
شکر نصف پیمانه
نمک 8/1 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
مغز هل کوبیده شده و پودر دارچین 1 قاشق چایخوری
روغن مایع به مقدار لازم

مراحل طرز تهیه شیرینی کاکا با کدو حلوایی

طرز تهیه کویی کاکا گیلانی مطابق مراحل زیر است:

  • مرحله اول: کدو حلوایی را بشویید و با پوست به چند قطعه درشت خرد کنید. سپس با مقدار کمی آب درون قابلمه‌ای مناسب ریخته و صبر کنید تا بپزد.
  • مرحله دوم: پس از پخت کدو حلوایی، گوشت کدو را با یک قاشق از پوست آن جدا کرده و با پشت قاشق کاملا به صورت له شده و پوره درآورید.
  • مرحله سوم: آرد گندم را روی پوره کدو حلوایی الک کنید و در ادامه، تخم مرغ، شکر، نمک، بیکینگ پودر و ادویه‌ها و همچنین گلاب و شیر را به مخلوط پوره اضافه کنید و تمام مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
  • مرحله چهارم: مایه شیرینی کاکا کدو حلوایی را کنار بگذارید تا یک ساعت استراحت کند.مراحل طرز تهیه شیرینی کاکا با کدو حلوایی

نکته: توجه داشته باشید که می‌توانید در طرز تهیه شیرینی کاکا با کدو حلوایی، از مخلوط آرد گندم و آرد برنج استفاده کنید. در این صورت، نصف پیمانه از هر آرد کافیست و زمان استراحت مایه باید طولانی‌تر باشد تا آرد برنج کاملا ور بیاید.

  • مرحله پنجم: در تابه‌ای مناسب مقداری روغن بریزید و اجازه دهید کاملا داغ شود. سپس، با دست یا ملاقه از مایه کاکا برداشته و در روغن بریزید و درب تابه را بگذارید.

نکته: هر چقدر ضخامت این شیرینی کمتر باشد، شیرینی خوشمزه‌تری خواهید داشت.

  • مرحله ششم: به تدریج کویی کاکاها شروع به پف کردن می‌کنند، پس از اینکه یک سمت آن‌ها مغزپخت شد، شیرینی‌ها را برگردانید تا طرف دیگر هم کاملا سرخ شود.

نکته: می‌توانید برای 5 دقیقه اول پخت، حرارت را کم کنید و روی درب تابه یک دمکنی بگذارید تا کیفیت پخت کاکا بهتر شود.

  • مرحله هفتم: طرز تهیه شیرینی کاکا با کدو حلوایی به پایان رسید. شیرینی‌های سرخ شده را روی یک دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها کشیده شود. سپس درون ظرفی مناسب بچینید و یک پذیرایی به یادماندنی پاییزی را رقم بزنید.

اگر می خواهید خواص کدو حلوایی در لاغری را دریابید! باید دور شیرینی کاکا را خط بکشید، چون به هر حال، استفاده از شکر و روغن، میانه خوبی با لاغری و چربی‌سوزی ندارند و نباید انتظار داشته باشید که ترکیب کدو حلوایی با آرد و شکر، درمان زانو درد شما باشد! اما اگر می‌خواهید شیرینی سالم‌تر و کم‌روغن‌تری داشته باشید، دستور زیر را ببینید و این بار، کاکا را به این روش درست کنید:

طرز تهیه شیرینی کدو حلوایی در فرطرز تهیه شیرینی کدو حلوایی در فر

در طرز تهیه شیرینی کدو حلوایی در فر، مایه کاکا را مطابق دستور اول آماده کنید. فر را روی 170 درجه سانتیگراد قرار دهید و پس از چرب کردن و آردپاشی کف قالب، مواد شیرینی را داخل آن بریزید و به مدت نیم ساعت درون فر بگذارید. در طول این مدت حتما به شیرینی سر بزنید و اگر احساس کردید که حرارت فر زیاد است، کمی ان را کم کنید.

نکته: در نظر داشته باشید که هر فری، قلق‌های خاص خودش را دارد و دما و زمان گفته شده در بالا، تقریبی است.

نکته مهم: می‌توانید شکر را از دستور بالا حذف کنید و بعد از آماده شدن کاکاها و در هنگام سرو، روی آن‌ها مقداری شیره یا عسل بریزید.

اگر طعم کدو حلوایی را دوست دارید خودتان را به شیرینی کاکا محدود نکنید و سری هم به رسپی خورشت کدو حلوایی یا طرز تهیه مربای کدو حلوایی با روش های مختلف بزنید و سفره‌های غذای خود را در روزها و شب‌های سرد پاییزی، رنگین‌تر کنید.

طرز تهیه شیرینی کاکا ساده

خبر خوب این است که می‌توان این شیرینی خوشمزه را بدون کدو حلوایی هم تهیه کرد. برای طرز تهیه شیرینی کاکا ساده، یک پیمانه آرد را در نصف پیمانه شیر حل کرده و سپس به آن، یک تخم‌ مرغ و نصف پیمانه  شکر اضافه کنید. در ادامه طرز تهیه کاکا بدون کدو، مقداری مغزیجات و ادویه‌جات دلخواه مثل هل، دارچین و زعفران را در مخلوط بریزید و مایه کاکا را مانند دستور قبل، در روغن سرخ کنید.

سفارش آنلاین شیرینی کاکا؛ یک تجربه شیرین با اسنپ فود

حتما همه شما قبول دارید که طرز تهیه شیرینی کاکا با کدو حلوایی و بدون آن، اصلا دشوار نبود، اما به هر حال، ممکن است به دلایل مختلف، امکان درست کردن این شیرینی سنتی در منزل را نداشته باشید. سفارش آنلاین شیرینی اسنپ فود برای همین مواقع است و شما می‌توانید به عنوان یک کمک آشپز روی آن حساب کنید و در کوتاه‌ترین زمان ممکن، موارد دلخواه خود را درب منزل تحویل بگیرید.

نظرات کاربران