کباب تابه ای را می‌توان در دسته‌ی غذاهای ایرانی و انواع کباب های پرطرفدار جای داد. غذایی که می‌توانید آن را به سادگی در خانه بپزید و امکان طبخ آن در انواع و اقسام مدل‌ها با استفاده از مواد اولیه مختلف وجود دارد. این غذا آنقدر محبوب شده‌است که جای خود را در منوی رستوران‌ها هم باز کرده‌است. در این مقاله قرار است به آموزش طرز تهیه انواع کباب تابه ای خوشمزه در انواع مدل‌ها بپردازیم
پس اگر شما نیز دوست دارید که این غذا را به ساده‌ترین شکل ممکن در خانه بپزید و از مزه‌ی آن لذت ببرید، پیشنهاد می‌کنیم که تا انتهای مقاله طرز تهیه انواع کباب تابه ای با ما همراه باشید. البته اگر از طرفداران این غذا هستید، آموزش طرز تهیه کباب کوبیده نیز به شما پیشنهاد می‌شود.
کباب تابه ای ساده و خوشمزه
در جدول زیر مواد لازم برای پخت این غذا برای 4 نفر ذکر شده است. برای تهیه کباب تابه ای برای دو نفر از نصف مواد اولیه‌ی قید شده در جدول استفاده کنید.
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| گوشت چرخ کرده | 500 گرم |
| پیاز | 2 عدد بزرگ |
| سیب زمینی | 3 عدد متوسط |
| گوجه فرنگی | 4 عدد متوسط |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم شده | 1 قاشق غذاخوری |
| ادویه ( نمک، فلفل، زردچوبه ) | به مقدار لازم |
طرز تهیه کباب تابه ای ساده به صورت مرحله به مرحله
در این آموزش طرز تهیه کباب تابه ای ساده، شما می‌توانید کباب تابه‌ای را در مدل سرخ شده یا آبدار بپزید و نوش جان کنید که هر دو روش را در ادامه خواهیم گفت.
- مرحله‌ی اول: در ابتدای کار باید پیازها را به خوبی شسته و بعد از پوست گرفتن با یک رنده دندانه متوسط، به خوبی رنده کنیم.
- مرحله‌ی دوم: بعد از رنده کردن پیازها و گرفتن آب پیاز، آن را در یک کاسه‌ی بزرگ می‌ریزیم و گوشت چرخ شده را به آن اضافه می‌کنیم. در این قسمت نیاز است تا ادویه‌های لازم را نیز به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنیم و به خوبی مخلوط کنیم.
- مرحله‌ی سوم : ورز دادن مواد را تا جایی ادامه می‌دهیم تا به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند و بافت کاملا یکدستی ایجاد شود. اگر فرصت کافی برای پخت غذا را دارید، بهتر است تا این مواد را در حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا به خوبی خود را بگیرد و در انتها کباب تابه‌ای بهتری داشته باشید. در غیر این صورت می‌توانید این مرحله را حذف کنید.
- مرحله‌ی چهارم :بعد از این که مواد آماده شد، در یک تابه‌ی مناسب مقداری روغن می‌ریزیم و آن را در تابه پخش می‌کنیم. زمانی که روغن داغ شد، مواد کباب را در فرم دلخواه اما با قطر کم در کف تابه پهن می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا کباب‌ها به خوبی سرخ شوند تا هر دو طرف آن طلایی رنگ شود.
- مرحله‌ی پنجم : اگر می‌خواهید کباب تابه‌ای را به حالت سرخ شده و بدون سس میل کنید در این مرحله پخت به پایان می‌رسد. در غیر این صورت به سراغ آماده سازی سس کباب تابه‌ای می‌رویم.
- مرحله‌ی ششم : راز خوشمزه شدن کباب تابه ای در سس آن است. برای انجام این کار باید دو عدد گوجه فرنگی را رنده کرده و در یک تابه با مقداری روغن تفت دهیم.
- مرحله‌ی هفتم : بعد از این که گوجه فرنگی ها را تفت دادیم و آب آن اندکی تبخیر شد، رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه می‌کنیم و مجددا تفت می‌دهیم تا به خوبی سرخ شود. فقط باید مراقب باشید تا این کار را بیش از حد انجام ندهید چرا که باعث سوختگی و تلخ شدن مزه‌ی رب می‌شود.
- مرحله‌ی هشتم : بعد از تفت دادن رب گوجه فرنگی، زمان اضافه کردن ادویه، آبلیمو و زغفران دم کرده است. باید این مواد را محتویات داخل تابه اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.
- مرحله‌ی نهم : در نهایت سس را به کباب تابه‌ای اضافه می‌کنیم. شما می‌توانید از سیب زمینی سرخ شده در کنار این غذا استفاده کنید و آن را با نان نوش جان کنید و یا این که کباب تابه‌ای را با کته سرو کنید.
ناگفته نماند که طرز تهیه کباب تابه ای شمالی نیز به همین روش است، اما می‌توانید اندکی پودر سیر یا خود سیر را نیز به مواد کباب اضافه کنید. اگر شما طعم این غذا را دوست دارید، احتمالا آموزش طرز تهیه کباب برگ گوسفندی نیز برای شما مفید خواهد بود.
آموزش طرز تهیه کباب تابه ای بخار پز
در این قسمت از مقاله طرز تهیه انواع کباب تابه ای با نوع بخارپز این غذا آشنا می‌شویم. برای تهیه کباب تابه ای بخار پز مراحل اولیه و آماده سازی مواد کاملا یکسان است و باید تا قسمت آماده سازی گوشت و قرار دادن آن در یخچال پیش برویم. بعد از آن یک عدد پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و در کف تابه روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا آب بیاندازد و با آب خودش بپزد.
یک عدد سیب زمینی را نیز به صورت لایه‌های نازک خرد می‌کنیم و روی پیازها می‌دهیم و همین کار را با گوجه فرنگی‌ها نیز انجام می‌دهیم.
بعد از لایه‌ای چیدن مواد در تابه وقت اضافه کردن مایه کباب است که به شکل دلخواه، فرم می‌دهیم و روی لایه‌ی گوجه فرنگی می‌گذاریم. در ادامه سس را که از قبل آماده کرده‌ایم روی مواد می‌ریزیم و درب تابه را می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم تا کباب به خوبی پخته شود و آب آن گرفته شود و روغن بیاندازد. به همین سادگی می‌توانید بدون استفاده از روغن کباب تابه ای آماده کنید.
این روش پخت برای افرادی که رژیم دارند بسیار مناسب است. چرا که کالری کباب تابه ای آب پز به ازای هر 100 گرم عددی در حدود 110 کالری می‌باشد.
آموزش طرز تهیه کباب تابه ای با سیب زمینی
برای تهیه کباب تابه ای با سیب زمینی تنها کاری که باید انجام دهید این است که یک سیب زمینی بزرگ را به خوبی بشویید، پوست بگیرید و با یک رنده دندانه ریز رنده کنید.
آب سیب زمینی رنده شده را بگیرید و با گوشت، پیاز و ادویه به خوبی ورز دهید تا بافت یکسانی پیدا کند. سایر مراحل پخت دقیقا مانند همان چیزی است که در آموزش مرحله به مرحله بیان کردیم. آموزش طرز تهیه چلوکباب قفقازی نیز می‌تواند برای شما مفید باشد و با درست کردن آن می‌توانید طعم یک غذای متفاوت و لذیذ را تجربه کنید.
مراحل طرز تهیه کباب تابه ای با مرغ
این قسمت از مقاله طرز تهیه انواع کباب تابه ای به نوع مرغ آن می‌پردازد. برای برخی از افراد که علاقمند به خوردن گوشت قرمز یا گوشت چرخ شده‌ی گوسفندی نیستند، استفاده از مرغ در پخت کباب تابه ای می‌تواند راهکار خوبی باشد.
برای این کار شما به 500 گرم سینه‌ی مرغ چرخ شده نیاز دارید و به جای استفاده از گوشت در دستور پخت کافی است تا مرغ را جایگزین کنید. البته شما می‌توانید پخت کباب تابه ای مرغ در فر را نیز انجام دهید. برای انجام این کار باید به مایه کباب تابه ای اندکی پودر سوخاری نیز اضافه کنید و بگذارید تا مدتی در یخچال بماند. در همین حین سینی فر را چرب کنید و بعد از خروج مواد از یخچال، آن را در سینی به شکل دلخواه قرار دهید. گوجه فرنگی ها را نیز به صورت لایه ای در بین مواد قرار دهید و در نهایت با فویل روی سینی را بپوشانید و در فر به مدت 10 دقیقه و با دمای 180 درجه قرار دهید.
بعد از خروج کباب تابه ای مرغ از فر می‌توانید سس را اضافه کرده و نوش جان کنید. در کل پخت کباب تابه ای در فر به همین روش انجام می‌شود. به عنوان پیشنهاد به آموزش طرز تهیه کباب بختیاری (+عکس) سر بزنید و یک غذای مجلسی و خوشمزه را برای میهمانی‌ها یاد بگیرید. در صورتی که به این نوع کباب تابه ای علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنیم مقاله طرز تهیه کباب تابه ای مرغ را مطالعه کنید.
سفارش آنلاین کباب تابه ای از اسنپ فود
پخت کباب تابه ای بسیار راحت است و چندان زمانی از شما نمی‌گیرید. اما گاهی پیش می‌آید که مواد اولیه برای پخت این غذا را در خانه نداریم و یا این که علاقمند به خوردن کباب تابه ای هستیم اما انرژی و وقت کافی برای پخت غذا را نداریم. در این مواقع هوشمندانه و بهترین کار سفارش آنلاین غذا از اسنپ فود است. با سفارش از اسنپ فود می‌توانید در کوتاه‌ترین زمان غذای موردعلاقه‌ی خود را از رستوران های متنوع سفارش داده و نوش جان کنید. لیست انواع غذای ایرانی و فست فود را مشاهده کنید.
همچنین می‌توانید نظرات کاربرانی که قبل از شما غذا سفارش داده‌اند را بخوانید و امتیاز خود را ثبت کنید، همچنین از تخفیفات اسنپ فود برای سفارش غذا استفاده کنید.
نظرات کاربران