کوکو سبزی؛ یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با مواد اولیه گوناگون و روش‌های تا حدودی متنوع تهیه می‌شود. از این غذا می‌توان به عنوان یک وعده غذایی کامل در وعده ناهار یا شام استفاده کرد. همانطور که از نام این کوکو پیداست، از سبزیجات معطر تهیه می‌شود و البته در بعضی از شهرهای کشور نیز چون شهرهای شمالی، از سبزیجات معطر خاصی برای طبخ آن استفاده می‌کنند. کوکو سبزی معمولا کالری متوسطی داشته و برای همه افراد مناسب است. در ادامه همراه ما باشید تا طرز تهیه کوکو سبزی خوشمزه و مقوی را به شما آموزش دهیم.
|
کوکو سبزی |
|
| تعداد نفرات | 4 نفر |
| زمان آماده سازی | 15 دقیقه |
| زمان پخت غذا | 30 دقیقه |
| میزان سختی | کم |
جدول ارزش غذایی کوکو سبزی
قبل از اینکه بخواهیم به طرز تهیه این کوکوی خوشمزه بپردازیم، بهتر است درباره ارزش غذایی آن بیشتر بدانیم. هر 100 گرم کوکو سبزی از درشت مغذی‌ها و ریز مغذی‌هایی مطابق با جدول زیر تشکیل شده است:
| انرژی یا کالری | 124 کالری |
| کربوهیدرات | 9.63 گرم |
| پروتئین | 7.92 گرم |
| چربی | 6.71 گرم |
| آب | 117.51 گرم |
| فیبر | 3.22 گرم |
| قند | 1.88 گرم |
| کلسترول | 143.33 میلی گرم |
| کلسیم | 152.82 گرم |
| آهن | 5.35 میلی گرم |
| منیزیم | 50.36 میلی گرم |
| فسفر | 139.81 میلی گرم |
| پتاسیم | 612.63 میلی گرم |
| سدیم | 1690.98 میلی گرم |
| روی | 1.27 میلی گرم |
| مس | 0.22 میلی گرم |
| منگنز | 0.68 میلی گرم |
| سلنیم | 12.78 میلی گرم |
کوکو سبزی خوشمزه
کوکوسبزی از جمله غذاهای ساده‌ای است که اکثر افراد آن رو دوست دارند. این غذا تقریبا سبک است و می‌توان علاوه بر ناهار، آن را برای شام نیز تهیه کرد. بنابراین، اگر به دنبال غذایی هستید که ساده و سبک باشد و همچنین همه افراد خانواده از کوچک و بزرگ آن را دوست داشته باشند، در ادامه با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه کوکو سبزی ساده
برای تهیه این کوکو برای چهار نفر، به مواد زیر نیاز دارید (در صورتی که می‌خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کوکو سبزی تهیه کنید، کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید):
| سبزی کوکویی | 500 گرم |
| تخم مرغ | 5 عدد |
| گردو | 2 قاشق غذاخوری |
| سیر | 3 حبه |
| آرد | 1 قاشق غذاخوری |
| زرشک | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و روغن مایع | به میزان لازم |
طرز تهیه کوکو سبزی با آرد
برای تهیه کوکو سبزی با آرد، مراحل زیر را دنبال کنید:
- مرحله اول: قبل از هر چیز، ابتدا سبزی کوکویی که شامل گشنیز، تره، اسفناج، جعفری و شوید است را بشویید و آبکشی کنید. سپس به کمک یک چاقوی تیز، سبزی‌ها را به صورت ریز خرد کنید. شما می‌توانید سبزی کوکویی را به صورت آماده از فروشگاه‌ها نیز خریداری کنید. توجه داشته باشید که برای شستشو خوب سبزی ابتدا سبزی را داخل لگن ریخته و روی آن آب بریزید. به هیچ عنوان پس از خرد کردن سبزی، آن را نشویید.
- مرحله دوم:سبزی کوکویی ریز شده را داخل کاسه نسبتا بزرگی بریزید و با سیر رنده شده کاملا مخلوط کنید. تخم مرغ‌ها را در کاسه‌ای جدا بشکنید و با چنگال به خوبی بزنید تا از حالت لختگی خارج شود. سپس آن‌ها را به همراه آرد، به سبزی اضافه کنید.
- مرحله سوم: حالا نوبت به آن می‌رسد که ادویه‌ها، یعنی فلفل سیاه و زردچوبه و همین طور نمک را اضافه کنید. ممکن است شما بخواهید کوکو سبزی مجلسی درست کرده و در این مرحله از مقداری زرشک و گردوی خرد شده نیز استفاده کنید.
- مرحله چهارم: در این مرحله مایه کوکوی شما کاملا آماده است و باید آن را سرخ کنید. برای این کار متناسب با میزان مایه کوکویی که دارید، تابه‌ای انتخاب کنید و درون آن روغن مایع بریزید و اجازه دهید روغن به خوبی داغ شود.
- مرحله پنجم: مایه کوکو را به صورت یکباره داخل ماهی تابه بریزید، به شکلی که مایه در تمام قسمت‌های تابه با ضخامت یکسان و یک اندازه پخش شود و با پشت قاشق آن را صاف کنید.
- مرحله ششم: حرارت را کمی زیاد کنید که کوکو خودش را گرفته و از وارفتن آن جلوگیری شود. پس از آن می‌توانید حرارت را ملایم کرده و اجازه دهید قسمت زیرین کوکو سبزی سرخ شود. در این مرحله می‌توانید برای مغز پخت شدن کوکو، درب آن را بگذارید. سپس آن را به ۴ قسمت تقسیم کنید و به آرامی برگردانید. پس از اینکه سمت دیگر کوکو سرخ شد آن را در ظرف مورد نظرتان بکشید و به همراه خیارشور، گوجه فرنگی و نان سرو کنید.
کوکو سبزی با سیب زمینی
دستور‌های پخت و مواد متفاوتی برای کوکو سبزی وجود دارد که یکی از آن‌ها طرز تهیه کوکو سبزی با سیب زمینی است.
مواد اولیه برای تهیه کوکو سبزی با سیب زمینی
برای تهیه این کوکوی خوشمزه و متفاوت به مواد زیر احتیاج خواهید داشت:
| تخم مرغ | 3 عدد |
| سبزی کوکو | 500 گرم |
| آرد | 1 قاشق غذاخوری |
| سیب زمینی متوسط | 1 عدد |
| ماست | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و قرمز و روغن مایع | به میزان لازم |
طرز تهیه کوکو سبزی ساده با سیب زمینی
اگر تصمیم گرفته‌اید که کوکو سبزی را با سیب زمینی آماده کنید، این مراحل را در نظر داشته باشید:
- مرحله اول: ابتدا سیب زمینی را پوست گرفته و با رنده ریز رنده کنید. همین طور سبزی کوکو را ریز کرده و با سیب زمینی رنده شده کاملا مخلوط کنید.
- مرحله دوم:تخم مرغ‌ها را در ظرفی جداگانه بشکنید و با چنگال خوب بزنید. سپس نمک و فلفل سیاه و قرمز را به آن اضافه کنید. تخم مرغ‌ها را به همراه آرد به مخلوط سیب زمینی و سبزی اضافه کنید. در صورتی که می‌خواهید کوکو سبزی با سیب زمینی شما ظاهری مجلسی‌تر به خود بگیرد، مقداری زرشک و گردوی خرد شده نیز به آن اضافه کنید.
- مرحله سوم: تابه‌ای را برداشته و کمی حرارت دهید. سپس روغن سرخ کردنی را به آن اضافه کرده و صبر کنید تا کاملا داغ شود. بعد از داغ شدن روغن، مایه کوکو را به آرامی به تابه اضافه کنید و با قاشق سطح آن را صاف کنید. در تابه را بگذارید و مقداری درجه حرارت را بالا ببرید تا مواد به سرعت خود را بگیرند. سپس درجه حرارت را کاهش دهید.
- مرحله چهارم: بعد از آن که یک طرف کوکو سبزی با سیب زمینی سرخ شد، کوکو را برش دهید و آن را برگردانید. در صورت لزوم به آن روغن اضافه کنید و زمان دهید تا کاملا سرخ شود. بعد از آماده شدن کوکو سبزی با سیب زمینی، آن را در ظرف مورد علاقه‌تان سرو کنید.
همین طور پیشنهاد می‌کنیم که طرز تهیه کوکو سیب زمینی را در مجله اسنپ فود دنبال کنید.
دستور پخت کوکو سبزی در فر
اگر دوست دارید کوکو سبزی شما حالت مجلسی داشته باشد، می‌توانید آن را در فر تهیه کنید. برای این کار ابتدا فر را روی دمای 180 قرار داده و روشن کنید. ظرف یا تابه مخصوص فر را با مقداری روغن چرب کنید و مایه کوکو را داخل آن بریزید. روی ظرف را با فویل پوشانده و داخل فری که از قبل 15 دقیقه گرم شده است، قرار دهید.
بعد از ۱۵ دقیقه ظرف را از تابه خارج کنید و سپس یک تخم مرغ کامل را بزنید و روی کوکو یکدست پخش کنید. خیلی سریع این کار انجام دهید تا تخم مرغ اضافه شده بسته نشود و بعد مجدد داخل فر قرار دهید تا کوکو کاملا پخته و پف کند.
طرز تهیه فینگر فود کوکو سبزی
در صورتی که تمایل دارید ظاهر کوکو سبزی شما مانند فینگر فود‌های مجلسی شود، می‌توانید از قالب‌های فلزی برای سرخ کردن آن استفاده کنید. برای این منظور قالب را چرب کرده و درون تابه قرار دهید تا داغ شود. سپس با قاشق درون قالب را از مایه کوکو پر کرده و صبر کنید تا یک سمت کوکو سرخ شود.
در مرحله بعد آن را از قالب خارج کرده و برگردانید تا سمت دیگرش نیز سرخ شود. با این روش کوکو‌های شما همه یک شکل و یک اندازه می‌شوند.
دستور پخت کوکو سبزی با کره
اگر شما به طعم کره علاقه داشته باشید، می‌توانید پس از آن که یک سمت کوکو سرخ شد و خود را گرفت، پیش از برگرداندن، سمت دیگر آن را کره ذوب شده مالیده و بگذارید به سبزی جذب شود. در این صورت باید حرارت را ملایم کنید تا از سوختن کره جلوگیری شده و تنها طعم و رایحه خوش آن را به خود بگیرد.
چاشنی‌های خوشمزه و مناسب کوکو سبزی
کوکو سبزی یک غذای خوشمزه است که با چاشنی‌های مختلفی همراه می‌شود. شما می‌توانید در کنار کوکو سبزی از ترشی، سبزی خوردن، سالاد فصل، سالاد شیرازی، سیر ترشی و ماست استفاده کنید. همان طور که مشاهده می‌کنید این غذای خوشمزه با انواع و اقسام چاشنی‌ها همراه می‌شود. به علاوه طرز تهیه کوکو سبزی با پیاز نیز قابل توجه بوده و خرد کردن مقداری پیاز بنفش یا پیاز کاراملی در کنار این غذا، ایده فوق العاده‌ای خواهد بود.
به علاوه اگر می‌خواهید کوکو سبزی شما، لاکچری باشد و برای میهمانی آن را سرو کنید، طرز تهیه کوکو سبزی مجلسی با زرشک را دنبال کرده و در مواد اولیه این کوکوی خوشمزه، مقداری زرشک بریزید. همین طور شما می‌توانید روی کوکو را نیز با زرشک و گردو تزیین کنید.
کوکو سبزی شما آماده است؛ نوش جان
در این مقاله اسنپ فود تلاش کردیم تا طرز تهیه کوکو سبزی را با فر و بدون فر به شما آموزش دهیم. توصیه می‌کنیم برای بهتر پخته شدن این غذا روی گاز، از شعله پخش کن استفاده کنید. اگر هوس کوکو سبزی کرده‌اید و زمان یا امکان پخت آن را ندارید، به اسنپ فود، پلتفرم سفارش آنلاین غذا سر بزنید.
نظرات کاربران