کباب تابه ای مرغ یکی از کباب‌های خوش طعم ایرانی است که طرفداران زیادی نیز دارد. برای این که این غذا را درست کنید، می‌توانید از دستور پخت‌های مختلفی استفاده کنید. از آنجایی که این غذا خیلی سریع آماده می‌شود، در زمان‌هایی که فرصت کمی برای آشپزی دارید می‌تواند انتخاب خوبی باشد. اگر شما نیز دوست دارید تا طعم بی‌نظیر این غذا را بچشید پیشنهاد می‌کنیم که تا انتهای مطلب با ما همراه باشید. البته اگر این غذا را دوست دارید طرز تهیه مرغ سوخاری نیز می‌تواند برای شما جذاب باشد.
کباب تابه ای مرغ
اگر به کباب تابه ای آن هم از نوع مرغ علاقه دارید، برای پخت آن دست به کار شوید. در جدول زیر مواد لازم برای تهیه کباب تابه ای مرغ برای 4 نفر قید شده است. شما می‌توانید بر حسب تعداد نفرات این مقادیر را کم یا زیاد کنید.
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| سینه یا ران مرغ | 4 تکه |
| پیاز | 1 عدد متوسط |
| سیر | 2 حبه |
| کره | 50 گرم |
| فلفل دلمه ای | 1 عدد متوسط |
| آرد سوخاری | 3 قاشق غذا خوری |
| سماق قرمز | 1 قاشق غذا خوری |
| زعفران دم کرده | 2 قاشق غذا خوری |
| آب لیمو ترش | 1 قاشق غذاخوری |
| ادویه (نمک، فلفل، زردچوبه) | به میزان لازم |
طرز تهیه کباب تابه ای مرغ به صورت مرحله به مرحله
قبل از این که به سراغ آموزش و طرز پخت کباب تابه ای مرغ برویم، باید بگوییم که شما می‌توانید این کباب خوش طعم را به صورت ساده درست کنید و یا این که از مواد و سبزیجات تازه در پخت آن استفاده کنید. همچنین می‌توانید از مقدار مرغ کمتری استفاده کرده و به جای آن از سیب زمینی یا سویا در پخت و آماده سازی مواد استفاده کنید.
- مرحله‌ی اول: برای تهیه کباب تابه ای مرغ اولین کاری که باید انجام دهید این است که پیاز را شسته و پوست بگیرید و با یک رنده‌ی دندانه ریز، رنده کنید.
- مرحله‌ی دوم: آب پیاز رنده شده را بگیرید و در یک کاسه‌ی مناسب بریزید. سپس سیر را نیز رنده کنید و به کاسه اضافه کنید.
- مرحله‌ی سوم: فلفل دلمه‌ای را نیز با رنده ریز، رنده کنید. بعد از آن تمام مواد را در یک کاسه ریخته و به آن ادویه، آب لیمو، سماغ و زعفران را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
- مرحله‌ی چهارم: گوشت مرغ را به خوبی چرخ کنید و به آن پودر سوخاری اضافه کنید. بعد از انجام این کار بقیه‌ی مواد را نیز به مرغ چرخ کرده اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه به خوبی مخلوط کنید و ورز دهید. انجام این کار را تا جایی ادامه دهید که مواد کاملا چسبناک شود و سپس روی آن را با مقداری سلفون پوشانده و درون یخچال قرار دهید.
- مرحله‌ی پنجم: بعد از گذشت یک ساعت، کاسه‌ی حاوی مواد را از یخچال خارج کنید. در یک تابه‌ی مناسب مقداری روغن ریخته و اجازه دهید تا گرم شود و سپس مایه‌ی کباب را در تابه پهن کنید. می‌توانید مواد را به فرم دلخواه در تابه قرار دهید اما دقت کنید تا قطر یکسانی داشته باشند.
- مرحله‌ی ششم: برای این روش و طرز تهیه کباب مرغ ماهیتابه ای، اگر دوست دارید تا کباب شما حالت آبداری داشته باشد، باید حرارت تابه متوسط یا بیشتر از متوسط باشد. اگر شعله و حرارت در زمان پخت کم باشد سبب می‌شود تا آب کباب کشیده شود و به طور کامل خشک شود.
- مرحله‌ی هفتم: بعد از این که یک طرف کباب به طور کامل سرخ شد، آن را بر می‌گردانیم و اجازه می‌دهیم تا سمت دیگر آن سرخ شود. فقط باید دقت کنید تا در زمان جابجایی، کباب از هم نپاشد.
- مرحله‌ی هشتم: در انتها می‌توانید برای این که کباب مرغ شما طعم بهتری داشته باشد، اندکی کره و زعفران به آن اضافه کنید. به این صورت که با یک برس مخلوط کره و زعفران را روی مرغ بزنید.
- مرحله‌ی نهم: کباب مرغ چرخ کرده شما آماده است و می‌توانید آن را به همراه کته یا نان سرو کرده و نوش جان کنید! اگر شما از طرفداران این غذا هستید احتمالا طرز تهیه زرشک پلو با مرغ نیز برای شما جذاب خواهد بود.
طرز تهیه کباب مرغ چرخ کرده با سیخ
برای تهیه کباب مرغ چرخ کرده با سیخ، تمام موادی که نیاز داریم مطابق با جدولی است که در بالا ذکر کردیم. همچنین تمام مراحل و روش کار یکسان است تا جایی که مواد را آماده کرده و درون یخچال می‌گذاریم. بعد از این که مواد به خوبی درون یخچال خود را گرفت، آن را خارج کرده و به صورت رولی فرم می‌دهیم. یک سیخ چوبی را از بین رول های آماده شده رد می‌کنیم و سپس درون تابه قرار داده و اجازه می‌دهیم تا سرخ شود. بعد از این که یک طرف سرخ شد، سیخ را برمی‌گردانیم و سمت دیگر را سرخ می‌کنیم و در نهایت کباب مرغ چرخ کرده چوبی شما آماده است.
طرز تهیه کباب مرغ ترش با رب انار
برای پخت این غذا، تمام مراحل آماده سازی یکسان است و تنها باید به مواد اولیه (مخلوط مرغ و ادویه) مقداری ماست چکیده پر چرب و گردوی آسیاب شده اضافه کنیم و به خوبی مخلوط کنیم بعد از رب انار را نیز اضافه کرده و مجددا مخلوط کنید. بعد از انجام این کار مواد را به مدت یک شب درون یخچال قرار دهید تا به خوبی خود را بگیرد و ادویه و سایر مواد به خورد مرغ برود.
در نهایت مواد را به سیخ بزنید و روی حرارت منقل بپزید و نوش جان کنید. همچنین شما می‌توانید کباب مرغ ترش در فر را نیز آماده کنید. آموزش طرز تهیه انواع کباب و طرز تهیه انواع کباب تابه ای نیز می‌تواند راهنمای کاملی در پخت غذا برای شما باشد.
سفارش آنلاین کباب تابه ای مرغ از اسنپ فود
ممکن است که شما میل به خوردن کباب تابه ای یا هر غذای دیگری داشته باشید اما نه زمان کافی برای پخت و نه مواد لازم را در خانه داشته باشید، گاهی اوقات نیز ممکن است که برای پذیرایی از مهمان‌ها و پخت غذا برای آن ها زمانی کافی نداشته باشید. در این مواقع منطقی‌ترین کار سفارش آنلاین غذا از اسنپ فود است. شما می‌توانید در سریع ترین زمان غذای دلخواه خود را سفارش داده، در سریع‌ترین زمان تحویل بگیرد و از طعم آن لذت ببرید.
نظرات کاربران