کدو یکی از انواع سبزیجات است که برای بدن بسیار مقوی بوده و جزء مواد اولیه رژیمی است. علاوه بر این کدو به چربی سوزی و لاغری بدن شما نیز کمک می‌ کند. به همین علت چند دستور غذای رژیمی با کدو را باهم مرور می‌ کنیم تا بتوانید با مصرف آن بهترین نتیجه را بگیرید.

خواص کدو

در هر ۱۰۰ گرم کدو سبز تنها ۲۵ کالری وجود دارد و بخش زیادی از آن، یعنی حدود ۹۵ درصد، را آب تشکیل می‌ دهد. تأثیر کدو سبز در رژیم غذایی به این صورت است که کالری بالایی ندارد و مصرف آن باعث افزایش سوخت و ساز و کالری سوزی نیز می‌شود.

با مصرف کدو سبز می‌توان از ابتلا به ام اس و سرطان ریه پیشگیری کرد. همچنین به دلیل وجود ویتامین C در کدو، سیستم ایمنی تقویت شده و از بیماری‌هایی چون اسکوروی پیشگیری می‌شود. به دلیل وجود آب فراوان در این سبزی برای بیماری‌هایی مثل سوزش ادرار، عفونت مثانه و زخم روده خواص بسیار زیادی دارد و همچنین به سلامت چشم‌ ها، مداوای سرفه و هیدراته ماندن بدن کمک می‌ کند.

غذای رژیمی با کدو و هویج

یک نوع غذای رژیمی با کدو و هویج، کتلت کدو سبز است. این غذای رژیمی را می‌ توان هنگام شام میل کرده و با کاهش کالری، به کاهش وزن کمک کرد.

مواد لازم

• آرد نخودچی: 3 قاشق غذاخوری
• کدو سبز: 4 عدد
• هویج: 3 عدد
• سیر: 2 حبه
• تخم مرغ: 2 عدد
• گردو ریز شده: نصف پیمانه
• جوز هندی رنده شده: نصف قاشق چای خوری
• سبزیجات معطر خرد شده: یک پیمانه
• پودر نان سوخاری، روغن، نمک، زردچوبه و ادویه خورشی: به مقدار لازم

طرز تهیه

1. ابتدا کدو سبز و هویج را شسته و درشت رنده می‌ کنیم.
2. پس از خرد کردن سیر، آن را به همراه سبزیجات دیگر به هویج اضافه می‌ کنیم.
3. سپس آرد نخودچی و ادویه‌ ها را اضافه نموده، تخم مرغ‌ ها را می‌ شکنیم و ترکیبات را به هم می‌ زنیم تا خوب مخلوط و یکنواخت شوند.
4. مقداری از ترکیب را جدا کرده و با دست صاف و پهن می‌ کنیم و درون پودر نان سوخاری می‌ غلطانیم.
5. درون ماهیتابه کمی روغن ریخته و آن را روی حرارت ملایم قرار می‌ دهیم. سپس کتلت‌ ها را به نوبت درون روغن داغ قرار داده و اجازه می‌ دهیم سرخ شوند.
6. پس از پختن کتلت‌ ها، روغن اضافی آنها را بر روی دستمال کاغذی آشپزخانه می‌گیریم و غذای رژیمی با کدو و هویج را سرو می‌ کنیم.
   

غذای رژیمی با کدو و قارچ

قارچ یکی از منابع پروتئین گیاهی است و خواص زیادی برای بدن دارد. قارچ به همراه کدو می‌ تواند دستور پخت آسانی برای رژیم شما آماده کند.

مواد لازم

• هویج: 2 عدد
• کدو سبز: 2 عدد
•  پیاز: 1 عدد
• قارچ خرد شده: دو پیمانه
• آبغوره: 3 قاشق غذاخوری
• روغن زیتون، نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه

1. برای تهیه غذای رژیمی با کدو قارچ ابتدا هویج و کدو سبز را به شکل حلقه‌ ای خرد می‌ کنیم و همراه با قارچ خرد شده در یک ظرف پیرکس به صورت لایه لایه قرار می‌ دهیم.
2. در هر لایه فلفل، نمک، روغن زیتون و آبغوره را به میزان مورد نیاز می‌ ریزیم.
3. فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و پس از ۲۰ تا ۳۰ دقیقه که سبزیجات داخل آن نرم شدند آن را نوش جان کنید.
   

غذای رژیمی با کدو و مرغ

یکی از خوشمزه ‌ترین انواع غذای رژیمی با کدو و مرغ، تهیه نودل با کدو و اضافه کردن مرغ به آن است.

مواد لازم

• کدو سبز درشت: 2 عدد
• سینه مرغ نگینی خرد شده: 1 فنجان
• سیر تازه: 1 حبه
• عصاره مرغ: 1 فنجان
• آبلیموی تازه: 1 قاشق غذاخوری
• روغن مایع: 1 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و ادویه: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا کدوها را به شکل نودل برش دهید. برای این کار می‌ توان از دنده درشت رنده خود استفاده کنید یا با پوست گیر دستی، کدو را به شکل رشته‌ های بلند برش بزنید. همچنین می‌ توانید به کمک چاقو، نودل‌ ها را باریک ببرید.
2. سپس در یک ماهیتابه یک قاشق غذاخوری روغن مایع ریخته و تکه‌ های سینه مرغ را که نگینی خرد شده‌ اند، در آن تفت دهید.
3. پس از آن که طلایی شدند، نمک و فلفل را به آنها اضافه کنید و سپس سیر تازه را در کنار آنها تفت داده و یک فنجان عصاره مرغ را درون تابه بریزید.
4. نودل کدو سبز خود را به آنها اضافه نمایید و اجازه دهید ترکیب شما ۱۰ دقیقه روی حرارت باقی بماند.
5. در صورت تمایل، روی آنها آبلیموی تازه بچکانید و غذای رژیمی با کدو و تخم مرغ خود را میل کنید.
   

 بورانی کدو با ماست

بورانی کدو و ماست می‌ توانید یک میان وعده عالی برای رژیم شما باشد.

مواد لازم

• ماست سفت: یک لیوان
• کدو سبز: ۲ عدد
• نمک و پودر سیر: به میزان لازم

طرز تهیه

1. ابتدا کدو‌ها را پوست بگیرید و بخارپز کنید.
2. آن ها را با رنده درشت بزنید یا به صورت مکعب‌ های کوچک خرد کنید.
3. ماست و کدو را با یکدیگر مخلوط کنید. در صورت تمایل می‌ توانید مقدار ماست و کدو را تغییر دهید تا متناسب ذائقه شما شود.
4. در آخر پودر سیر و نمک را نیز اضافه کنید.
5. طبع این غذا سرد است، بنابراین مقداری پونه خشک به آن اضافه کنید تا طبع آن متعادل شود. این غذا با کلسیم بالایی که دارد، به تحکیم استخوان‌ ها کمک می‌ کند.

خوراک کدو و سبزیجات

مواد لازم:

• سیب زمینی: 2 عدد
• کدو سبز: 3 عدد
• هویج: 1 عدد
• نخود فرنگی: 1/2 لیوان
• ذرت: 1/2 لیوان
• گوجه فرنگی: 1 عدد
• پیاز: 1 عدد
• قارچ: 5 الی 6 عدد
• روغن زیتون: 3 قاشق مربا خوری
• فلفل سیاه، نمک و پونه خشک: به میزان لازم
  

طرز تهیه:

1. اگر از کنسرو نخودفرنگی و ذرت استفاده نمی‌زکنید، باید ابتدا این سبزیجات را بپزید. برای این کار هر یک از آنها را جداگانه در یک قابلمه بریزید و مقداری آب اضافه کنید تا سطح سبزیجات را بپوشاند، سپس روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب آنها تبخیر شده و بپزند.
2. سیب زمینی را خلالی خرد کنید، اما دقت داشته باشید که خلال‌ ها نازک نباشند.
3. کدو، فلفل دلمه‌ ای و هویج را نیز به همین شکل خرد کنید.
4. قارچ را نیز ورقه ‌ای خرد نمایید و تمام سبزیجات را همراه با یکدیگر بخار پز کنید. برای بخار پز کردن می‌ توانید از دستگاه بخار پز استفاده نمایید یا اینکه در یک قابلمه مقداری آب بریزید و هنگامی که آب به جوش آمد، سبزیجات را در یک صافی قرار دهید و صافی را روی قابلمه گذاشته و درب آب را ببندید. توجه داشته باشید که سطح آب با آبکش باید فاصله داشته باشد.
5. سه قاشق مرباخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه بریزید و تمام سبزیجات را تفت دهید. مقداری نمک و فلفل سیاه نیز اضافه کنید.
6. سپس سبزیجات تفت داده شده را با ذرت و نخود فرنگی مخلوط کنید و مقداری پونه خشک به آن اضافه نمایید. نوش جان.

جمع بندی

این غذاهای رژیمی با کدو سبک و کم کالری هستند. از این رو برای شام گزینه ایده آلی خواهند بود. همانطور که اشاره شد کدو خواص بسیاری دارد. کاهنده قند و کلسترول خون است و به بیماران قلبی نیز کمک بسیاری می‌ کند. علاوه بر این، کدو حاوی مقادیری از منیزیم، فسفر، آهن و کلسیم است. بنابراین با استفاده از این سبزی پر خاصیت رژیم خود را به خوبی حفظ نمایید.