چگونه سبزه گندم پرپشت درست کنیم؟ (زمان سبز شدن و نکاتی برای جلوگیری از کپک)
سبزه گندم یک انتخاب همیشگی، کلاسیک و جذاب برای سفره هفت سین است و حتی نیاکان ما، کاشت گندم برای عید نوروز را خوش یمن می‌دانستند. گندم به سادگی و سریع‌تر از دیگر سبزه‌ها رشد می‌کند و کاشت سبزه گندم پرپشت به مهارت خاصی نیاز ندارد. به همین دلیل، گندم را می‌توان انتخاب همیشگی و بی‌دردسر برای عید نوروز به حساب آورد. احتمالا اکنون این سوال برای شما به وجود می‌آید که چگونه سبزه گندم درست کنیم و سبزه گندم چند روزه رشد می‌کند؟ برای یافتن پاسخ این سوال، در ادامه این مطلب از مجله اسنپ فود همراه ما باشید.
سبزه گندم چند روزه سبز میشه؟
همان‌طور که گفته شد، سبزه گندم رشد سریعی دارد، اما سبزه گندم چند روزه سبز میشه؟ به طور کلی این سبزه را باید ۷ تا ۹ روز قبل از عید نوروز بکارید و در واقع برای کاشت سبزه گندم باید از ۲۰ تا ۲۲ اسفند اقدام کنید. پس اگر به دنبال طرز تهیه سبزه عید فوری هستید، می‌توانید به گندم هم به عنوان یکی از گزینه‌های خود فکر کنید.
با این وجود شما می‌توانید کار خود را ساده‌تر کنید و سبزه گندم را از اسنپ فود سفارش دهید. سرویس سفارش آنلاین گل و گیاه اسنپ فود، امکان خرید انواع سبزه‌های نوروزی از گل فروشی‌های نزدیک به شما را فراهم کرده است تا بدون نیاز به خروج از خانه، سبزه دلخواه خود را خریداری کنید.
مراحل کاشت سبزه گندم
اکنون به این سوال مهم می‌رسیم که چطور سبزه گندم درست کنیم؟ به طور کلی گندم از جمله ساده‌ترین انواع سبزه عید است که روش کاشت آسانی مطابق مراحل زیر دارد.
مرحله اول: خیس کردن گندم
در طرز سبزه گندم ابتدا دانه‌های شکسته و خراب گندم را جدا کنید و گندم‌های سالم را بشویید. سپس گندم را در یک ظرف آب به مدت ۲۴ تا ۳۶ ساعت خیس کنید تا کاملا آماده شود.
مرحله دوم: جوانه زنی گندم
گندم را آسیاب کنید و روی یک پارچه نخی و تمیز مرطوب بریزید. روی بذرها را نیز با همان پارچه بپوشانید و سپس پارچه را داخل یک ظرف بگذارید. حالا این بذرهای گندم را در محیطی گرم قرار دهید تا پس از ۲ تا ۳ روز، بذرها جوانه بزنند. در طول این مدت روی پارچه آب اسپری کنید و دقت داشته باشید که خشک نشود.
مرحله سوم: کاشت جوانه‌های گندم
پس از مشخص شدن جوانه‌ها، آن‌ها را از پارچه خارج کنید و در ظرف کاشت سبزه بریزید. دقت داشته باشید که ضخامت لایه‌های بذر گندم، زیاد یا کم نباشد. حالا پارچه نخی مرطوب دیگری روی جوانه‌ها پهن کرده و هر از چندگاهی روی پارچه آب اسپری کنید.
مرحله چهارم: نگهداری سبزه گندم
زمانی که جوانه‌ها کمی بزرگتر شدند، پارچه را بردارید و سبزه گندم را در محیطی پرنور قرار دهید. روزی یک بار روی سبزه آب اسپری کنید و در مکانی پرنور و به دور از تابش مستقیم خورشید بگذارید تا رشد کند.
روش رشد سریع سبزه گندم
اگر زمان شما برای کاشت سبزه گندم محدود است، باید به سراغ تکنیک‌ها و روش رشد سریع سبزه گندم بروید که از جمله این تکنیک‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- روش کاشت این سبزه داخل آب، روشی سریع‌تر است و سبزه شما با سرعت بیشتری رشد می‌کند.
- در روش کاشت عادی سبزه گندم، زیر ظرف یک لایه پنبه قرار دهید و روی پنبه، آب اسپری کنید. حالا جوانه‌های گندم را روی این لایه پنبه‌ای بریزید تا رشد سریع‌تری داشته باشد.
- قرار دادن سبزه در محیطی پرنور با دمای مناسب نیز سرعت رشد آن را افزایش می‌دهد.
چرا سبزه گندم کپک می زند؟
ممکن است مشکل کپک زدن برای سبزه‌های مختلف مانند سبزه گندم، سبزه ماش، سبزه عدس و… روی دهد، اما چرا سبزه گندم کپک می زند؟ دلایل متعددی احتمال خرابی و کپک زدن سبزه را افزایش می‌دهند که این دلایل و راهکارهای جلوگیری از آن‌ها به شرح موارد زیر است:
- سبزه را بیش از حد آبیاری نکند، چراکه آب زیاد عامل گندیدگی ریشه سبزه‌ها است. برای آبیاری اصولی سبزه‌ها باید روی آن‌ها، آب اسپری کنید و سپس ظرف سبزه را کج بگیرید تا آب اضافه خارج شود.
- ضخامت زیاد بذر سبزه، دیگر دلیل کیک‌زدگی سبزه گندم است؛ زیرا لایه‌های زیرین رشد نکرده و دچار گندیدگی می‌شوند. پس تنها ۲ تا ۳ لایه بذر داخل ظرف بکارید یا از ظرف بزرگتری استفاده کنید.
- دمای مناسب برای نگهداری سبزه گندم، بین ۱۸ تا ۲۲ درجه سانتی‌گراد است؛ اما اگر محیط بسیار گرم باشد، سبزه شما کپک می‌زند. پس سبزه گندم را در محیطی با دمای متعادل و به دور از وسایل گرمایشی قرار دهید.
- تاریکی هم از دیگر دلایل خرابی سبزه گندم محسوب میشود. سبزه شما برای رشد کافی و متعادل، به نور غیر مستقیم خورشید نیاز دارد؛ پس آن را در اتاقی تاریک قرار ندهید. البته دقت داشته باشید که نور مستقیم هم سبزه را می‌سوازند.
کاشت سبزه گندم در آب
از ایده‌های مناسب برای داشتن یک سبزه جذاب می‌توان به کاشت سبزه گندم در آب اشاره کرد. مطابق مراحل زیر می‌توانید سبزه گندم را به صورت شناور در آب بکارید:
- یک ظرف شیشه‌ای مناسب بردارید و داخل آن را با آب پر کنید.
- حالا به یک ظرف پلاستیکی کوچک‌تر هم نیاز دارید که روی ظرف شیشه‌ای قرار بگیرید، اما داخل آن فرو نرود.
- روی سطح ظرف پلاستیکی، سوراخ‌های ریز ایجاد کنید و آن را داخل ظرف شیشه‌ای پر از آب قرار دهید.
- دانه‌های گندم را داخل ظرف پلاستیکی بریزید تا مراحل جوانه‌زنی را آغاز کنند.
- حالا روی ظرف سبزه یک پلاسیک سوراخ‌دار بکشید تا شرایط جوانه‌زنی بهتر فراهم شود.
- پس از مشاهده جوانه‌های گندم، پلاستیک را بردارید و ظرف سبزه را در محیطی با نور مناسب قرار دهید تا رشد کند.
- در این روش، سبزه شما نیازی به آبیاری ندارد؛ اما اگر آب درون ظرف تغییر رنگ داد، باید آن را عوض کنید.
سخن پایانی
در این مطلب از مجله اسنپ فود، به آموزش طرز تهیه سبزه خوشه گندم پرداختیم و نکات نگهداری از آن برای جلوگیری از کپک زدن این سبزه را هم بررسی کردیم. حال شما پاسخ این سوال را می‌دانید که چگونه سبزه گندم بکاریم و اکنون آماده کاشت این سبزه برای عید نوروز هستید. همچنین شما می‌توانید این سبزه را با روبان، گل‌های طبیعی و… تزیین کنید تا جذاب‌تر شود. در واقع زیبایی بیشتر این سبزه، به خلاقیت و سلیقه شما بستگی دارد.
