درست است که گوشت جزء مواد غذایی پر کالری محسوب می‌شود ولی با رعایت نکاتی می‌ توان به کمک آن غذاهای رژیمی نیز تهیه کرد. همچنین اگر رژیم غذایی کم‌ روغن دارید به ‌هر حال برای تأمین پروتئین و آهن مورد نیاز بدن خود به این ماده غذایی نیاز خواهید داشت. بنابراین با ما همراه باشید تا دستور چند غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده را با هم مرور کنیم.

غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده و بدون روغن

هر ۳۰ گرم گوشت چرخ کرده چیزی در حدود ۷۵ کیلوکالری انرژی دارد، بنابراین باید به دنبال غذا‌هایی باشیم که بدون نیاز به روغن و مواد پر کالری تهیه می‌ شوند. در ادامه طرز تهیه دو نوع غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده را آموزش می‌ دهیم که به روغن احتیاج ندارند:

خوراک گوشت رژیمی

برای تهیه خوراک رژیمی دستورالعملی وجود دارد که در ادامه شرح خواهیم داد.

مواد لازم

• گوشت چرخ کرده: 250 گرم
• پیاز رنده شده: 2 عدد
• پیاز حلقه شده: 1 عدد
• فلفل سبز حلقه شده: 1 عدد
• قارچ حلقه شده: 200 گرم
• سیب ‌زمینی حلقه شده: 2 عدد
• گوجه‌ فرنگی حلقه شده: 2 عدد

طرز تهیه

1. ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده مخلوط کنید و ته ظرف پیرکسی که کمی لبه داشته باشد پهن کنید. سعی کنید مثل کباب روی گوشت پهن‌ شده خط بیندازید.
2. بعد به ترتیب روی گوشت، سیب‌ زمینی حلقه شده را بگذارید.
3. روی سیب ‌زمینی‌ ها فلفل سبز، پیاز، قارچ و گوجه‌ فرنگی حلقه شده را بگذارید. با توجه به اینکه مواد سفت دیرتر می‌ پزند باید در لایه‌ های زیر قرار بگیرند. به همین ترتیب در این غذای رژیمی مراحل گذاشتن مواد از سفت به نرم است زیرا حرارت از زیر ظرف می‌ خورد.
4. روی مواد نمک و فلفل بزنید.
5. نصف استکان آب روی مواد بریزید و ظرف را در فر یا ماکروویو بگذارید تا بپزد. غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده شما آماده است، نوش جان.

خوراک گوشت و سبزیجات

در تهیه خوراک گوشت و سبزیجات کافی است مواد اولیه را داشته و از دستور پخت زیر پیرو کنید.

مواد لازم

• گوشت: 250 گرم
• سیب ‌زمینی: 3 عدد
• پیاز: 2 عدد
• روغن ‌زیتون: 2 قاشق غذاخوری
• گوجه ‌فرنگی: 3 عدد
• هویج: 1 عدد
• کدو: 3 عدد
• آبلیمو: 1 الی 2 قاشق غذاخوری
• رب گوجه‌ فرنگی: به میزان لازم
• ادویه کاری، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر، دارچین و نمک: به میزان لازم

دستور تهیه

1. پیاز را ریز رنده کرده، با گوشت مخلوط ‌کنید و ورز دهید.
2. تمام ادویه‌ ها را به‌ جز نمک، اضافه کنید. سپس آن‌ ها را به شکل کوفته‌ های کوچک در آورید.
3. در یک ماهیتابه دو قاشق غذاخوری روغن بریزید و کوفته‌ ها را در آن اندکی تفت دهید.
4. سیب ‌زمینی، کدو و هویج را پوست بگیرید و حلقه ‌ای خرد کنید. گوجه ‌فرنگی را نیز حلقه ‌ای برش بزنید.
5. در همان ماهیتابه‌ ای که کوفته‌ ها را تفت دادید سیب‌ زمینی، هویج، کدو را به همین ترتیب بچینید و در انتها کوفته‌ ها و حلقه‌ های گوجه‌ فرنگی را قرار دهید.
6. ماهیتابه را روی حرارت ملایم شعله اجاق‌ گاز قرار داده، یک لیوان آب به آن اضافه کنید و در آن را بگذارید.
7. اگر آب غذا به اتمام رسید اما هنوز گوشت و سبزیجات خام بودند، مقداری آب جوش اضافه کنید.
8. زمانی که آب غذا تبخیر شد آبلیمو، رب گوجه ‌فرنگی و نمک را در مقدار کمی آب حل کنید و به غذا اضافه کنید.
9. پس از 10 دقیقه خوراک گوشت و سبزیجات شما آماده است.

کباب تابه ‌ای بدون روغن

مواد لازم و دستور تهیه این غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده در ادامه معرفی می شوند.

مواد لازم

• گوشت چرخ کرده: 250 گرم
• پیاز: 3 عدد متوسط
• قارچ: 150 گرم
• سیب ‌زمینی: 2 عدد
• گوجه فرنگی: 2 الی 3 عدد
• ادویه کاری، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر، دارچین و نمک: به میزان لازم

دستور تهیه

1. ابتدا پیازها را ریز رنده کنید. سپس پیاز و گوشت چرخ کرده را با یکدیگر مخلوط نمایید.
2. ادویه‌ ها را به ‌غیر از نمک اضافه کنید و آن‌ قدر ورز دهید تا مواد یکدست شوند.
3. گوشت چرخ کرده و پیاز را برای مدتی در یخچال قرار دهید تا خنک شود و بافت آن منسجم گردد.
4. کف یک ماهیتابه تفلون گوشت را با قطر کم پهن کنید.
5. نصف لیوان آب به گوشت اضافه کنید و آن را روی حرارت قرار دهید تا گوشت بپزد. در ماهیتابه را ببندید تا گوشت کاملاً مغز پخت شود.
6. هنگامی ‌که گوشت پخته و آب آن حدود یک الی دو قاشق شد ، کباب تابه‌ ای را به‌ صورت مثلثی یا مانند کباب برش می‌ زنیم.
7. هر ۲ الی ۳ دقیقه یک ‌بار کباب تابه ای را زیر و رو کنید تا سطح کباب‌ ها برشته شوند. در فواصلی که این کار را می‌ کنید باید در ماهیتابه را ببندید.
8. سپس مقداری نمک روی کباب‌ ها بپاشید. اگر از ابتدا نمک را اضافه کنید، گوشت سفت خواهد شد.
9. گوجه‌ فرنگی‌ ها را حلقه ‌ای خرد کنید و روی کباب بچینید. پس از ۱۵ دقیقه غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده شما آماده است.
10. سیب‌ زمینی‌ ها را پوست بگیرید و حلقه‌ ای خرد کنید. سپس مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به آن‌ها اضافه کرده و بخارپز نمایید.
11. قارچ را روی گاز یا در فر کبابی کنید.
12. کباب‌ها را در ظرف قرار دهید و دور آن را سیب ‌زمینی بخارپز، گوجه و قارچ بچینید. نوش جان.

غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده و اسفناج

غذای رژیمی دیگری در ادامه توضیح می دهیم که سرشار از مواد مغذی و مفید است.

مواد لازم

• گوشت چرخ کرده: ۴۵۰ گرم
• پیاز: نصف لیوان
• اسفناج: ۲۸۰ گرم
• پنیر خامه ای: ۲۲۰ گرم
• گوجه فرنگی: ۴۵۰ گرم
• ترشی فلفل: یک چهارم لیوان
• پودر تاکو: ۲ قاشق چای خوری
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه

1. قبل از شروع مراحل پخت غذا، فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید.
2. یک ظرف پیرکس یا ظرف مخصوص فر را در نظر بگیرید.
3. گوشت چرخ کرده و پیاز را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه در فر بگذارید و پس از آن از فر خارج کنید.
4. در ادامه گوجه فرنگی، پودر تاکو و نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید و پس از حدود ۱۰ دقیقه پختن آن را خارج کنید.
5. اسفناج‌ هایی که به روش بخارپز نیم پز کرده اید را همراه با پنیر خامه ای ترکیب کنید، روی مواد بریزید و مجدد در فر قرار دهید.
6. بعد از ۲۰ دقیقه که روی پنیر خامه ای کمی طلایی شد خوراک را از فر خارج کنید. نوش جان.

غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده و کدو

کدو ماده مفیدی است که افراد برای لاغر شدن در رژیم خود قرار می دهند. در ادامه طرز تهیه غذایی رژیمی با کدو را ذکر خواهیم کرد.

مواد لازم

• کدو سبز ورقه ورقه شده: ۲ عدد متوسط
• گوشت چرخ کرده: ۴۵۰ گرم
• پیاز نگینی خرد شده: ۱ عدد متوسط
• سیر: ۲ عدد خرد شده
• ترکیب سس سالسا، سس چیلی و گوجه فرنگی: ۱ لیوان
• زیره سبز: ۱ قاشق چای خوری
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه

1. گوشت چرخ کرده را همراه با پیاز و سیر خرد شده، نمک و فلفل در حدود ۱۰ دقیقه بپزید تا گوشت به خوبی مغز پخت شود.
2. مخلوط سس سالسا و سس چیلی و گوجه فرنگی را به همراه زیره سبز به آن اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه دیگر این ترکیب روی حرارت پخته شود.
3. پس از آن حلقه‌ های کدو سبز را اضافه کنید. حدود 10 دقیقه برای پخت و نرم شدن کدو سبز کافی است. سپس غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده خود را در ظرف دلخواه بکشید و نوش جان کنید.

جمع بندی

گوشت چرخ کرده پروتئین زیادی دارد که در صورت عدم تعادل با مصرف سایر مواد غذایی، ممکن است باعث مشکلات کلیوی و کمبود مواد مغذی شود. اما از طرفی دیگر یکی از مزیت‌ های گوشت چرخ کرده کمک به عضله سازی است، بنابراین با استفاده از غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده از مزیت‌ های این ماده غذایی بهره‌ مند شوید.