در گذشته‌های دور برای تهیه غذاهای مختلف تنها از روغن دنبه گوسفند استفاده می‌شد. امروزه با وجود خواصی که این ماده دارد، آن را برای درمان و پیشگیری از بیماری‌های مختلف هم به‌کار می‌برند. در طرز تهیه روغن دنبه با پیاز که موضوع مورد بحث ما در این مطلب است، باید دنبه را چرخ کنید و پس از اینکه درون فریز خود را گرفت، اجازه دهید تا همراه با شیر، ماست، سرکه، پیاز، هویج، سیب، دارچین، هل، برگ بو و سیر حرارت ببیند. در آخر هم همه مواد را از صافی عبور دهید و روغن ایجادشده را درون ظرف درب‌دار بریزید.

در این مطلب توضیحات کامل‌تر این روش و دستور تهیه بدون ماست و شیر آن را به شما آموزش خواهیم داد. همچنین جدول مربوط به اطلاعات تهیه این روغن را هم در اینجا برای شما آورده‌ایم:

طرز تهیه روغن دنبه با پیاز

روغن دنبه از چربی گوسفند گرفته می‌شود و هم به‌عنوان ماده خوراکی و هم برای درمان بیماری‌های مختلف در طب سنتی به‌کار می‌رود. ادویه و ترکیبات معطر نیز از مواد اولیه برای درست کردن روغن دنبه هستند؛ زیرا بوی خام این روغن بسیار بد و آزاردهنده است. در اینجا می‌خواهیم به اولین و اصلی‌ترین روش درست کردن روغن دنبه با پیاز اشاره کنیم. در ادامه می‌توانید مواد اولیه مورد نیاز و مراحل انجام این کار را به‌طور دقیق ببینید:

مواد لازم برای تهیه روغن دنبه با پیاز

مواد اولیه برای درست کردن روغن دنبه با پیاز را می‌توانید در جدول زیر ببینید:

مراحل تهیه روغن دنبه با پیاز

پس از آماده کردن مواد بالا باید مراحل زیر را تا درست شدن روغن انجام دهید:

• مرحله اول: دنبه را بشویید و آن را با چرخ گوشت له کنید. می‌توانید دنبه را با قیچی هم به‌صورت قطعات کوچک درآورید. سپس آن را برای یک ساعت درون فریزر بگذارید تا ببندد.
• مرحله دوم: قابلمه‌ای را روی حرارت ملایم قرار دهید، دنبه‌ها را درون آن بریزید و شیر را به آن اضافه کنید.
• مرحله سوم: اجازه دهید تا این ترکیبات برای مدت یک ساعت روی حرارت باقی بمانند.
• مرحله چهارم: بعد از گذشت یک ساعت، ماست و سرکه را هم به قابلمه اضافه کنید.
• مرحله پنجم: پیاز خردشده را هم داخل قابلمه بریزید.
• مرحله ششم: سیب را به 4 قسمت مساوی تقسیم کرده و به قابلمه بیفزایید.
• مرحله هفتم: هویج را هم دو قسمت کنید و درون قابلمه بیندازید.
• مرحله هشتم: چوب دارچین، هل، برگ بو و سیر را درون توری کوچکی بگذارید و آن را گره بزنید. سپس توری حاوی ادویه‌جات را درون قابلمه قرار دهید.
• مرحله نهم: حال باید صبر کنید که این ترکیبات برای مدت 4 تا 5 ساعت روی حرارت بمانند.
• مرحله دهم: درنهایت محتویات داخل قابلمه را از صافی رد کنید و روغن خارج‌شده را در شیشه درب‌دار بریزید.

طرز تهیه روغن دنبه با پیاز بدون ماست و شیر

روش دیگر برای طرز تهیه روغن دنبه با پیاز، بدون استفاده از ماست و شیر است. این دو ماده غذایی تاثیری در بو و مزه روغن نخواهند داشت، اما از آنجایی که نقش شفاف‌کننده را در این روغن بازی می‌کنند، حذف آن‌ها باعث کدر شدن بافت نهایی روغن خواهد شد. در ادامه جدول مواد اولیه مورد نیاز و مراحلی را که برای درست کردن روغن به آن‌ها نیاز دارید، به شما خواهیم گفت:

مواد لازم برای تهیه روغن دنبه با پیاز بدون ماست و شیر

مواد لازم برای روغن دنبه بدون ماست و شیر عبارتند از:

مراحل تهیه روغن دنبه با پیاز بدون ماست و شیر

مراحل این طرز تهیه که در ادامه می‌توانید آن را ببینید، تقریبا مشابه شیوه قبلی است:

• مرحله اول: پیاز را پوست بگیرید و به 4 قسمت تقسیم کنید.
• مرحله دوم: دنبه‌ها را بشویید و همراه با پیاز خردشده، سرکه، آب‌لیمو یا رب انار، گلاب، پوست سیب درختی، میخک و کاکوتی درون چرخ گوشت بریزید و همه آن‌ها را کاملا چرخ کنید.
• مرحله سوم: ترکیب چرخ‌شده را در قابلمه‌ای قرار دهید و آن را روی حرارت بگذارید.
• مرحله چهارم: این مواد باید به قدری حرارت ببینند که روغن آن‌ها کاملا گرفته شود.
• مرحله پنجم: مواد را درون پارچه‌ای نازک یا آبکش بریزید و اجازه دهید روغن از زیر آن خارج شود.
• مرحله ششم: روغن به‌دست آمده را در ظرفی درب‌دار بگذارید تا در زمان نیاز از آن استفاده کنید.

نکات لازم در طرز تهیه روغن دنبه با پیاز

در هنگام درست کردن روغن دنبه با پیاز، بهتر است که نکات زیر را هم در نظر بگیرید:

• حرارت زیر قابلمه باید کم باشد؛ در غیر این‌صورت دنبه می‌سوزد.
• بهتر است برای حرارت دادن روغن دنبه از قابلمه مسی استفاده کنید.

اصول نگهداری روغن دنبه

بعد از درست کردن روغن دنبه، آن را در ظرفی دربسته بریزید و درون یخچال نگهداری کنید. بهتر است این ظرف پلاستیکی نباشد و درب آن کاملا محکم شود.

روش جلوگیری از خراب شدن روغن دنبه

بعد از هربار استفاده از روغن دنبه باید درب ظرف آن را محکم ببندید تا با اکسیژن هوا در تماس نباشد. همچنین برای استفاده حتما از قاشق تمیز استفاده کنید.

بهترین جایگزین ها برای تهیه روغن دنبه با پیاز

در طرز تهیه روغن دنبه با پیاز می‌توانید به جای شیر و ماست از دوغ هم استفاده کنید. اگر می‌خواهید رنگ روغن تیره شود، به جای سرکه قرمز، نوع سفید آن را به‌کار ببرید.

خواص روغن دنبه برای بدن

روغن دنبه نه تنها به‌عنوان ماده خوراکی استفاده می‌شود، بلکه در مواقعی برای درمان دردها، تیرگی‌ها و بیماری‌های پوستی نیز کاربرد دارد. به‌طور مثال ماساژ صورت و دست‌ها با این روغن به شادابی و شفافیت پوست کمک می‌کند؛ همچنین این روغن در رفع تیرگی‌های صورت نیز موثر است.

به‌علاوه افراد زیادی برای درمان دردهای مفصلی و آرتروز، دردهای عضلانی، کمردردهای سیاتیک و… مخلوطی از روغن دنبه و خرما را به‌کار می‌برند.

سفارش انواع روغن محلی از اسنپ فود

در این مطلب روش درست کردن روغن دنبه با پیاز را به شما آموزش دادیم و به نکاتی اشاره کردیم که باید برای درست کردن آن بدانید. البته شاید درست کردن روغن محلی در منزل برای بعضی افراد کار سختی باشد؛ به همین دلیل برخی از فروشگاه‌ها که محصولات محلی می‌فروشند، آن را به‌صورت آماده در اختیار شما قرار می‌دهند.

یکی از روش‌های تهیه روغن‌های محلی، مراجعه به بخش لبنیات اسنپ فود و مشاهده منوی فروشگاه‌هایی است که در آن فعال هستند. شما می‌توانید به راحتی محصول دلخواه خود را از بین کالاهای موجود انتخاب کنید و پس از پرداخت هزینه، آن را درب منزل تحویل بگیرید.

سوالات متداول

در طرز تهیه روغن دنبه با پیاز، دلیل اضافه کردن سرکه چیست؟

این ماده باعث از بین رفتن بوی بد دنبه می‌شود.

چرا باید برای درست کردن روغن دنبه از ماست و شیر استفاده کنیم؟

این ترکیبات باعث شفافیت و روشن شدن روغن می‌شوند.

میزان کالری روغن دنبه چقدر است؟

این روغن 3 برابر نمونه‌های معمولی انرژی و کالری دارد و دیرهضم است.