آش لبو یک غذا خوش‌طعم است که بیشتر در فصل پاییز تهیه می‌شود. این غذا به خاطر لبو که دارد برای سرماخوردگی و بیماری‌های فصل پاییز بسیار مناسب است. این غذا در نقاط مختلف ایران با مواد مختلف پخت می‌شود. ما در این مطلب ابتدا طرز تهیه آش لبو ساده را آموزش می‌دهیم و سپس نحوه پخت انواع مختلف این آش خوش رنگ را می‌گوییم.

آش لبو سرخ و خوشمزه

اگر سررشته‌ای نیز از طرز پخت آش لبو ندارید، نگران نباشید زیرا طرز تهیه آش لبو بسیار ساده است. برای پخت این غذا خوشمزه پاییزی فقط کافی مراحل پختی که در ادامه توضیح می‌دهیم را دنبال کنید. برای تهیه این غذا ابتدا مواد اولیه آن را تهیه کنید و سپس مرحله به مرحله با آموزش ما همراه باشید.

مواد لازم برای آش لبو

موادی که برای تهیه آش لبو به آن احتیاج دارید در ادامه آمده است:

برای تهیه آش لبو باید از شب قبل نخود و لوبیا قرمز را بشوید و در ظرفی که آب دارد بریزید. این کار برای از بین بردن نفخ حبوبات لازم است.

همچنین سبزی جعفری و گشنیز را تمیز کرده و خورد کنید. حال که مواد اولیه آماده است زمان آن که این آش خوشمزه را بپزید.

طرز تهیه آش لبو قرمز

طرز تهیه آش لبو به شرح زیر است:

• مرحله اول: ابتدا نخود و لوبیا قرمزی که قبلا نفخ آن را گرفتید را داخل قابلمه که آب دارد بریزید و بگذارید پخت شود.
• مرحله دوم: در مرحله بعد 2 عدد لبو را خورد کنید و در داخل قابلمه دیگری که آب دارد بگذارید بپزد.
• مرحله سوم: بعد از حدود 2 ساعت نخود، لوبیا و لبو پخته می‌شود.
• مرحله چهارم: حال پیازها را نگینی خرد کنید و در قابلمه که روغن دارد آن‌ها را سرخ کنید.
• مرحله پنجم: بعد از اینکه رنگ پیازها طلایی شد، سیرهای خرد شده به همراه ادویه‌ها را به مواد اضافه کنید.
• مرحله ششم: یک قاشق آرد نیز به پیازها و ادویه اضافه کنید و تفت دهید. اضافه کردن آرد اختیاری و باعث می‌شود که غلظت آش بهتر شود.
• مرحله هفتم: حال سبزهای خورد شده را به مواد اضافه کنید و بگذارید کمی بپزد.
• مرحله هشتم: در مرحله بعد نخود، لوبیا و لبو پخته شده است را به مواد آش اضافه کنید.
• مرحله نهم: اگر دوست داشتید آش لبو قرمز باشد، آب لبو را در این مرحله به مواد آش اضافه کنید.
• مرحله دهم: در آخرین مرحله اگر تمایل داشتید رشته آشی به آش اضافه کنید و بگذارید کمی بپزد و آش جاافتاده شود. آش لبو شما آماده سرو است. اگر آش لبو را دوست داشتید، مقاله طرز تهیه آش انار ما را نیز مطالعه کنید.

طرز پخت انواع آش لبو

در نقاط مختلف ایران آش لبو را به روش‌های مختلفی می‌پزند. یکی از آش‌های لبو پرطرفدار، آش لبو اراک است. در اراک به جای لبو از سایر چغندرها استفاده می‌کنند. طرز تهیه آش لبو اراک هیچ تفاوتی با آش لبو ساده ندارد. فقط شما به جای لبو باید چغندر را به مواد آش اضافه کنید. همچنین رنگ این آش قرمزی کمتری دارد ولی از نظر طعم تفاوت آنچنانی ندارند.

در برخی از نقاط کشور علاوه بر مواد اولیه بالا از گوشت قرمز نیز استفاده می‌کنند. طرز تهیه آش لبو با گوشت به این صورت که شما گوشت را به همراه ادویه و پیاز در قابلمه دیگری می‌گذارید بپزد. پس از اینکه گوشت‌ها پخته شدند، آن‌ها را ریش ریش کنید و به مواد آش لبو ساده اضافه کنید. برای اینکه طعم آش شما بهتر شود، مواد داخل آب گوشت با صافی جدا کنید. سپس آب گوشت را به مواد آش بیفزاید.

طرز تهيه سوپ لبو خوشمزه

با استفاده از لبو می‌توان سوپ نیز تهیه کرد. طرز تهیه سوپ لبو نسبت به طرز تهیه آش لبو راحت‌تر است و شما نیاز به مواد اولیه کمتری دارد.

برای تهیه سوپ لبو شما به مواد زیر نیاز دارید:

طرز تهیه سوپ لبو قرمز به این صورت که شما ابتدا باید لبوها، هویچ، پیاز و سیب زمینی را نگینی خرد کنید. سپس در قابلمه کمی روغن بریزد و پیازها خرد شده را تفت دهید. زمانی که رنگ پیازها طلایی شد ادویه را اضافه کنید و کمی آن‌ها را نیز تفت دهید.

حال هویج، سیب‌زمینی و آب مرغ را به همراه آب به مواد اضافه کنید و بگذارید کاملا مواد بایکدیگر پخته شوند. پس از حدود 2 ساعت سوپ کاملا پخته می‌شوند، مواد سوپ را داخل مخلوط‌کن بریزید و بگذارید کاملا یکدست شود. سوپ لبو شما آماده سرو است.

در برخی از نقاط کشور شلغم نیز به مواد سوپ اضافه می‌کنند. طرز تهیه سوپ لبو و شلغم نیز به این صورت که علاوه بر مواد اولیه بالا، یک شلغم نیز نگینی خرد می‌کنند و به مواد سوپ اضافه می‌کنند.

پاییز و آش لبو خیلی میچسبه، پس عجله کن و از اسنپ فود سفارش بده…

ما در این مطلب نحوه تهیه انواع آش لبو را توضیح دادیم، امیدواریم برایتان مفید بوده باشد. اما اگر شما نیز به این غذا علاقمند هستید اما زمان کافی برای تهیه این غذا ندارید پیشنهاد ما به شما سفارش آنلاین غذا از اسنپ فود است. اپلیکیشن اسنپ فود در اکثر نقاط ایران خدمات ارائه می‌دهد، با نصب این برنامه به همه رستوران‌های نزدیک محل زندگی و کارتان دسترسی دارید. شما می‌توانید به راحتی انواع غذاها را در این اپلیکیشن سفارش دهید.