اگر فکر می‌کنید طرز تهیه کوکو سبزی وابسته به استفاده از سبزیجات تازه است، این مقاله اسنپ فود را حتما بخوانید، زیرا با سبزی‌های خشک هم می‌توان کوکو سبزی خوشمزه‌ای درست کرد.

در طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک ، ابتدا سبزیجات آماده و خشک‌شده کوکو را با مقداری آب گرم برای چند دقیقه بخیسانید. سپس سبزیجات را آبکش کنید و کمی فشار دهید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود. در ادامه سبزیجات را با تخم‌مرغ زده‌شده، نمک، ادویه و در صورت تمایل گردو و زرشک مخلوط کنید. درنهایت مواد کوکو را داخل تابه‌ای با روغن داغ بریزید و اجازه دهید کاملا مغزپخت شود. در صورت استفاده از فر هم باید کوکو به مدت 20 دقیقه در درجه حرارت 180 درجه سانتی‌گراد پخته شود.

طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک در تابه

حسن استفاده از سبزی خشک در این رسپی آن است که آماده‌سازی و پخت مواد کوکو سبزی آسان‌تر می‌شود. شما با خشک کردن سبزیجات، در هر فصلی از سال به‌راحتی به ترکیبی کامل و از قبل آماده‌شده سبزی‌ها دسترسی دارید؛ بنابراین می‌توانید بدون نگرانی از خراب شدن سبزی‌ها از آن‌ها استفاده کنید. در ادامه مواد لازم و مراحل تهیه این مدل کوکو سبزی را با هم می‌خوانیم:

مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک

مواد اولیه این مدل کوکو سبزی شامل موارد زیر است:

دستور تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک در تابه

برای تهیه این کوکوی خوش‌طعم، مراحل زیر را دنبال کنید:

• مرحله اول: ابتدا سبزی خشک کوکو را به مدت نیم ساعت تا 40 دقیقه داخل کاسه‌ای پر از آب گرم بریزید تا کاملا خیس بخورد. در صورت استفاده از زرشک، زرشک‌ها را هم بشویید و آبکش کنید.
• مرحله دوم: پس از گذشت زمان لازم، سبزی را آبکش کنید و کمی با دست فشار دهید تا آب اضافی آن کاملا خارج شود. دقت داشته باشید که حتما از آبکش ریز استفاده کنید.
• مرحله سوم: تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی مناسب بریزید و کمی هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند.
• مرحله چهارم: حالا سبزی خیس‌خورده را هم به آن اضافه کنید. کمی بیشتر از حالت معمول هم بزنید تا مواد حالت یک‌دست پیدا کنند و سبزی گلوله‌گلوله نشود.
• مرحله پنجم: در ادامه ادویه‌جات لازم را اضافه کنید. در صورت تمایل مقداری زرشک و گردوی خرد‌شده هم به مواد کوکو بیفزایید.
• مرحله ششم: تابه‌ای مناسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و داخل آن مقداری روغن بریزید.
• مرحله هفتم: وقتی روغن کاملا داغ شد، مایه کوکو را داخل تابه بریزید و با استفاده از قاشق بزرگ، روی مواد را صاف کنید.
• مرحله هشتم: اجازه دهید حرارت گاز برای چند دقیقه اول، بیشتر باشد تا کوکو سبزی خودش را بگیرد. سپس شعله گاز را کم کنید و درب تابه را بگذارید تا کوکو سبزی مغزپخت شود.
• مرحله نهم: زمانی که کوکو پخت، درب تابه را بردارید و کوکوها را برگردانید. کمی روغن دور تابه بریزید و کمی حرارت را بیشتر کنید تا سمت دیگر کوکوها هم کاملا برشته شود.

به همین سادگی کوکو سبزی شما با سبزی خشک آماده می‌شود و می‌توانید آن را در ظرفی دلخواه بریزید و با مواد مورد‌علاقه خود تزئین کنید.

طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک در فر

در صورت تمایل به پخت این غذا داخل فر، مطابق دستور زیر عمل کنید:

• مرحله اول: ابتدا سبزیجات و زرشک را مطابق دستور قبل، آماده کنید. فر را هم روشن کنید و دمای آن را روی 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
• مرحله دوم: در ادامه سبزیجات کوکو، تخم‌مرغ، گردو، زرشک و ادویه‌های لازم را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
• مرحله سوم: مایه کوکو را در ظرف مخصوص فر که از قبل چرب کرده‌اید، بریزید و سطح مواد را کاملا صاف و یک‌دست کنید.

• مرحله چهارم: روی ظرف را با ورق فویل بپوشانید و آن را به مدت 10 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کوکو خودش را بگیرد.
• مرحله پنجم: حالا فویل را بردارید و اجازه دهید ظرف برای 10 دقیقه دیگر داخل فر بماند تا کوکو کاملا مغزپخت شود. در دقایق پایانی می‌توانید گریل فر را روشن کنید تا روی کوکو هم کاملا برشته شود.

نحوه تهیه سبزی خشک برای کوکو سبزی

برای خشک کردن سبزی‌های کوکو سبزی، مطابق مراحل زیر پیش بروید:

• مرحله اول: تمام سبزیجات را خوب تمیز کنید، بشویید و داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آن‌ها کاملا خارج شود. بهتر است در این مورد از صافی بزرگ یا نم‌گیر تمیز آشپزخانه استفاده کنید.
• مرحله دوم: حالا سبزیجات را به اندازه مناسب خرد و روی دستمال تمیز پهن کنید. می‌توانید برای محفوظ ماندن سبزی‌ها روی آن‌ها توری تمیزی بکشید.

نکته: سبزیجات باید در معرض هوا خشک شوند، اما لازم است که از نور مستقیم خورشید دور بمانند. نور خورشید باعث زرد شدن سبزی‌ها و از بین رفتن ویتامین آن‌ها می‌شود.

نکته: می‌توانید برای خشک شدن سریع‌تر سبزیجات از باد پنکه یا مایکروفر کمک بگیرید.

• مرحله سوم: درنهایت سبزیجات خشک‌شده را داخل کیسه‌ای پارچه‌ای بریزید و در مکانی خشک و خنک و دور از نور خورشید قرار دهید. سبزی‌هایی که به این روش خشک می‌شوند، تا یک سال قابل استفاده خواهند بود.

نکات لازم در دستور پخت کوکو سبزی با سبزی خشک

هنگام تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک، این نکات را در نظر داشته باشید:

• اگر احساس کردید مایه کوکو بیش از اندازه شل شده است، مقداری آرد گندم به آن بیفزایید. اگر هم احساس کردید که قوام مایه کوکو زیاد شده یا به ‌اصطلاح کمی سفت شده است، یک تخم‌مرغ دیگر اضافه کنید.
• استفاده از گردو در طرز تهیه کوکو سبزی، انتخابی هوشمندانه است و با طبع گرم خود باعث قوت و تعدیل طبع این غذا می‌شود.
• حتما صبر کنید تا روغن موجود در تابه کاملا داغ شود؛ زیرا ریختن مایه کوکو در روغنی که به‌خوبی داغ نشده باشد، باعث چسبیدن مایه کوکو به کف ظرف می‌شود.

اصول نگهداری از کوکو سبزی با سبزی خشک

نگهداری کوکو سبزی با سبزی خشک، تفاوت چندانی با کوکو سبزی با سبزی تازه ندارد. کافی است باقیمانده کوکوها را در ظروفی تمیز و درب‌دار و ترجیحا شیشه‌ای بریزید و آن‌ها را در یخچال قرار دهید.

جلوگیری از خراب شدن کوکو سبزی با سبزی خشک

تخم‌مرغ یکی از مواد اصلی تمام دستورهای کوکو سبزی است. بنابراین نگهداری طولانی‌مدت این غذا (حتی در یخچال) صلاح نیست. برای استفاده مجدد بهتر است کوکوها را پس از کمی گرم کردن، همراه برنج یا نان سرو کنید.

بهترین جایگزین ها در طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک

تره، جعفری، گشنیز و شوید، پای ثابت سبزیجات کوکو سبزی هستند. با‌این‌حال می‌توانید در کنار این‌ها از سبزیجات دیگری مثل برگ سیر، اسفناج، پیازچه و شنبلیله هم استفاده کنید. البته مراقب باشید که در مصرف گشنیز و شنبلیله زیاده‌روی نکنید، زیرا کوکوی شما تلخ خواهد شد. زیاده‌روی در مصرف شوید هم باعث شل شدن مایه کوکو و ایجاد ته‌مزه شیرین می‌شود. همچنین می‌توانید در کنار استفاده از زردچوبه و فلفل، از ادویه‌های دیگری مانند فلفل قرمز، پودر دارچین، ادویه کاری و زعفران دم‌کرده هم استفاده کنید. در این صورت کوکو سبزی شما عطر و طعم بهتری پیدا می‌کند.

خواص کوکو سبزی با سبزی خشک

اگر سبزیجات کوکو سبزی را به‌درستی و اصولی خشک کنید، بسیاری از ویتامین‌های خود را حفظ می‌کنند. برای مثال سبزی خشک تره هم مثل تره تازه در درمان کم‌خونی و سردی بدن مفید است. همچنین سبزی شوید خشک هم می‌تواند کلسترول خون را پایین بیاورد و یا جعفری خشک که به کاهش فشار خون و درمان یبوست کمک می‌کند. تمام این‌ها در کنار خواص عالی تخم‌مرغ، زرشک و گردو، غذایی سالم و سبک می‌سازند که عطر و طعم بی‌نظیری هم خواهد داشت.

کوکو سبزی خوشمزه را از اسنپ فود سفارش دهید…

همان‌طور که دیدید، استفاده از سبزی خشک در طرز تهیه کوکو سبزی، مدت طبخ این غذا را کوتاه‌تر می‌کند. با این حال، اگر فرصت کافی برای تهیه کوکو سبزی به این شکل را هم ندارید، روی سفارش آنلاین غذا از اسنپ فود حساب کنید. فراموش نکنید که آدرس مقصد را به‌درستی و دقیق وارد سایت کنید تا پیک‌ها در زمانی کوتاه‌تر از آنچه فکرش را می‌کنید، کوکوهای گرم و خوشمزه شما را به محل اقامت‌تان برسانند.

سوالات متداول

در طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک، از چه ادویه‌هایی استفاده می‌شود؟

در این غذا می‌توان از زردچوبه، فلفل سیاه و در صورت تمایل از پودر کاری، فلفل قرمز، زعفران دم‌کرده و پودر دارچین استفاده کرد.

زمان و دمای پخت کوکو سبزی با سبزی خشک در فر چقدر است؟

برای این کار باید کوکو سبزی را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و برای 10 دقیقه اول از پوشش فویل روی ظرف کوکو استفاده کنید.

برای خشک کردن سبزی کوکو سبزی از چه روش‌هایی استفاده کنیم؟

شما می‌توانید سبزیجات را با استفاده از هوای آزاد، باد پنکه یا با حرارت مایکروفر خشک کنید.