ژله از دسرهای ساده و زیبایی است که با کمی خلاقیت می‌توانید آن را زیباتر کنید. برای مثال می‌توانید از لایه‌بندی رنگ‌های مختلف ژله استفاده کنید یا با رول کردن ورق‌های ژله‌ای ، گل‌هایی زیبا و رنگارنگ تهیه کنید. البته اگر به دنبال زیبایی بیشتری هستید، احتمالا طرز تهیه ژله ویترینی، شما را راضی کند و سلیقه شما تا مدت‌ها، زبانزد مهمان‌هایتان شود. بنابراین با اسنپ فود همراه باشید تا با هم، تمام ریزه‌کاری‌های تهیه ژله ویترینی را ببینیم.

ژله ویترینی، ویترین خوشمزه و رنگی

ژله ویترینی، همان‌طور که از نامش پیداست، ویترینی از رنگ‌ها و طعم‌های بی‌نظیر است. در طرز تهیه ژله ویترینی، محدودیت یا قانون خاصی برای استفاده از ژله‌ها یا قالب‌ها وجود ندارد و تنها چیزی که باید در نظر داشته باشید این است که به تناسب رنگ‌ها دقت داشته باشید و با صبر و حوصله، کارها را پیش ببرید تا در نهایت، یک دسر فوق‌العاده شیک مجلسی آماده کنید. در ادامه، مواد لازم و مراحل تهیه این دسر شکیل ویترینی را ببینید:

مواد لازم برای تهیه ژله ویترینی

در این دستور، برای ویترین ژله از میوه‌های برش خورده استفاده می‌کنیم، اما شما می‌توانید برای این منظور، از گل‌های خوراکی، انواع ژله‌های قالبی یا ژله رولی و پاستیل هم استفاده کنید و ژله ویترینی خود را کامل کنید.

مراحل طرز تهیه ژله ویترینی

برای تهیه ژله ویترینی با میوه، ابتدا بستنی را از فریزر خارج کنید تا کمی نرم شده و به دمای محیط برسد. سپس، مراحل زیر را دنبال کنید:

• مرحله اول: ژله آلوئه ورا را با 1.5 لیوان آب جوش مخلوط کرده و به روش بن‌ماری حرارت دهید تا دانه‌های آن کاملا حل شده و مایه شفافی حاصل شود. سپس آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
• مرحله دوم: 2 بسته ژله موز را هم با 2.5 لیوان آب جوش مخلوط کنید و مانند ژله آلوئه‌ورا به صورت بن‌ماری حرارت دهید و سپس آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
• مرحله سوم: یک قالب مناسب انتخاب کرده و کمی از ژله آلوئه ورا را کف آن بریزید و داخل یخچال بگذارید تا به طور کامل ببندد، سپس چند برش از میوه‌های دلخواه را روی آن بچینید.
• مرحله چهارم: مقدار کمی از ژله را در حدی که میوه‌ها خیس شوند روی آن‌ها بریزید و قالب را دوباره در یخچال بگذارید. این کار باعث می‌شود که جای میوه‌ها ثابت شود و در سطح ژله شناور نشوند.
• مرحله پنجم: برای بار سوم، قالب را از یخچال خارج کنید و باقیمانده ژله آلوئه‌ورا را در آن بریزید و دوباره در یخچال بگذارید تا کاملا ببندد.
• مرحله ششم: در ظرفی دیگر، بستنی نرم شده و ژله موز خنک شده را با هم مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود. لازم است که در این مرحله، کف جمع شده روی ژله بستنی را با قاشق جمع کنید.
• مرحله هفتم: قالب ژله را بررسی کنید و اگر ژله آلوئه‌ورا کاملا بسته بود، آن را از یخچال خارج کرده و ژله بستنی را به آرامی روی آن بریزید و در یخچال بگذارید.

اگر به تزئینات خاص ژله‌ها علاقمندید، از شما دعوت می‌کنیم که آموزش ژله خرده شیشه را هم حتما بخوانید.

چند نکته مهم و کاربردی در طرز تهیه ژله ویترینی

توجه به این نکات، کیفیت ظاهری و طعم دسر شما را بهتر خواهد کرد:

• ژله ویترنی با پرتقال، دانه‌های انار، تکه‌های موز و هر میوه‌ای که دلخواه شماست، عالی می‌شود. اما اگر بخواهید داخل آن از برش‌های کیوی استفاده کنید باید بدانید که یکی از آنزیم‌های کیوی، مانع بستن ژله می‌شود. بنابراین، یا از کیوی‌های نرم و خیلی رسیده استفاده کنید و یا برش‌های آن را با مقداری آب و یک قاشق شکر، کمی آبپز کنید تا این مشکل برطرف شود.
• بین مراحل کار، فاصله نیندازید و مدام به ژله سر بزنید. اگر لایه‌های ژله کاملا ببندند، لایه بعدی به لایه قبل نمی‌چسبد و ممکن است موقع برگرداندن در قالب، لایه‌ها از هم جدا شوند.
• برای درآوردن آسان‌تر ژله از قالب، چند دقیقه پیش از ریختن مواد در آن، آن را خیس کنید و در فریزر بگذارید.
• موقع در آوردن ژله از قالب، کافی است در حد چند ثانیه، کف آن را داخل آب جوش بزنید و بلافاصله در ظرف سرو برگردانید.
• استفاده از ژله‌های مختلف با رنگ‌های مختلف، روی رنگ ویترین این دسر تاثیر می‌گذارد؛ برای مثال ژله آلوئه‌ورا، رنگی شفاف و روشن دارد و استفاده از دانه‌های انار داخل آن، جلوه چشمگیری به این دسر می‌دهد. انتخاب رنگ‌ها کاملا سلیقه‌ای است، اما پیشنهاد می‌کنیم از رنگ‌های نسبتا متفاوت استفاده کنید تا دسر زیبای شما مثل یک ویترین واقعی، خودنمایی کند.

ژله ویترینی گل رز

برای تهیه این ژله می‌توانید از طرز تهیه ژله رولی کمک بگیرید و ژله‌هایی به شکل گل رز درست کنید، به علاوه، رول کردن مربای پوست پرتقال و یا استفاده از قالب‌های آماده گل هم به شما کمک می‌کند که چند ژله گل رز تهیه کنید. سپس، مقداری ژله شفاف و بی‌رنگ آلوئه‌ورا تهیه کرده و مقداری از آن را کف قالب ژله بریزید.

پس از اینکه ژله مدتی در یخچال ماند و حالت نیم‌بند پیدا کرد، آن را بیرون آورده و ژله‌های گل رز را با سلیقه خود روی لایه ژله، بچینید و دوباره کمی از ژله آلوئه‌ورا روی آن‌ها بریزید تا در جای خود ثابت بمانند. قالب را در یخچال بگذارید و وقتی که این لایه هم خودش را گرفت، روی آن را با مقداری از ترکیب ژله آلوئه‌ورا و بستنی بپوشانید و درون یخچال قرار دهید.

وقتی که این دسر را در ظرف سرو برگردانید یک ژله ویترینی شفاف با چیدمانی زیبا از گل‌های رز خواهید داشت.

میوه ها در ژله ویترینی خودنمایی می کنند…

طرز تهیه ژله ویترینی سخت نیست و با داشتن چند نمونه میوه و ژله آلوئه ورا و بستنی می‌توانید یک ژله فوق‌العاده درست کنید. البته، اگر تصور می‌کنید که درست کردن ژله ویترینی برای شما کمی مشکل است، کافی است مدل دسر مورد نظر خود را از طریق اسنپ فود انتخاب کرده و آن را در کمترین زمان ممکن، از طریق سفارش آنلاین شیرینی ، درب منزل خود تحویل بگیرید.