شیرینی پشت زیک یکی از مقوی‌ترین و شیرینی‌هاست که به اصالت آن به مازندران بر می‌گردد و طعم بی‌نظیری دارد. این شیرینی با انواع مغزیجات پوشیده‌شده و به سوهان کنجدی شبیه است. کسانی که فعالیت‌های ذهنی زیادی در طول روز دارند، با خوردن این شیرینی انرژی مورد نیازشان را به دست می‌آورند.

شیرینی پشت زیک با طعم خاص و مواد مغذی خود، جایگزین بسیاری عالی برای بیشتر شیرینی‌های صنعتی بوده که شاید هیچ فایده‌ای هم برای بدن نداشته باشند. حالا اسنپ فود در خدمت شماست تا طرز تهیه شیرینی پشت زیک را آموزش دهد.

اطلاعات تکمیلی تهیه شیرینی پشت زیک:

اطلاعات تکمیلی شیرینی پشت زیک به‌ترتیب زیر است:

 مواد لازم برای تهیه شیرینی پشت زیک

مواد لازم برای تهیه شیرینی پشت زیک به‌ترتیب زیر است:

طرز تهیه شیرینی پشت زیک

طرز تهیه پشت زیک ساده به‌ترتیب زیر است:

1. در مرحله اول یک قابلمه تهیه کرده و کنجدهای پاک‌شده را داخل آن بریزید تا تفت خورده و بوی خامی‌شان از بین برود.
2. بعد از تفت خوردن کنجدها بگذارید تا کمی سرد شوند.
3. دوباره داخل قابلمه شکرها را بریزید و قابلمه را روی شعله‌ای با حرارت ملایم بگذارید.
4. برای اینکه شکرها ذوب‌شده و رنگ کاراملی بگیرند، به آن‌ها کمی حرارت داده و در حین این کار شروع به هم‌زدن‌شان کنید. به‌هم‌زدن شکرها را تا زمانی که رنگ‌شان کاراملی شد، ادامه دهید.
5. با آب‌شدن شکرها، خیلی سریع کنجدها را هم به آن‌ها اضافه کرد و هم بزنید.
6. یک سینی آماده کرده و کف آن را با روغن چرب کنید.
7. موادی را که کاملا با هم ترکیب شده‌اند، خیلی زود روی سینی پخش کنید، در غیر این صورت مواد خشک‌شده و دیگر نمی توانید این کار را انجام دهید.
8. بعد از پخش‌کردن مواد، به وسیله چاقو، شیرینی‌ها را در ابعادی که می‌خواهید برش دهید.
9. تا زمان خنک‌شدن کامل شیرینی‌ها به آن‌ها دست نزنید.
10. بعد از خنک‌شدن شیرینی‌ها، آن‌ها را از کف سینی جدا کنید و در ظرف پذیرایی بگذارید.

حالا شیرینی پشت زیک شما آماده است و می‌توانید در کنار یک نوشیدنی گرم مثل جای زعفرانی آن را نوش‌جان کنید.

شما می‌توانید پشت زیک را که یک شیرینی مقوی و انرژی‌بخش است، در کنار خوراکی‌ها و شیرینی‌های دیگر مثل پشمک سرو کنید. ما در مطلبی جداگانه طرز تهیه پشمک را هم آموزش داده‌ایم.

طرز تهیه پشت زیک با شکر قهوه ای

برای تهیه پشت زیک با شکر قهوه‌ای به موادی که در ادامه می‌گوییم، نیاز دارید:

برای تهیه پشت زیک با شکر قهوه‌ای، طبق مراحلی که در ادامه می‌گوییم، پیش بروید:

1. در مرحله اول تابه‌ای را آماده کرده روی شعله گاز بگذارید تا داغ شود. سپس شکرها را داخل آن بریزید تا آب‌شده و به رنگ کاراملی در بیایند. در حین آب‌شدن شکرها، ماهیتابه را تکان دهید تا حرارت به همه شکرها برسد (حرارت ماهیتابه را کم کنید، در غیر این صورت شکرها تلخ شده یا می‌سوزند).
2. در ماهیتابه‌ای دیگر نیز کنجدها را بریزید و کمی تفت دهید تا خامی‌شان گرفته شود.

پشت زیک را می‌توان با شکر قهوه‌ای هم تهیه کرد

3. یک سینی را آماده کرده و کف آن را چرب کنید.
4. برای طعم بهتر شیرینی‌ها می‌توانید کمی گردو هم کف سینی ریخته و با وردنه پخش کنید.
5. شکرهای آب‌شده را با کنجدها ترکیب کرده و سپس روی سینی بریزید.
6. در این مرحله وردنه را هم کمی چرب کرده و روی مواد بکشید تا نازک شوند.

شیرینی پشت زیک شما با شکر قهوه‌ای آماده است و می‌توانید آن را نوش‌جان کنید.

طرز تهیه پشت زیک با آب

برای تهیه پشت زیک با آب، به این مواد نیاز دارید:

برای تهیه پشت زیک با آب طبق مراحلی که در ادامه می‌آوریم، پیش بروید:

1. شکر و آب را ترکیب کرده و داخل یک قابلمه و روی حرارت گاز بگذارید تا شکرها در آب حل شوند.
2. با گذشت 2 دقیقه از جوشیدن آب، آبلیمو، عسل و کره را هم به موادتان اضافه کرده و آن‌ها را به‌خوبی هم بزنید (حرارت شعله گاز باید در این مرحله کمتر شود).
3. حالا نوبت تست‌کردن مواد است. کمی از آن‌ها را داخل آب بریزید، اگر مواد بسته شدند یعنی شیرینی پشت زیک شما تهیه‌شده و باید زیر گاز را خاموش کنید.
4. بعد از اینکه گاز را خاموش کردید، خیلی زود مواد دیگر یعنی کنجدها را به‌همراه اسانس وانیل و جوش‌شیرین به ترکیب اضافه کرده و هم بزنید.
5. موادتان را داخل یک سینی با کف چرب بریزید و سپس با وردنه آن‌ها را پخش کنید تا نازک شوند.
6. تا مواد هنوز خشک نشده‌اند، همان لحظه شروع به برش‌زدن‌شان به ابعاد دلخواه کنید.

طرز تهیه پشت زیک با شیره نیشکر

برای تهیه این شیرینی به موادی که در ادامه می‌گوییم، نیاز دارید:

مراحل تهیه پشت زیک با شیره نیشکر به‌ترتیب زیر است:

1. کنجدها را شسته و خشک کنید و سپس تفت دهید.
2. شکرها را هم تفت دهید تا آب‌شده و رنگ‌شان کاراملی شود. (برای حل‌شدن بهتر شکرها می‌توانید به آن‌ها یک قاشق آب هم اضافه کنید. برای شکرک ‌نزدن‌شان هم استفاده از آب نارنج پیشنهاد می‌شود. اضافه‌کردن کره نیز باعث خوش طعم‌تر‌شدن شکرها می‌شود.

شیره نیشکر پشت زیک را خوشمزه‌تر می‌کند

3. بعد از آب‌شدن شکرها، شیره‌ها و بعد هم خیلی زود کنجدها را به آن‌ها اضافه کرده و ترکیب کنید.
4. یک سینی فلزی از قبل تهیه کرده و کف آن را هم چرب کنید.
5. موادتان را روی سینی بریزید و پهن کنید. بعد از پهن‌کردن‌شان، می‌توانید آن‌ها را برش هم بزنید تا به تکه‌های کوچکتر تقسیم شوند.

بعد از سرد‌شدن مواد، شیرینی پشت زیک شما با شیره نیشکر آماده است و می‌توانید آن را نوش‌جان کنید.

طرز تهیه پشت زیک قالبی

تهیه پشت زیک قالبی ساده است، فقط کافیست تا در حین ریختن پشت زیک‌ها داخل سینی، قالب‌های مورد نظرتان را از قبل روی آن بچینید و به ‌محض خاموش‌کردن زیر مواد، آن‌ها را داخل قالب‌ها بریزید. فقط باید برای این کار سرعت‌عمل زیادی داشته باشید، چون پشت زیک‌ها ممکن است خیلی زود خشک شوند.

طرز تهیه پشت زیک گرگانی

گرگانی‌ها هم پشت زیک مخصوص خودشان را دارند. تمام مراحل پخت پشت زیک گرگانی شبیه به پشت زیک‌های دیگر است، منتهی در زمان آب‌شدن شکرها می‌توانید به آن‌ها کمی آبلیمو هم اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرند. در زمان ترکیب کنجدها با شکرهای آب‌شده هم امکان اضافه‌کردن مغزیجات دیگر مثل گردو یا پسته را برای مقوی‌تر و خوشمزه‌تر‌شدن پشت زیک دارید.

طرز تهیه پشت زیک با شکر سرخ

در گذشته شکر سفید وجود نداشت، برای همین مردم برای تهیه پشت زیک از شکر سرخ استفاده می‌کردند. همچنین استفاده از شکر سرخ ضرر کمتری نسبت به استفاده از شکر سفید دارد، برای همین پیشنهاد می‌کنیم پشت زیک‌های خود را با شکر سرخ تهیه کنید.

برای تهیه پشت زیک با شکر سرخ کافیست طبق مراحل آموزش تهیه پشت زیک ساده پیش بروید و به‌جای شکر سفید، از شکر سرخ استفاده کنید.

شیرینی پشت زیک، یک شیرینی انرژی بخش و مقوی

در این مطلب طرز تهیه شیرینی پشت زیک را با روش‌های مختلف و مواد متنوع آموزش دادیم. بیشتر شیرینی‌های محلی مثل پشت زیک مقوی و انرژی‌بخش هستند و فواید بسیاری برای بدن دارند. اگر قصد تهیه دیگر شیرینی‌های محلی در کنار پشت زیک را دارید، می‌توانید به بخش طرز تهیه انواع شیرینی محلی بروید تا هر کدام از شیرینی‌ها را که خواستید، در منزل تهیه کنید.

ما در اسنپ فود شما را از تهیه شیرینی داخل منزل هم بی‌نیاز کرده‌ایم. شما می‌توانید اقدام به خرید شیرینی آنلاین از نزدیک‌ترین قنادی‌های محله‌تان و از طریق اسنپ فود کنید. طرز تهیه شیرینی پشت زیک و دیگر شیرینی‌های محلی ساده است، اما با این خدمت اسنپ فود دیگر نیازی نیست ساعت‌ها زمان‌تان را داخل آشپزخانه بگذارید تا شیرینی‌های مختلف را بپزید. ما فرصتی را به وجود آورده که با چند کلیک ساده بتوانید خوشمزه‌ترین شیرینی‌ها را سفارش دهید.