طرز تهیه کباب سبزیجات رنگارنگ و خوشمزه

سبزیجات یک جزء جدایی‌ناپذیر از آشپزی هستند و هم به صورت خام و هم پخته، در بسیاری از رسپی‌ها حضور دارند. اما اگر می‌خواهید در مصرف این مواد غذایی با‌ارزش کمی خلاق‌تر باشید، طرز تهیه کباب سبزیجات را از دست ندهید. این سیخ‌های کوچک و رنگارنگ جلوه متفاوتی به میز غذای شما می‌دهند. آن‌ها هم به عنوان یک غذای اصلی گیاهی و هم به عنوان دورچینی زیبا برای انواع کباب‌های گوشتی قابل استفاده‌اند و با وجود چاشنی‌های مختلف، می‌توانند طعم‌های متفاوت و هیجان‌انگیزی داشته باشند. در ادامه، جدول مشخصات غذایی کباب سبزیجات را با هم می‌بینیم:

طرز تهیه کباب سبزیجات

همان‌طور که می‌دانید، مصرف سبزیجات راهی موثر برای حفظ سلامت عمومی بدن است. به علاوه، ظاهر رنگارنگ این مواد غذایی واقعا اشتهابرانگیز بوده و درست کردن سبزیجات کبابی، راهی هوشمندانه برای جلوگیری از دور‌ ریز سبزیجات مانده در یخچال است.

ترکیب سبزیجات مورد استفاده در طرز تهیه کباب سبزیجات به ذائقه و سلیقه شما بستگی دارد، اما به عنوان یک قانون کلی، بهتر است سبزیجاتی را روی سیخ و در کنار هم قرار دهید که بازه زمانی مشابهی برای پخت داشته باشند. به عبارت دیگر، زمان لازم در طرز تهیه هویج کبابی در مقایسه با زمان طرز تهیه پیاز کبابی بیشتر است و این موضوع می‌تواند ظاهر سیخ کبابی شما را به هم بزند. همچنین، سبزیجاتی مانند مارچوبه و کلم بروکلی هم زمان پخت طولانی‌تری دارند.

مواد لازم برای تهیه کباب سبزیجات

برای درست کردن یک کباب سبزیجات خوشمزه و سالم، مواد اولیه زیر را فراهم کنید:

مراحل تهیه کباب سبزیجات

برای تهیه این کباب گیاهی خوش‌طعم، مراحل زیر را انجام دهید:

• مرحله اول: ابتدا صفحه گریل را روی حرارت متوسط قرار داده و کمی صبر کنید تا کاملا گرم شود. البته در تهیه کباب سبزیجات ، از منقل و زغال هم می‌توانید استفاده کنید.
• مرحله دوم: تمام سبزیجات را شسته و داخل آبکش قرار دهید. در طرز تهیه کلم کبابی ، ابتدا گل کلم‌ها را کمی بخارپز کرده و سپس کنار بگذارید.
• مرحله سوم: حالا بادمجان‌ها و کدو سبز را به صورت حلقه‌های با ضخامت 1 سانت برش داده و ذرت را هم به صورت حلقه‌هایی با ضخامت کم برش دهید.
• مرحله چهارم: دانه‌های فلفل دلمه‌ای را خارج کرده و همه آن‌ها را به صورت مربعی خرد کنید.
• مرحله پنجم: چند سیخ مناسب را انتخاب کرده و همه سبزیجات را با فاصله‌ای کم نسبت به هم، به سیخ بکشید. دقت کنید که قارچ و فلفل چیلی باید به صورت درسته به سیخ کشیده شوند.
• مرحله ششم: حالا سرکه، لیموترش، عسل، روغن زیتون، پودر آویشن و نمک را در کاسه‌ای مناسب ریخته و خوب مخلوط کنید.
• مرحله هفتم: مقداری از طعم‌دهنده یا ماریناد مرحله قبل را با یک برس آشپزی روی سبزیجات بمالید و سیخ‌ها را برای 10 تا 12 دقیقه روی گریل قرار دهید. فراموش نکنید که هر چند دقیقه یکبار سیخ‌ها را بچرخانید تا تمام قسمت‌ها به طور یکنواخت نرم و کبابی شوند.

طرز تهیه هویج کبابی

طرز تهیه هویج کبابی کمی متفاوت‌تر از سایر سبزیجات است و برای تهیه آن باید به روش زیر عمل کنید:

مقداری هویج پوست گرفته و خرد شده را با مقداری نمک، فلفل و روغن زیتون طعم دار کرده و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده، قرار دهید. دمای پخت 190 درجه سانتی‌گراد و زمان پخت 40 دقیقه است. دقت کنید که قطر هویج‌ها زیاد نباشد تا کاملا مغزپخت شوند.

چند نکته تکمیلی در طرز تهیه کباب سبزیجات

اگر می‌خواهید کباب سبزیجات شما طعم و ظاهر بهتری پیدا کند، این نکات را هم در نظر داشته باشید:

• در صورت استفاده از سیخ‌های چوبی، حتما از 15 تا 20 دقیقه قبل آن‌ها را با آب خیس کنید تا زمان کباب کردن سبزیجات، سیخ‌ها نسوزند.
• ترکیب مواد مورد استفاده در ماریناد تا اندازه‌ای سلیقه‌ای است، اما اگر دوست داشته باشید، می‌توانید مقداری سیر رنده شده هم به مواد گفته شده اضافه کنید تا کباب سبزیجات شما عطر بی‌نظیری پیدا کند.
• یکی از نکات طرز تهیه قارچ کبابی این است که هنگام به سیخ کشیدن، کمی قارچ‌ها را با دست فشار دهید تا زمان کباب شدن، ترک نخورند.
• در صورت استفاده از گوجه گیلاسی، سیخ‌های کباب سبزیجات شکل جذاب‌تری خواهند داشت.
• سعی کنید تمام سبزیجات را به اندازه‌های نسبتا مساوی برش بزنید تا روی سیخ، حالت یکدست و زیبایی داشته باشند.

با کباب سبزیجات، طعم متفاوتی از کباب را تجربه کنید…

همان‌طور که دیدید، طرز تهیه کباب سبزیجات پیچیدگی خاصی ندارد و شما در مدت کوتاهی می‌توانید این غذای رژیمی و خوشمزه را طبخ کنید. البته، اگر بخواهید این کباب را به عنوان دورچین کباب‌های گوشتی استفاده کنید، کار کمی سخت و زمان‌بر خواهد شد. به همین دلیل، پیشنهاد می‌کنیم که کباب‌های گوشتی خود را از قسمت سفارش غذا اسنپ فود سفارش داده و دورچین کبابی آن را در منزل تهیه کنید. به این شکل، در وقت و انرژی شما صرفه‌جویی شده و یک شام یا ناهار مفصل خواهید داشت.