زمانی که نام موسیر یا پودر موسیر به میان می‌آید، اولین چیزی که در ذهن اغلب ما شکل می‌گیرد، اسم ماست موسیر است. ماست موسیر ترکیب محبوبی است که اغلب افراد به طعم آن علاقه دارند، اما پودر موسیر به عنوان چاشنی غذا کاربرد زیادی دارد. علاوه بر این، خواص پودر موسیر موجب می‌شود تا اضافه کردن آن به رژیم غذایی، سلامت بدن را تضمین کند. در ادامه این مطلب قصد داریم تا درباره پودر موسیر به عنوان یک ادویه مفید به طور مفصل صحبت کنیم، پس تا انتها همراه ما باشید.

معرفی پودر موسیر

موسیر گیاهی چند ساله از خانواده پیاز و سیر است که ارتفاع آن به حدود نیم متر هم می‌رسد. این گیاه به صورت طبیعی و خودرو در مناطق کوهستانی می‌روید و در فصل گلدهی، گل‌هایی به رنگ بنفش می‌دهد. بیشترین استفاده از پودر موسیر در تهیه غذاهای هندی و مدیترانه‌ای است و طعمی و عطری ملایم‌تری از سیر دارد. امروزه استفاده از پودر موسیر در تهیه انواع غذاهای ایرانی نیز مرسوم است.

برای تهیه پودر موسیر به عنوان یک ادویه و چاشنی غذا، ابتدا موسیر را خشک کرده و سپس آن را آسیاب می‌کنند. البته از موسیر تازه هم برای درست کردن انواع ترشی یا ماست موسیر نیز استفاده می‌شود.

شرایط نگهداری پودر موسیر

برای نگهداری از پودر موسیر باید بدانید که این ادویه پس از جذب رطوبت سفت شده و حالت خود را از دست می‌دهد. برای جلوگیری از اثر عوامل طبیعی مانند رطوبت، پودر موسیر را داخل یک ظرف پلاستیکی یا شیشه‌ای بریزید و آن را در جایی خشک و خنک قرار دهید. همچنین پودر موسیر باید از تابش مستقیم نور خورشید در امان باشد و در واقع در محیطی تاریک نگهداری شود. ظروف مخصوص ادویه، انتخابی مناسب برای نگهداری پودر موسیر هستند.

پودر موسیر در چه غذاهایی استفاده می شود؟

پودر موسیر را می‌توان در غذاهای مختلفی استفاده کرد و در واقع افزودن آن به غذا به ذائقه شما بستگی دارد. به این غذاها مي‌توان پودر موسیر اضافه کرد:

• ریختن پودر موسیر روی انواع سالاد
• انواع آش
• انواع سوپ
• چاشنی خورشت‌های مختلف مانند قیمه و خورشت بادمجان
• انواع کتلت
• میرزا قاسمی
• ماکارونی
• مرغ

فواید پودر موسیر

به طور کلی موسیر یک ماده غذایی مفید است و مصرف آن به صورت پودر موسیر، موسیر تازه یا خشک شده موجب بهره‌مندی از فواید بسیاری می‌شود. از جمله خواص موسیر می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• موسیر حاوی آنتی اکسیدان‌هایی مانند آلیسین، کوسترین و کامپرلو است که با کنترل سطح رادیکال‌های آزاد، از سلامت سلول‌ها حفاظت می‌کند.
• موسیر با تنظیم واکنش‌های هورمونی و آنزیمی مغز، عملکرد مغز را بهبود بخشیده و موجب آرامش روانی می‌شود.
• این ادویه به دلیل وجود آهن، پتاسیم و مس و با افزایش تولید گلبول‌های قرمز برای درمان کم‌خونی مفید است.
• مواد مغذی موجود در موسیر با کاهش فشار خون، ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد.
• ترکیبات ارگانو سولفور در پودر موسیر، خواص ضد میکروبی را برای بدن به دنبال دارد.
• مواد معدنی موسیر به تغذیه فولیکول‌های مو کمک کرده و با تقویت آن‌ها، از ریزش مو جلوگیری می‌کند.
• مصرف موسیر برای شادابی، تغذیه و طراوت سلول‌های پوستی نیز مفید است.

ارزش غذایی پودر موسیر

پس از آشنایی با خواص موسیر، بهتر است تا نگاهی به جدول ارزش غذایی آن داشته باشیم. در هر ۱۰۰ گرم موسیر خشک شده ۳۴۸ کیلوکالری و مواد مغذی زیر یافت می‌شود.

مضرات پودر موسیر

با وجود تمامی مزایا گفته شده از موسیر، مصرف پودر موسیر ممکن است مضراتی را نیز به دنبال داشته باشد:

• در مصرف موسیر اعتدال را رعایت کنید، چراکه خوردن بیش از حد پودر موسیر منجر به مشکلاتی همچون رفلاکس معده و سوزش سر دل می‌شود.
• برخی افراد به پودر موسیر حساسیت دارند و بعد از مصرف، واکنش‌های آلرژیک مانند خارش چشم، التهاب و قرمزی پوست و مشکلات تنفسی را تجربه می‌کنند.
• مصرف این ادویه به افرادی که مبتلا به بیماری سندروم روده تحریک‌پذیر هستند، توصیه نمی‌شود.

پودر موسیر برای کودکان

یکی از سوالاتی که درباره موسیر مطرح می‌شود این است که آیا در غذای کودک می‌توان از پودر موسیر استفاده کرد؟ پس از یک سالگی کودک امکان استفاده از پودر موسیر در غذای او وجود دارد و مثلا می‌توان به کودک ماست موسیر داد. با این وجود ابتدا باید مطمئن شوید که کودک شما به موسیر حساسیت نداشته باشد. به طور کلی اگر کودک شما سابقه حساسیت‌های غذایی دارد، ابتدا موضوع را با پزشک کودک مطرح کنید.

موسیر خشک را چگونه استفاده کنیم؟

برخی افراد به جای خرید پودر موسیر، آن را به صورت موسیر خشک تهیه می‌کنند. موسیر خشک حلقه‌های خشک شده از گیاه است که به فروش می‌رسد. برای استفاده از این موسیر خشک باید آن را داخل یک ظرف آب بریزید و به مدت ۱ روز در دمای اتاق نگهداری کنید. پس از این مدت، موسیر طراوت و تازگی خود را به دست آورده و می‌توانید از موسیر تازه برای درست کردن ماست موسیر یا ماست و خیار استفاده کنید. همچنین در این حالت، امکان استفاده از موسیر به عنوان یکی از سبزیجات انواع ترشی نیز وجود دارد. در ضمن شما می‌توانید موسیر خشک را داخل دستگاه آسیاب‌کن بریزید، سپس آن را الک کرده و پودر موسیر خانگی تهیه کنید.

سفارش پودر موسیر به آسانی چند کلیک

در این مطلب از مجله اسنپ فود به معرفی پودر موسیر پرداختیم و شما را با خواص، نحوه مصرف و دیگر ویژگی‌های این ادویه آشنا کردیم. موسیر چه به صورت خشک شده و چه به صورت ادویه پودری قابل استفاده است و فواید بسیاری برای بدن دارد. اگر شما نیز در فکر تهیه موسیر و استفاده از آن در آشپزی خود هستید، کافی است تا از اسنپ فود کمک بگیرید. برای این کار به سایت یا اپلیکیشن اسنپ فود مراجعه کرده و از عطاری آنلاین اسنپ فود، پودر موسیر یا دیگر ادویه‌های موردنظر خود را سفارش دهید. سفارش شما پس از مدت کوتاهی ارسال شده و آن را درب منزل تحویل خواهید گرفت.