طرز تهیه حلیم بوقلمون کشدار (دستور پخت مرحله به مرحله)

حلیم بوقلمون یک وعده کامل و سرشار از پروتئین است که با ترکیب گندم و گوشت بوقلمون تهیه می‌شود. این غذا هم مثل حلیم‌های سنتی به پخت طولانی نیاز دارد؛ اما به‌خاطر بافت لطیف بوقلمون، سبک‌تر و زود‌هضم‌تر است.

برای پخت آن کافی‌ست سینه بوقلمون پخته‌شده را ریش‌ریش کنید، بلغور گندم را جداگانه بپزید و هر دو را با چاشنی‌هایی مثل دارچین، نمک و شکر ترکیب کنید تا بافتی کش‌دار و خوش‌طعم به‌دست آید. در این مطلب، طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله حلیم بوقلمون، مقدار مواد اولیه، نکات کلیدی در طعم‌دهی و ارزش غذایی آن را بررسی کرده‌ایم تا بدون دردسر، این غذای مقوی را در خانه آماده کنید.

مواد لازم برای تهیه حلیم بوقلمون

اگر ترجیح می‌دهید به جای سفارش حلیم، خودتان آستین‌ها را بالا بزنید و دست به کار شوید، برای طبخ این غذای لذیذ به مواد زیر نیاز دارید.

طرز تهیه حلیم بوقلمون

شیوه پخت این غذا ساده‌تر از آن چیزی است که در نگاه اول به‌نظر می‌رسد. کافی‌ست در طبخ این وعده غذایی جانانه، طبق مراحل زیر پیش بروید.

خیساندن بلغور

گام اول در طبخ حلیم با گوشت بوقلمون، خیساندن بلغور گندم به مدت 2 الی 8 ساعت در 8 فنجان آب است. نکته مهم در خسیاندن بلغور، پوشاندن آن با پارچه است.

پخت بلغور گندم

بعد از خیساندن، سراغ پختن بلغور گندم بروید. برای پخت بلغور باید آن را به‌همراه 10 فنجان آب روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید به مدت 4 ساعت با شعله کم بپزد. لازم است در مرحله پخت بلغور، هر یک ساعت 1 فنجان آب به آن اضافه کنید تا قوام یک سوپ غلیظ به دست آید.

پخت بوقلمون

در این مرحله ، فیله بوقلمون را به‌همراه پیاز، نمک، دارچین و روغن در یک قابلمه بریزید. سپس، آب را تا جایی اضافه کنید که روی بوقلمون را بپوشاند و اجازه دهید با شعله زیاد به جوش بیاید. بعد از جوش‌آمدن آب، درِ قابلمه را بگذارید و اجازه دهید سینه بوقلمون با حرارت متوسط به مدت 1ونیم الی 2 ساعت بپزد.

ترکیب مواد حلیم

فیله پخته‌شده را ریش‌ریش و آن را با بلغور پوره‌شده و روغن ترکیب کنید. برای پوره‌کردن بلغورها هم می‌توانید از گوشت‌کوب برقی یا مخلوط‌کن کمک بگیرید. در نهایت ترکیب بلغور، فیله و روغن را به مدت 30 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا به غلظت مناسب برسد. می‌توانید در حین پخت، کمی از آب گوشت بوقلمون را هم اضافه کنید تا حلیم، غلظت و طعم بهتری داشته باشد.

تزیین و سرو حلیم

حلیم بوقلمون با بلغور گندم آماده است. حالا تنها کاری که لازم است انجام دهید، این است که آن را در ظرف دلخواهتان بریزید و برای تزئین حلیم روی حلیم را با شکر، کنجد، دارچین حل‌شده در روغن و پودر نارگیل تزئین کنید.

اگر می‌خواهید دستور سنتی حلیم با گوشت را ببینید، مقاله طرز تهیه حلیم گندم را مطالعه کنید.

نکات مهم و فوت‌وفن تهیه حلیم با گوشت بوقلمون

برای اینکه حلیم شما طعمی منحصربه‌فرد و لذیذ داشته باشد، لازم است نکات زیر را به خاطر بسپارید:

• برای تهیه حلیم، هم می‌توانید از گندم پرک‌شده استفاده کنید و هم سراغ گندم سالم بروید. ولی باید این را در نظر داشته باشید که پخت حلیم با گندم سالم زمان بیشتری می‌برد.
• بهترین نوع گوشت برای تهیه حلیم، گوشت قرمز است. بااین‌حال گوشت مرغ و بوقلمون هم می‌توانند گزینه‌های مناسبی باشند. برای آشنایی با روند کامل طرز تهیه حلیم مرغ می‌توانید به بلاگ اسنپ‌فود سر بزنید.
• راز مهم خوشمزگی حلیم، پخت کامل گوشت بوقلمون است. برای رفع بوی زهم آن هم می‌توانید از برگ بو و پیاز فراوان استفاده کنید.
• برای اینکه حلیم کشدارتر و غلیظ‌تری داشته باشید، بهتر است در تمام مراحل پخت از قاشق چوبی برای هم‌زدن مرتب حلیم استفاده کنید. این کار به جلوگیری از ته‌گرفتن حلیم هم کمک می‌کند.
• بعد از پخت کامل گوشت بوقلمون، آب آن را دور نریزید. اضافه‌کردن آب بوقلمون به ترکیب گوشت و بلغور، طعم بهتر و لذیذتری به حلیم شما می‌بخشد.
• اگر در مراحل نهایی طبخ، حلیم شما غلظت مناسب را نداشت، می‌توانید به آن کمی بلغور پخته‌شده اضافه کنید.
• در نهایت، باید بدانید که شیوه دقیق طبخ حلیم به نوع گوشت انتخابی شما بستگی دارد. انتخاب هر گوشت، طعم متفاوتی به حلیم شما می‌دهد.

اگر از بوقلمون به‌جای گوشت گوساله استفاده می‌کنید، بهتر است باتوجه به قیمت گوشت بوقلمون و ارزش غذایی آن، مقدار مناسب برای هر وعده را در نظر بگیرید.

ارزش غذایی حلیم بوقلمون

پیش از پخت حلیم، بد نیست نگاهی به ارزش غذایی این غذای خوشمزه بیندازید تا انتخابی سالم‌تر و آگاهانه‌تر داشته باشید. هر ۱۰۰ گرم حلیم تهیه‌شده با بوقلمون حدودا شامل مقادیر زیر است؛ البته، با تغییر مقدار مواد اولیه، ارزش غذایی نهایی هم متفاوت خواهد شد.

حلیم بوقلمون؛ لذیذترین وعده صبحانه

برای اینکه به وعده‌های صبحانه‌تان تنوعی اساسی ببخشید، طبخ حلیم بوقلمون می‌تواند انتخاب مناسبی باشد. پخت این غذای دلچسب کمی زمان‌بر است؛ بااین‌حال به‌دلیل ارزش غذایی بالا، یک وعده کامل و مغذی به‌شمار می‌رود. اگر ترجیح می‌دهید به‌جای بوقلمون از گوشت قرمز استفاده کنید، بررسی قیمت گوشت گوساله می‌تواند به تصمیم‌گیری دقیق‌تر به شما کمک کند.

سوالات متداول

چگونه حلیم بوقلمون درست کنیم؟

برای تهیه این غذا، لازم است ابتدا بوقلمون و بلغور گندم را بپزید؛ سپس به‌همراه ادویه‌ها با یکدیگر ترکیب کنید.

کدام قسمت بوقلمون برای حلیم بهتر است؟

بهترین قسمت برای تهیه حلیم، سینه بوقلمون است که به‌دلیل بافت نرم و لطیفی که دارد، به حلیم طعم خاصی می‌دهد و هضم آن را راحت‌تر می‌کند.