قهوه فرانسه یکی از محبوب ترین نوشیدنی های جهان محسوب می شود. این قهوه همان‌طور که از نامش مشخص است به روش فرانسوی درست شده و سال های زیادی است که در این کشور وجود دارد. سپس در سال ۱۷۱۰ برای اولین بار ابزاری اختراع شد که با استفاده از آن قهوه فرانسه مرغوب تری درست می کنند که نام این دستگاه فرنچ پرس است. قهوه فرانسه در دنیا با نام‌های قهوه فرانسه، فرنچ کافی و یا قهوه فیلتری شناخته می شود.

این قهوه در وعدۀ صبحانه بسیار پرطرفدار است. اما قهوه فرانسه چیست؟ نوعی قهوۀ دمی است که در حجم یکسان از اسپرسو کافئین کمتری دارد. منظور از قهوه دمی یعنی آب و قهوه زمان بیشتری در مجاورت یکدیگر قرار می گیرند.

کافئین قهوه فرانسه

در یک حجم مشخص کافئین قهوه فرانسه از اسپرسو به میزان قابل توجهی کمتر است. جالب است بدانید که کافئین یک فنجان اسپرسو سه برابر همان میزان قهوه فرانسه است. البته قهوه فرانسه معمولاً در لیوان یا ماگ سرو شده و به همین دلیل کافئین آن چند برابر اسپرسو است.

طرز تهیه قهوه فرانسه

برای درست کردن قهوه فرانسه به فرنچ پرس، پودر قهوه فرانسه و آب جوش نیاز دارید. در ادامه مراحل درست کردن این قهوه را آموزش داده ایم.

مراحل درست کردن قهوه فرانسه

ابتدا باید آب را جوش بیاوردید و سپس اجازه دهید کمی از دمای جوش پایین تر بیاید. سپس کمی آب را داخل فرنچ پرس بریزید تا کمی گرم شود و در ادامه آب را تخلیه کنید. برای هر فنجان قهوه فرانسه ۱۵ الی ۲۰ گرم پودر قهوه کافی است. پس به اندازۀ مورد نظر پودر قهوه داخل فرنچ پرس ریخته و سپس کمی آب داخل آن بریزید. ۱ دقیقه اجازه دهید تا قهوه به اصلاح خیس بخورد. در مرحلۀ بعد باید باقی آب را به شکل چرخشی روی قهوه بریزید.

توجه داشته باشید که میزان آب را باید به اندازه فنجان ها و تعداد نفرات تنظیم کنید. در آخر باید ۳ الی ۴ دقیقه اجازه دهید تا قهوه دم بکشد و صافی فرنچ پرس را تا انتها فشار دهید. قهوه فرانسه آمده است. قهوه فرانسه را می توان به شیوه های مختلف سرو کرد. به طور مثال می توان آن را به همراه شیر، عصاره وانیل و پودر کاکائو تهیه کرد.

تفاوت قهوه فرانسه، اسپرسو و قهوه ترک

قهوه فرانسه نسبت به اسپرسو و قهوه ترک سبک تر و ملایم تر است. این قهوه همچنین تلخی کمتری نسبت به بقیه داشته و رقیق تر است. همان‌طور که قبل تر گفته شد کافئین این قهوه نیز در حجم یکسان از اسپرسو کمتر است. لازم به ذکر است که اسپرسو و قهوه ترک در فنجان سرو اما قهوه فرانسه در لیوان یا ماگ سرو می شود. قهوه فرانسه کمی نسبت به اسپرسو درشت تر است. دانۀ آن نیز چرب تر و روغنی تر است.

خواص قهوه فرانسه

قهوه فرانسه مرغوب خواص بسیار زیادی دارد. درنتیجه اگر آن را به میزان مناسب مصرف کنید، می توانید از خواص قهوه  بهره‌مند شوید. قهوه به افراد کمک می‌کند که احساس خستگی کمتری داشته باشند و سطح انرژی را در بدن افزایش می‌دهد. افزایش سطح انرژی به دلیل وجود کافئین است. بعد از نوشیدن قهوه، کافئین در جریان خون جذب می‌ شود و از طریق خون به مغز می ‌رسد. کافئین در مغز مانع از عملکرد آدنوزین می ‌شود. آدنوزین نوعی حمل کنندۀ انرژی است.

وقتی این اتفاق می ‌افتد، میزان انتقال دهنده‌ های عصبی مانند نوراپی نفرین و دوپامین افزایش می ‌یابد. بسیاری از مطالعات کنترل شده بر روی انسان نشان می‌دهد که قهوه جنبه‌های مختلف عملکرد مغز را بهبود می‌ بخشد مانند حافظه، خلق و خو، هوشیاری، سطح انرژی، زمان واکنش و عملکرد ذهنی عمومی.

مواد معدنی موجود در قهوه

دانه‌های قهوه شامل مواد مغذی بسیاری است. این مواد مغذی هنگام دم آوری به نوشیدنی نهایی راه می‌یابند.
یک فنجان قهوه حاوی:
ریبوفلاوین: ۱۱ درصد ویتامین B12
اسید پانتوتنیک: ۶ درصد ویتامین B5
منگنز و پتاسیم: ۳ درصد
منیزیم و نیاسین: ۲ درصد ویتامین B3
در ادامه بیشتر به خواص قهوه فرانسه می پردازیم.

کنترل قند خون

نوشیدن انواع قهوه باعث پایین آمدن قند خون شده و همچنین خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.

قهوه و لاغری

مطالعات نشان داده است که کافئین می ‌تواند چربی سوزی بدن را تا ۱۰ درصد در افراد چاق و ۲۹ درصد در افراد لاغر افزایش دهد. با این حال، ممکن است که این اثرات در مصرف کنندگان همیشگی قهوه، کاهش یابد. زیرا کافئین قهوه نیز مانند دارو پس از یک مدت تأثیر کمتری نسبت به ابتدا خواهد داشت.

جلوگیری از بیماری کبد

نوشیدن قهوه به طور روزانه می تواند خطرات مربوط به بیماری های کبد را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. یکی از بیماری های خود ایمنی مربوط به کبد که خواص قهوه خطر ابتدا به آن را کاهش می دهد اسکلروزان کولانژیت نام دارد. افرادی که روزانه ۴ فنجان یا بیشتر می ‌نوشند تا ۸۰ درصد خطر کمتری در کمین آن‌هاست. کبد عضوی شگفت انگیز است که وظایف زیادی در بدن دارد. ۲ بیماری‌ شایع که کبد هدف آن‌هاست عبارت‌اند از: هپاتیت و کبد چرب.

جلوگیری از آلزایمر

افرادی که در طول روز مصرف قهوه را در برنامۀ غذایی خود دارند کمتر مبتلا به بیماری آلزایمر که علت اصلی زوال عقل در سراسر جهان است، می‌شوند. بیماری پارکینسون دومین بیماری شایع عصبی پس از آلزایمر است. این بیماری به دلیل مرگ نورون‌های مولد دوپامین در مغز ایجاد می‌ شود. ههنوز درمان قطعی و کاملی برای آلزایمر وجود ندارد. بنابراین پیشگیری از آن بسیار حائز اهمیت است. همچنین مصرف کافئین خطر ابتلا به پارکینسون را نیز در افراد کاهش می ‌دهد.

مقابله در برابر سرطان

قهوه ممکن است خطر ابتلا به سرطان را نیز در افراد کاهش دهد. سرطان یکی از بیماری‌هایی است که بالاترین تعداد مرگ و میر را در جهان دارد. به نظر می‌رسد قهوه در برابر دو نوع سرطان اشخاص را محافظت می ‌کند. اولی سرطان کبد و دیگری سرطان روده بزرگ.

قهوه و نقرس

طبق گزارش ها و مطالعات انجام شده قهوه می تواند باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری نقرس می شود.

همان‌طور که خواندید قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در تمام دنیاست. قهوه فرانسه نیز نوعی قهوه محسوب می شود که درست کردن آن نیز بسیار ساده بوده و احتیاجی به دستگاه های مختلف مانند ماشین اسپرسو ندارد. همچنین قهوه خواص بسیاری دارد. اگر آن را به اندازه مصرف کنید می توانید از تمام خواص آن بهره‌مند شوید.