طرز استفاده از فرنچ پرس (طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس)

فرنچ پرس یکی از ابزار مناسب برای تهیۀ قهوه، دم‌نوش و انواع چای به حساب می آید. افرادی که علاقۀ زیادی به قهوه دارند، این قهوه جوش را به خوبی می شناسند. در این مقاله از اسنپ فود نحوۀ درست کردن قهوه با دستگاه فرنچ پرس را مورد بررسی قرار خواهیم داد.

نگاهی به ساختار فرنچ پرس

بهتر است پیش از اینکه طرز کار کردن با فرنچ پرس را مورد بررسی قرار دهیم، ساختار آن را کامل بشناسیم.

فرنچ پرس ابزاری با سه قسمت مجزاست.

1. اهرمی پیستونی شکل که همراه خود چند فیلتر دارد.
2. درپوشی کلاهی شکل که به اهرم متصل است.
3. بدنه یا مخزنی که از جنس استیل، شیشه یا پلاستیک است.

ساختار قهوه ساز فرنچ پرس

• هر فرنچ پرس یک پایه (stand) از جنس استیل یا پلاستیک دارد که به مخزن دستگاه متصل است. به این طریق می توانید دستگاه قهوه ساز خود را روی میز قرار دهید. البته برخی از فرنچ پرس ها هم فاقد هر گونه پایه ای هستند.
• بدنه یا مخزن فرنچ پرس هم از جنس شیشه، سرامیک، استیل و پلاستیک است. حجم و ظرفیت متفاوتی دارند. استیل مقاوم تر است، شیشه ای و سرامیکی زیباتر هستند. در حالی که نوع پلاستیکی را پیشنهاد می دهند که در اولویت بعدی خرید قرار دهید.
• وجود اهرم برای فشردن قهوۀ آسیاب شده یا تفالۀ چای و دم‌نوش بسیار مفید است. فیلترها هم برای جلوگیری از پراکنده شدن قوه یا چای و دم‌نوش در آب جوش کاربرد دارد. درپوش هم در تهیۀ قهوه و دم‌نوش نقش مهمی بازی می کند. به نحوی که خرابی درپوش در عملکرد اهرم و فیلترها که عموماً استیل هستند اثر منفی دارد.

طرز استفاده از فرنچ پرس

همان‌طور که پیش تر هم گفتیم از قهوه ساز فرنچ پرس برای تهیۀ چای، دم‌نوش، فوم شیر یا قهوه و کاپوچینو استفاده می کنند. اما سؤال اینجاست که این نوشیدنی ها چگونه تهیه می شوند.

وسایل مورد نیاز برای تهیه نوشیدنی

برای اینکه با کمک فرنچ پرس نوشیدنی درست کنید، بهتر است ابزار و مواد لازم را در اختیار داشته باشید. ابزار عجیب و غریبی برای تهیۀ نوشیدنی لازم نیست. کافی است دستگاه فرنچ پرس را داشته باشید. اگر قصد نوشیدن قهوه دارید، قهوۀ تازه را آسیاب و خرد کنید. اگر هم دم‌نوش یا چای را انتخاب کرده اید، چای و دم‌نوش را آماده کنید. در ضمن باید پیش از شروع کار آب جوش را آماده کرده باشید تا در زمان مناسب آن را تهیه کنید.

دو نکتۀ مهم در تهیه کردن قهوه

• نکتۀ مهمی را فراموش نکنید. درجۀ آسیاب کردن قهوه نیز باید به قدری باشد که از فیلترهای فرنچ پرس عبور نکند. در ضمن سایز دانه های آسیاب شده در زمانی که برای دم کردن قهوه لازم دارید، مؤثر خواهد بود.
• آب جوش باید در دمای ۹۰ تا ۹۴ درجه سانتی‌گراد باشد. بنابراین در مدت زمان ۲۰ تا ۳۰ ثانیه آب جوشیده به دمای مورد نظر شما می رسد.

نحوه استفاده از فرنچ پرس

• ابتدا مقداری آب داغ را در مخزن دستگاه بریزید. صبر کنید که قهوه ساز فرنچ پرس کمی گرم شود.
• بگذارید آب به مدت ۳۰ تا ۴۵ ثانیه بجوشد. (دمای ۹۰ درجه برای تهیۀ قهوه کافی است)
• پودر قهوۀ آماده یا قهوۀ تازه را آسیاب شده را آماده کنید. دقت کنید که اگر قهوۀ تازه را آسیاب کنید، نوشیدنی طعم و عطر بهتری به دست خواهد آورد.
• یک قاشق پودر قهوه برای ۱۲۰ میلی‌لیتر آب کفایت می کند.
• آب داغی که در مرحلۀ اول برای گرم کردن قهوه ساز فرنچ پرس استفاده کرده بودید، از آن خارج کنید.
• اکنون پودر قهوه را در مخزن فرنچ پرس بریزید. آب جوش را آرام آرام به آن اضافه کنید.
• اهرم را بالا نگهدارید تا فیلترها هم از پودر قهوه فاصله داشته باشند. مدت یک یا دو دقیقه کافی است.
• نوبت آن رسیده که اهرم را پایین ببرید. فیلترها هم به پودر قهوه فشار می آورد.
• تنها ۴ دقیقه باید صبر کنید تا نوشیدنی قهوۀ شما آماده شود. (گاهی توصیه می شود که ۴ تا ۸ دقیقه باید صبر کنید که قهوه آماده شود).

طرز تهیۀ کاپوچینو با قهوه ساز فرنچ پرس

برای تهیۀ کاپوچینو، آن هم با کمک دستگاه فرنچ پرس لازم است مواد زیر را آماده کنید. در ضمن طرز استفاده از این قهوه ساز را کامل مطالعه نمایید.

مواد لازم برای تهیه کاپوچینو

• ۲ قاشق غذاخوری نسکافه
• ۱ قاشق غذاخوری شکر
• ۴ قاشق غذاخوری آب
• ۱ لیوان شیر داغ

طرز تهیۀ کاپوچینو با فرنچ پرس

1. نسکافه را با شکر و آب مخلوط کنید. سپس آن را در فرنچ پرس ریخته و با بالا و پایین کشیدن اهرم، مخلوط را به خوبی پرس کنید.
2. مخلوط را در دو فنجان تقسیم کنید.
3. شیر را با کمک شیر جوش به طور کامل بجوشانید. شیر داغ را به اندازۀ نصف لیوان در فرنچ پرس بریزید.
4. شیر داغ باقی مانده را در روی مخلوط نسکافۀ دو فنجان تقسیم کنید.
5. شیر درون فرنچ پرس را با بالا و پایین کشاندن اهرم به خوبی فشار دهید تا کف آماده شود.
6. کف شیر با فرنچ پرس که آماده شد، روی دو فنجان اضافه کنید.
7. برای تزئین کاپوچینو می توانید از پودر قهوه، نسکافه یا حتی دارچین استفاده کنید.

تهیه فوم شیر با قهوه ساز فرنچ پرس

فوم شیر یکی از موادی است که در خوش طعم تر کردن قهوه یا کاپوچینوی شما می تواند مورد استفاده قرار گیرد.

• برای تهیۀ کف شیر با فرنچ پرس کافی است شیر را به طور کامل بجوشانید. برای جوشاندن شیر می توانید از شیرجوش یا مایکروفر استفاده کنید.
• بعد از اینکه شیر به مدت حداکثر یک دقیقه جوشید، آن را در مخزن فرنچ پرس بریزید.
• نیمی از مخزن هم پر باشد برای تهیۀ فوم شیر کفایت می کند.
• اکنون اهرم فرنچ پرس را بالا و پایین بکشانید.
• این کار را آن‌قدر ادامه دهید که شیر به صورت فوم تغییر شکل دهد.
• در این زمان حجم شیر دو برابر شده و تمام مخزن را پر می کند.

اکنون می توانید کف شیر آماده شده را روی فنجان قهوه یا کاپوچینوی خود بریزید.

جمع بندی

دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس هم مانند دستگاه های مختلف برای تهیۀ قهوه مورد استفاده قرار می گیرد. هرچند تهیۀ دم نوش و چای هم با کمک آن انجام می شود. کافی است که پودر قهوۀ آماده یا آسیاب شده را در مخزن فرنچ پرس بریزید و آب جوش را به آن اضافه کنید. بعد از مدت زمانی کوتاه اهرم و فیلترها را پایین بیاورید و ۴ دقیقه صبر کنید. قهوۀ شما آماده است. با کمک فرنچ پرس و شیر داغ می توانید فوم شیر آماده کرده و روی فنجان قهوه اضافه کنید. به طریق می توانید نوشیدنی خوش طعمی را برای خود فراهم آورید.