برگ بو گیاهی معطر و سرشار از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این گیاه برای درمان دیابت، سنگ کلیه، مشکلات گوارشی، کلسترول بالا و… کاربرد دارد و عطر و طعم قوی آن، یک طعم‌دهنده عالی برای انواع غذاها است. از این گیاه، به صورت خوراکی، استنشاقی و موضعی استفاده می‌شود و البته نباید در مصرف آن زیاده‌روی کرد. حالا اگر دوست دارید درباره خواص و مضرات برگ بو بیشتر بدانید و ببینید چطور باید از این گیاه استفاده کرد، با اسنپ فود همراه شوید.
معرفی برگ بو
برگ بو یا غار، درخت یا درختچه‌ای خوشبو و همیشه‌سبز است. این گیاه را با نام علمی «Laurusnobilis» می‌شناسند و در کتب قدیمی از آن با نام‌های دیگری مانند ذاقی، عمار، شجر‌الغار، رند و… هم یاد کرده‌اند.
این گیاه معطر، بومی مدیترانه است و در این منطقه به‌عنوان عطر غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. ارتفاع درخت برگ بو به 5 تا 10 متر می‌رسد و برگ‌هایی بیضی شکل و منفرد با لبه‌هایی موج‌دار و دندانه‌دار دارد. سطح روی برگ‌ها براق و به رنگ سبز تیره است، اما قسمت زیرین، کم‌رنگ‌تر بوده و با له شدن، عطر بیشتری از خود ساطع می‌کنند.
درخت برگ بو، گل‌هایی خوشه‌ای و زرد رنگ دارد و میوه کوچک و کروی آن هم به رنگ ارغوانی است. تاریخ کاشت این درخت در ایران مربوط به دوران قاجار است و جالب است بدانید که در گذشته، تاج تهیه شده از این برگ‌های معطر به‌عنوان جایزه به برندگان مسابقات اهدا می‌شد. همچنین این گیاه، نمادی از ثروت و شکوفایی است و گفته می‌شود که گذاشتن چند عدد برگ بو در اطراف خانه، محل کار یا داخل کیف پول، باعث جذب ثروت می‌شود.
شرایط نگهداری برگ بو
برگ بو باید به صورت برگ‌های خشک شده نگهداری شود. برگ‌ها را داخل ظرفی درب‌دار بریزید و در مکانی خشک و خنک، دور از رطوبت قرار دهید.
برگ بو در چه غذاهایی استفاده می شود؟
برای استفاده در غذاها، برگ بوی خشک را به صورت درسته در غذا بیندازید و پیش از سرو، آن را از ظرف خارج کنید. در ادامه، درباره برخی از مصارف این گیاه معطر در آشپزی بیشتر توضیح می‌دهیم:
- این برگ‌های معطر، یکی از بهترین انتخاب‌ها برای عطر و طعم دادن به غذاهای گوشتی و ماهی هستند.
- استفاده از برگ بو برای تهیه انواع سوپ، خورش، سس پاستا و ماکارونی هم کاربرد دارد.
- راه دیگر استفاده خوراکی از این گیاه فوق‌العاده، تهیه جوشانده برگ بو است. برای تهیه آن، 30 گرم از این برگ را به آب جوش اضافه کرده و پس از چند دقیقه جوشیدن، حرارت را خاموش کنید. بهترین زمان مصرف این جوشانده، صبح به صورت ناشتا و همراه با یک شیرین‌کننده طبیعی مانند عسل است.
- استفاده از این گیاه هنگام طبخ برنج، عطر و طعم متفاوتی به آن می‌دهد و حتی می‌توانید چند برگ لابه‌لای برنج خشک بگذارید تا شپشک و سایر حشرات به برنج نزدیک نشوند.
ارزش غذایی برگ بو
در هر 100 گرم گیاه برگ بو، مواد مغذی زیر یافت می‌شوند:
| مواد مغذی | مقدار در 100 گرم |
| کالری | 313 واحد |
| پروتئین | 7 گرم |
| فیبر | 26 گرم |
| چربی | 8 گرم |
| کربوهیدرات | 75 گرم |
خواص برگ بو
برگ بو طبیعتی گرم و خشک دارد و در درمان یا کنترل بسیاری از امراض و مشکلات، کمک‌کننده است. در ادامه، چند مورد از مهم‌ترین خواص برگ بو را با هم مرور می‌کنیم:
- برگ بو مدر است و به همین دلیل با دفع سموم بدن از طریق ادرار، باعث پاکسازی ارگان‌های داخلی می‌شود.
- استفاده از این گیاه در درمان بیماری‌های کلیوی به خصوص عفونت و سنگ کلیه، بسیار مؤثر است.
- ترکیب اوژنول موجود در برگ بو یک ضد التهاب قوی بوده و بنابراین مصرف این گیاه برای کاهش التهاب بدن از جمله التهاب مفاصل مفید است.
- استفاده از جوشانده این گیاه برای درمان مشکلاتی مانند اسید اوریک بالا و کلسترول خون مفید است.
- برگ بو گیاهی مفید برای درمان ناباروری است. همچنین به خاطر داشتن اسید فولیک، مصرف آن در دوران بارداری هم مفید بوده و مانع از بروز نقص‌های عصبی در جنین و زایمان زودس می‌شود. با این وجود، پیش از مصرف هر گونه گیاه دارویی در دوران بارداری، حتما با پزشک خود مشورت کنید.
- آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این گیاه از جمله ترکیب اوژنول، سیستم ایمنی بدن را بهبود می‌بخشند و سلامت عمومی را ارتقا می‌دهند.
- آنزیم‌های خاص موجود در برگ بو، فرایند هضم را بهبود می‌بخشند. به‌علاوه، مصرف این برگ باعث کاهش علائم بیماری سلیاک، تسکین روده تحریک‌پذیر (IBS) و تسکین ناراحتی‌های معده مانند نفخ می‌شود.
- استفاده خوراکی از این گیاه معطر، قاعدگی‌های نامنظم را درمان می‌کند. همچنین، استفاده از جوشانده این گیاه، درمان طبیعی برای مشکل اسهال است.
- برگ بو حاوی ترکیبی به نام لینالول است که باعث کاهش سطح هورمون استرس در بدن می‌شود. در این مورد خوردن و بوییدن گیاه مؤثر است، اما زیاده‌روی در مصرف خوراکی این برگ‌ها هم توصیه نمی‌شود و باید در این مورد محتاط بود.
- مصرف این برگ، عملکرد گیرنده‌های انسولین را بهبود می‌بخشد و سطح قند خون را تنظیم می‌کند. به همین دلیل، مصرف این گیاه برای مبتلایان به دیابت نوع 2 مفید است.
- برگ بو حاوی ترکیبی به نام روتین است که نقش مؤثری در تقویت دیواره‌های مویرگی قلب دارد. همچنین کافئیک اسید موجود در این گیاه معطر، کلسترول بد را از سیستم قلبی – عروقی حذف می‌کند.
- این گیاه آنتی‌اکسیدان‌های فراوانی دارد که تأثیر منفی رادیکال‌های آزاد بر سلول‌های بدن را خنثی کرده و مانع از ابتلا به سرطان می‌شوند.
- استفاده از برگ بو، میزان سوخت و ساز بدن را بالا برده و باعث افزایش چربی‌سوزی می‌شود؛ بنابراین این گیاه معطر، انتخابی مناسب برای کاهش وزن و لاغری است.
- یکی دیگر از خواص این گیاه معطر، خاصیت تهوع‌آور آن است که در هنگام مصرف یک ماده مسموم، بسیار کمک‌کننده خواهد بود.
- برگ بو راه‌های تنفسی را باز کرده و به تقویت سیستم تنفسی کمک می‌کند.
- این گیاه معطر خاصیت ضد‌باکتریایی دارد و بنابراین، یک گیاه دارویی مؤثر برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی، آنفولانزا و عفونت محسوب می‌شود. همچنین تب بالای ناشی از سرماخوردگی و عفونت‌ها را هم کاهش می‌دهد.
- برگ بو یک سفید‌کننده طبیعی دندان‌ها است. برای رسیدن به این منظور، به مدت 3 روز، مقداری پودر برگ بو را مانند خمیر دندان روی مسواک ریخته و روی دندان‌ها بمالید.
- مصرف خوراکی این برگ یکی از بهترین گزینه‌ها برای درمان بی‌خوابی است.
- ماساژ بدن با روغن این گیاه معطر، گردش خون را تحریک کرده و گرفتگی عضلات را برطرف می‌کند.
- مصرف مخلوط برگ بوی خرد شده و روغن این گیاه، درد و التهاب ناشی از نیش حشرات را کاهش می‌دهد. همچنین این گیاه حاوی ترکیبی به نام اسید لوریک است و به همین دلیل، قرار دادن ظرفی پر از این برگ‌های معطر در خانه، دفع‌کننده حشرات خواهد بود.
- برگ بو، گیاهی مفید برای بند آوردن خون دماغ است.
- استفاده از این گیاه فوق‌العاده برای درمان سردردهای میگرنی مفید است و در آروماتراپی هم کاربرد دارد.
نحوه مصرف برگ بو
برگ بو باید به صورت برگ‌های خشک در غذا استفاده شود. دقت کنید که مصرف برگ‌های سبز این گیاه به صورت تازه توصیه نمی‌شود و ممکن است عوارض منفی به‌دنبال داشته باشد. البته استفاده از این گیاه به شکل‌های دیگری هم امکان‌پذیر است و منحصر در طعم‌دهی به غذاها نیست. برای مثال به موارد زیر توجه کنید:
- اگر به‌دنبال تأثیر چربی‌سوزی برگ بو هستید، 1 قاشق چایخوری پودر دارچین را با 6 عدد از این برگ، داخل 1 لیتر آب در حال جوش بریزید. سپس اجازه دهید این ترکیب برای 5 دقیقه بجوشد و پس از خنک شدن، 1 لیوان از آن را با معده خالی بنوشید و مابقی را در طول روز استفاده کنید.
- برای درمان اسید اوریک، 10 عدد برگ بو را در 10 لیوان آب بجوشانید و روزی 2 بار و هر بار 1 لیوان از این جوشانده را میل کنید.
- اگر دچار مشکلات تنفسی ناشی از سرماخوردگی یا برونشیت هستید، 2 تا 3 عدد برگ بو را با مقداری آب بجوشانید. سپس پارچه‌ای نخی را با این آب معطر آغشته کرده و روی سینه بگذارید تا مشکلات تنفسی کاهش یابد.
- برای درمان تب، 2 تا 3 عدد برگ بو را در 1 لیوان بزرگ آب جوش بیندازید و پس از 10 دقیقه، این دمنوش را میل کنید. تعریق ایجاد شده، تب فرد را کاهش می‌دهد. البته در این مورد، استفاده از روغن برگ بو هم مفید است و ماساژ بدن با این روغن گیاهی، دمای بدن را تنظیم می‌کند.
- اگر خواهان خوابی آرام و راحت هستید، چند قطره عصاره برگ بو را با آب مخلوط کرده و آن را قبل از خواب بنوشید.
- برای درمان بیماری‌های کلیوی و سنگ کلیه، 50 گرم از این برگ را در 200 میلی‌لیتر آب بجوشانید تا 50 میلی‌لیتر از آب باقی بماند. سپس این جوشانده را روزی 2 بار میل کنید. البته دقت داشته باشید که تمام این دستورها عمومی است و پیش از اجرای آن‌ها باید با پزشک معالج خود مشورت کنید.
- 10 تا 15 عدد برگ بو را در 3 لیوان آب بجوشانید تا 3/1 از این ترکیب باقی بماند. جوشانده حاصل را پس از سرد شدن و عبور از صافی، شبی 1 بار بنوشید تا میزان کلسترول خون کاهش یابد.
- برای درمان اسهال، 15 عدد برگ بو را با 2 لیوان آب بجوشانید. سپس مقداری نمک به جوشانده افزوده و اجازه دهید تا خنک شود. مصرف این جوشانده تا درمان کامل اسهال باید ادامه یابد.
- برای بند آوردن خون‌دماغ، 2 تا 3 عدد برگ بو تازه یا خشک شده را با 200 میلی‌لیتر آب بجوشانید. وقتی مقدار آب نصف شد، جوشانده را صاف کرده و بنوشید.
- جالب است بدانید که اضافه کردن چند قطره روغن برگ بو به شامپو، باعث رهایی از شوره سر می‌شود.
مضرات برگ بو
در کنار تمام فواید برگ بو، توجه به عوارض این گیاه هم لازم است و جلوی بروز عوارض نامطلوب را می‌گیرد. در‌این‌باره، به موارد زیر توجه کنید:
- توجه داشته باشید که زیاده‌روی در مصرف برگ بو (بیش از چند برگ در غذا) باعث ایجاد مسمومیت خواهد شد.
- مراقب تداخلات دارویی با برگ بو باشید. برای مثال، مصرف همزمان این گیاه با داروی فشار خون، عوارض منفی به‌دنبال دارد.
- دقت داشته باشید که نباید در دوران بارداری در مصرف برگ بو زیاده‌روی کرد. همچنین استفاده از این گیاه برای مادران شیرده مناسب نیست.
- مراقب واکنش‌های آلرژیک به این گیاه باشید، ممکن است این واکنش‌ها در قالب التهاب و مشکلات پوستی بروز کنند.
- استفاده از گیاه برای مبتلایان به آسم مناسب نیست.
سفارش برگ بو از اسنپ فود؛ سفارشی سریع و آسان
یکی از بهترین و سریع‌ترین راه‌ها برای تهیه برگ بو ناب و مرغوب، مراجعه به سایت اسنپ فود است. کافی است وارد بخش عطاری آنلاین سایت شوید و اقلام مورد نظر خود را با چند کلیک سفارش دهید. پیک‌های اسنپ فود، زودتر از آنچه فکرش را بکنید، سفارش‌های شما را به درب منزل می‌رسانند. امیدواریم خرید اینترنتی خوب و رضایت بخشی در پیش داشته باشید.
نظرات کاربران