سس مایونز یک طعم‌دهنده پرطرفدار برای انواع غذاها است که می‌توانید خودتان در خانه آن را تهیه کنید و به طعمی مشابه طعم‌های بازاری برسید. برای طرز تهیه سس مایونز خانگی به روشی ساده، زرده‌های تخم‌مرغ را با چنگال بزنید. سپس، آبلیمو و سس خردل را به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کرم‌رنگ شود. در ادامه، روغن را قطره قطره در مایه سس بریزید و در آخر کار، نمک آن را اندازه کنید.

در ادامه، جدول مشخصات غذایی سس مایونز خانگی را با هم می‌بینیم:

۱. طرز تهیه سس مایونز خانگی

یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای طرز تهیه سس مایونز خانگی ، استفاده از دستور زیر است و می‌توانید از آن برای طعم‌دهی به سالادها، انواع ساندویچ‌ها، پیش‌غذاها و… استفاده کنید. در ادامه، جدول مواد لازم و مراحل طرز تهیه مایونز را با هم می‌بینیم:

مواد لازم برای تهیه سس مایونز خانگی

مواد اولیه را مطابق جدول زیر آماده کنید:

مراحل طرز تهیه سس مایونز خانگی

برای طرز تهیه سس مایونز با همزن برقی یا دستی، به ترتیب مراحل زیر عمل کنید:

مرحله اول

چند دقیقه قبل از شروع کار، تخم‌مرغ‌ها را از یخچال خارج کنید و صبر کنید تا به دمای محیط برسند. سپس، زرده‌ها را جدا کنید و آن‌ها را با چنگال یا همزن برقی بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند.

مرحله دوم

حالا آبلیمو و سس خردل را به زرده‌ها اضافه کنید. به هم زدن مواد ادامه دهید تا زرده‌ها کرم‌رنگ و حجیم شوند.

مرحله سوم

روغن آفتابگردان را به‌تدریج و به صورت قطره قطره به مایه سس اضافه کنید و همزمان مواد را هم بزنید تا سس به غلظت مناسب برسد. دقت کنید که این مرحله خیلی مهم است و نباید در اضافه کردن روغن، عجله کنید.

مرحله چهارم

در نهایت نمک سس را اضافه کنید و دوباره مواد را خوب هم بزنید. به همین سادگی، سس مایونز خانگی آماده است. آن را داخل یک ظرف شیشه‌ای بریزید و در یخچال بگذارید.

پیشنهاد می کنیم بلاگ معرفی انواع سس برای سالاد را از همین مجله مطالعه کنید.

۲. طرز تهیه سس مایونز با نشاسته

استفاده از نشاسته ذرت، غلظت خوبی به این سس می‌دهد و می‌توان در صورت تمایل، در طرز تهیه آن از سس خردل هم استفاده کرد. این نوع سس مایونز خانگی از انواع سس، بین 1 هفته تا 10 روز در یخچال ماندگاری دارد. در ادامه، جدول مواد لازم و طرز تهیه سس مایونز با نشاسته را با هم می‌بینیم:

مواد لازم برای تهیه سس مایونز با نشاسته

مواد اولیه این دستور مطابق جدول زیر است:

دستور تهیه سس مایونز خانگی با نشاسته

برای طرز تهیه سس مایونز با مخلوط کن ، ابتدا تخم‌مرغ را با روغن و فلفل قرمز در کاسه‌ای مناسب بریزید و 2 دقیقه مخلوط کنید. سپس، آب و نشاسته را در قابلمه‌ای کوچک بریزید و سرکه، نمک و شکر را به آن اضافه کنید. در ادامه، قابلمه را روی حرارت قرار دهید و محتویات آن را به آرامی هم بزنید تا غلیظ شود. اجازه دهید محتویات قابلمه از حرارت بیفتند، سپس آن را طی 3 مرحله در مخلوط تخم‌مرغ بریزید و مواد را 3 تا 5 دقیقه با هم مخلوط کنید. به این ترتیب، سس مایونز خانگی آماده است و باید آن را داخل یک ظرف شیشه‌ای بریزید.

نکته: اگر به‌دنبال طرز تهیه سس مایونز سفت هستید، کافی است مایونز خانگی را 1 ساعت در یخچال بگذارید تا بافت آن سفت‌تر و منسجم‌تر شود.

۳. طرز تهیه سس مایونز بدون تخم مرغ

بدون تخم‌مرغ هم می‌توان سس مایونز خانگی درست کرد. البته غلظت این سس کمی کمتر از مدل‌های دیگر است، اما از نظر مزه، انتظار شما از یک سس مایونز خانگی خوش‌طعم را برآورده می‌کند. در ادامه، مواد لازم و دستور تهیه را با هم می‌بینیم:

مواد لازم برای تهیه سس مایونز بدون تخم مرغ

سس مایونز بدون تخم مرغ را با مواد اولیه زیر درست کنید:

دستور تهیه سس مایونز بدون تخم مرغ

ابتدا سس خردل و آبلیمو را با آب و نمک مخلوط کنید و مواد را هم بزنید. در ادامه، ماست و روغن را به‌تدریج اضافه کنید و آنقدر مواد را هم بزنید تا به ترکیب غلیظ و یکدستی برسید.

۴. طرز تهیه سس مایونز بدون روغن

هر 2 قاشق غذاخوری از سس مایونز معمولی حدود 100 کالری انرژی دارد، اما اگر مایونز را با این روش درست کنید، این عدد به چیزی حدود 20 کالری می‌رسد. پس این دستور هم نوعی سس مایونز کم‌چرب و رژیمی است که بهتر است آن را به اندازه یکی دو وعده تهیه و تازه به تازه مصرف کنید.

مواد لازم برای تهیه سس مایونز بدون روغن

مواد مورد نیاز در این دستور مطابق جدول زیر است:

روش درست کردن سس مایونز با ماست (بدون روغن)

ماست را با سس خردل، آبلیمو، نمک و فلفل در کاسه‌ای مناسب بریزید و آن‌ها را با همزن دستی یا چنگال مخلوط کنید. آنقدر مواد را هم بزنید تا به ترکیب یکدست و خامه‌ای برسید. به همین سادگی، سس خوش‌طعم خانگی شما آماده می‌شود.

۵. طرز تهیه سس مایونز خانگی رژیمی

اگر رژیم دارید، سس مایونز خانگی را با دستور زیر تهیه کنید. در این روش از روغن زیتون استفاده می‌شود؛ پس انتخاب سالم‌تری است. به‌علاوه، این سس کالری کمی دارد و می‌توانید با خیال راحت آن را روی انواع سالاد بریزید و میل کنید. در ادامه، مواد لازم و طرز تهیه مایونز رژیمی را با هم می‌بینیم:

مواد لازم برای تهیه سس مایونز رژیمی در خانه

برای تهیه سس مایونز به شکل رژیمی و سالم‌تر، مواد لازم را آماده کنید:

دستور تهیه سس مایونز رژیمی

در این روش، سفیده تخم‌مرغ را در کاسه‌ای مناسب بریزید و سس خردل، آبلیمو و نمک را به آن اضافه کنید. سپس این مواد را با همزن دستی یا برقی بزنید تا به صورت ترکیبی کرم‌رنگ و کش‌دار درآیند. در آخر هم روغن را قطره قطره اضافه کنید و مواد را مدام هم بزنید تا به غلظت مناسبی برسید.

سس مایونز؛ یک طعم دهنده پرطرفدار برای غذاها

چند روش برای طرز تهیه سس مایونز را با هم دیدیم، اما اگر فرصت کافی ندارید و ترجیح می‌دهید این سس خوش‌طعم را به صورت آماده خریداری کنید، حتما سری به اسنپ فود بزنید. خرید آنلاین از اسنپ فود، باعث صرفه‌جویی قابل توجهی در وقت و انرژی شما می‌شود و امکان مقایسه برندها و بسته‌بندی‌های مختلف هم فراهم خواهد بود. امیدواریم خرید اینترنتی خوب و رضایت‌بخشی داشته باشید.