طرز تهیه سوپ ورمیشل

طرز تهیه سوپ ور میشل آسان است؛ به شرط اینکه مواد اولیه آن را از قبل تهیه کرده باشید. برای تهیه سوپ ورمیشل با مرغ، ابتدا مقداری مرغ (ترجیحا سینه یا ران) را با آب، نمک، زردچوبه و یک پیاز خردشده روی حرارت قرار دهید تا بپزد. پس از پخت، مرغ را کنار بگذارید و آب مرغ را در صورت تمایل صاف کنید. در قابلمه‌ای جداگانه، کمی هویج رنده‌‌شده یا خردشده را با روغن تفت دهید و سپس آب مرغ  را اضافه کنید. وقتی جوش آمد، ورمیشل را اضافه کنید و اجازه بدهید تا بپزد. در انتها، مرغ‌هایی را که کنار گذاشته شده‌اند، با  کمی جعفری خردشده و آب‌لیمو به سوپ اضافه کنید و پس از چند دقیقه از روی حرارت بردارید. سوپ شما آماده است!

در ادامه، جدول مشخصات غذایی سوپ ورمیشل را با هم می‌بینیم:

طرز تهیه سوپ ورمیشل رستورانی

سوپ ورمیشل غذایی بسیار مقوی و لذیذ است که در تهیه آن مواد اولیه‌ای مثل مرغ، هویج، ورمیشل، پیاز، سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی، سبزیجات، روغن و ادویه‌جات استفاده می‌شوند. برای تهیه ادویه جات مرغوب و حتی مرغ تازه و باکیفیت می توانید از سرویس عطاری آنلاین و سوپر پروتئینی آنلاین اسفاده کنید. در انتها هم سوپی غلیظ و لذیذ خواهید داشت تا تمام اعضاء خانواده در کنار هم جمع شوند و لذت خوردن آن را با یکدیگر تقسیم کنند. البته، میزان ادویه‌جات و حتی ترشی این سوپ به ذائقه شخصی شما بستگی دارد و می‌تواند تند، ترش یا شور باشد. حال در ادامه، مواد اولیه سوپ ورمیشل و طرز تهیه آن را با هم می‌بینیم:

مواد لازم برای سوپ ورمیشل

برای تهیه سوپ ورمیشل به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

مراحل تهیه سوپ ورمیشل رستورانی

این شما و این مراحل تهیه سوپ ورمیشل رستورانی و بین‌المللی که طعم آن، شما را متحیر خواهد کرد:

مرحله اول

ابتدا مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کنید و با آب و مقداری نمک بپزید. برای اینکه طعم سوپ بهتر شود، می‌توانید از آب مرغ استفاده کنید. اگر تمایل ندارید که مرغ در سوپ باشد، می‌توانید این مرحله را حذف کنید. به عبارتی، این غذا سوپ ورمیشل با مرغ است که می‌توان آن را بدون مرغ هم تهیه کرد.

مرحله دوم

پیاز را پوست بگیرید و به‌صورت ریز خرد کنید. بعد از آن، در ادامه تهیه طرز تهیه سوپ ورمیشل رستورانی ، هویج را بشویید و پوست بگیرید؛ سپس به‌صورت حلقه‌ای یا نگینی درآورید. سیب‌زمینی‌ها را هم بشویید و پوست بگیرید و به‌صورت قطعات کوچک خرد کنید.

مرحله سوم

گوجه‌فرنگی و کرفس را هم بعد از شستن به‌صورت نگینی و ریز درآورید و به قطعات کوچک تبدیل کنید. اگر برای پوست گرفتن سیرها مشکل داشتید، آن را در بطری شیشه‌ای دربسته بگذارید و بطری را تکان دهید تا پوست سیر به راحتی جدا شود.

مرحله چهارم

استفاده از سبزیجات معطر (ریحان یا جعفری) کاملا دلخواه است؛ اما در صورت استفاده، این سبزی‌ها را هم بشویید و ریز خرد کنید. فقط بعد از شستن سبزیجات اجازه بدهید که به خوبی خشک شوند و بعد آن‌ها را خرد کنید.

مرحله پنجم

در قابلمه‌ای بزرگ، روغن زیتون یا کره را روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس پیاز خردشده را درون قابلمه بریزید و آن را تا زمانی که نرم و طلایی شود، تفت دهید. سپس، سیر خردشده را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

مرحله ششم

حالا هویج و سیب‌زمینی خردشده را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه آن‌ها را همراه با پیاز و سیر تفت دهید. بعد از اینکه هویج و سیب‌زمینی تفت خوردند و نرم شدند، گوجه‌فرنگی و کرفس خردشده را نیز به قابلمه اضافه کنید و آن‌ها را با مواد دیگر به مدت چند دقیقه مجددا تفت دهید.

مرحله هفتم

در این مرحله نوبت اضافه کردن ادویه‌جات است. حالا زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید. این ادویه‌ها به سوپ طعم و رنگ می‌دهند. در این مرحله، تمام مواد را به خوبی مخلوط کنید.

مرحله هشتم

حالا زمان اضافه کردن مایع آب مرغ یا آب به سوپ است. آب یا آب مرغ را داخل قابلمه بریزید. اگر آب مرغ استفاده کنید، طعم سوپ غنی‌تر و خوشمزه‌تر خواهد شد. در ادامه هم اجازه دهید که آب به جوش بیاید. البته، در طرز تهیه سوپ ورمیشل بدون مرغ باید از آب استفاده کنید و در صورت تمایل با کمک یک عصاره مرغ، طعم متفاوتی به سوپ ورمیشل خود بدهید.

مرحله نهم

پس از اینکه آب یا آب مرغ به جوش آمد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید که سوپ به مدت 20-30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد تا تمام سبزیجات نرم شوند و طعم‌ها به خوبی به خورد هم بروند.

مرحله دهم

پس از پخته شدن سبزیجات و مواد موجود در قابلمه، ورمیشل را به سوپ اضافه کنید. ورمیشل معمولا خیلی سریع پخته می‌شود؛ بنابراین، نیازی به زمان زیادی برای پخت آن نیست. ورمیشل را به مدت 10-15 دقیقه در سوپ بپزید تا نرم شود و به سوپ طعم بدهد. در نهایت هم طعم سوپ را بچشید و در صورت نیاز به نمک و فلفل اضافی، مزه آن را تنظیم کنید. اگر تمایل داشتید که به سوپ خود آب‌غوره، آب‌لیمو یا آب نارنج اضافه کنید، باید در همین مرحله باشد؛ چون اگر آن‌ها را قبل یا حین پختن مواد، داخل سوپ بریزید، مواد سوپ سفت می‌شوند و خوب پخته نخواهند شد.

مرحله یازدهم

پس از اینکه سوپ آماده شد و ورمیشل پخت، آن را در کاسه‌های سرو بریزید. در این مرحله می‌توانید همانند طرز تهیه سوپ جو از سبزیجات معطر خردشده مانند ریحان یا جعفری هم برای تزیین سوپ استفاده کنید. این کار علاوه بر زیبایی، طعم تازه‌ای به سوپ می‌دهد. سوپ ورمیشل معمولا با نان تازه یا برش‌های نان تست سرو می‌شود. می‌توانید نان را کنار سوپ قرار دهید یا هنگام سرو، آن را در سوپ غوطه‌ور کنید.

فوت و فن های تهیه سوپ ورمیشل (با مرغ و بدون مرغ)

این نکات را به خاطر بسپارید تا سوپ ورمیشل شما عطر و طعمی لذیذ و جذاب داشته باشد:

• استفاده از آب مرغ خانگی: اگر می‌خواهید طعم سوپ شما غنی‌تر و خوشمزه‌تر باشد، می‌توانید از آب مرغ خانگی استفاده کنید. برای تهیه آب مرغ کافی است که مرغ را با کمی نمک و سبزیجات معطر بپزید تا عصاره مرغ به آب منتقل شود.
• افزودن آب‌لیمو یا سرکه: اگر دوست دارید که طعمی ملس و ترش به سوپ بدهید، می‌توانید در انتهای پخت، کمی آب‌لیمو یا سرکه به آن اضافه کنید. این کار به طعم سوپ عمق بیشتری می‌دهد.
• سبزیجات اضافی: اگر دوست دارید که سوپ شما رنگارنگ و خوشمزه‌تر شود، می‌توانید از سبزیجاتی مانند فلفل دلمه‌ای یا کدوحلوایی نیز استفاده کنید. حتی این امکان وجود دارد که با اضافه کردن جو پرک، مراحل طرز تهیه سوپ ورمیشل با جو پرک را انجام دهید و سوپ خود را غلیظ‌تر و غنی‌تر کنید.
• سبزیجات معطر: استفاده از سبزیجات معطر مثل ریحان، جعفری یا آویشن می‌تواند طعم سوپ شما را دلپذیرتر کند.

سوپ ورمیشل؛ گرم و صمیمی برای روزهای سرد سال

سوپ ورمیشل یکی از انواع سوپ‌های خوشمزه و مقوی است که معمولا از ورمیشل (رشته‌های نازک و کوتاه) به همراه سبزیجات مختلف و گاهی گوشت یا مرغ تهیه می‌شود. این سوپ به دلیل طعم ساده و در عین‌حال خوشمزه‌ای که دارد، یکی از گزینه‌های محبوب برای وعده‌های سبک و پیش‌غذا به‌شمار می‌آید. ورمیشل در این سوپ به خوبی جذب طعم‌ها و مواد اولیه می‌شود و آن را به غذایی راحت و دلپذیر تبدیل می‌کند. علاوه بر این، به راحتی قابل تهیه است و می‌توان آن را با مواد در دسترس به سادگی آماده کرد. طعم این سوپ هم جادویی است؛ چون با سبزیجات فراوانی تهیه می‌شود که آن را به غذایی پرطرفدار برای روزهای سرد سال تبدیل می‌کنند.

سوالات متداول

1. سوپ ورمیشل را می‌توان بدون مرغ هم طبخ کرد؟

بله؛ این امکان برای شما وجود دارد که در صورت تمایل به خوردن سوپ گیاهی بدون مرغ، این سوپ را بدون مرغ و فقط با سبزیجات تهیه کنید. ضمن اینکه ممکن است مرغ در دسترس شما نباشد.

2. برای تهیه سوپ ورمیشل استفاده از جو پرک منعی ندارد؟

خیر؛ سوپ ورمیشل چه با مرغ و چه بدون مرغ تهیه شود، می‌تواند با اضافه شدن جو پرک عطر و طعم متفاوت و جذابی به خود بگیرد.

3. استفاده از سبزیجات در سوپ ورمیشل اجباری است؟

خیر؛ استفاده از سبزیجات معطر در تهیه این سوپ کاملا اختیاری است. برای مثال، اگر از سبزی خاصی در تهیه غذاهای خود استفاده می‌کنید، به جای ریحان و جعفری می‌توانید همان سبزی را در سوپ بریزید یا حتی این امکان را دارید که سبزیجات را از دستور تهیه سوپ ورمیشل خود حذف کنید.