طرز تهیه آفوگاتو بدون دستگاه اسپرسوساز، ترکیب قهوه و بستنی
مناسب برای
یک نفر
نوع
نوشیدنی گرم و سرد
سطح
آسان
زمان آماده سازی
5 دقیقه
پخت
آفوگاتو یکی از آن دسرهای خاص ایتالیاییست که تنها با دو مادهی ساده، ترکیبی بینظیر از طعم و ظاهر خلق میکند. اگر به قهوه علاقهمند باشید، احتمالاً عاشق این دسر خواهید شد؛ چرا که تلفیق قهوهی داغ و بستنی سرد، تجربهای متفاوت و لذتبخش را برایتان رقم میزند.
آفوگاتو چیست؟
آفوگاتو (Affogato) یکی از دسرهای معروف ایتالیایی است که از ترکیب اسپرسوی داغ و بستنی سرد تهیه میشود. در این دسر، معمولاً یک یا دو اسکوپ بستنی وانیلی یا ژلاتو در اسپرسوی تازهدم ریخته میشود؛ همین ترکیب ساده، تضادی دلنشین میان گرما و سرما، شیرینی و تلخی، و بافت نرم بستنی و قهوهی قوی بهوجود میآورد.
مواد لازم برای تهیه آفوگاتو کافی شاپی در خانه
- یک شات اسپرسو داغ (حدود ۳۰ تا ۶۰ میلیلیتر)
- یک یا دو اسکوپ بستنی وانیلی یا ژلاتو
- شکلات تلخ رندهشده، بیسکویت یا مغزهای خردشده (اختیاری برای تزئین)
طرز تهیه آفوگاتو مرحلهبهمرحله
۱. تهیه اسپرسو
یک شات اسپرسوی تازه و داغ آماده کنید. در صورت نداشتن دستگاه اسپرسوساز، میتوانید از موکاپات یا دیگر روش های تهیه اسپرسو استفاده کنید
۲. آمادهسازی بستنی
در یک لیوان شیشهای یا فنجان مناسب، یک یا دو اسکوپ بستنی وانیلی قرار دهید. بهتر است از لیوانهای شفاف استفاده کنید تا ظاهر جذاب آفوگاتو بیشتر به چشم بیاید.
۳. اضافهکردن اسپرسو
اسپرسوی داغ را بهآرامی روی بستنی بریزید تا بستنی بهتدریج ذوب شود و طعمی متعادل بین تلخی قهوه و شیرینی بستنی ایجاد شود.
۴. سرو آفوگاتو
بلافاصله بعد از ترکیب، دسر را سرو کنید. در صورت تمایل میتوانید با شکلات تلخ رندهشده، مغزها یا بیسکویت آن را تزئین کنید.
روش تهیه آفوگاتو بدون دستگاه اسپرسوساز
اگر دستگاه اسپرسوساز در دسترس ندارید، میتوانید از این روشهای جایگزین استفاده کنید:
-
قهوهساز موکاپات: قهوهای غلیظ تهیه میکند که شباهت زیادی به اسپرسو دارد.
-
فرنچپرس: با نسبت بیشتر قهوه به آب، قهوهای غلیظتر و مناسب برای آفوگاتو درست کنید.
-
پودر قهوه فوری: اگر زمان کافی ندارید، میتوانید از پودر قهوه فوری با مقدار کمی آب جوش استفاده کنید تا قهوهای غلیظتر تهیه شود.
طعمهای پیشنهادی برای تجربههای متفاوت
در کنار طعم کلاسیک وانیل، ترکیبهای زیر نیز میتوانند تجربههای جدیدی از آفوگاتو برای شما رقم بزنند:
-
بستنی فندقی یا شکلاتی با اسپرسو
-
بستنی کاراملی با کمی نمک دریایی
-
بستنی نارگیلی با پودر دارچین
-
بستنی پستهای با خلال بادام
در طرز تهیه آفوگاتو و سرو آن لازم است نکات زیر را در نظر داشته باشیم:
- آفوگاتو را در فنجان یا لیوان شفاف تهیه کنید؛ چرا که یکی از جذابیتهای آفوگاتو، تماشای روند ذوب شدن بستنی در قهوه داغ است.
- آفوگاتو معمولاً با بستنی یا ژلاتوی وانیلی تهیه میشود، اما میتوانید در تهیه آن از بستنیهای شکلاتی یا فندقی نیز استفاده کنید.
- برای اضافه کردن کافئین به این دسر نیز میتوانید قهوه یا موکا بهکار ببرید.
- قهوه اسپرسو را بلافاصله بعد از درست شدن و تا زمانی که داغ است به بستنی اضافه کنید.
- دسر آفوگاتو باید به صورت گرم سرو شود؛ هیچ وقت نگذارید آفوگاتو سرد شود.
- میتوانید آفوگاتو را به دو شکل سرو کنید؛ اینکه اجازه دهید بستنی داخل آن کاملاً ذوب شود یا اینکه بستنی را پیش از اینکه آب شود میل کنید.
- برای طعمدهی به آفوگاتو میتوانید از انواع شربتهای طعمدهنده و سیروپها استفاده نمایید.
- برای تزئین آفوگاتو میتوانید علاوه بر بیسکویت و شکلات، از مغز گردو و پسته نیز استفاده کنید.
- آفوگاتو را میتوانید در لیوانهای بستنی خوری نیز سرو نمایید.
در بلاگ اسنپ فود بخوانید: طرز تهیه آیس لته
آفوگاتو را در منزل تهیه کنید یا آنلاین سفارش دهید!
آفوگاتو یکی از دسرهای ساده اما خاص ایتالیایی است که با ترکیب اسپرسوی داغ و بستنی، طعمی متفاوت و جذاب را بهوجود میآورد. اگر به قهوه علاقه دارید یا بهدنبال تجربهی یک دسر متفاوت هستید، حتماً آفوگاتو را امتحان کنید.
برای تهیهی مواد اولیهی این دسر یا لذتبردن از یک فنجان قهوه حرفهای، میتوانید از خدمات سفارش آنلاین از کافه یا سفارش از لبنیاتی از طریق اسنپفود استفاده کنید و بدون خروج از خانه، همهچیز را در کوتاهترین زمان ممکن دریافت کنید.
در بلاگ اسنپ فود بخوانید: طرز تهیه لته
سوالات متداول درباره آفوگاتو
آیا میتوان آفوگاتو را با قهوه فوری درست کرد؟
بله، اگر اسپرسو در دسترس نیست، استفاده از قهوه فوری با غلظت بالا میتواند جایگزین مناسبی باشد.
کدام طعم بستنی برای آفوگاتو مناسبتر است؟
طعم کلاسیک وانیل پیشنهاد اصلی است؛ با این حال طعمهای دیگری مانند شکلات، پسته یا کارامل نیز میتوانند انتخابهای خوبی باشند.
آیا آفوگاتو برای گیاهخواران مناسب است؟
در صورت استفاده از بستنی گیاهی یا ژلاتوی بدون لبنیات، آفوگاتو میتواند گزینهای مناسب برای گیاهخواران باشد.
آیا میتوان آفوگاتو را از قبل آماده کرد؟
خیر، این دسر باید بلافاصله پس از ترکیب اسپرسو و بستنی سرو شود تا طعم و بافت دلخواه را حفظ کند.
