سوپ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مفیدی است که در مواقع متفاوت می‌توان آن را درست کرد. افراد با درست کردن انواع سوپ سبزیجات می‌توانند علاوه بر تأمین بسیاری از نیازهای بدن، مقاصد دیگری مانند درمان سرماخوردگی، کاهش وزن و درمان سرماخوردگی نیز داشته باشند. در این مطلب از اسنپ فود قصد داریم تا نحوه درست کردن چند سوپ سبزیجات مفید و خوشمزه را آموزش دهیم. با ما تا انتها همراه باشید.
انواع سوپ سبزیجات
همان‌طور که گفتیم، سوپ سبزیجات انواع متفاوتی دارد و می‌توان آنها را به دلایل متفاوت درست کرد. مواد لازم و نحوه درست کردن چند سوپ سبزیجات را در ادامه خواهید خواند.
1- سوپ سبزیجات
سوپ سبزیجات یکی از انواع سوپ سبزیجات مفید و خوشمزه است که برای افراد گیاه خوار بسیار مناسب است.
مواد لازم
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- هویج: 1 عدد متوسط
- فلفل دلمه ای: 1 عدد
- اسفناج: 2 برگ متوسط
- ذرت: 2 قاشق غذاخوری
- زرشک: 1 قاشق غذاخوری
- سیب زمینی: 2 عدد متوسط
- گوجه فرنگی: 2 عدد متوسط
- نخود فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- جعفری تازه: 1 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه سوپ سبزیجات
برای این که بتوانید سوپ سبزیجات را درست کنید باید مراحل زیر را انجام دهید.
- ابتدا پیاز را به خوبی بشویید، پوست آن را جدا کرده و به صورت نگینی خرد کنید.
- پس از آن باید هویج را شست. هویج را می‌توان خرد یا رنده کرد.
- مرحله بعدی، شستن سیب زمینیها و کندن پوست آنهاست. سیب زمینیها را هم می‌توانید به صورت نگینی خرد کنید یا این که آنها را رنده کنید.
- 2 برگ متوسط اسفناج و جعفری‌ها را هم بشویید، بگذارید تا آب آنها برود و به خوبی ریز کنید.
- شستن گوجه و رنده کردن آن مرحله بعدی است و پس از آن باید فلفل دلمه را شسته و به صورت نگینی خرد کنید.
- اکنون در یک قابلمه روغن می‌ریزیم و آن را روی حرارت کم قرار می‌دهیم تا روغن داغ شود.
- پس از داغ شدن روغن، پیازها را داخل قابلمه ریخته و آن را تا زمان عسلی شدن رنگشان سرخ می‌کنیم.
- پس از این پیازها سرخ شد، سیب زمینی، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، هویج، اسفناج، جعفری را به محتویات قابلمه اضافه می‌کنیم.
- سپس نخود فرنگی، ذرت و زرشک را به محتویات قابلمه اضافه می‌کنیم و به میزان مناسب در آن نمک، فلفل سیاه و زردچوبه می‌ریزیم.
- پس از انجام این کارها 2 تا 3 لیوان آب به محتویات قابلمه اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم 30 تا 45 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد.
- کمی از سوپ را بچشید و اگر لازم بود چاشنی‌های لازم را به آن اضافه کنید.
پس از این که مواد به خوبی پخت می‌توانید آن را به همراه لیموترش تازه سرو کنید.
2- سوپ سبزیجات با آب مرغ
سوپ سبزیجات با آب مرغ یکی دیگر از انواع سوپ سبزیجات مفید، خوشمزه و مقوی است. مواد لازم و طرز تهیه این سوپ بر شرح زیر است.
مواد لازم
- هویج: 2 عدد متوسط
- سیب زمینی: 2 عدد متوسط
- گوجه فرنگی: 4 عدد
- ذرت: 1 لیوان
- جعفری: نصف لیوان
- گشنیز: نصف لیوان
- رشته سوپ: 150 گرم
- آب مرغ: 6 لیوان
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه سوپ سبزیجات با آب مرغ
برای درست کردن سوپ سبزیجات با آب مرغ، باید مراحل زیر را انجام دهید.
- ابتدا هویج‌ها و سیب‌زمینی‌ها را بشویید و به صورت نگینی خرد کنید.
- پس از آن قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و آب مرغ را درون آن بریزید.
- پس از این که آب مرغ به مرحله جوشیدن رسید، ابتدا هویج‌ها و ذرت‌ها را داخل قابلمه بریزید. پس از 10 تا 15 دقیقه، سیب زمینیها را نیز به آن ها اضافه کنید.
- اکنون باید گوجه ها را بشویید و خرد کنید. پس از این کار آنها را در مقداری روغن سرخ کنید.
- گوجه‌های سرخ شده را به محتویات داخل قابلمه اضافه کنید.
- پس از 10 دقیقه جعفری و گشنیزهای خرد شده را به همراه میزان لازم نمک و فلفل به محتویات درون قابلمه اضافه کنید.
- پس از این که مواد داخل قابلمه تقریباً پختند، رشته سوپی را اضافه کنید.
- پس از 10 تا 15 دقیقه (زمانی که رشته‌ها به خوبی پختند) سوپ شما آماده شده است.
- البته قبل از سرو حتماً کمی از سوپ را بچشید و اگر لازم بود چاشنی‌های لازم را به آن اضافه کنید.
می‌توانید آن را با برگ‌های گشنیز تزیین کنید و همراه لیمو ترش تازه یا آب لیمو سرو کنید.
3- سوپ سبزیجات برای سرماخوردگی
از قدیم از سوپ به عنوان راهی برای درمان سرماخوردگی استفاده می‌شود. سوپ گرم علاوه بر این که بسیاری از مواد مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند، به بدن گرما بخشیده و بخشی از مایعات مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند. مواد لازم و طرز تهیه سوپ سرماخوردگی به شرح زیر است.
مواد لازم
- مرغ: 1 کیلو
- نخود فرنگی: 100 گرم
- سیب زمینی: 100 گرم
- هویج: 4 عدد متوسط
- ساقه کرفس: 1 عدد
- تره فرنگی: 1 عدد
- پیازچه: 1 عدد
- جعفری: 100 گرم
- آویشن، نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه سوپ سبزیجات برای سرماخوردگی
برای این که بتوانید این نوع سوپ از انواع سوپ سبزیجات را درست کنید، تنها کافی است که مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید.
- ابتدا باید مرغ را تکه تکه کرد و با آب سر به خوبی شست. پس از شستن مرغ‌ها باید با استفاده از حوله یا دستمال آنها را به خوبی خشک کرد.
- پس از آن هویج و سیب زمینی را می‌شوییم، پوست آن ها را کنده و به صورت نگینی خرد می‌کنیم.
- شستن ساقه کرفس و برگ‌های جعفری مرحله بعدی است. پس از شستن ساقه کرفس را به شکل مناسب با سیب زمینی و هویج خرد کنید. همچنین جعفری ها را به خوبی خرد کنید.
- شستن پیازچه و تره فرنگی و خرد کردن آنها، آخرین مرحله آماده سازی است.
- پس از انجام این مراحل، درون قابلمه آب بریزید و روی حرارت بگذارید. تکه‌های مرغ، هویج، کرفس، سیب زمینی، پیازچه، تره فرنگی خرد شده و میزان مناسبی نمک، فلفل و آویشن را داخل قابلمه بریزید.
- پس از این که آب به جوش آمد شعله را کم کنید تا محتویات قابلمه به آرامی بپزد.
- پس از سپری شدن 60 تا 75 دقیقه (زمانی که مرغ‌ها به خوبی پختند) نخود فرنگی و جعفری خرد شده را به محتویات قابلمه اضافه کنید.
- کمی از سوپ را بچشید و اگر لازم بود چاشنی‌های لازم را به آن اضافه کنید.
- پس از 10 تا 15 دقیقه می‌توانید سوپ را سرو کنید.
برای این که بتوان این سوپ را راحت تر میل کرد، می‌توان قبل از سرو، استخوان مرغ‌ها را جدا نمود.
4- سوپ سبزیجات
یک نوع سوپ سبزیجات خوشمزه و مفید دیگر نیز وجود دارد که می‌توانید آن را درست کنید. این سوپ به دلیل این که در آن هیچ گونه گوشتی وجود ندارد، برای گیاهخواران بسیار مناسب و جذاب است. طرز تهیه و مواد لازم این سوپ عبارتند از:
مواد لازم
- کدو: 2 عدد متوسط
- پیاز: 1 عدد متوسط
- سیر: 3 حبه متوسط
- هویج: 2 عدد متوسط
- گوجه فرنگی: 2 عدد
- رب گوجه: 1 قاشق سوپ خوری
- کلم برکلی: 1 عدد کوچک
- جعفری: 1 قاشق غذا خوری به صورت خرد شده
- نمک، زردچوبه و فلفل: به میزان لازم
- ورمیشل سوپ: به میزان لازم
- روغن زیتون: به میزان لازم
نحوه درست کردن سوپ سبزیجات
در ادامه نحوه درست کردن این نوع از انواع سوپ سبزیجات را شرح می‌دهیم.
- ابتدا باید سیب زمینی، کدو، کلم بروکلی، هویج و گوجه فرنگی را به خوبی بشویید و به صورت نگینی خرد کنید.
- پیاز و سیرها را به خوبی بشویید و به صورت خیلی ریز و نگینی خرد کنید.
- آنها را با استفاده از کمی روغن زیتون به خوبی تفت دهید تا پیازها به رنگ طلایی در آید.
- رب گوجه را به همراه میزان مناسبی نمک، فلفل و زردچوبه به محتویات قابلمه اضافه کنید.
- پس از این که رب گوجه اندکی سرخ شد وقت آن رسیده که کلم بروکلی، کدو، هویج، گوجه، سیب زمینی و جعفری را داخل آن بریزید و به همراه سایر مواد اندکی تفت دهید.
- توجه داشته باشید که جعفری ها باید به خوبی و به صورت ریز خرد شده باشند.
- اکنون زمان آن رسیده که محتویات قابلمه آب اضافه کنید.
- صبر کنید تا آب جوش بیاید و سپس شعله را کم کنید تا مواد به خوبی بپزند و جا بیفتند.
- در حدود 40 دقیقه پس از اضافه کردن آب، ورمیشل سوپ را به محتویات قابلمه اضافه کنید و آن را هم بزنید.
- کمی از سوپ را بچشید و اگر لازم بود چاشنی‌های لازم را به آن اضافه کنید.
- بگذارید 30 دقیقه دیگر با شعله ملایم بپزد تا بهتر جا بیفتد.
اکنون سوپ شما آماده است و می‌توانید آن را سرو کنید.
5- سوپ سبزیجات با مرغ و جو پرک
سوپ مرغ با جو پرک، یکی دیگر از انواع سوپ سبزیجات است. این سوپ مقوی و خوشمزه را می‌توانید به روش زیر درست کنید.
مواد لازم
- هویج: 5 عدد متوسط
- پیازچه: 3 عدد
- فلفل سبز: 1 عدد متوسط یا کوچم
- کرفس: 1 عدد
- قارچ: 1 پیمانه خرد شده
- سینه مرغ: 1 عدد
- روغن زیتون: به میزان لازم
- جو پرک: 5 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه سوپ سبزیجات با مرغ و جو پرک
برای درست کردن این سوپ باید مراحل زیر را انجام دهید.
- ابتدا باید سبزیجات را به خوبی بشویید و خرد کنید.
- پس از آن باید سینه مرغ را خرد کنید.
- اکنون زمان آن رسیده که درون قابلمه 5 لیوان آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا آب جوش بیاید.
- می‌توانید برای خوش طعم تر شدن سوپ در آن از آب مرغ نیز استفاده کنید.
- سبزیجات خرد شده را درون یک ماهیتابه اندکی تفت دهید تا اندکی سرخ شوند.
- پس از آن سبزیجات سرخ شده را به همراه جو پرک و مرغ خرد شده داخل قابلمه بریزید.
- اندکی نمک و فلفل به محتویات قابلمه اضافه کنید و شعله را کم کنید تا محتویات به خوبی بپزد.
- زمانی که غذا به خوبی پخت و آب قابلمه کاهش یافت غذا آماده است.
- البته قبل از سرو باید آن را بچشید تا میزان چاشنی آن کافی باشد. در صورت نیاز می‌توانید به آن مقداری نمک و فلفل اضافه کنید.
سوپ شما آماده است و می‌توانید آن را با سبزیجات تزیین و سرو کنید.
6- سوپ سبزیجات لاغری
این روزها به دلیل زندگی شهری، تحرک کم و خوردن غذاهای ناسالم، بسیاری افراد با مشکل اضافه وزن مواجه هستند. به همین دلیل پختن سوپ سبزیجات مناسب که بتواند در روند کم کردن وزن تأثیر بگذارد، می‌تواند راهی مناسب برای کم کردن وزن باشد.
باید بدانید که این سوپ به تنهایی در کاهش وزن تأثیر ندارد و تنها با کاهش میزان کالری دریافتی می‌تواند در کنار تحرک بیشتر، در کاهش وزن کمک کند. مواد لازم و نحوه پختن این سوپ را در ادامه خواهید خواند.
مواد لازم
- کلم برگ: 1 عدد کوچک
- پیاز: 2 عدد متوسط
- ساقه کرفس: 1 عدد
- فلفل سبز: 2 عدد
- گوجه فرنگی: 3 عدد متوسط
- هویج: 1 عدد متوسط
- سیر: 2 حبه متوسط
- جعفری: نصف پیمانه خرد شده
- نمک و فلفل به میزان لازم
- سبزی خشک یا تازه: (نعناع و گشنیز) نصف پیمانه
طرز تهیه سوپ سبزیجات لاغری
برای تهیه این سوپ رژیمی باید مراحل زیر را انجام دهید.
- ابتدا پیاز، کلم برگ، ساقه کرفس، فلفل سبز، گوجه فرنگی، هویج و سیر را به خوبی بشویید و به اندازه دلخواه خرد کنید.
- پس از آن جعفری را به خوبی خرد کنید. در صورتی که قصد دارید از نعناع و گشنیز تازه استفاده کنید، باید آنها را نیز به خوبی بشویید و خرد کنید.
- اکنون زمان آن رسیده که درون قابلمه آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.
- پس از آن سبزیجات خرد شده را داخل آن بریزید.
- میزان آب باید به اندازه ای باشد که پس از ریختن مواد درون آن، از سطح مواد بالاتر باشد.
- حرارت را کم کنید تا سبزیجات با شعله کم به خوبی پخته شوند.
- نمک و فلفل را به محتویات قابلمه اضافه کنید و آن را هم بزنید.
- پس از 15 دقیقه سوپ خود را بچشید. در صورتی که میزان چاشنی آن کم بود، مجدداً به آن نمک و فلفل اضافه کنید و بگذارید تا تمام مواد به خوبی بپزد.
سوپ شما آماده است و می‌توانید آن را میل کنید.
جمع بندی
سوپ یکی از غذاهای سالم و مقوی است که بسیاری آن را دوست دارند. انواع سوپ سبزیجات را می‌توان به سادگی پخت و از خوردن آنها لذت برد. سوپ سبزیجات را می‌توان برای مقاصد متفاوتی مانند کمک به درمان سرماخوردگی یا در هنگام وزن کم کردن نیز پخت و از خوردن آن لذت برد.
در این مطلب نحوه پخت چندین سوپ سبزیجات و مواد لازم آن ها را با هم مرور کردیم. شما چه نوع سوپ سبزیجات دیگری می‌توانید درست کنید؟ دستور پخت آن را با ما و سایر خوانندگان در میان بگذارید.
نظرات کاربران