طرز تهیه بورانی لبو؛ پیشغذای خوش رنگ و لذیذ پاییزی
مناسب برای
۴ نفر
نوع
پیش غذا
سطح
آسان
زمان آماده سازی
15 دقیقه
پخت
5 ساعت
بورانی لبو یکی از خوشرنگترین و پرطرفدارترین پیشغذاهای پاییزی است که هم ظاهر چشمنواز دارد و هم طعمی متفاوت و لطیف را به سفره اضافه میکند. ترکیب لبو پخته با ماست تازه، طعمی شیرین و ملایم ایجاد میکند که در کنار غذاهای ایرانی، یک انتخاب ایدهآل است. اگر تا به حال این بورانی ساده اما جذاب را امتحان نکردهاید، وقتش رسیده با طرز تهیه اصولی آن آشنا شوید. در ادامه طرز تهیه بورانی لبو و نکات مهمی که به بهتر شدن طعم آن کمک میکند را قدم به قدم بررسی میکنیم.
مواد لازم برای تهیه بورانی لبو
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| لبو | 2 عدد |
| ماست چکیده | یک کاسه |
| سیر | 2 حبه |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| کنجد | یک قاشق غذاخوری |
| نعنا خشک | یک قاشق مرباخوری |
مراحل طرز تهیه بورانی لبو
طرز تهیه این بورانی خوشمزه به شرح زیر است:
- مرحله اول: لبوهای کوچک تا متوسط را انتخاب کنید و دقت داشته باشید که سطح لبوها لک یا زدگی نداشته باشد. لبوها را خوب بشویید و داخل قابلمهای مناسب بریزید. به اندازهای که روی لبوها را بگیرد، آب اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 4 تا 5 ساعت با حرارت متوسط به طور کامل بپزند.
- مرحله دوم: پس از پخت لبوها، آنها را از قابلمه خارج کنید و پوست آنها را بگیرید. سپس، به شکل ریز، رنده کنید و اجازه دهید کاملا خنک شوند.
- مرحله سوم: سیرها را پوست بکنید و به شکل ریز رنده کرده و در ظرفی جداگانه با ماست مخلوط کنید.
- مرحله چهارم: در این مرحله از طرز تهیه بورانی لبو، لبوهای رنده شده و خنک را به ترکیب ماست و سیر اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا ترکیبی یکدست و صورتی رنگ ایجاد شود. سپس، نمک و فلفل و نعنا و کنجد را اضافه کنید.
- مرحله پنجم: روی ظرف بورانی را با یک سلفون بپوشانید و آن را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا به اصطلاحا بورانی استراحت کند و جا بیفتد.
برای تزئین بورانی چغندر قرمز میتوانید از انواع سبزیجات یا تکههای لبو استفاده کنید و آن را در کنار عزیزان و دوستانتان نوش جان کنید. اگر به سرو بورانی در کنار غذای اصلی علاقه دارید میتوانید با طرز تهیه بورانی اسفناج هم آشنا شوید.
طرز تهیه بورانی لبو با کشک
جالب است بدانید که بورانی لبو با کشک هم تهیه میشود و در خوانسار به آن کشک لبو میگویند. برای تهیه غذای محلی خوانسار، کافیست چغندرها را آبپز یا بخارپز کرده و با رنده ریز رنده کنید. سپس باید آنها را خوب بکوبید و با مقدار مساوی کشک مخلوط کنید. در ظرفی جداگانه، کمی نعنا داغ با چاشنی زردچوبه درست کنید و روی کشک لبو بریزید. کشک چغندر شما آماده است.
البته این غذا در میان اهالی ساوه هم رواج دارد، اما آنها به جای کوبیدن لبو، آنها را به صورت مکعبی خرد میکنند و با مقداری کشک از قبل جوشیده و نعنای خشک مخلوط کرده و به عنوان یک غذای زمستانی مفید، مصرف میکنند. البته در این صورت هم بهتر است بورانی چغندر قرمز یا همان لبو برای چند ساعت در یخچال بماند تا مزهها کاملا به خورد هم بروند. برای تهیه انواع غذا با لبو، لبوهای کوچک تا متوسط را انتخاب کنید و دقت داشته باشید که سطح لبوها لک یا زدگی نداشته باشد. اگر طرز تهیه بورانی بادمجان با ماست را هم یاد بگیرید، میتوانید میز شام خود را کاملتر کنید.
خواص بورانی لبو
بورانی لبو با کشک به عنوان یک غذای گیاهی، گزینهای مناسب برای رژیمهای غذایی است. از مهمترین خواص این غذای مفید پاییزی میتوان به این موارد اشاره کرد:
- کشک چغندر این پیشغذای رژیمی، معده را شستشو میدهد و یک مسهل عالی برای کسانی است که از یبوست دائمی رنج میبرند.
- اگر دچار مشکلات قلبی عروقی هستید، باید بدانید که یکی از مهمترین خواص بورانی ماست و لبو، کاهش کلسترول و چربی خون است و بنابراین نقش ویژهای در سبد غذایی بیماران قلبی دارد.
- چغندر، حاوی مقادیر زیادی اسید فولیک و آهن است و جلوی کمخونی را میگیرد.
- کشک و چغندر این پیشغذای مفید، باعث بهبود گردش خون و تقویت سیستم ایمنی بدن میشود.
- لبو حاوی مقادیر زیادی از عناصر کمیاب معدنی مانند پتاسیم، ید، گوگرد، آهن و مس است و به تولید گلبولهای قرمز و حفظ سلامت عمومی سلولها کمک میکند.
- از دیگر خواص خوراک لبو با کشک، از بین بردن لکه پوستی و مرض پیسی است. به علاوه، این ترکیب باارزش، درد مفاصل و نقرس را کاهش میدهد.
البته، باید اشاره کنیم که هر بورانی خواص خود را دارد و بهتر است انواع آن را در برنامه غذایی خود قرار دهید. به همین منظور، پیشنهاد میکنیم طرز تهیه انواع بورانی را نیز مطالعه کنید.
بورانی لبو را از اسنپ فود سفارش دهید!
در این مقاله طرز تهیه بورانی لبو را به شما عزیزان آموزش دادیم. لبو یا همان چغندر فواید زیادی دارد که ترکیب آن با ماست میتواند یک میان وعده و پیشغذای جذاب و مفید محسوب شود. اما اگر وقت کافی ندارید و با توجه به خواص فراوان این پیشغذاهای خوشمزه، از سفارش آنلاین غذا در اسنپ فود کمک بگیرید تا در کمترین زمان ممکن، هر نوع بورانی که مدنظرتان است را درب منزل خود دریافت کنید.
