طرز تهیه کوفته هویج با تمام نکات و دانستنی ها

کوفته هویج اصالتا کرمانشاهی است و طعم دلچسبی دارد. برای طرز تهیه کوفته هویج، گوشت چرخ‌کرده را با هویج و پیاز رنده‌شده مخلوط کرده و ورز دهید. سپس، تخم‌مرغ، ادویه‌ها و آرد نخودچی را به این مواد بیفزایید و پس از یک ورز کامل، آن را در یخچال استراحت دهید. سپس، کوفته‌ها را داخل مقداری روغن سرخ کرده و آن‌ها را در سسی شامل پیازداغ، رب، زعفران و… با حرارت ملایم بپزید.

در ادامه، جدول مشخصات غذایی کوفته هویج را با هم می‌بینیم:

طرز تهیه کوفته هویج

پخت کوفته هویج اصلا پیچیده نیست و شامل مواد نسبتا ساده‌ای است. این کوفته هم شبیه کوفته انار ، رنگ و لعاب اشتهابرانگیزی دارد و می‌توانید به‌عنوان وعده ناهار یا شام و یا افطار ماه مبارک رمضان روی آن حساب کنید. در ادامه، مواد لازم و مراحل دستور پخت این کوفته لذیذ را با هم می‌خوانیم:

مواد لازم برای درست کردن کوفته هویج

مواد اولیه برای تهیه این کوفته خوش‌طعم و مفید به صورت جدول زیر است:

مواد لازم برای تهیه سس کوفته هویج

سس کوفته هویج با استفاده از مواد جدول زیر تهیه می‌شود:

مراحل دستور پخت کوفته هویج

برای طرز تهیه کوفته هویج لذیذ، مطابق مراحل زیر پیش بروید:

• مرحله اول: گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده‌شده و هویج مخلوط کرده و ورز دهید تا یکدست شوند.
• مرحله دوم: در ادامه، ادویه‌جات لازم و تخم‌مرغ را اضافه کرده و مواد را به مدت 1 دقیقه دیگر ورز دهید.
• مرحله سوم: حالا آردنخودچی را اضافه کنید و باز هم ورز دهید تا مواد کوفته انسجام لازم را پیدا کند.
• مرحله چهارم: روی ظرف کوفته را با سلفون بپوشانید و آن را به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
• مرحله پنجم: در ادامه کار، تابه‌ای مناسب را روی حرارت ملایم قرار داده و داخل آن مقداری روغن بریزید تا داغ شود.
• مرحله ششم: از مایه کوفته به اندازه یک تخم‌مرغ برداشته و در دست خود به‌صورت یک کوفته گرد شکل دهید. سپس، کوفته‌ها را در روغن سرخ کرده و کنار بگذارید.
• مرحله هفتم: 1 قاشق رب گوجه را در قابلمه‌ای دیگر با مقداری روغن تفت دهید تا رنگ باز کند. سپس، پیازداغ و 2 لیوان آب اضافه کنید.
• مرحله هشتم: در ادامه، زعفران دم‌کرده، شکر، آبلیمو و ادویه‌های سس را هم داخل قابلمه بریزید و کمی هم بزنید.
• مرحله نهم: حرارت شعله را زیاد کنید تا سس بجوشد. سپس، حرارت را کم کرده و کوفته‌ها را یکی یکی داخل سس بیندازید.
• مرحله دهم: مثل طرز تهیه کوفته تبریزی ، درب قابلمه را باز بگذارید تا کوفته‌ها وا نروند. سپس اجازه دهید کوفته‌های هویج به مدت یک ربع با حرارت ملایم و درب باز بپزند.
• مرحله یازدهم: پس از آن می‌توانید درب قابلمه را به حالت نیمه باز بگذارید تا کوفته‌ها برای 10 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزند و سس غلیظ‌تر شود.

به همین سادگی، کوفته هویج خوشمزه شما آماده است و می‌توانید آن را همراه با مخلفات دلخواه سرو کنید.

نکات لازم برای تهیه کوفته هویج

برای پخت یک کوفته هویج حرفه‌ای و تمام‌عیار، نکات زیر را هم در نظر داشته باشید:

• شما می‌توانید مانند دستور پخت کوفته کرمانشاهی یا کوفته تبریزی، این کوفته را هم به شکل مغزدار درست کنید. در این صورت باید مواد بیشتری برای هر کوفته بردارید و داخل آن را با مواد دلخواهی مثل پیازداغ، آلو، گردو و کشمش پر کنید.
• هم سرخ کردن و هم پخت کوفته هویج باید با حرارت ملایم انجام شود.
• کوفته‌های هویج را داخل ظرفی مناسب چیده و مقداری از سس کوفته را روی آن‌ها بریزید. همچنین می‌توانید برای تزئین کوفته‌ها از موادی مثل زرشک و گردو استفاده کنید.
• مایه سس باید به اندازه‌ای باشد که کمی از سر کوفته‌ها بیرون از سس بماند و کاملا زیر سس نرود.
• اگر احساس کردید مایه کوفته کمی شل است، ا قاشق غذاخوری آرد نخودچی به آن اضافه کنید.

• می‌توانید در صورت دلخواه از مقداری سبزیجات معطر مثل نعنا هم داخل مواد کوفته هویج استفاده کنید. البته دقت کنید که تنوع سبزیجات این کوفته به اندازه کوفته سبزی نیست.
• در صورت استفاده از سبزیجات، آن‌ها را شسته و داخل آبکش قرار دهید. پس از خشک شدن، ساطوری کرده و با بقیه مواد کوفته، مخلوط کنید.
• در اینجا هم مثل طرز تهیه کوفته لپه یزدی ، حتما آب پیاز رنده‌شده را بگیرید و سبزیجات را خشک کنید تا کوفته شما وا نرود.
• دستوری سسی که در این مقاله آمد، طعم ملسی دارد، اما شما می‌توانید به دلخواه خود، شکر را حذف کرده و آبلیمو را بیشتر کنید تا سس طعم ترش‌تری داشته باشد.

اصول نگهداری از کوفته هویج

اگر مقداری از کوفته‌ها باقی ماند، آن‌ها را داخل ظرفی درب‌دار بریزید و در یخچال بگذارید. گوشت و تخم‌مرغ این غذا، مدت ماندگاری آن را محدودتر می‌کنند و بهتر است که باقیمانده کوفته‌ها را حداکثر ظرف 3 روز آینده مصرف کنید تا کیفیت خود را از دست ندهد.

روش جلوگیری از خراب شدن کوفته هویج

حتما برای نگهداری کوفته ها از ظروف تمیز و خشک استفاده کنید. به‌علاوه فراموش نکنید که محیط‌های گرم و مرطوب برای نگهداری کوفته مناسب نیستند و باعث فساد و خرابی این غذا می‌شوند.

بهترین جایگزین ها در طرز تهیه کوفته هویج

شما می‌توانید برای تهیه کوفته هویج، به‌جای سبزی تازه، سبزیجات معطر خشک به کار ببرید. همچنین می‌توانید به‌جای هویج پخته‌شده، هویج خام را جایگزین کنید، البته فراموش نکنید که هویج حتما باید به صورت ریز رنده شود. اما به فکر جایگزین برای آرد نخودچی نباشید و سعی کنید حتما از این مدل آرد برای انسجام دادن به مواد کوفته استفاده کنید.

خواص هویج

هویج سرشار از بتاکاروتن است که در بدن تبدیل به ویتامین A می‌شود. به همین دلیل این ریشه گیاهی نقش مهمی در بهبود عملکرد ایمنی بدن و تقویت بینایی دارد. 10 درصد از حجم هویج شامل کربوهیدارت و بین 86 تا 95 درصد آن، آب است. این ماده غذایی، کالری پایینی دارد و می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده مناسب در رژیم‌های لاغری گنجانده شود. هویج، هورمون‌های زنانه و مردانه را تنظیم می‌کند و مصرف آن برای سلامتی بیشتر پوست و مو، کمک به چربی‌سوزی و کاهش التهاب بدن توصیه می‌شود. همچنین استفاده از هویج، ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی – عروقی و انواع سرطان‌ها را کاهش می‌دهد.

طعم کوفته هویج را از دست ندهید…

طرز تهیه کوفته هویج لذیذ را با هم دیدیم و پیشنهاد می‌کنیم این غذای جذاب را حتما تهیه کنید. البته، اگر احساس می‌کنید که همه‌ی اعضای خانواده این غذا را دوست ندارند و مجبور هستید چند نوع غذا تهیه کنید، از اسنپ فود کمک بگیرید. این کوفته جذاب را خودتان تهیه کرده و غذای مابقی اعضای خانواده را از سفارش آنلاین غذا اسنپ فود سفارش دهید. با این کار، هم کوفته هویج و هم انواع غذاهای خوشمزه را روی میز خواهید داشت.

سوالات متداول

برای تهیه کوفته هویج از چه سبزی‌هایی استفاده کنیم؟

مقداری کمی سبزیجات معطر مثل نعنا

برای جلوگیری از وا رفتن کوفته هویج چه کنیم؟

آب پیاز رنده‌شده و سبزیجات را بگیرید و در طول پخت، درب قابلمه کوفته را باز بگذارید.