قهوه از زمان‌های قدیم محبوب بوده و امروزه نیز بدون اغراق، بازار نوشیدنی‌ها را تحت تسلط خود دارد. در حال حاضر می‌توان انواع مختلفی از قهوه را امتحان کرد، اما اکثر مردم طعم قهوه‌ای را دوست دارند که بیشتر مطابق ذائقه آن‌ها باشد. یکی از طعم‌هایی که طرفداران زیادی دارد، «کاپوچینو» است. کاپوچینو عاشقان سینه چاک خود را دارد و خیلی از افراد معتاد به خوردن روزانه این نوشیدنی دلپذیر شده‌اند. در این مقاله از وبلاگ اسنپ فود به این می پردازیم که کاپوچینو چیست؟ و طرز تهیه آن چگونه است؟ همچنین خواص کاپوچینو بسته ای را ارائه خواهیم کرد.
کاپوچینو چیست؟
یک فنجان کاپوچینو، بهترین گزینه برای عصرهای زمستان.
کاپوچینو با اسپرسو و شیر تهیه شده و با بخاردهی روی آن حالتی خامه‌ای و کف‌دار ایجاد می‌شود. شیر کاپوچینو را می‌توان با خامه جایگزین کرد، علاوه بر این، طعم‌هایی از سایر قهوه‌ها نیز مشابه با کاپوچینو است که این طعم‌ها عبارتند از:
- ماکیاتو
- کورتادو
- فلت وایت
کاپوچینو علاوه بر طعم فوق‌العاده، حقایقی پنهانی نیز در دل خود دارد که یکی از آن‌ها، 8 نوامبر، روز ملی کاپوچینو است. در این روز مردم ایتالیا برای صبحانه کاپوچینو می‌نوشند.
اسپرسو خوب و خوشمزه
عطر و طعم قهوه در کنار خلاقیت، یک فنجان کاپوچینوی خوشمزه به شما هدیه می‌دهد.
یک کاپوچینو خوب باید طعم اسپرسو، اسیدیته کم، ساختار غنی و کف داشته باشد. اگر در فنجان خود طعم اسپرسو را حس نکردید، پس مواد اولیه نوشیدنی شما با نسبت صحیحی ترکیب نشده‌اند. اگر طعم قهوه به اصطلاح سوزانده شده باشد، این امر احتمالا دو دلیل دارد؛ اول اینکه ممکن است شیر در دمای بالا و به مدت طولانی گرم شده باشد و دوم اینکه آماده شدن شات اسپرسو زمان زیادی برده است.
مشخصات کاپوچینو
مشخصات کاپوچینو یا کابتشینو مطابق جدول زیر است:
| منشأ | ایتالیا |
| تاریخ معرفی | قرن 17 در اروپا |
| رنگ | بژ، قهوه‌ای تیره، سیاه، سفید و قهوه‌ای روشن |
| طعم قهوه | با شیر می‌توان مقدار طعم قهوه را کنترل کرد. |
| طرز تهیه | دستی و دستگاهی (اسپرسوساز) |
تاریخچه کاپوچینو
یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها بر پایه قهوه، کاپوچینو است
نام کاپوچینو از کلمه لاتین «Caputium» گرفته شده است، اما بعداً توسط آلمانی‌ها و اتریشی‌ها به «Kapuziner» تغییر یافت که این نام به معنی «کلاه» است. اصطلاح کلاه به این علت است که انگار چیزی خامه‌ای روی نوشیدنی را پوشانده است. کاپوچینو از زمان جنگ جهانی دوم وجود داشت و اولین مورد تهیه آن به دهه 1930 و پس از ساخته شده دستگاه‌های اسپرسوساز باز می‌گردد.
با این حال در آن زمان، به دلیل حجیم و پیچیده بودن دستگاه قهوه‌ساز، این نوشیدنی تنها در چند کافی شاپ موجود بود. پس از گذشت زمان‌های طولانی، کاپوچینو دچار تغییراتی شد تا اینکه کاپوچینو امروزی با شیر بخارپز و خامه ساخته می‌شود. این نوشیدنی ابتدا در سراسر انگلستان و قاره اروپا گسترش یافت. سپس در استرالیا معرفی شد و گسترش خود را ادامه داد تا اینکه امروزه به یکی از نوشیدنی‌های محبوب جهانی تبدیل شده است.
انواع کاپوچینو
یک کاپوچینو سنتی شامل یک تا دو پیمانه قهوه است که روی آن لایه‌هایی از شیر بخارپز و کف‌دارشده قرار دارد، اما این طرز تهیه یک دستور آماده‌سازی کلی است. برای تهیه بهترین نوشیدنی باید ابتدا با انواع کاپوچینو آشنا شوید:
- کاپوچینو یخ زده یا کاپوچینو فردو یک نسخه سرد از کاپوچینو است. این نوشیدنی در ایتالیا، دارای شیر سرد و کف‌دار بوده و در آمریکا اغلب یک نوشیدنی سرد به همراه یخ است.
- کاپوچینو مرطوب که به نام‌های کاپوچینو چیارو یا کاپوچینو سبک نیز معروف است، با شیر خیلی گرم تهیه می‌شود. این نوشیدنی حالت کرمی دارد و شبیه به کافه لاته بوده، اما مقدار کف آن بیشتر است.
- کاپوچینو خشک به عنوان کاپوچینو اسکوررو یا کاپوچینو تیره شناخته می‌شود که نسبت به سایر کاپوچینوها شیر کمتری دارند. طعم اسپرسو در این نوشیدنی قوی‌تر است و قسمت مایع آن رنگ تیره‌تری نسبت به کاپوچینوی کلاسیک دارد. فوم شیری بالای نوشیدنی همچون یک لایه عایق، مدت زمان بیشتری آن را داغ نگه می‌دارد.
- کاپوچینو طعم‌دار در ایالات متحده بسیار محبوب است. معمولاً از شربت‌های ساده طعم‌دار برای مزه‌دار کردن این نوشیدنی استفاده می‌کنند. طعم‌های محبوب این نوشیدنی شامل وانیل، شکلات، کارامل، نعناع، تمشک و دارچین هستند. گاهی اوقات، مواد افزودنی دیگری مانند پودر دارچین، کاکائو، سس کارامل یا سس شکلات روی کف کاپوچینو اضافه می‌شود.
طرز تهیه کاپوچینو خانگی
تاریخچه کاپوچینواین نوشیدنی خوشمزه، به قرون وسطای اروپا برمیگردد.
اگر شما نیز عادت دارید که کاپوچینو را به صورت آماده خریداری کنید، بهتر است این بار خودتان آن را در منزل تهیه کرده و از طعم آن شگفت‌زده شوید. به این شکل، از فواید کاپوچینو بیشتر بهره‌مند خواهید شد.
|
کاپوچینو |
|
| تعداد نفرات | 1 نفر |
| زمان آماده‌سازی | 5 دقیقه |
| زمان تهیه | 10 دقیقه |
| میزان سختی | کم |
مواد اولیه تهیه کاپوچینو بدون دستگاه
برای درست کردن یک کاپوچینو خوشمزه به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| شکر | 1 قاشق غذاخوری |
| نسکافه | 1 قاشق غذاخوری |
| آب | 2 قاشق غذاخوری |
| شیر | به مقدار لازم |
| شکلات رنده شده | به مقدار لازم |
دستور تهیه کاپوچینو بدون دستگاه
روش درست کردن کاپوچینو را در مراحل زیر دنبال کنید:
- مرحله اول: ابتدا آب را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید؛ سپس آب جوش را با نسکافه و شکر ترکیب کنید. این ترکیب را با هم‌زن برقی به خوبی هم بزنید تا کرم سفید رنگی ایجاد شود.
- مرحله دوم: شیر را داخل یک شیرداغ‌کن ریخته و روی گاز بگذارید تا به جوش آمده و گرم شود. یک قاشق از کرم ایجاد شده در مرحله قبل را داخل فنجان ریخته و مقدار دلخواهی شیر داغ به آن اضافه کنید.
- مرحله سوم: با یک قاشق نوشیدنی را به خوبی مخلوط کنید تا کاپوچینو آماده شود.
- مرحله چهارم: در انتها روی فنجان نوشیدنی را با شکلات رنده شده تزئین کنید.
نکات مهم در تهیه کاپوچینو بدون دستگاه
با نوشیدن یک فنجان کاپوچینو، روز خود را با انرژی آغاز کنید.
برای تهیه یک کاپوچینو خوشمزه نکات زیر را مدنظر قرار دهید:
- به جای نسکافه می‌توان از قهوه فوری نیز استفاده کرد.
- میزان شیر کاپوچینو به سلیقه شما بستگی دارد و می‌توانید مطابق ذائقه خود شیر اضافه کنید.
- شیر داغ را می‌توان از طریق حرارت دادن در مایکروویو یا روی اجاق گاز آماده کرد.
طرز تهیه کاپوچینو ایتالیایی با دستگاه
کاپوچینو ایتالیایی توسط فردی به نام باریستا (Barista) و با استفاده از دستگاه اسپرسوساز آماده شد. دستگاه‌های اسپرسوساز اغلب دارای نازل بخار هستند که می‌توانند برای بخارپز کردن و کف‌دار کردن شیر استفاده شوند. بخار تحت فشار از نازل بیرون می‌آید و مقدار زیادی حباب ریز و گرمای فراوان تولید میکند. همچنین، این دستگاه به دلیل تولید کف می‌تواند حجم شیر را دو برابر کند!
برای تهیه این نوشیدنی به 200 میلی‌لیتر شیر پرچرب، 8 گرم پودر قهوه و شکلات رنده شده نیاز دارید. ابتدا پودر قهوه را داخل سبد دستگاه بریزید و فشار دهید. سبد را در جای خود قرار داده و یک لیوان زیر دستگاه بگذارید. پس از روشن کردن دستگاه، منتظر شوید تا شات اسپرسو شما آماده شود.
حالا بخار دستگاه را روشن کرده و وقتی داغ شد، شیر را داخل شیر جوش بریزید. نازل بخار را داخل شیرجوش قرار دهید تا فوم شیر آماده شود. در این مرحله شیر را به اسپرسو اضافه کنید و در نهایت آن را با شکلات رنده شده تزئین نمایید.
ارزش غذایی کاپوچینو
یک نوشیدنی محبوب و رایج در سرتاسر جهان.
پیش از آشنایی با خاصیت کاپوچینو، ابتدا بهتر است تا نگاهی به جدول ارزش غذایی این نوشیدنی داشته باشیم. در هر 100 گرم کاپوچینو مواد مغذی زیر یافت می‌شود.
| مواد تشکیل‌دهنده | مقدار |
| انرژی | 406 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 85.94 گرم |
| چربی | 5.56 گرم |
| قند | 69.16 گرم |
| پروتئین | 3.10 گرم |
| فیبر | 1.20 گرم |
| آب | 1.30 گرم |
| کلسترول | 2.00 میلی‌گرم |
خواص کاپوچینو بسته ای
بسیاری از مردم هنوز تصور می‌کنند که کاپوچینو برای سلامتی مضر است. حقیقت این است که اگرچه افراط در خوردن هر چیزی خوب نیست، اما این نوشیدنی اگر در حد اعتدال مصرف شود، برای سلامتی مفید خواهد بود. در ادامه به برخی از فواید کاپوچینو بسته ای اشاره می‌کنیم. بعضی از این خواص بیشتر مورد توجه هستند، برای مثال شما احتمالا از خواص کاپوچینو برای خواب آگاه هستید، اما مابقی خواص این نوشیدنی خوشمزه کمتر شناخته شده‌اند.
کاپوچینو چه خاصیتی دارد؟ فواید کاپوچینو چیست؟ برای پاسخ این سوال ادامه مطلب را مطالعه کنید.
- باعث افزایش هوشیاری می‌شود و خواص کاپوچینو برای خواب بسیار مورد توجه است.
- مصرف این نوشیدنی به بهبود حافظه، تقویت ذهن و کاهش احتمال ابتلا به آلزایمر کمک میکند.
- مصرف روزانه کاپوچینو، خطر سکته مغزی را تا 20 درصد کاهش می‌دهد.
- آنتی اکسیدان‌های موجود در کاپوچینو از آسیب سلولی جلوگیری می‌کنند.
- این نوشیدنی برای دندان مناسب است و باعث لکه‌دار شدن دندان‌ها نمی‌شود.
- یکی از فواید کاپوچینو این است که عملکرد دستگاه گوارش را تنظیم کرده و به هضم غذا کمک میکند.
- خواص کاپوچینو برای لاغری و کاهش وزن نیز مورد توجه است.
- کاپوچینو مقاوت بدن نسبت به انسولین را بهبود بخشیده و ریسک ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می‌دهد.
- مصرف این نوشیدنی خوشمزه، به کاهش خطر ایجاد سنگ کیسه صفرا کمک میکند.
- کاپوچینو خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ، سرطان کبد و خطر ابتلا به سیروز کبدی را کاهش می‌دهد.
- خواص کاپوچینو برای پوست نیز به اثبات رسیده است، زیرا از ابتلا به یک نوع سرطان پوست جلوگیری میکند.
- مصرف کاپوچینو سطح کلسترول خون را در حد مطلوبی تنظیم کرده و بدین طریق احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
در بالا به پاسخ این سوال که آیا ایا کاپوچینو لاغر میکند؟ پاسخ دادیم، در ادامه بهترین زمان خوردن کاپوچینو و مضرات کاپوچینو اشاره خواهیم کرد.
مضرات کاپوچینو
پیش از مصرف هر خوراکی یا نوشیدنی، باید علاوه بر خواص به مضرات احتمالی آن نیز توجه کنیم و فواید و مضرات کاپوچینو نیز از این قاعده مستثنی نیستند. از مضرات مصرف بیش از حد کاپوچینو می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- مصرف بیش از حد کاپوچینو، موجب افزیش فشار خون می‌شود.
- خوردن مقدار زیاد کاپوچینو در طول روز، بر عملکرد سیستم عصبی تاثیر نامطلوبی خواهد داشت.
- خوردن کاپوچینو به صورت مداوم موجب وابستگی به کافئین می‌شود.
- این نوشیدنی می‌تواند از جذب دیگر مواد غذایی توسط دستگاه گوارش جلوگیری کند.
تفاوت بین کاپوچینو و لاته
کاپوچینو، یک نوشیدنی خوشمزه و آرامش‌بخش.
علی رغم میزان محبوبیت کاپوچینو، بسیاری از دوستداران قهوه هنوز برای تشخیص تفاوت میان کاپوچینو و لاته دچار مشکل هستند. تفاوت بین کاپوچینو و لاته این است که کاپوچینو شیر گرم شده بیشتر و لایه سنگین‌تری از فوم دارد. فوم یک کرمی است که در بالای نوشیدنی قرار می‌گیرد. از نظر اعتیادآور بودن، هر دوی این نوشیدنی‌ها ویژگی مشابهی دارند.
تفاوت اسپرسو و کاپوچینو
میان اسپرسو و کاپوچینو سه تفاوت عمده وجود دارد. افزودن شیر تفاوت اصلی بین این دو نوشیدنی است. کاپوچینو به دلیل داشتن کف و بافت کرمی معروف بوده، در حالی که اسپرسو به دلیل طعم قوی قهوه شهرت دارد. اندازه این دو نوشیدنی نیز متفاوت است. قهوه اسپرسو معمولاً در هر وعده 2 تا 3 اونس است، اما یک کاپوچینو کوچک حدود 8 اونس خواهد بود. این بدان معناست که شما می‌توانید از خوردن چندین فنجان کاپوچینو لذت ببرید.
در رابطه با طعم این نوشیدنی‌ها باید گفت که اسپرسو طعم شدیدتری دارد و معمولاً بدون افزودنی خاصی سرو می‌شود. از سوی دیگر، کاپوچینو می‌تواند غلیظ، خامه‌ای و کف‌دار باشد. در حقیقت طعم اسپرسو در کاپوچینو وجود دارد اما با شیر کاهش پیدا میکند.
بهترین زمان خوردن کاپوچینو
بهترین زمان خوردن کاپوچینو را صبح و پس از وعده صبحانه در نظر می‌گیرند. مصرف این نوشیدنی سطح انرژي بدن را افزایش داده و باعث می‌شود برای انجام فعالیت‌های روزانه انرژی مناسبی داشته باشید. اگر کاپوچینو را شب‌ها و قبل از خواب میل کنید، زمان خواب شما مختل شده و ساعت‌های بیشتری را بیدار خواهید بود. بدین طریق صبح روز بعد کسل و خسته بوده و فعالیت‌های روزانه خود را به درستی انجام نخواهید داد. بنابراین، برای بهره‌مند شدن از فواید کاپوچینو و پرانرژی بودن، خوردن کاپوچینو را به صبح‌ها موکول کنید.
راهکاری آسان برای تهیه کاپوچینو
با نوشیدن یک فنجان کاپوچینو، انرژی و زندگی به بدنتان باز خواهد گشت.
ممکن است تهیه دستگاه قهوه‌ساز برای همه آسان نباشد، اما در همه جا می‌توان پودر کاپوچینو آماده خریداری کرد. به عنوان مثال، در ایران فروشگاه‌های زیادی وجود دارند که پودر کاپوچینو می‌فروشند.
همچنین پودرهای آماده تجاری مانند ترابیکا و کافی میکس در بازار به فروش می‌رسند. ترابیکا یک برند مشهور اندونزیایی است که قهوه کاپوچینو تورابیکا آن از همه محبوب‌تر است. کافی میکس مخلوط قهوه فوری، کافی میت (پودر خامه) و شکر است.
کاپوچینو، نوشیدنی خوشمزه و پرطرفدار با خواص بسیار
در این مطلب فواید و مضرات کاپوچینو را بررسی کردیم و طرز تهیه این نوشیدنی را آموزش دادیم. کاپوچینو یکی از منحصر به فردترین نوشیدنی‌های جهان بوده که دارای ظاهری زیبا و طعمی فوق‌العاده است. کاپوچینو به دلیل منحصر به فرد بودن طعم و ظاهر یکی از شناخته شده‌ترین قهوه‌ها است. می‌توان طرح روی کاپوچینو را به شکل قلب طراحی کرد تا لذت نوشیدن این قهوه خوشمزه برای همیشه در یاد و خاطر افراد باقی بماند.
علاوه بر طعم و ظاهر، باید به فواید کاپوچینو نیز توجه کنیم. همانطور که گفتیم خواص کاپوچینو بسته ای شامل موارد بسیاری است و مثلا خواص کاپوچینو برای چاقی و مبارزه با آن مورد توجه قرار می‌گیرد. بنابراین، پیشنهاد ما این است که این نوشیدنی را از طریق کافه آنلاین اسنپ فود سفارش داده و در محل آدرس تحویل بگیرید.
نظرات کاربران