طرز تهیه نان فسا با دستوری راحت در منزل

اگر به دنبال طرز تهیه یک شیرینی ساده، به‌صرفه و خوشمزه هستید، طرز تهیه نان فسا را از دست ندهید. این شیرینی، یکی از محبوب ترین شیرینی‌های سنتی استان فارس و شهرستان فسا است و تاریخچه پخت آن به زمان ناصر الدین شاه قاجار بر‌می‌گردد. این شیرینی، پای ثابت سفره‌های نوروز و مراسمات و دروهمی‌های مختلف، در استان فارس است. با وجود این سابقه طولانی، طرز تهیه شیرینی فسایی در منزل اصلا سخت نیست و شما به راحتی می‌توانید این شیرین ترد و خوشمزه را برای پذیرایی از مهمانان خود آماده کنید. اگر می‌پرسید چطور؟با اسنپ فود و آموزش پخت نان فسایی شیراز همراه ما باشید.

طرز تهیه نان فسا

یکی از شیرینی‌هایی که می‌توانید با مواد اولیه کم و ساده برای پذیرایی از مهمانان خود آماده کنید، نان فسا است. این نان مزه بسیار خوبی دارد و تقریبا همه آن را می‌پسندند. در ادامه به مواد اولیه و مراحل تهیه آن اشاره می‌کنیم.

مواد لازم برای تهیه نان فسا

برای طرز تهیه شیرینی فسایی، مواد زیر را آماده کنید و توجه داشته باشید که سفیده‌های تخم مرغ‌ها را در ظرفی دربسته داخل یخچال بگذارید تا برای طرز تهیه انواع کیک و شیرینی از آن‌ها استفاده کنید.

دستور پخت نان فسا

طرز تهیه شیرینی فسایی مطابق مراحل زیر است:

• مرحله اول: ابتدا آرد سفید، آرد نخود چی، پودر قند و هل را با هم مخلوط کرده و الک کنید.
• مرحله دوم: حالا بیش از نیمی از روغن و زرده‌های تخم مرغ را به مواد قبلی اضافه کنید و تمام مواد را با هم ورز دهید. به بافت خمیر توجه کنید و در صورت نیاز، بقیه روغن را هم اضافه کنید تا خمیری نرم و لطیف ایجاد شود.
• مرحله سوم: حداقل 2 ساعت و حداکثر نصف روز زمان لازم است تا خمیر داخل یک نایلون و در دمای محیط، استراحت کند.
• مرحله چهارم: فر را روشن کرده و درجه آن را روی 165 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا فضای داخل آن به طور همگن، گرم شود.
• مرحله پنجم: خمیر آماده شده را با استفاده از وردنه روی سطحی صاف به قطر کمتر از یک سانت، پهن کنید و آن را به شکل‌های دلخواه، قالب بزنید.
• مرحله ششم: روی سینی فر یک کاغذ روغنی قرار دهید و شیرینی فسایی (کماچ) قالب زده شده را با کاردک روی سینی فرد بچینید.
• مرحله هفتم: با استفاده از یک برس آشپزی، روی شیرینی‌ها را با مقداری زعفران آب کرده، رومال کنید و روی هر کدام مقداری تخم خرفه بپاشید.
• مرحله هشتم: بین 15 تا 20 دقیقه زمان لازم است تا شیرینی‌ها کاملا مغزپخت شوند. پس از این مدت، آن‌ها را از فر خارج کنید و پس از اینکه سرد شدند، در ظرفی مناسب چیده و سرو کنید.

تهیه این نان خوشمزه به پایان رسید و اگر به غذا و شیرینی‌های سنتی شیرازی علاقمندید، خواندن طرز تهیه نان مشت هم خالی از لطف نیست.

چند نکته طلایی در طرز تهیه نان فسا

در طرز تهیه شیرینی فسایی، این نکات مهم را در نظر داشته باشید تا کیفیت آشپزی شما، چند برابر شود:

• در بعضی رسپی‌ها، خمیر نان فسایی را از چرخ گوشت رد می‌کنند تا مواد آن کاملا با هم ترکیب شوند، البته اگر زمان کافی داشته باشید و خمیر را به اندازه کافی ورز دهید، نیازی به استفاده از چرخ گوشت نخواهد بود.
• شیرینی فسایی (کماچ) ماندگاری بالایی دارد و نیازی به نگهداری آن در یخچال نیست.
• این شیرینی سنتی، بافتی ترد و خشک دارد و بهتر است که داخل ظرف‌های در بسته و در محیط خشک نگهداری شود.
• مدت ماندگاری شیرینی فسایی (کماچ) در ظرف درب‌دار و داخل یخچال، 1 تا 2 ماه است.
• نباید در طرز تهیه نان فسا با روغن مایع، کره را جایگزین روغن کنید. این کار، بافت شیرینی فسایی را تغییر خواهد داد.
• برای انسجام بیشتر بافت شیرینی فسایی می‌توانید مقدار کمی از روغن را کم کرده و به جای آن از روغن صاف استفاده کنید.
• برای تهیه روغن صاف، مقداری روغن جامد را در ظرفی مناسب ریخته و آن را روی بخار کتری قرار دهید تا آب شود. در ادامه، اجازه دهید روغن کمی خنک شود و سپس، آن را داخل یخچال بگذارید تا سفت شود.
• برای استفاده از روغن صاف، آن را برای مدتی از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شود.
• استفاده بیش از اندازه از روغن صاف، بافت شیرینی فسایی را سفت می‌کند.
• از نگهداشتن بیش از حد شیرینی‌ها داخل فر، خودداری کنید. زیرا این کار می‌تواند علت ترک خوردن شیرینی فسایی باشد و بافت آن را خشک کند.
• طرز تهیه نان کنجدی فسایی هم به همین روش است، منتهی در اینجا می‌توانید روی شیرینی‌ها را با مقداری کنجد، تزئین کنید.
• در صورت استفاده از توستر، دمای دستگاه را روی 155 درجه تنظیم کنید و مدت پخت هم 20 دقیقه خواهد بود.

شیرینی فسایی (کماچ) را باید حتما امتحان کنید

طرز تهیه نان فسا را با هم دیدیم و همان‌طور که متوجه شدید، این شیرینی سنتی، خیلی راحت در منزل قابل تهیه است، با این وجود، عمل آمدن خمیر شیرینی نیازمند زمان است و اگر شما زمان کافی ندارید، بهتر است گزینه‌های دیگری مانند سفارش آنلاین شیرینی از اسنپ فود را امتحان کنید. در این حالت، شما می‌توانید با چند کلیک ساده، هر نوع شیرینی دلخواه را به صورت اینترنتی سفارش داده و آن را در بسته‌بندی‌های مرتب و آماده، درب منزلتان تحویل بگیرید.