طرز تهیه چیز کیک لوتوس بدون فر در 3 مرحله

چیز کیک لوتوس یکی از محبوب‌ترین دسرهای مدرن است که با طعم کاراملی و بیسکویتی، هر ذائقه‌ای را مجذوب خود می‌کند. در این مقاله، طرز تهیه چیز کیک لوتوس بدون فر را قدم‌به‌قدم آموزش می‌دهیم؛ از آماده‌سازی پایه کیک (کراست) تا تهیه فیلینگ و تزئین نهایی. همچنین نکات ضروری برای تهیه این دسر محبوب را هم بررسی می‌کنیم. تا انتهای مطلب همراه ما باشید تا با ساده‌ترین روش تهیه کیک لوتوس آشنا شوید.

مواد لازم برای تهیه چیز کیک لوتوس

در پخت کیک لوتوس، از مواد ساده‌ و قابل دسترسی استفاده می‌شود. البته می‌توانید بدون هیچ زحمتی خرید چیز کیک آنلاین انجام دهید و در اسرع وقت دسر خود را تحویل بگیرید. در ادامه متن، مواد لازم مناسب برای 8 الی 10 نفر را معرفی کرده‌ایم:

مواد لازم برای لایه اول کیک (کراست)

مواد لازم برای فیلینگ چیز کیک لوتوس

طرز تهیه چیز کیک لوتوس

طرز تهیه چیز کیک لوتوس بدون فر بسیار ساده است و نیاز به مهارت یا وسایل خاصی ندارد. با رعایت مراحل زیر، می‌توانید دسری حرفه‌ای و به‌یادماندنی در خانه آماده کنید. آموزش طرز تهیه چیز کیک یخچالی را در بلاگ اسنپ فود بخوانید.

مرحله اول: آماده‌سازی پایه کیک (کراست)

بیسکویت‌های لوتوس را با غذاساز، گوشت‌کوب یا وردنه خرد کنید تا به‌شکل پودرهای ریز درآیند. می‌توانید بیسکویت‌ها را در کیسه فریزر بریزید و با وردنه خرد کنید. کره را به روش بن‌ماری (روی بخار کتری) یا در مایکروویو ذوب کنید. کره ذوب‌شده را به پودر بیسکویت اضافه و خوب مخلوط کنید تا خمیری یکدست تشکیل شود. اگر از خامه صبحانه استفاده می‌کنید، آن را هم در این مرحله اضافه کنید.

کف یک قالب کمربندی 20 تا 23 سانتی‌متری را با کاغذ روغنی بپوشانید. مخلوط بیسکویت و کره را داخل قالب بریزید و با پشت قاشق یا ته لیوان، آن را فشرده کنید تا لایه‌ای صاف و یکنواخت تشکیل شود. قالب را به مدت 30 تا 45 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مواد سفت شوند.

مرحله دوم: تهیه فیلینگ

در این مرحله از دستور چیز کیک لوتوس، پنیر خامه‌ای را که از قبل در دمای محیط قرار داده‌اید، با همزن برقی بزنید تا نرم و یکدست شود. پودر قند و عصاره وانیل را اضافه کنید و به هم‌‌زدن ادامه دهید تا مخلوطی صاف به‌دست آید. کرم لوتوس را به روش بن‌ماری ذوب کنید تا روان شود. کرم ذوب‌شده را به مخلوط پنیر اضافه کنید و هم‌ بزنید تا کامل یکدست شود. کرم لوتوس طعم کاراملی و خوبی به فیلینگ می‌دهد. می‌توانید مقدار کمی پودر بیسکویت لوتوس هم به فیلینگ اضافه کنید تا طعم آن قوی‌تر شود.

در کاسه‌ای جداگانه، خامه سنگین را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. خامه فرم‌گرفته را به‌آرامی با لیسک به مخلوط پنیر و کرم لوتوس اضافه کنید و به‌صورت دورانی هم‌ بزنید تا ترکیب یکنواخت شود. پودر ژلاتین را در 15 میلی‌لیتر آب گرم حل کنید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس آن را به فیلینگ اضافه کنید و به‌سرعت هم ‌بزنید تا ژلاتین به‌خوبی پخش شود.

مرحله سوم: آماده‌سازی نهایی و تزئین

قالب را از یخچال خارج کنید. فیلینگ آماده‌شده را روی پایه کیک بریزید و با کاردک یا پشت قاشق آن را صاف کنید تا سطحی یکنواخت ایجاد شود. قالب را حداقل 4 ساعت (ترجیحا یک شب) در یخچال قرار دهید تا فیلینگ سفت شود و بافت منسجمی پیدا کند؛ بافت این نوع چیزکیک‌های یخچالی کاملا برعکس چیز کیک‌هایی مثل چیز کیک ژاپنی است که بافتی نرم و پفکی دارند.

برای تزئین، کرم لوتوس را به روش بن‌ماری ذوب کنید و به‌آرامی روی سطح چیز کیک بریزید. مقداری پودر بیسکویت یا سس کارامل روی سطح چیز کیک لوتوس بپاشید. برای جلوه بیشتر، می‌توانید از خامه فرم‌گرفته، مغزیجات یا برش‌های میوه تازه مثل توت‌فرنگی استفاده کنید.

فیلینگ کیک لوتوس؛ اصل ماجرا این‌جاست!

فیلینگ چیز کیک لوتوس بخش اصلی این دسر است که طعم و بافت خامه‌ای آن را ایجاد می‌کند. این لایه از ترکیب پنیر خامه‌ای، کرم لوتوس و خامه فرم‌گرفته تهیه می‌شود. کرم لوتوس اصل، با طعم کاراملی غلیظ خود، قلب این دسر است و باید آن را به‌صورت بن‌ماری ذوب کنید تا به‌خوبی با مواد دیگر ترکیب شود. برای تقویت طعم، می‌توانید مقدار کمی پودر بیسکویت لوتوس به فیلینگ اضافه کنید تا حس تردی و طعم کاراملی آن بیشتر شود. استفاده از خامه سنگین به ایجاد بافت سبک و مزه بهتر آن کمک می‌کند.

اگر به چشیدن طعم چیز کیک لوتوس علاقه‌مند هستید اما زمان کافی برای پخت آن ندارید، می‌توانید از خدمات سفارش آنلاین شیرینی اسنپ‌فود استفاده کنید؛ کافی است کیک یا دسر موردنظر خود را از بین بهترین شیرینی‌فروشی‌ها انتخاب کنید تا آن را در کوتاه‌ترین زمان، در محل دل‌خواهتان، تحویل بگیرید.

نکات مهم طرز تهیه چیز کیک لوتوس

در طرز تهیه کیک لوتوس، باید چند نکته کوچک اما مهم را هم بدانید تا کیکی بی‌نقص و خوش‌طعم داشته باشید. در ادامه مطلب این نکات مهم را بیان کرده‌ایم:

• انتخاب مواد اولیه باکیفیت: طعم فراموش‌نشدنی و اصیل این دسر بر دوش بیسکویت و کرم لوتوس است. برخی محصولات تقلبی یا بی‌کیفیت، ممکن است طعم ضعیف‌تر یا متفاوتی داشته باشند. هنگام خرید، به بسته‌بندی و کشور سازنده محصول دقت کنید.
• دمای مناسب مواد: پنیر خامه‌ای و خامه باید حداقل یک ساعت در دمای محیط باشند تا نرم شوند. این کار از ایجاد گلوله در فیلینگ جلوگیری می‌کند و مخلوطی صاف و یکدست به شما می‌دهد. اگر پنیر سرد باشد، ممکن است بافت فیلینگ دانه‌دار شود.
• آماده‌سازی کراست: پایه بیسکویتی را حداقل 30 دقیقه در یخچال یا 15 دقیقه در فریزر سرد کنید تا محکم شود. این کار از مخلوط‌شدن فیلینگ با کراست و مرطوب‌شدن آن جلوگیری می‌کند. برای فشرده‌سازی بهتر، از ته لیوان یا قاشق فلزی استفاده کنید و مطمئن شوید لایه کراست کاملا یکنواخت است.
• کار با ژلاتین: ژلاتین را در آب گرم (نه داغ) حل کنید و پیش از افزودن به فیلینگ، اجازه دهید تا خنک شود. افزودن ژلاتین داغ می‌تواند باعث بریدن خامه یا ازبین‌رفتن بافت کرمی فیلینگ شود. ژلاتین را به‌سرعت و با حرکات دورانی به فیلینگ اضافه کنید تا یک‌نواخت پخش شود.
• زمان استراحت کافی: چیزکیک را حداقل 4 ساعت و ترجیحا یک شب در یخچال نگه دارید. این مدت‌زمان به ژلاتین اجازه می‌دهد فیلینگ را کامل سفت کند و برش‌های تمیز و زیبایی ایجاد شود. عجله در این مرحله ممکن است باعث شل‌شدن بافت چیز کیک لوتوس شود.
• تزیین حرفه‌ای: برای تزئین حرفه‌ای، می‌توانید کرم لوتوس ذوب‌شده را در کیسه فریزر بریزید و با دقت روی لبه‌های کیک بریزید. این تکنیک ساده، ظاهر دسر شما را بسیار چشم‌گیرتر می‌کند. همچنین، پاشیدن پودر بیسکویت لوتوس یا افزودن مغزهای خردشده مانند بادام، ظاهر و طعم کیک را بهتر می‌کند.
• نگهداری صحیح: چیزکیک را در ظرفی دربسته در یخچال نگهداری کنید تا از تغییر مزه جلوگیری شود. این دسر تا یک هفته در یخچال قابل نگهداری است؛ اما توصیه می‌کنیم ظرف 3 روز آن را مصرف کنید.
• برش تمیز و ماهرانه: برای برش‌های صاف، از چاقوی تیز استفاده کنید و پیش از هر برش، آن را با آب گرم خیس و بعد خشک کنید. این کار از چسبیدن فیلینگ به چاقو جلوگیری می‌کند و برش‌هایی تمیز و زیبا به شما می‌دهد.
• تعادل طعم: اگر فیلینگ بیش از حد شیرین به‌نظر می‌رسد، چند قطره آب‌لیموی تازه یا یک قاشق چای‌خوری پوست لیموی رنده‌شده به آن اضافه کنید. این کار طعم شیرین کارامل را متعادل می‌کند.
• جلوگیری از ترک‌خوردگی سطح: هنگام ریختن فیلینگ، مطمئن شوید که سطح کراست کاملا خنک است. همچنین، قالب را به‌آرامی در یخچال قرار دهید تا از شوک دمایی و ترک‌خوردن فیلینگ جلوگیری شود.

چیز کیک لوتوس، دلچسب برای همه سلیقه‌ها

چیز کیک لوتوس به‌دلیل سادگی در پخت و طعم کاراملی خوشمزه‌اش، یک دسر ویژه و پرطرفدار در سراسر دنیاست. این چیز کیک نیازی به فر ندارد و با مواد در دسترس به راحت‌ترین شکل ممکن آماده می‌شود. بافت خامه‌ای فیلینگ در کنار کراست ترد و رویه کاراملی، ترکیب بی‌نقصی را می‌سازد که توجه همه را به خود جلب می‌کند. اگر سوال یا تجربه‌ای در مورد دستور چیز کیک لوتوس دارید، حتما آن را در بخش نظرات با ما و دیگران به‌اشتراک بگذارید.

سوالات متداول

برای طرز تهیه چیز کیک لوتوس بدون فر چه موادی لازم است؟

بیسکویت لوتوس، کره، پنیر خامه‌ای، کرم لوتوس، خامه غلیظ، پودر قند، ژلاتین و وانیل از مواد اصلی هستند.

چیز کیک لوتوس تا چند روز تازه می‌ماند؟

در ظرف دربسته در یخچال تا 7 روز تازه می‌ماند؛ اما بهتر است طی 3 روز مصرف شود.

تزئین چیز کیک لوتوس چگونه است؟

شما می‌توانید از کرم لوتوس ذوب‌شده، پودر بیسکویت، میوه‌هایی مثل توت‌فرنگی یا خامه فرم‌گرفته برای تزیین رویه و لبه‌های چیز کیک استفاده کنید.