مربای پوست هندوانه، یک مربای خوش‌طعم و متفاوت است که با استفاده از پوست هندوانه تهیه می‌شود. این مربا علاوه بر طعم دلپذیر، خواص بسیاری نیز دارد. در این مقاله، طرز تهیه مربای پوست هندوانه را به همراه نکات و فوت و فن‌های آن به شما آموزش می‌دهیم.

طرز تهیه مربای پوست هندوانه

مواد لازم برای مربای پوست هندوانه

• پوست هندوانه: ۱ کیلوگرم
• شکر: ۱ کیلوگرم
• آب: ۳ لیوان
• آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
• گلاب: نصف استکان
• هل: چند عدد
• خلال پسته (اختیاری): برای تزیین

مربای پوست هندوانه با آهک

آماده‌سازی پوست هندوانه

ابتدا پوست هندوانه را به خوبی بشویید و قسمت سبز و نازک روی آن را با چاقو جدا کنید. سپس قسمت سفید پوست را به قطعات کوچک، مثلاً مکعبی شکل، برش دهید. این کار باعث می‌شود تا پوست هندوانه سریع‌تر بپزد و مربا قوام بهتری پیدا کند.

استفاده از آهک (اختیاری)

برای اینکه مربای شما تردتر شود، می‌توانید از آهک استفاده کنید. برای این کار، قطعات پوست هندوانه را به مدت ۱۲ ساعت در محلول آهک (۱ قاشق غذاخوری آهک خوراکی در ۱ لیتر آب) قرار دهید. سپس آن‌ها را به خوبی با آب سرد بشویید تا آهک آن‌ها کاملاً پاک شود. اگر تمایلی به مربای پوست هندوانه بدون آب آهک ندارید و یا آهک خوراکی در دسترس ندارید، می‌توانید این مرحله را حذف کنید.

پخت اولیه

قطعات پوست هندوانه را در قابلمه بریزید و آب را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید پوست هندوانه‌ها به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت بپزند تا نرم شوند. برای تشخیص نرم شدن پوست هندوانه می‌توانید یک قطعه را با چنگال امتحان کنید، اگر به راحتی له شد یعنی آماده است.

اضافه کردن شکر

شکر را به قابلمه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا شکر حل شود. سپس حرارت را کمی افزایش دهید و اجازه دهید مربا به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت دیگر بپزد تا قوام بیاید. در این مرحله باید مرتباً مربا را هم بزنید تا ته نگیرد.

اضافه کردن چاشنی‌ها

در ۱۵ دقیقه آخر پخت، آبلیمو، گلاب و هل را به مربا اضافه کنید و هم بزنید. این کار باعث می‌شود تا مربا عطر و طعم بهتری پیدا کند.

بررسی قوام مربا

برای اطمینان از قوام مربا، یک قاشق از آن را در بشقاب سرد بریزید. اگر مربا به سرعت پخش نشد و شکل خود را حفظ کرد و یا اگر یک قطره از مربا بین دو انگشت شما کش آمد، یعنی آماده است. در غیر این صورت، اجازه دهید مربا کمی بیشتر بپزد.

خنک کردن و نگهداری

مربا را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کاملاً خنک شود. سپس آن را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. مربا پوست هندوانه تا چند ماه در یخچال قابل نگهداری است.

خواص مربای پوست هندوانه

پوست هندوانه، که اغلب به عنوان یک ضایعات دور ریخته می‌شود، در واقع یک گنجینه از مواد مغذی است و خواص بسیاری دارد. در ادامه به خواص پوست هندوانه می‌پردازیم:

• منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی: پوست هندوانه حاوی ویتامین‌های A، B6 و C، پتاسیم، منیزیم و فیبر است. ویتامین C به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند، پتاسیم به تنظیم فشار خون کمک می‌کند و منیزیم برای سلامت استخوان‌ها و عملکرد عضلات ضروری است.
• تقویت سیستم ایمنی: ویتامین C موجود در پوست هندوانه یک آنتی‌اکسیدان قوی است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
• کاهش فشار خون: پوست هندوانه حاوی سیترولین است، یک آمینو اسید که در بدن به آرژنین تبدیل می‌شود. آرژنین به تولید اکسید نیتریک کمک می‌کند که باعث گشاد شدن عروق خونی و کاهش فشار خون می‌شود.
• بهبود سلامت قلب: فیبر موجود در پوست هندوانه به کاهش کلسترول خون کمک می‌کند و خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. همچنین، پتاسیم موجود در آن به تنظیم ضربان قلب کمک می‌کند.
• کمک به کاهش وزن: پوست هندوانه کم کالری است و فیبر موجود در آن به احساس سیری کمک می‌کند، بنابراین می‌تواند به کاهش وزن و کنترل اشتها کمک کند.
• بهبود سلامت پوست: ویتامین A موجود در پوست هندوانه به حفظ سلامت پوست و بهبود بینایی کمک می‌کند.

با تهیه مربا پوست هندوانه، می‌توانید از این خواص بهره‌مند شوید و یک مربای خوشمزه و سالم داشته باشید.

نکات تکمیلی و فوت و فن‌های لازم

• تنوع در طعم: برای اینکه مربای شما رنگ زیباتری داشته باشد، می‌توانید از چند قطره رنگ خوراکی مجاز استفاده کنید. همچنین، می‌توانید با اضافه کردن مواد دیگری مانند زنجبیل، دارچین و یا وانیل در مرحله پخت، طعم‌های متنوعی به مربای خود بدهید.
• تنظیم طعم: اگر می‌خواهید مربای شما طعم ترش‌تری داشته باشد، می‌توانید مقدار آبلیمو را کمی افزایش دهید. همچنین می‌توانید با کم و زیاد کردن مقدار شکر، شیرینی مربا را تنظیم کنید.
• تزیین و سرو: در صورت تمایل، می‌توانید از خلال پسته، بادام و یا گردو برای تزیین مربای خود استفاده کنید. مربای پوست هندوانه را می‌توانید به همراه نان، پنیر، ماست و یا به عنوان یک دسر خوشمزه سرو کنید. همچنین، می‌توانید از آن در تهیه کیک و شیرینی نیز استفاده کنید.
• نگهداری: برای نگهداری طولانی مدت مربا، حتماً از شیشه‌های استریل شده استفاده کنید و مربا را تا نزدیکی لبه شیشه پر کنید تا هوای کمتری داخل شیشه بماند. همچنین، می‌توانید شیشه‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه در آب جوش بجوشانید تا استریل شوند.

با رعایت این نکات، می‌توانید یک مربای پوست هندوانه خوشمزه و با کیفیت تهیه کنید و از طعم و خواص آن لذت ببرید. این مربا یک گزینه عالی برای استفاده از پوست هندوانه است که در غیر این صورت دور ریخته می‌شود و به کاهش ضایعات غذایی کمک می‌کند.