اشترودل گیس بافت شکلاتی آلمانی

اشترودل یکی از خوراکی‌های خمیری بسیار خوشمزه است که می‌توان با انواع مختلفی از مواد درون آن را پر کرده و نوش جان کرد. اشترودل در اصل شیرینی اتریشی است که با مواد شیرین پر می‌شود. اما امروزه افراد با توجه به سلیقه و ذائقه خود از مواد گوشتی مختلفی نیز برای پر کردن آن استفاده می‌کنند. از این اشترودل می‌توان به عنوان وعده غذایی نیز استفاده نمود.

اشترودل‌های شیرین نیز طرفداران زیادی دارند و با انواع مواد شیرین پر می‌شوند. یکی از خوشمزه‌ترین اشترودل‌ها، نوع شکلاتی آن است که برای دورهمی‌ها و مهمانی‌های مختلف قابل استفاده است.. حال باید ببینیم چطور اشترودل درست کنیم؟ و طرز تهیه اشترودل برای 8 نفر به چه صورت است؟

مواد لازم برای تهیه اشترودل گیس بافت شکلاتی آلمانی

برای تهیه این اشترودل خوشمزه و جذاب به مواد اولیه زیر نیاز داریم.

طرز تهیه اشترودل برای 8 نفر

روش تهیه این اشترودل متفاوت است و می‌توانید به صورت‌های مختلفی آن را تهیه کنید. اشترودل‌های شکلاتی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین اشترودل‌های موجود است که می‌توانید برای دورهمی‌ها و پذیرایی‌های خود از آن استفاده کنید. طرز تهیه آن به صورت زیر است.

ابتدا فر را روشن کرده و در دمای 190 درجه قرار دهید تا گرم شود.

در ظرفی سفیده تخم مرغ را به همراه شکر، شیر، وانیل، پودر گردو و نارگیل مخلوط کنید. مواد را به خوبی هم زده تا به خوبی ترکیب شوند. خمیر فیلو، خمیر آماده‌ای است که می‌توانید برای تهیه اشترودل از آن استفاده کنید. می‌توانید خمیر را نیز خودتان را تهیه کنید.

یک ورق از خمیر را بر روی سینی مخصوص فر قرار دهید. سینی باید چرب شده باشد تا خمیر به آن نچسبد. کره را آب کرده و به کمک برس کمی بر روی خمیر بزنید. تمام لایه‌های خمیر را به همین شکل بر روی یکدیگر قرار دهید و هر بار مقداری کره با برس بر روی آن بکشید. سعی کنید تمام لایه‌ها را به صورت یک شکل ببرید تا کاملا یکسان بوده و شیرینی بعد از پخت ظاهر زیبایی نیز داشته باشد.

روش بافت اشترودل به این صورت است که از هر دو طرف خمیر و به صورت طولی، با قیچی لبه‌های خمیر را برش داده تا به سمت مرکز برود. برش‌ها باید 12 سانتی متری بوده و هر برش با برش کناری، 5.2 سانتی متر فاصله داشته باشد. پس از ایجاد برش‌ها در اشترودل گیس بافت شکلاتی آلمانی، مواد میانی تهیه شده را به صورت طولی بر روی آن بریزید.

نوارهای برش داده شده را سمت مرکز بکشید تا روی مواد را بپوشانند. از یک سمت شروع به این کار کنید و نوارها را یکی درمیان از سمت راست و چپ بیاورید تا حالت گیس بافت به خود بگیرد. انتهای آن‌ها را نیز زیر هم قرار دهید تا هنگام پخت باز نشوند. پس از اتمام کار دوباره با برس بر روی آن کره بمالید. اشتردول باید به مدت 20 تا 25 دقیقه درون فر بماند تا کاملا پخته و آماده شود.

مواد رویه اشترودل

پس از پخت کامل می‌توانید از شربت مخصوص برای رویه اشترودل استفاده کنید تا اشترودل شما خوشمزه‌تر شود. برای تهیه مواد رویه می‌توانید از مخلوط شکر، آب و عسل استفاده کنید. هر سه را ترکیب کرده و بر روی حرارت قرار دهید تا با حرارت کم به جوش بیاید. بدون اینکه درب قابلمه را ببندید برای حدود 3 دقیقه هم بزنید.

پس از پخت کامل اشترودل آن را بر روی سینی دیگری قرار دهید و مخلوط تهیه شده را به آرامی بر روی آن بریزید. اجازه دهید مواد به خورد آن رفته و کمی خیس بخورد. در نهایت نیز می‌توانید با پودر گردو و نارگیل تزئین کنید. اشترودل را برای سرد شدن در یخچال قرار دهید و نوش جان کنید.

نکته مهمی که در تهیه اشترودل گیس بافت شکلاتی آلمانی وجود دارد این است که می‌توانید پودر نارگیل و گردو را تست کرده تا مزه بهتری در اشترودل شما ایجاد کند. برای این کار پودر گردو و نارگیل را بر روی سینی فر پخش کنید و سینی را به مدت 5 تا 10 دقیقه درون فر با دمای 180 درجه قرار دهید. زمانی که پودرها طلایی و قهوه‌ای شدند، آماده استفاده هستند.

طرز تهیه خمیر اشترودل

اگر تمایل دارید خودتان خمیر اشترودل را آماده کرده و از خمیرهای آماده موجود در بازار استفاده نکنید، در ادامه با ما همراه باشید. برای تهیه این خمیر به مواد اولیه زیر نیاز دارید.

این خمیر به خمیر هزارکاره معروف است و می‌توان برای تهیه انواع مختلف پیراشکی، کیک، دونات و … استفاده می‌شود. همچنین قابلیت نگهداری در یخچال داشته و ماندگاری بالایی نیز دارد. برای تهیه مراحل زیر را دنبال کنید.

ابتدا خمیر مایه و نمک را ترکیب کرده و به آن سه چهارم پیمانه آب ولرم اضافه کنید. روی ظرف را بپوشانید و به مدت 5 دقیقه استراحت دهید. حال در ظرفی جداگانه تخم مرغ‌ها را شکسته و نمک و ادویه به آن اضافه کنید. سپس روغن و مخلوط خمیر را اضافه کرده و هم می‌زنیم.

آرد را به آرامی و طی چند مرحله بر روی آن الک می‌کنیم. میزان آرد اضافه شده باید به اندازه‌ای باشد که خمیر به دست نچسبد. خمیر را به خوبی ورز داده و به مدت 15 تا 20 دقیقه استراحت دهید. خمیر شما آماده است و می‌توانید با انواع مختلف مواد میانی اشترودل خوشمزه تهیه کنید.

طرز تهیه اشترودل مربایی

اگر به اشترودل‌های مربایی علاقه دارید می‌توانید با این دستور آن را تهیه کنید. مواد لازم برای تهیه به صورت زیر هستند:

مراحل تهیه این اشترودل دقیقا مشابه اشترودل شکلاتی است، با این تفاوت که برای مواد میانی از مواد گفته شده استفاده می‌شود. مربا را با پودر نشاسته ذرت مخلوط کنید و به عنوان مواد میانی استفاده کنید. از زرده تخم مرغ برای لبه‌های خمیر استفاده کنید. اشترودل را برای 20 دقیقه درون فر قرار داده تا کاملا طلایی شود.

طرز تهیه پای مرنگ لیمو نیز در بلاگ اسنپ فود موجود است. در صورت علاقه می‌توانید این دسر خوشمزه را نیز تهیه و نوش جان کنید.

سخن آخر

در این مقاله از بلاگ اسنپ فود با طرز تهیه اشترودل گیس بافت شکلاتی آلمانی، آشنا شدید. اشترودل شیرینی بسیار خوشمزه و جذاب است که می‌توان با توجه به ذائقه‌های مختلف آن را تهیه نمود. در تهیه آن از انواع مختلفی از مواد اولیه استفاده می‌شود. همچنین می‌توانید از خمیرهای آماده نیز برای تهیه آن استفاده کنید تا در زمان کمتری اشترودل شما آماده شود. یکی از بهترین و کاربردی‌ترین خدمات اسنپ فود امکان خرید آنلاین شیرینی است. شما می‌توانید هر نوع شیرینی، کیک و دسری را از طریق اسنپ فود سفارش دهید و با بهترین کیفیت و در کمترین زمان تحویل بگیرید.