انواع بیسکویت رژیمی

یکی از لذت‌های زندگی چشیدن طعم شیرینی‌های مختلف در طی روز است. با آگاهی از طرز تهیه بیسکویت رژیمی، این امکان برای همه افراد فراهم می‌شود. افرادی که برای رسیدن به وزن ایده‌آل، خود را پایبند به یک رژیم‌ غذایی سختگیرانه کرده‌اند. در یک رژیم غذایی مناسب، هیچ وعده‌ی غذایی از قلم نمی‌افتد.

بیسکویت رژیمی انتخابی مناسب برای میان‌وعده‌ها و حتی صبحانه‌ها به حساب می‌آید. پدران و مادران امکان زینت دادن میز صبحانه را به بیسکویت رژیمی خانگی دارند. اگر در اشکال جذاب و گوناگون تهیه و در کنار شیر سرو شود، برای کودکان لذت‌بخش خواهد بود.

این شیرینی با ضرر کم اما خوشمزه، از مزایا و فواید بسیاری برخوردار است. در ادامه علاوه بر پرداختن به این موضوع، طرز تهیه انواع بیسکویت رژیمی را مورد بررسی قرار می‌دهیم. شما می‌توانید علاوه بر تهیه این بیسکویت‌ها از قنادی آنلاین، آن‌ها را در خانه نیز درست کنید.

مراحل طرز تهیه بیسکویت رژیمی با جو و سبوس

یکی از انواع خوشمزه بیسکویت رژیمی که با مواد اولیه ساده‌ای قابل تهیه است. در مراحل آماده سازی این بیسکویت رژیمی سبوس دار، 200 گرم آرد جو، 50 گرم سبوس گندم، 50 گرم پودر قند، نوک قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری بکینگ پودر را داخل غذاساز می‌ریزیم.

130 گرم کره سرد را به تکه‌‌های کوچک خرد کرده و به مواد اضافه می‌کنیم. مخلوط آرد را به خوبی میکس کرده تا به حالت خرده‌نان درآید. سپس سه قاشق غذاخوری شیر و سه قاشق غذاخوری شیره انگور یا خرما را داخل غذاساز می‌ریزیم. مجددا میکس می‌کنیم تا خمیر جمع شود. در پایان روی خمیر کیسه فریزر می‌کشیم. آن را به مدت سی دقیقه داخل یخچال برای استراحت می‌گذاریم.

می‌توان بدون شکر و با شهد انگور یک بیسکویت رژیمی عالی داشت.

زمان استراحت خمیر که به پایان رسید آن را بین دو نایلون یا کیسه فریزر قرار می‌دهیم. با وردنه خمیر را باز می‌کنیم. توجه داشته باشید که ضخامت خمیر بیشتر یا کمتر از نیم میلی متر نباشد. با کاتر قالب دلخواه خود را برش زده و با چنگال روی آن‌ها سوراخ ایجاد می‌کنیم.

فر را در دمای 180 درجه سانتی‌گراد کاملا گرم می‌کنیم. روی سینی کاغذ روغنی قرار داده و قالب‌ها را روی آن می‌گذاریم. سینی را در طبقه وسط فر به مدت 12 الی 15 دقیقه قرار می‌دهیم. چند دقیقه‌ای به بیسکویت ها اجازه می‌دهیم تا خنک شوند. آنچه باقی می‌ماند، چیدن بیسکویت‌ها داخل ظرفی مناسب و سرو در  کنار چایی است. این شیرینی از انواع بیسکویت بدون شکر و با شهد انگور به حساب می‌آید.

خواص جو

حال که به طرز تهیه بیسکویت جو به عنوان یک بیسکویت ساده رژیمی اشاره کردیم، بد نیست کمی هم به خواص سرشار این ماده غذایی بپردازیم. جو از جمله غلاتی است که هم به روش وحشی و هم به روش زراعی کشت می‌شود. نوعی گیاه علفی است که از نظر طب قدیم سرد و خشک به حساب می‌آید.

جو علاوه بر کالری دارای چربی، پروتئین، کربوهیدرات و فیبر است. با این حال مقدار چربی، کلسترول و قند جو پایین است و همین نکته آن را به عاملی موثر در کاهش وزن تبدیل می‌کند. پروتئین و فیبر موجود در جو، احساس سیری را برای مدت زمان بیشتری در فرد القا می‌کند. از همین رو آن را با عنوان یک محصول رژیمی عالی می شناسند. بنابراین بیسکویت جو از انواع بیسکویت رژیمی کم کالری به حساب می‌آید.

طرز تهیه بیسکویت زنجبیلی ساده رژیمی

زنجبیل از جمله مواردی است که در طرز تهیه بیسکویت رژیمی از آن یاد می‌شود. برای شروع ابتدا 50 گرم کره را هم دمای محیط کرده و با 110 گرم شکر قهوه‌ای مخلوط می‌کنیم. داخل کاسه‌ای مناسب مخلوط کرده، سپس 30 گرم تخم‌مرغ، نوک قاشق چایخوری وانیل و 60 گرم عسل به آن اضافه می‌کنیم.

محتویات را همزده تا یکدست شوند. 80 گرم آرد را به همراه نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر، یک پنس نمک، 2 گرم دارچین و 5 گرم زنجبیل ترکیب می‌کنیم. دو مرتبه الک کرده تا کاملا صاف و البته یکدست شوند. ترکیب آرد و ادویه‌ها را به کاسه مواد اضافه کرده و 160 گرم آرد را به مرور بر روی آن الک می‌کنیم. ترکیب کردن مواد را تا جایی ادامه می‌دهیم تا ترکیب خمیری نرم و لطیفی به دست آید.

زمانی که خمیر دیگر به دست نچسبد از اضافه کردن آرد خودداری می‌کنیم. روی خمیر کیسه‌ای کشیده و به مدت یک ساعت برای استراحت در یخچال می‌گذاریم. فر را با دمای 180 درجه روشن کرده و گرم می‌کنیم. البته طرز تهیه بیسکویت زنجبیلی بدون فر یا به عبارتی طرز تهیه بیسکویت زنجبیلی با روغن مایع هم در دسترس است اما ساده‌تر آنکه از فر استفاده شود.

بیسکویت رژیمی کم کالری به کاهش وزن کمک می‌کند.

خمیر را بین دو نایلون یا کیسه فریزر به قطر 4 میلی‌متر باز می‌ کنیم. قالب دلخواه را با کاتر ایجاد کرده و روی سینی فر کاغذ روغنی قرار می‌دهیم. بعد از چیدن خمیرها روی سینی فر، آن را در طبقه وسط به مدت 12 الی 15 دقیقه به حال خود رها می‌کنیم. سینی را از فر خارج کرده و برای چند دقیقه اجازه می‌دهیم تا بیسکویت رژیمی ما خنک شود.

طرز تهیه بیسکویت با شکر قهوه‌ای

شکر قهوه‌ای از جمله مواردی است که در تهیه بیسکویت ساده رژیمی مورد استفاده قرار می‌گیرد. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن می‌کنیم. سطح داخلی قالب‌های مستطیل شکل را با کاغذ روغنی پوشانده و کنار می‌گذاریم. در یک کاسه حدود دو پیمانه آرد و یک قاشق چایخوری بکینگ پودر را خوب مخلوط می‌کنیم.

در کاسه‌ای دیگر، نصف پیمانه کره بادام زمینی، یک چهارم پیمانه شکر قهوه‌ای، یک قاشق چایخوری وانیل، یک عدد تخم مرغ و چهار عدد سفید تخم مرغ را به خوبی مخلوط می‌کنیم. این کار را می‌توان داخل غذاساز یا مخلوط کن نیز انجام داد. در ادامه محتویات هر دو کاسه را به خوبی با یکدیگر ترکیب کرده تا با خمیری یکدست مواجه شویم.

قالب‌های مستطیل شکل را با خمیر پر می‌کنیم. توجه داشته باشید که ارتفاع خمیر بین 2 الی 3 سانتیمتر باشد. قالب‌ها را به مدت 15 الی 20 دقیقه داخل فر قرار می‌دهیم. زمانی که خمیر طلایی رنگ شود بیسکویت رژیمی خانگی ما آماده شده است. کمی صبر می کنیم تا خنک شوند. با یک چاقوی تیز برش داده و سرو می‌کنیم.

طرز تهیه کراکر رژیمی

طرز تهیه بیسکویت رژیمی بدون شکر روشی ساده و بدون دردسر است. اینگونه هم نیست که بدون شکر و با شهد انگور تهیه شود. در آماده سازی آن از نمک استفاده می‌شود! ابتدا در یک ظرف مناسب، یک و نیم پیمانه آرد، نصف قاشق چایخوری نمک، یک چهارم قاشق چایخوری زردچوبه و دو قاشق غذاخوری شوید را مخلوط می کنیم. این کار را تا جایی ادامه می‌دهیم تا مواد یکدست شوند.

در ادامه نصف پیمانه آب را اضافه می‌کنیم و ورز می‌دهیم. زمانی که خمیر وسط کاسه جمع شد یک و نیم قاشق غذاخوری روغن مایع به خمیر اضافه می‌کنیم. اگر خمیر مقداری سفت شد به آن، مقدار کمی آب اضافه می کنیم. بافت خمیر باید کاملا نرم و لطیف باشد. در پایان روی خمیر را با کیسه فریزر می پوشانیم. به مدت سی دقیقه در فضای آشپزخانه به خمیر استراحت داده می‌شود.

هر چقدر خمیر نازک‌تر کراکر ترد‌ و خوشمزه‌تر می‌شود.

فر را با دمای 250 درجه سانتی گراد روشن و روی سینی فر، کاغذ روغنی پهن می‌کنیم. کمی روی آن آرد می‌پاشیم. خمیر را با کمک وردنه به صورت نازکی روی سینی باز می‌کنیم. توجه داشته باشید که هر چقدر خمیر نازک‌تر کراکر ترد‌ و خوشمزه‌تر می‌شود.

به شکل دلخواه خمیر را برش داده و روی آن را با چنگال سوراخ می‌کنیم. زمانی که سینی را داخل فر قرار می‌دهیم، بلافاصله دما را به 220 درجه سانتی گراد کاهش می‌دهیم. 12 تا 17 دقیقه برای طلایی شدن و پخت کامل کراکر ها زمان لازم است. به مدت 30 دقیقه، بیسکویت را داخل فر خاموش رها کرده تا کاملا ترد شوند.

سخن پایانی؛ اهمیت آگاهی از طرز تهیه بیسکویت رژیمی در زندگی روزمره

انواع بیسکویت رژیمی کم کالری مثل بیسکویت رژیمی با جو پرک یا بیسکویت رژیمی با ماست و سایر بیسکویت‌هایی که در این مقاله به آن‌ها اشاره شد، تاثیر مهمی در رژیم غذایی ما دارند. علاوه بر مساله کاهش وزن و لاغری تاثیر بسزایی در کاهش خطر ابتلا به سرطان هم دارند. بیسکویت‌های رژیمی معمولا از آرد جو، سبوس و عصاره میوه ها تهیه می‌شوند.

به همین علت می‌توانند سلامت روده را بهبود بخشیده و به سیستم ایمنی در راستای مبارزه با سرطان کمک کنند. سبوس موجود در این خوراکی‌ها به هضم و گوارش بهتر کمک می‌کند. این بیسکویت‌ها در دوران بارداری کمک به جبران وزن کم جنین می‌کنند. دلایلی از این دست کافی است تا طرز تهیه بیسکویت رژیمی را فرا گرفته و به راحتی در منزل آماده کنیم. برای کسب اطلاعات بیشتر  طرز تهیه انواع بیسکویت خانگی را مطالعه کنید.