طرز تهیه میگو پلو با روش ها و سبک‌ های مختلف

در طرز تهیه میگو پلو ، ابتدا میگوها را تمیز کرده و با سیر رنده شده، ادویه ماهی، پاپریکا، زعفران دم کرده، فلفل سیاه و نمک طعم‌دار کنید. پیاز نگینی و سیر رنده شده را در تابه تفت دهید و میگو را اضافه کنید. گشنیز ساطوری و سپس زردچوبه، نمک، فلفل و زعفران دم کرده را داخل تابه بریزید تا مواد میگو آماده شود. برنج را آبکش کرده و از نان یا سیب زمینی برای ته‌دیگ استفاده کنید. مواد میگو و برنج را لایه لایه داخل قابلمه ریخته و غذا را دم کنید.

میگو پلو از آن دسته غذاهای دریایی بسیار مقوی است که طعم‌های مختلفی را نسبت به رسپی از آن می‌چشید. این تفاوت مزه به استفاده از ادویه‌ها و روش طبخ متفاوت آن برمی‌گردد. در هر نقطه از ایران، دستور خاص خود را برای پختن این غذا دارند و از مواد غذایی متفاوتی برای گرفتن بوی زُهم میگو استفاده می‌کنند. در ادامه ده روش برای تهیه پلو میگو را به شما آموزش می‌دهیم.

طرز تهیه میگو پلو رستورانی

معمولا میگوپلو را به‌صورت مخلوط تهیه می‌کنند؛ اما اگر می‌خواهید آن را به‌شکل رسمی و رستورانی سرو کنید، باید میگو و پلو را جدا از هم قرار دهید. در ادامه، مواد لازم و طرز تهیه این غذای خوشمزه را توضیح داده‌ایم. برای تهیه میگوپلو خوشمزه، خرید و اطلاع از قیمت میگو اینجا کلیک کنید.

مواد لازم برای تهیه میگو پلو رستورانی

در طرز تهیه میگو پلو مثل رستوران‌ها، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
میگو	200 گرم
برنج	2 پیمانه
پیاز	1 عدد بزرگ
زعفران دم‌کرده	4 قاشق غذاخوری
پودر سیر	½ قاشق چای‌خوری
ادویه ماهی	½ قاشق چای‍خوری
پاپریکا	½ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل سیاه	به‌اندازه کافی

مراحل تهیه پلو میگو رستورانی

• مرحله اول: بعد از شستن میگوها، رگ سیاه‌رنگی که در قسمت پشتی آن قرار دارد را خارج کنید.
• مرحله دوم: میگوها را در یک ظرف مناسب بریزید و پاپریکا، ادویه ماهی، پودر سیر، نمک، فلفل و زعفران دم‌کرده به آن اضافه کنید. سپس یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
• مرحله سوم: پیازهای خلالی‌شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس یک قاشق غذاخوری زعفران به آن اضافه کنید. در انتها، پیازهای سرخ‌شده را برای استفاده در مراحل بعد، در ظرفی دیگر بریزید.
• مرحله چهارم: کمی روغن به ماهیتابه اضافه کنید تا میگوها را در آن سرخ کنید. حالا باقی زعفران دم‌کرده و پیازهایی که در مرحله قبل سرخ کرده بودید، به میگوها اضافه کنید. اگر دوست داشتید، می‌توانید در این مرحله کمی زرشک هم اضافه کنید.
• مرحله پنجم: برنج‌هایی که از دو ساعت قبل در آب خیس کرده بودید در آب جوش بریزید و بگذارید تا حدودی نرم شود تا بعد آن را آبکش کنید. کف قابلمه روغن بریزید و چند برش سیب‌زمینی یا نان در آن بگذارید. برنج را روی آن بریزید و به‌مدت 45 دقیقه تا یک ساعت اجازه دهید دم بکشد.
• مرحله ششم: برای سرو میگو پلو رستورانی، باید میگوها را جدا از برنج قرار دهید. اگرچه سروکردن آن‌ها به‌صورت مخلوط، خوشمزه‌تر می‌شود؛ اما کارتان را برای تزئین کمی سخت می‌کند. می‌توانید ابتدا برنج را در ظرف بریزید و میگوها را روی برنج بچینید یا در دو ظرف مختلف آن‌ها را سر سفره بیاورید.

طرز تهیه میگو پلو با سبزی

در طرز تهیه میگو پلو با سبزی باید به برنج، سبزی پلویی اضافه کنید. برای تهیه سبزی پلویی، تره، جعفری، گشنیز و شوید به‌نسبت مساوی و یک شاخه شنبلیله را با هم خُرد کنید.

مواد لازم و دستور پخت این غذا را در ادامه آورده‌ایم:

مواد لازم برای تهیه میگو پلو با سبزی

مواد غذایی که برای پختن این غذای خوشمزه نیاز دارید، در جدول زیر می‌توانید ببینید:

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
میگو پاک‌کرده	300 گرم
سبزی پلویی خرد‌شده	1 استکان
برنج	3 پیمانه
سیر رنده‌شده	2-3 حبه
پیاز نگینی خرد‌شده	1 عدد
کدو نگینی ریز خرد‌شده	نصف استکان
گوجه‌فرنگی	2-3 عدد
فلفل دلمه‌ای نگینی ریز خرد‌شده	نصف استکان
شوید و جعفری خرد‌شده	2 قاشق غذ‌اخوری
زعفران دم‌کرده	نصف استکان
سرکه سفید	2 قاشق غذا‌خوری
نمک، فلفل، آبلیمو	به‌مقدار لازم

مراحل تهیه پلو میگو با سبزی

• مرحله اول: برنج را در آب و نمک به‌مدت یک یا دو ساعت خیس کنید. پس از گذشت این مدت‌زمان، آن را در آب درحال جوش بریزید و سبزی‌ پلویی را به آن اضافه کنید. وقتی کمی نرم شد، آن را آبکش کنید و برای دم‌کردن کنار بگذارید.
• مرحله دوم: در ظرفی دیگر آب را همراه نمک و سرکه بگذارید تا جوش بیاید. سپس میگوها را در آن بریزید تا صورتی شوند.
• مرحله سوم: پیازهای نگینی‌شده را در روغن داغ تفت دهید تا طلایی شوند. سپس سیر رنده‌شده و زردچوبه به آن اضافه کنید.
• مرحله چهارم: میگوهایی که آبکش کرده بودید را به تابه اضافه کنید و آن‌قدر تفت دهید تا همه قسمت‌های آن سرخ شوند.
• مرحله پنجم: گوجه‌‌‌فرنگی‌های پوره‌شده را به آن اضافه کنید و منتظر بمانید تا آب آن تبخیر شود.
• مرحله ششم: بعد از غلیظ‌شدن سس گوجه‌فرنگی، کدو و فلفل دلمه‌ها را همراه زعفران دم‌کرده، شوید و جعفری در تابه بریزید و درِ تابه را بگذارید تا مواد به‌آرامی با هم بپزند.
• مرحله هفتم: بعد از پخت کامل سس میگو، مقداری آبلیمو به آن اضافه کنید. برنج دم‌کشیده را در ظرف مناسب بکشید و سس میگو را لا‌به‌لای آن بریزید.

طرز تهیه میگو پلو جنوبی

پلو میگو جنوبی که آن را به‌نام هواری میگو هم می‌شناسند، یکی از غذاهای خوش‌طعم جنوب ایران است. در این غذا از ترکیبی از انواع ادویه‌ها و سبزیجات معطر با برنج و میگو استفاده می‌کنند که آن را بسیار خوشمزه و متفاوت خواهد کرد. در ادامه می‌توانید مواد مورد نیاز و مراحل پخت میگو پلو جنوبی را مشاهده کنید.

مواد لازم برای تهیه میگو پلو جنوبی

برای پختن این غذا، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
برنج	3 پیمانه
میگو	400 گرم
گشنیز	2 قاشق سوپ‌خوری
سیر	3 حبه
پیاز	1 عدد
رب گوجه‌فرنگی	2 قاشق سوپ‌خوری
زعفران دم‌کرده	2 قاشق سوپ‌خوری
نمک، فلفل و زردچوبه	به‌مقدار لازم

مراحل تهیه میگو پلو جنوبی

• مرحله اول: سیر و پیاز را به‌صورت نگینی خرد کنید. ابتدا پیاز را در روغن داغ تفت دهید تا طلایی شود و بعد سیر را به آن اضافه کنید. هم سیر و هم پیاز باید کاملا نرم شوند.
• مرحله دوم: زعفران و ادویه‌ها را به مواد اضافه کنید و آن‌قدر تفت دهید تا عطرشان آزاد شود.
• مرحله سوم: میگوهایی که از قبل تمیز کرده بودید، به تابه اضافه کنید. صبر کنید تا رنگ میگوها تغییر کند. در این مرحله باید رب گوجه‌فرنگی را هم اضافه کنید و آن‌قدر تفت دهید تا خامی آن از بین برود اما نسوزد.
• مرحله چهارم: یک لیوان آب به محتویات تابه اضافه کنید و منتظر بمانید جوش بیاید. سپس حرارت شعله را کم کنید تا غذا به‌آرامی بپزد و جا بیوفتد. در آخر، گشنیز خردشده را به موادتان اضافه کنید.
• مرحله پنجم: برنج را در آب جوش و نمک بپزید تا روی دانه‌های آن نرم شود و به درجه آبکش‌کردن برسد. کف قابلمه روغن بریزید و مقداری برنج روی آن قرار دهید. سپس میگو و برنج را لایه‌لایه در قابلمه بریزید.

طرز تهیه میگو پلو ساده

در این روش باید دقت کنید که میگوها به‌خوبی مزه‌دار شوند و بوی زهم آن‌ها از بین برود. برای آماده‌کردن میگوها، هم می‌توانید آن‌ها را سرخ کنید و هم در فر بگذارید. اگر نوع سرخ‌کرده آن را ترجیح می‌دهید، با مطالعه طرز تهیه میگو پفکی می‌توانید در سرخ‌کردن آن تنوع ایجاد کنید. بعد از آماده‌شدن میگوها آن‌ها را با برنج میل کنید.

مواد لازم برای تهیه میگو پلو ساده

مواد اولیه اصلی برای تهیه نوع ساده این پلوی ترکیبی، مشابه سایر روش‌های طبخ آن است. در جدول زیر می‌توانید لیست مواد مورد نیاز را ببینید:

ماده لازم	مقدار
میگو	1 کیلوگرم
سیر	2 حبه
پیاز	1 عدد متوسط
روغن زیتون	3 قاشق غذاخوری
لیموترش	1 عدد
کره	40 گرم
نمک	به‌مقدار لازم
فلفل سیاه و قرمز	به‌مقدار لازم

مراحل تهیه پلو میگو ساده

• مرحله اول: رگ سیاه‌رنگ در قسمت پشتی میگوها را جدا کنید و آن‌ها را در یک ظرف بریزید. برای مزه‌دار‌کردن آن‌ها جهت سرو کنار پلو مثل سالاد میگو، آن‌ها را با پیاز و سیر خرد‌شده، نمک، فلفل، آب لیموترش و روغن زیتون مخلوط کنید. ظرف را در یخچال بگذارید و اجازه دهید مواد به‌طور کامل به خورد میگوها برود.
• مرحله دوم: برای سرخ‌کردن، میگوها را در کمی روغن روی حرارت ملایم قرار دهید تا همه قسمت‌های آن طلایی شود. برای این‌که مطمئن شوید میگوها سفت نمی‌شوند، قبل از سرخ‌کردن به‌مدت 2 دقیقه آن‌ها را آب‌پز کنید.
• مرحله سوم: اگر می‌خواهید در فر میگوها را بپزید، آن‌ها را در سیخ چوبی منظم بچینید و در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. بعد از 10 دقیقه تکه‌های کوچک کره را به میگوها اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر آن‌ها را در فر بگذارید تا کره کاملا جذب میگوها شود.

طرز تهیه میگو پلو بوشهری

بعضی مواد اولیه در روش‌های مختلف آماده‌کردن پلو میگو یکسان هستند؛ اما در طرز تهیه میگو پلو بوشهری از رب گوجه‌فرنگی، تمر هندی و شنبلیله استفاده می‌شود. همچنین، ادویه‌هایی مانند گرد ‌لیمو و پودر زنجبیل به آن طعمی خاص می‌بخشند و پلوی شما را متفاوت می‌کنند.

مواد لازم برای تهیه میگو پلو بوشهری

در‌ جدول زیر مواد غذایی که برای تهیه این غذا نیاز دارید را آورده‌ایم:

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
میگو	500 گرم
برنج	4 پیمانه
رب گوجه‌فرنگی	1 قاشق غذاخوری
تمر هندی	نصف یک بسته
سیر	2 حبه
پیاز	1 عدد بزرگ
گشنیز و جعفری	200 گرم
شنبلیله	1 قاشق چای‌خوری
زنجبیل	1 قاشق چای‌خوری
گرد لیمو	1 قاشق چای‌خوری
نمک، فلفل و زردچوبه	به‌مقدار لازم

مراحل تهیه پلو میگو بوشهری

• مرحله اول: برنج را خیس کنید و میگو‌های مزه‌دار‌شده را در یخچال استراحت دهید.
• مرحله دوم: پیاز و سیر را در روغن تفت دهید و بعد میگوها را اضافه کنید. بعد از اضافه‌کردن و تفت‌دادن گشنیز و شنبلیله به سراغ دیگر مواد بروید.
• مرحله سوم: تمر هندی، رب گوجه‌فرنگی، گرد لیمو، پودر زنجبیل و دیگر ادویه‌ها را داخل یک ظرف، کمی مخلوط کنید و به تابه بیفزایید. پس از این‍که مواد آماده شد، تابه را از روی شعله بردارید.
• مرحله چهارم: برنج را به‌همراه آب و نمک بپزید و سپس آبکش کنید. پس از قراردادن نان یا سیب‌زمینی به‌عنوان ته‌دیگ، برنج و میگو را لایه‌لایه داخل قابلمه بریزید و برنج را دم کنید.

طرز تهیه میگو پلو مجلسی

میگو پلو از جمله غذاهای خوشمزه و جذابی است که می‌توانید برای مجالس و دورهمی‌ها هم آن را سرو کرد. از جمله خواص میگو این است که مواد مغذی زیادی برای بدن فراهم می‌کند. با پختن میگو پلو یا دنبال‌کردن طرز تهیه خورش میگو می‌توانید از خواص آن بهره‌مند شوید. در اولین گام از طرز تهیه میگو پلو باید مواد اولیه را که در ادامه معرفی خواهیم کرد، تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه میگو پلو مجلسی

در جدول زیر، مواد غذایی مورد نیاز و مقدار آن‌ها را نوشته‌ایم:

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
میگو	۵۰۰ گرم
برنج	۴ پیمانه
پیاز	۲ عدد
سیر	۲ حبه
گشنیز تازه	۱ پیمانه
زردچوبه	۱ قاشق چای‌خوری
پاپریکا	۱ قاشق چای‌خوری
ادویه ماهی	۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه	۱ قاشق چای‌خوری
نمک	به‌مقدار لازم
زعفران دم‌کرده	به‌مقدار لازم
روغن	به‌مقدار لازم

طرز پخت میگو پلو مجلسی

• مرحله اول: ابتدا برنج را همراه مقداری نمک در آب خیس کنید. برنج باید حداقل ۲ ساعت در آب خیس بخورد.
• مرحله دوم: برای تمیز‌کردن میگو مثل طرز تهیه میگو سوخاری قسمت پشت آن را برش بزنید و رگ سیاه را خارج کنید. سپس میگوهای تمیز‌شده را با آب سرد بشویید.
• مرحله سوم: میگوها را داخل یک ظرف بریزید و ۱ حبه سیر رنده‌شده، ادویه ماهی، پاپریکا، زعفران دم‌کرده، فلفل سیاه و نمک را به آن اضافه کنید. همه قسمت‌ها باید به ادویه آغشته شوند. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و میگو را به‌مدت حداقل ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌دار شود.
• مرحله چهارم: پیاز را به‌صورت نگینی خرد کنید و در تابه تفت دهید. وقتی پیاز سبک شد، ۱ حبه دیگر سیر را در تابه رنده کنید.
• مرحله پنجم: میگو را به سیر و پیاز اضافه کنید و آن‌ها را تفت دهید تا کاملا سرخ شوند. گشنیز خرد‌شده را با دیگر مواد داخل تابه اضافه کنید.
• مرحله ششم: زردچوبه، نمک، مقداری فلفل و زعفران دم‌کرده به ترکیب میگو و گشنیز بیفزایید و کمی دیگر تفت دهید. وقتی مواد مخلوط و آماده شدند، تابه را از روی حرارت بردارید.
• مرحله هفتم: داخل یک قابلمه، آب و نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب به‌جوش آید. برنج را اضافه کنید و زمانی که نیمی از پخت برنج تکمیل شد، آن را آبکش کنید. دقت داشته باشید که باید مغز برنج سفت و روی آن نرم باشد.
• مرحله هشتم: کف قابلمه مقداری روغن بریزید و از نان یا سیب‌زمینی به‌عنوان ته‌دیگ استفاده کنید. برنج و مواد میگو را لایه‌لایه داخل قابلمه بریزید و روی آن کمی روغن داغ اضافه کنید.
• مرحله نهم: درِ قابلمه را دم‌کنی بکشید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا میگو پلو به‌آرامی دم بکشد.

حالا که با نحوه تهیه این غذا آشنا شدید، پیشنهاد می‌کنیم بلاگ ناهار چی درست کنم و شام چی درست کنم؟ را مطالعه کنید تا با انواع شام‌های سبک، فوری و خوشمزه آشنا شوید.

طرز تهیه میگو پلو عربی

برای تهیه میگو پلو عربی از شوید و گرد لیمو هم استفاده می‌کنند. درواقع می‌توان گفت در این بخش، طرز تهیه میگو پلو با شوید را هم یاد می‌گیرید. وجود پودر هل و لیمو در این روش، کمی طعم آن را متفاوت‌تر می‌کند. در پلو میگو عربی از سیر استفاده نمی‌شود.

مواد لازم برای تهیه میگو پلو عربی

با‌ استفاده از مواد غذایی که در جدول زیر نوشته‌ایم، می‌توانید میگو پلو عربی خوشمزه‌ای داشته باشید:

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
میگو	500 گرم
برنج	4 پیمانه
پیاز	4 عدد متوسط
شوید	1 پیمانه
گشنیز	یک پیمانه
لیمو سیاه	2 عدد
پودر گشنیز	1 قاشق چای‌خوری
پودر هل، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر لیمو و نمک	از هر کدام 1 و یک دوم قاشق چای‌خوری

مراحل تهیه میگو پلو عربی یا میگو پلو با شوید

• مرحله اول: برنج را در آب بریزید تا چند ساعت خیس شود و میگوها را رگ‌گیری کنید.
• مرحله دوم: پیازها باید در روغن داغ سرخ شوند. سپس میگوها را همراه زردچوبه، پودر هل، فلفل سیاه، پودر لیمو، نمک و لیمو سیاه تفت دهید و کاملا آن‌ها را سرخ کنید.
• مرحله سوم: بعد از اضافه‌کردن گشنیز دوباره آن را تفت دهید. سه چهارم مواد را بردارید.
• مرحله چهارم: کمی پودر هل، فلفل سیاه و یک قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید و بقیه شویدها را روی آن بریزید. برنج شسته‌شده را همراه آب جوش به آن اضافه کنید و منتظر بمانید تا آب آن تبخیر شود.
• مرحله پنجم: وقتی برنج نرم شد، باقی موادی که برداشته بودید به آن اضافه کنید و بگذارید دم بکشند.

میگو پلو آبادانی (میگو پلو خوزستان)

پلو میگو خوزستانی یا آبادانی به‌خاطر داشتن تمر هندی کمی ترش است. می‌توانید با زیاد‌کردن مقدار فلفل یا اضافه‌کردن زنجبیل، این غذا را کمی تندتر کنید تا ترشی آن را ملایم کند. برای تهیه سبزی پلویی در پلو میگو آبادانی، گشنیز و شنبلیله کافی است. در ادامه می‌توانید مواد لازم و مراحل پختن این غذا را مطالعه کنید.

مواد لازم برای تهیه میگو پلو خوزستانی

مواد غذایی اولیه برای تهیه این غذای خوزستانی عبارتند از:

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
میگو	500 گرم
برنج	5 پیمانه
پیاز	1 عدد بزرگ
سیر	5 حبه
سبزی پلویی (گشنیز و شنبلیله)	500 گرم
تمر هندی	1 بسته
نمک، فلفل، زردچوبه و کاری	به‌مقدار لازم
روغن	به‌مقدار لازم
کشمش	به‌مقدار لازم
میگو	500 گرم
برنج	5 پیمانه
پیاز	1 عدد بزرگ

مراحل تهیه پلو میگو خوزستانی

• مرحله اول: پیازهای نگینی‌شده را در روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس سیر را به آن اضافه کنید تا همراه پیاز سرخ شود.
• مرحله دوم: میگوها را به‌همراه نمک، فلفل، زردچوبه و پودر کاری به پیاز و سیر اضافه کنید. این مخلوط را برای چند دقیقه روی شعله زیاد تفت دهید تا میگوها کمی سرخ شوند و بوی خامی آن‌ها از بین برود.
• مرحله سوم: سبزی پلویی را به مواد درحال سرخ‌شدن اضافه کنید تا عطر سبزیجات آزاد شود.
• مرحله چهارم: تمر هندی را در آب حل کنید و از صافی عبور دهید تا هسته‌های آن جدا شوند. عصاره‌ آن را همراه کشمش به مواد درون تابه اضافه کنید و چند دقیقه زمان دهید تا با هم بجوشند.
• مرحله پنجم: برنج را در آب جوش و نمک بپزید تا کمی نرم شود و بعد آن را آبکش کنید. مخلوط میگو و سبزی را لایه‌لایه با برنج در قابلمه بریزید و اجازه دهید پلو دم بکشد.

طرز تهیه میگو پلو زعفرانی

زعفران برای از بین‌بردن بوی زهم بسیار مفید است؛ اما در پلو میگو زعفرانی به‌عنوان طعم‌دهنده اصلی از آن استفاده می‌کنیم. مواد لازم و طرز تهیه ته‌دیگ زعفرانی را می‌توانید در این بخش مطالعه کنید.

مواد لازم برای تهیه میگو پلو زعفرانی

جدول زیر شامل تمام مواد اولیه مورد نیاز برای پختن یک میگو پلو زعفرانی خوشمزه است:

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
آرد سفید	4 قاشق غذاخوری
آب	نصف لیوان
نمک	به‌مقدار لازم
زعفران	1 قاشق غذاخوری
برنج	3 لیوان
میگو	به‌مقدار لازم
پیاز	1 عدد
زرشک	نصف فنجان
فلفل	به‌مقدار لازم

مراحل تهیه پلو میگو زعفرانی

• مرحله اول: برای درست‌کردن ته‌دیگ، چهار قاشق آرد را همراه نصف لیوان آب، نمک و زعفران در یک لیوان مخلوط کنید تا یکدست شوند. مقداری روغن کف قابلمه داغ کنید و مواد را در آن بریزید. منتظر بمانید روی آن بسته شود.
• مرحله دوم: برنج را در آب و نمک بجوشانید تا نرم شود. بعد از آبکش‌کردن، آن را روی ته‌دیگ بریزید و بگذارید دم بکشد.
• مرحله سوم: برای مزه‌دار‌کردن میگوها، روی آن‌ها زعفران بریزید و آن را در یخچال بگذارید. اجازه دهید زعفران به‌خورد میگوها برود.
• مرحله چهارم: یک پیاز را خلالی کنید و همراه زعفران آن را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس آن را کنار بگذارید.
• مرحله پنجم: مجدد در تابه روغن بریزید و میگوها را حدود چهار دقیقه تفت دهید. سپس پیازهای سرخ‌شده را همراه نمک، فلفل و زرشک به آن اضافه کنید. بعد از کمی تفت‌دادن از روی حرارت بردارید و با برنج سرو کنید.

طرز تهیه میگو پلو شیرازی

در بهترین روش پخت میگو پلو شیرازی از خلال بادام، خلال پسته و زرشک هم استفاده می‌کنند تا یک غذای مجلسی و جذاب تهیه شود. ظاهر این غذا برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها بسیار جذاب است. مواد لازم و طرز تهیه آن را در ادامه آورده‌ایم. همچنین، پیشنهاد می‌دهیم طرز تهیه کتلت میگو را هم مطالعه کنید.

مواد لازم برای تهیه میگو پلو شیرازی

مواد غذایی که در جدول زیر آورده‌ایم به شما کمک می‌کنند طعم این غذا را بهتر از همیشه تجربه کنید:

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
میگو	350 گرم
برنج	2 پیمانه
پیاز	1 عدد
سیر	2 حبه
خلال بادام، خلال پسته و کشمش	به‌مقدار لازم
زرشک	2 قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده	به‌مقدار لازم
فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه، نمک و پاپریکا	به‌مقدار لازم

مراحل تهیه میگو پلو شیرازی

• مرحله اول: برنج را پس از شستن به‌مدت یک یا دو ساعت در آب نگه دارید. در این حین، میگوها را تمیز کنید. با اضافه‌کردن نمک و ادویه به میگوها طعم دهید تا بوی زهم آن‌ها از بین برود.
• مرحله دوم: پیاز و سیر را در تابه تفت دهید و سپس میگوهای پاک‌شده را اضافه کنید. ادویه‌ها را هم به مواد داخل تابه اضافه و سرخ کنید تا مواد میگو آماده شود.
• مرحله سوم: خلال بادام و خلال پسته را در یک ظرف خیس کنید. زرشک را هم بشویید و در آب بخیسانید.
• مرحله چهارم: برنج را آبکش کنید و به‌همراه مواد میگو، لایه‌لایه داخل قابلمه بریزید. در نهایت درِ قابلمه، دم‌کنی بگذارید و غذا را روی شعله ملایم قرار دهید.
• مرحله پنجم: در یک تابه تمیز مقداری روغن بریزید و خلال بادام و پسته را تفت دهید. زرشک را اضافه کنید و هم بزنید. (دقت داشته باشید که زرشک به‌سرعت می‌سوزد و نباید آن را زیاد سرخ کنید.)
• مرحله ششم: برنج را داخل ظرف سرو بریزید و آن را با ترکیب خلال بادام، پسته و زرشک تزیین کنید.

نکات پخت میگو پلو حرفه‌ای

برای آن‌که یک میگو پلو خوشمزه و لذیذ داشته باشید، نکات زیر را مدنظر قرار دهید:

1. شما می‌توانید مقدار میگو استفاده‌شده در تهیه این غذا را مطابق ذائقه خود بیشتر یا کمتر کنید.
2. برای شستن میگو حتما از آب سرد استفاده کنید؛ زیرا آب گرم بافت میگو را تغییر می‌دهد و حالت آن را پخته‌تر می‌کند.
3. سیر و پیاز را بیش‌از‌حد تفت ندهید؛ چون سیر به‌سرعت می‌سوزد و طعم بدی به غذا می‌دهد.
4. میگو پس از ۴ تا ۶ دقیقه سرخ‌شدن در روغن آماده می‌شود. دقت داشته باشید که زمان سرخ‌کردن میگو در طرز تهیه میگو کبابی یا میگو پلو بیش از ۶ دقیقه نشود؛ زیرا بافت میگو سفت و لاستیکی خواهد شد.

خواص میگو

انواع میگو سرشار از پروتئین هستند. در ۸۵ گرم میگو، ۱۲ گرم پروتئین و تنها ۶۰ کالری وجود دارد. میگو، ویتامین‌ها و مواد معدنی مهمی را برای شما فراهم می‌کند و مقدار زیادی سلنیوم، فسفر، ویتامین B12، کولین، مس و ید دارد.

از آن‌جایی که میگو کربوهیدرات و کالری کمی دارد، برای غذاهای رژیمی گزینه ایده‌آلی است. چربی‌های سالم موجود در میگو مانند اسیدهای چرب امگا‌۳، می‌توانند باعث کاهش فشار خون شوند و احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی و مغزی را کم ‌کنند. همچنین، میگو حاوی آنتی‌اکسیدان‌های زیادی است که از چین‌وچروک جلوگیری می‌کنند.

می‌توانید میگو را به روش‌های مختلفی بپزید. روش‌های سالم‌تر شامل آب‌پز‌کردن، بخارپز‌کردن، گریل‌کردن، کباب‌کردن و تفت‌دادن در روغن کم است. علاوه‌بر یادگیری دستور پخت میگو پلو، طرز تهیه دوپیازه هم انتخابی جذاب برای بهره‌مندی از خواص میگو است.

میگو پلو، خوشمزه، سریع و مقوی

در این مطلب از مجله اسنپ‌فود به معرفی طرز تهیه میگو پلو با 10 روش مختلف پرداختیم. میگو پلو را می‌توان در منزل تهیه کرد و از طعم جذاب آن لذت برد؛ اما روش دیگری هم برای خوردن یک وعده غذای جذاب با میگو وجود دارد. شما می‌توانید غذای موردنظر خود را با کمک سفارش انلاین غذا اسنپ فود سفارش دهید و در مدت زمان کوتاهی در منزل تحویل بگیرید. میگو پلو انتخابی خوشمزه و مقوی است که از خوردن آن سیر نمی‌شوید.

سوالات متداول

میگو را چگونه تمیز کنیم؟

برای تمیز‌کردن میگو، قسمت بالایی آن را برش بزنید و رگ سیاه میگو را خارج کنید.

چگونه بوی زهم میگو را از بین ببریم؟

باید میگو را با سیر رنده‌شده و ادویه‌هایی مانند نمک، پاپریکا، زعفران دم‌کرده، فلفل سیاه و ادویه ماهی مخلوط کنید و در یخچال استراحت دهید.

چطور از لاستیکی‌شدن بافت میگو جلوگیری کنیم؟

میگو را تنها باید به‌مدت ۴ تا ۶ دقیقه در روغن تفت دهید.