طرز تهیه کوکو سبزی ساده برای 2 تا 6 نفر

کوکوسبزی یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که به‌دلیل تنوع در مواد و همچنین روش‌های تهیه، به‌راحتی ذائقه‌های مختلف را راضی می‌کند. این غذا معمولاً از ترکیب سبزی‌های تازه، تخم‌مرغ و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود و آن را به‌عنوان یک غذای خوشمزه در وعده‌های صبحانه، ناهار یا شام صرف می‌کنند. بنابراین اگه به این فکر می‌کنید که یک لیست غذا برای خودتان درست کنید تا هر وقت به این سوال برخوردید که ناهار چی درست کنم یا شام چی درست کنم، کوکو سبزی را در بین غذاهای نونی قرار دهید.

کوکو‌سبزی نه‌تنها به‌دلیل طعم لذیذ و دلپذیرش محبوب است، بلکه به‌خاطر آسانی در تهیه و انعطاف‌پذیری در ترکیب مواد، همیشه جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی داشته ‌است. در این مقاله، قصد داریم به بررسی مراحل و نکات مهم در تهیه یک کوکوسبزی خوشمزه و اصیل بپردازیم؛ پس با ما همراه باشید.

طرز تهیه سبزی کوکو سبزی

در طرز تهیه سبزی کوکو از ترکیب چند نوع سبزی مختلف استفاده می‌شود که هرکدام طعم و عطر خاصی به کوکو می‌بخشند.

• تره: طعم ملایم و رنگ سبز آن به کوکو، رنگ و عطر خوبی می‌دهد.
• جعفری: عطر و طعم خاصی دارد و باعث می‌شود کوکوسبزی خوش‌طعم‌تر شود.
• گشنیز: عطر قوی و منحصربه‌فردی دارد که به کوکو طعم خاصی می‌دهد.
• شوید: علاوه‌بر عطر خوش، رنگ زیبایی هم به کوکو می‌بخشد.

همه این سبزی‌ها باید خوب شسته و خرد شوند تا در مخلوط تخم‌مرغ و ادویه‌ها به‌خوبی ترکیب‌پذیر باشند. مهم‌ترین نکته در تهیه کوکوسبزی این است که سبزی‌ها کاملا خرد شوند تا در نهایت کوکوی یک‌دست و لطیفی داشته باشید.

طرز تهیه کوکو سبزی ساده

در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه کوکو سبزی روی گاز را با هم مرور کنیم.

مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی ساده

برای تهیه کوکو‌سبزی برای 4 نفر، به مقادیر زیر نیاز دارید.

برای تعداد نفرات بیشتر یا کم‌تر باید مقادیر زیر را در نظر داشته باشید:

• برای تهیه کوکو سبزی برای دو نفر، مقادیر جدول را نصف کنید.
• برای پنج نفر، به 600 گرم سبزی، 5 عدد تخم‌مرغ و 4 حبه سیر نیاز دارید.
• در طرز تهیه کوکو سبزی برای 6 نفر، به 750 گرم سبزی، 6 عدد تخم‌مرغ و 4-5 حبه سیر نیاز دارید.

مراحل آماده‌سازی کوکوسبزی

برای تهیه کوکوسبزی مراحل زیر را دنبال کنید.

مرحله اول

سبزی‌های تره، جعفری، گشنیز و شوید را به‌خوبی بشویید. سپس سبزی‌ها را روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا آب اضافی آن‌ها خشک شود و بعد سبزی‌های خشک‌شده را به‌صورت ریز خرد کنید.

مرحله دوم

تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و با همزن دستی یا چنگال به‌خوبی بزنید تا یک‌دست شوند.

مرحله سوم

سیرهای خردشده یا رنده‌شده و سبزی را به تخم‌مرغ‌ها اضافه و مخلوط کنید.

مرحله چهارم

زردچوبه، نمک و فلفل را به‌میزان دلخواه اضافه کنید و همه مواد را خوب هم بزنید.

مرحله پنجم

در یک تابه بزرگ مقدار مناسبی روغن بریزید و بگذارید گرم شود. مخلوط کوکو را به تابه اضافه و با کمک کفگیر یا قاشق آن را به‌صورت یکنواخت در سطح تابه پخش کنید. پس از این‌که یک طرف آن به‌خوبی پخته و سرخ شد، کوکو را با کفگیر برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ و طلایی شود. همچنین با حذف روغن و استفاده از کاغذ روغنی می‌توان کوکو سبزی رژیمی آماده کرد.

طرز تهیه کوکو سبزی با آرد

در برخی طرزتهیه‌ها از آرد هم در مواد کوکوسبزی استفاده می‌کنند. وجود آرد به انسجام کوکو کمک می‌کند و باعث می‌شود یک کوکو سبزی ترد داشته باشید. برای این کار بعد از مرحله سوم، یعنی اضافه‌کردن تخم‌مرغ‌ها، آرد را به مخلوط اضافه کنید و با چنگال حسابی هم بزنید تا آرد گلوله نشود. برای 500 گرم سبزی، 2 قاشق غذاخوری آرد کفایت می‌کند.

طرز تهیه کوکو سبزی در فر

کوکوسبزی را علاوه‌بر داخل تابه و روی گاز، درون فر هم می‌توان تهیه کرد. برای آماده‌کردن کوکو سبزی در فر طبق مراحل زیر پیش بروید:

• ابتدا فر را روی دمای 180 قرار دهید و روشن کنید تا به‌خوبی گرم شود.
• ظرف پیرکس یا تابه مخصوص فر را با مقداری روغن چرب کنید و مایه کوکو را داخل آن بریزید.
• روی ظرف را با فویل بپوشانید و داخل فر که از قبل 15 دقیقه گرم شده است، قرار دهید.
• بگذارید کوکو در فر به‌مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزد.
• برای این‌که مطمئن شوید کوکو پخته است، می‌توانید یک چاقو یا خلال دندان را در وسط کوکو فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کوکوی شما پخته ‌شده است.
• در طرز تهیه کوکو سبزی بدون روغن در فر، به‌جای روغن برای نچسبیدن مواد به ظرف از کاغذ روغنی استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه رولت کوکوسبزی 

فوت و فن های پخت کوکو سبزی + پف کردن و وا نرفتن آن

در طرز تهیه کوکوسبزی نکات زیر را مدنظر قرار دهید تا نتیجه نهایی، یک غذای خوشمزه و جذاب باشد:

• اگر دوست دارید ظاهر کوکو یکدست‌تر شود و کوکو سبزی پفکی داشته باشید، مقداری بیکینگ‌پودر هم به مایه کوکو اضافه کنید.
• سبزی کوکو اگرچه باید به‌خوبی خرد شود ولی نباید خیلی ریز شده باشد. همچنین برای عطر بهتر، پیش از اضافه‌کردن سبزی به مایه کوکو، آن را کمی با کره تفت دهید.
• در تهیه کوکوسبزی نسبت مواد را رعایت کنید؛ اگر مقدار آرد و تخم مرغ کم باشد، کوکو وا می‌رود.
• دقت داشته باشید که ابتدا روغن داخل تابه به خوبی داغ شود و سپس مایه کوکو را داخل تابه بریزید. اگر روغن سرد باشد، هنگام پشت‌و‌رو کردن، کوکو خرد می‌شود.
• کوکو را با حرارت ملایم سرخ کنید تا همه قسمت‌های آن به‌طور یکنواخت پخته شود و نسوزد.
• کوکو سبزی با سبزی تازه عطر و طعم بهتری دارد. تا جای ممکن از سبزی فریزشده استفاده نکنید.

ترکیب طعم‌ها و عطرها: کوکو سبزی، غذای همیشه محبوب

کوکوسبزی، این غذای پرطرفدار، به‌راحتی و با چاشنی‌های متنوع تهیه می‌شود. این غذا به‌دلیل طعم دلپذیر و آماده‌شدن سریع‌، همیشه جای خود را در سفره‌ها حفظ کرده‌ است. توجه به جزئیات و استفاده از چاشنی‌های مناسب در طول مراحل تهیه کوکوسبزی، از شستن و خرد‌کردن سبزی‌ها تا مخلوط‌کردن با تخم‌مرغ‌ها و سرخ‌کردن در تابه، می‌تواند بهبود قابل‌توجهی در طعم و بافت آن ایجاد کند.

اگر نکاتی را در تهیه این کوکو فراموش کردیم، حتما برایمان کامنت بگذارید. اگر هم زمان کافی برای تهیه کوکوسبزی در خانه ندارید؛ می‌توانید با سفارش آن از سایت سفارش آنلاین غذا اسنپ فود خود را به ضیافتی از طعم و مزه دعوت کنید.

سوالات متداول

مواد اولیه کوکوسبزی شامل چه چیزهایی می‌شوند؟

اصلی‌ترین مواد اولیه کوکوسبزی شامل تخم مرغ، سبزی کوکویی،‌ سیر، آرد، روغن مایع، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه است.

چرا کوکوسبزی وا می‌رود؟

در صورتی‌که مقدار آرد و تخم‌مرغ کوکو کم باشد، احتمال وارفتن آن افزایش می‌یابد. همچنین، دقت داشته باشید که باید روغن داغ شود و سپس مایه کوکو را داخل تابه بریزید.

چگونه فینگر فود کوکو تهیه کنیم؟

برای درست‌کردن فینگر فود کوکو سبزی، ابتدا قالب را داخل روغن داغ قرار دهید و مایه کوکو را درون قالب بریزید تا سرخ شود.