سبزیجات از سالم‌ترین دسته‌های غذایی هستند؛ ولی از طرف مصرف‌کنندگان مورد بی‌توجهی قرار می‌گیرند. برای خوشمزه شدن سبزیجات می‌توانید از روش سوخاری کردن استفاده کنید تا افراد و به ‌خصوص کودکان را به خوردن آن‌ها تشویق کنید. گل کلم یکی از این سبزیجات خوشمزه و پرخاصیت است که خوردن ساده آن چندان دلپسند نیست؛ ولی اگر بتوانیم مقداری در طعم آن تغییر ایجاد کنیم، خواهید دید که بعد‌ها یکی از درخواست‌های خانواده و بچه ها خواهد شد. در ادامه این مطلب همراه ما باشید تا طرز تهیه گل کلم سوخاری را به روش‌های مختلف به شما آموزش دهیم.

گل کلم سوخاری رستورانی

همیشه نباید به دنبال مزه‌های تکراری بود و باید سعی کرد غذاها و مزه‌های جدید را نیز امتحان کرد. مرغ سوخاری و قارچ سوخاری هم با وجود اینکه بسیار خوشمزه‌اند، اما تکراری شده‌اند و باید به فکر تهیه یک سوخاری جدید بود. پس با ما همراه باشید. البته، پیشنهاد می‌کنیم بعد از این مطلب، طرز تهیه بادمجان سوخاری را نیز مطالعه کنید و دستور تهیه آن را نیز یاد بگیرید.

مواد لازم برای گل کلم سوخاری پفکی

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر گل کلم سوخاری تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری گل کلم سوخاری تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.

دستور طرز تهیه گل کلم سوخاری وگان

برای آن که گل کلم‌های سرخ شده و خوشمزه داشته باشید، کافیست مراحل زیر را با دقت دنبال کنید:

• مرحله اول: گل کلم را خوب و تمیز بشویید و آن را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. پس از این که آب گل کلم خارج شد، آن را به قطعات بزرگ برش بزنید. بهتر است گل کلم‌ها به قطعات بزرگ تقسیم شوند تا سرخ کردن آن‌ها راحت‌تر باشد.
• مرحله دوم: قابلمه‌ای را پر از آب کنید و کمی نمک داخل آن بریزید و روی حرارت بگذارید تا آب به جوش بیاید. بعد از این که آب به جوش آمد، گل کلم‌ها را در قابلمه بریزید تا نرم شوند. مقدار جوشیدن گل کلم در این مرحله به میزان سختی آن بستگی دارد؛ ولی عموما 5 دقیقه زمان برای جوشیدن آن کافیست. توجه داشته باشید که اگر گل کلم به صورت پخته سرخ شود، روغن زیادی را جذب خود خواهد کرد؛ از این رو جوشاندن گل کلم‌ها در این مرحله اختیاری است.
• مرحله سوم: در یک کاسه متوسط، یک تا دو تخم مرغ را بشکنید و به آن نمک اضافه کنید و با چنگال خوب هم بزنید تا از حالت لختگی در بیاید. آرد سوخاری را نیز در یک کاسه بزرگ و گود بریزید و کنار ظرف تخم مرغ قرار دهید.
• مرحله چهارم: تکه‌ای از گل کلم را بردارید و آن را در داخل تخم مرغ بیندازید. وقتی آن را خوب به تخم مرغ آغشته کردید در آورده و داخل آرد سوخاری بیندارید و خوب بچرخانید تا آرد به همه جای گل کلم مالیده شده و بچسبد. بقیه گل کلم‌ها را هم به همین شکل آماده کنید.
• مرحله پنجم: در این مرحله از طرز تهیه گل کلم سوخاری ، قابلمه یا تابه گودی را روی گاز بگذارید، شعله را روشن کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. به اندازه کافی روغن در قابلمه ریخته و گل کلم‌ها را در آن سرخ کنید. توجه داشته باشید که باید روغن را به اندازه‌ای بریزید که وقتی گل کلم‌ها را در قابلمه انداختید، در آن شناور شود. وقتی که رنگ گل کلم‌ها طلایی شد، آن‌ها را از روغن خارج کرده و روی حوله آشپزخانه یا دستمال تمیزی بچینید تا روغن اضافه خود را خارج کنند.
• مرحله ششم: همه گل کلم‌ها را به این ترتیب سرخ کرده و پهن کنید تا روغنشان گرفته شود. حالا گل کلم‌ها را با چاشنی‌هایی مثل سس کچاپ یا آبلیمو یا آب نارنج می‌توانید نوش جان کنید. در ادامه طرز تهیه یک سس خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد. البته، اگر دوست دارید که سفره سوخاری‌تان پر رونق باشد، خواندن مقاله طرز تهیه پیاز سوخاری را نیز از دست ندهید.

طرز تهیه سس گل کلم

بعد از طرز تهیه گل کلم سوخاری ، نوبت به تهیه سس آن می‌رسد. برای تهیه این سس خوش خوراک و کم نظیر به مواد زیر نیاز دارید:

برای تهیه سسی که با گل کلم سوخاری سرو می‌شود، مراحل زیر را دنبال کنید:

• مرحله اول: کره را در یک ظرف روی حرارت متوسط ذوب کنید. آرد را کم کم داخل کره ریخته و به مدت 7 دقیقه تفت دهید تا صاف، قهوه‌ای و طلایی شود. در ادامه شیر را آرام آرام اضافه کنید و بگذارید بجوشد تا محلول غلیظ شود و هیچ توده‌ای در آن دیده نشود.
• مرحله دوم: شیر را به مدت 4 الی 6 دقیقه با مخلوط آرد هم بزنید و سپس ۲ قاشق چای‌خوری نمک و ۱ قاشق فلفل را به عنوان چاشنی به آن اضافه کنید و ظرف را از روی حرارت بردارید و در آن را بگذارید تا گرم بماند.
• مرحله سوم: قبل از سرو دوباره سس را گرم کنید و با قاشق غذا‌خوری به آن آب اضافه کنید تا به شکل دلخواه رقیق شود. درست قبل از سرو کردن پیازچه یا موسیر خرد شده را به آن اضافه کنید. در ادامه این مطلب طرز تهیه پنیر سوخاری را به شما پیشنهاد می‌کنیم.

فوت و فن های طرز تهیه گل کلم سرخ شده

برای این که گل کلم‌های سرخ شده خوشمزه‌تر و باکیفیت بهتری داشته باشید، حتما نکات زیر را در هنگام پخت و نگهداری آن مدنظر داشته باشید:

1. این غذا کاملا رژیمی است و شما می‌توانید موقع سرو از سبزیجاتی که با گل کلم ترکیب خوشمزه‌تری را به وجود می‌آورند، استفاده کنید.
2. اگر می‌خواهید به جای چاشنی‌های مختلف از سس مخصوص استفاده کنید، می‌توانید مقداری شوید را پاک کرده و خرد کنید سپس با نمک و فلفل سیاه و مقداری سس مایونز مخلوط کنید تا کنار گل کلم سرو کنید.
3. از هر ادویه دلخواهی برای مزه دار کردن تخم مرغ می‌توانید استفاده کنید.
4. توجه داشته باشید که گل کلم‌ها نباید پخته شوند، فقط باید کمی نرم شوند و شکل خود را از دست ندهند.
5. اگر پودر سوخاری در دسترس ندارید از پودر نان خانگی استفاده کنید.
6. برای درست کردن گل کلم سوخاری در فر، فر را روی حرارت ۱۹۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و 15 دقیقه صبر کنید تا کاملا گرم شود. سپس گل کلم‌های آغشته به تخم مرغ و آرد سوخاری را داخل سینی فر بچینید و در طبقه وسط فر قرار دهید تا کاملا طلایی و برشته شوند.
7. برای درست کردن گل کلم سوخاری با خمیر بنیه باید داخل کاسه‌ای، آرد، تخم مرغ، شیر، نمک، فلفل، زردچوبه و زیره رو با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. سپس گل کلم‌ها را یکی یکی داخل خمیر بزنید و تکان دهید تا خمیر اضافی از آن جدا شود و بعد در روغن داغ شناور سرخ کنید.
8. برای تهیه گلم کلم سوخاری پفکی، مقداری پودر سیر، بکینگ پودر، فلفل سیاه، پودر زنجبیل و آرد نخودچی را در کاسه ای خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. بعد مقداری آب در مواد بریزید تا حالت خمیری پیدا کند و بعد از اینکه روغن روی حرارت داغ شد، گل کلم‌ها را به صورت مستقیم در خمیر رقیقی که تهیه شده بزنید و بدون استفاده از تخم مرغ داخل روغن بیندازید تا سرخ شود.
9. شما می‌توانید کلم بروکلی را نیز سوخاری کنید. طرز تهیه کلم بروکلی سوخاری را نیز مشابه طرز تهیه گل کلم سوخاری ساده خواهد بود.

گل کلم سوخاری را به سبد سوخاری ها اضافه کنید…

گل کلم سوخاری یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ است که دارای ویتامین k، ویتامین B6، ویتامین C، کلسیم، پتاسیم، منگنز، منیزیم، فسفر و… است. این غذا می‌تواند گزینه مناسبی برای گیاه خواران و افرادی باشد که به هر دلیلی منع مصرف گوشت دارند. شما می‌توانید این غذای خوشمزه را در فر تهیه کنید تا مجبور به مصرف زیاد روغن نشوید. در صورتی که زمان و حوصله تهیه این غذای خوشمزه را ندارید، می‌توانید به راحتی آن را از اسنپ فود سفارش دهید. سفارش آنلاین غذا اسنپ فود در خدمت شما است تا گل کلم سوخاری با دلستر یا هر ترکیب دیگری را در کمترین زمان ممکن و با بهترین کیفیت به دست تان برساند.