طرز تهیه کله کنجی را به قدری راحت و روان برای شما توضیح خواهیم داد که بدون شک بعد از مطالعه این مطلب دست به کار تهیه آن خواهید شد. یک شیرینی متفاوت برای شب یلدا که در ایلام تهیه می‌شود و از گذشته‌های دور پای ثابت سفره‌های شب یلدا در این دیار است. طرز تهیه آن هیچ زحمتی ندارد و بدون شک از امروز به بعد این شیرینی حضور پر رنگی در خانه شما خواهد داشت. به عبارتی شیرینی کله کنجی همان ترکیب خرما و کنجد است که شاید در شهر شما آن را به نام حلوای خرمایی بشناسند. اما این طرز تهیه با طرز تهیه حلوای خرمایی تفاوت‌های زیادی دارد.

طرز تهیه کله کنجی

اگر تمایل دارید بدانید که کله کنجی سوغات کجاست؟ بهتر است قسمت قبل را مجدد مطالعه کنید. چون گفتیم که این شیرینی سوغات ایلام است و در این شهر طرفداران بی‌شماری دارد. در گذشته‌های دور برای تهیه این شیرینی با استفاده از هاون چند ساعت مواد را می‌کوبیدند تا کاملا یکدست و منسجم باشند. اما ،در زمان حال به لطف چرخ گوشت دیگر نیازی به استفاده از هاون برای ریز کردن و کوبیدن غذاها نیست. حتی این شیرینی نیازی به استفاده از فر هم ندارد و به راحتی بر روی شعله گاز آماده می‌شود. طبع گرمی دارد و مناسب فصل‌های سردی چون پاییز و زمستان است. این شیرینی را تهیه کرده و در کنار یک فنجان چای داغ نوش جان کنید.

مواد اولیه برای شیرینی کله کنجی

مواد اولیه برای این شیرینی مانند طرز تهیه گل پالوده گیلانی ، ساده و در دسترس است.

مراحل طرز تهیه شیرینی کله کنجی ایلام

این شیرینی به سرعت آماده خواهد شد. البته بد نیست بدانید که این شیرینی هیچ شباهتی به غذای تله کنجی همدان ندارد. از جمله خواص تله کنجی می‌توان به امگا ۳ فراوان این شیرینی اشاره کرد. ضمن اینکه طبع گرمی دارد و به شدت مقوی است.

• مرحله اول: در مرحله اول از طرز تهیه کله کنجی اول از همه باید کنجدها را شستشو دهید. سپس اجازه دهید تا به خوبی آب آن‌ها جمع شده و خشک شوند.
• مرحله دوم: در همین زمان خرماها را نیز شستشو داده و آن‌ها را نیز خشک کنید. کافیست که خرماها را در یک آبکش بریزید و اجازه دهید به مرور زمان آب اضافی آن‌ها جمع شود.
• مرحله سوم: بعد از آن یک تابه مناسب برداشته و آن را بر روی حرارت قرار دهید. وقتی که از خشک شدن کنجدها اطمینان حاصل کردید، حالا آن‌ها را درون تابه بریزید و در مدت زمان ۱۵ دقیقه الی ۲۰ دقیقه آن‌ها را خوب تفت دهید تا بوی خامی کنجدها کاملاً گرفته شود.
• مرحله چهارم: دقت کنید که باید مرتب کنجد را هم بزنید و از سوختن و تلخ شدن آن جلوگیری کنید. بعد از آماده شدن کنجدها، حالا حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید تا خنک شوند.
• مرحله پنجم: سپس به سراغ خرماها بروید. هسته آن‌ها را جدا کرده و به کنجدهای تفت خورده اضافه کنید. مجدداً حرارت را زیر تابه روشن کنید و اجازه دهید که کنجد و خرماها با هم حسابی مخلوط شده و تفت داده شوند. تقریباً 5 دقیقه الی 10 دقیقه زمان لازم است تا کنجد و خرما به خوبی باهم تفت خورده و یکدست و مخلوط شوند.
• مرحله ششم: در گام بعد و به محض مخلوط شدن کنجدها و خرماها حالا حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید که این ترکیب خنک شود.
• مرحله هفتم: سپس چرخ گوشت را آماده کنید و با استفاده از چرخ گوشت این ترکیب را به خوبی منسجم و مخلوط کنید. توصیه ما به شما این است که این مخلوط را 2 بار تا 3 بار چرخ کنید تا به خوبی منسجم و یکدست شده و چسبندگی لازم را داشته باشد.
• مرحله هشتم: حالا اجازه بدهید که ترکیب خرما و کنجد شما کاملا خنک شده و تمام حرارت خود را از دست بدهد. در ادامه بر روی سطح کار آشپزخانه این ترکیب را پهن کرده و قطر آن را به 2 میلی‌متر برسانید.
• مرحله نهم: سپس با استفاده از کاتر یا قالب‌هایی که برای کیک و شیرینی استفاده می‌کنید می‌توانید این شیرینی خرمایی را قالب بزنید. حتی این امکان هم وجود دارد که به اندازه یک گردو از این خرما جدا کرده، آن را در دست بگیرید و گرد کنید. طرز تهیه کله کنجی اینجا به پایان می‌رسد.

نکته: این شیرینی حلوایی، چسبنده است به همین دلیل به راحتی تزیین می‌شود. برای تزیین آن نیز مانند طرز تهیه انواع شیرینی سنتی از پودر گردو و پودر پسته، پودر نارگیل، دارچین و حتی کمی جوزهندی می‌توانید استفاده کنید.

 شیرینی کله کنجی ایلام برای لحظه های شاد شما

این مطلب به طرز تهیه کله کنجی بسیار مفید و مغذی اختصاص داده شد. طرز تهیه آن ساده و مواد اولیه آن همگی در دسترس هستند. پس پیشنهاد می‌کنیم این شیرینی را تهیه کنید و از خواص کله کنجی بهره‌مند شوید.

البته، اگر به فکر تهیه یک شیرینی ساده هستید و می‌خواهید به سرعت آن را تهیه کنید، می‌توانید از اسنپ فود کمک بگیرید. سفارش انلاین شیرینی در خدمت شما است تا انواع شیرینی موردنظر شما را در کمترین زمان ممکن و با بهترین کیفیت به دستتان برساند.