نکات و ترفندها
-
ترفندهای طلایی در طرز تهیه ته چین مرغ خوشمزه رستورانی
درست کردن ته چین خوش رنگ طلایی، ترفندهایی طلایی هم دارد. ترفندهای طلایی تهیه ته چین مرغ ، شامل استفاده از ظروف مناسب، گرفتن بوی زهم مرغ، در نظر گرفتن کیفیت ماست و استفاده از مواد اولیه مرغوب و بهاندازه…
-
روش های اصولی تفت دادن زرشک با تمام فوت و فن ها
اگر میخواهید زرشکپلو با مرغ درست کنید، باید بدانید که بخشی از عطر و طعم این غذا، وابسته به زرشکهایی است که روی برنج خودنمایی میکنند. برای تفت دادن زرشک ، میتوانید آن را با مقداری کره، آب جوش و…
-
رمز و راز خوشمزه شدن آبگوشت سرآشپزهای معروف
راز خوشمزه شدن آبگوشت در گرو عمل به نکاتی مثل خیساندن بهموقع حبوبات و استفاده از گوشت و ادویههای مناسب است. بهعلاوه استفاده از ظروف سنگی و سفالی و زمان پخت طولانی هم از نکاتی هستند که تاثیر فوقالعادهای در…
-
ترفندهای آشپزهای حرفه ای برای به هم نچسبیدن ماکارونی
بخشی از لذت خوردن ماکارونی، مربوط به ظاهر اشتهاآور این غذا است که گاهی پیش میآید رشتهها به هم میچسبند و ظاهر غذا را خراب میکنند. در این صورت، در طرز تهیه ماکارونی، ریزهکاریهایی مثل آبکش کردن بهموقع ماکارونی، تناسب…
-
راز خوشمزه شدن عدس پلو چیست؟
آیا راز خوشمزه شدن عدس پلو را میدانید؟ طرز تهیه عدس پلو با همه سادگی خود، فوتوفنهایی دارد که اگر رعایت شوند، نتیجه کار عالی خواهد بود. برای مثال، استفاده از مواد اولیه باکیفیت، تناسب مقدار عدس و برنج، نحوه…
-
فوت و فن لوبیا پلو برای تهیه یک پلوی ترکیبی عالی
حتما قبول دارید که هیچکس یک لوبیا پلوی شفته و بههمچسبیده را دوست ندارد، اما میدانید که فوت و فن لوبیا پلو چیست؟ استفاده از مواد اولیه مرغوب مثل لوبیا سبز تازه، گوشت باکیفیت و برنج خوب حرف اول را…
-
نگهداری برگ مو و رازهایی که برای ماندگاری آن باید بدانید!
برگ مو که در واقع برگ درخت انگور یا رز است، یک مدل از برگهای خوراکی است که در تهیه غذای دلمه از آن استفاده میشود. از آنجایی که در تمام فصول سال امکان دسترسی به برگ مو وجود ندارد،…
-
نگهداری برنج خیس خورده در یخچال به بهترین شکل
نگهداری برنج خیس خورده یکی از چالشهایی است که تمام خانمهای خانهدار یا آشپزها برای حداقل یکبار با آن رو به رو شدهاند. گاهی اوقات ممکن است شما قصد درست کردن غذایی را داشته باشید اما به صورت ناگهانی برنامهی…
-
نگهداری حبوبات به تازگی روز اول
از جمله مواد غذایی که استفاده بسیار زیادی در میان ما ایرانیان دارند، حبوبات است. حبوبات خواص بسیار زیادی دارند و در غذاهای مختلفی استفاده میشوند. اما آیا میدانید که نگهداری حبوبات اصول خود را دارد؟ چطور میتوان برای زمانی…
-
برای نگهداری چای خشک چه اصولی را رعایت کنیم؟
چای اولین، پرطرفدار ترین و پرمصرف ترین نوشیدنی در ایران و البته بیشتر نقاط جهان محسوب میشود. بیشتر افراد ترجیح میدهند در زمان خستگی یا بی حوصلگی با یک لیوان چای خود را شارژ کرده و انرژی از دست رفته…
-
نگهداری سیر تازه با چند ترفند هوشمندانه
همانطور که میدانید سیر یکی از صیفی جات خوش عطر و خوشمزهای است که در بیشتر غذاها از آن میتوان استفاده کرد. البته اگر بوی آن شما را آزار نمیدهد و طبع شما با سیر هماهنگ است. نگهداری سیر تازه…
-
نگهداری نان در یخچال و فریزر با ترفندهایی که واقعا جواب می دهند
وقتی نوبت به نگهداری نان در یخچال یا فریزر میرسد، انتخابهای زیادی پیش روی شماست. در واقع بسته به نوع نانی که در نظر دارید، برخی از آنها بهتر از سایرین ماندگاری پیدا میکنند و برخی زود تغییررنگ داده و…