طرز تهیه شیرینی بادامی خانگی در 7 مرحله

مناسب برای

6 نفر

نوع

کیک و شیرینی

سطح

متوسط

زمان آماده سازی

45 دقیقه

پخت

15 دقیقه

شیرینی بادامی یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های سنتی ایرانی است که با بافتی نرم، طعمی دلپذیر و عطر بادام، جایگاه ویژه‌ای در میان انواع شیرینی‌های عید و خانگی دارد. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه شیرینی بادامی را به‌صورت کامل و مرحله‌به‌مرحله آموزش دهیم تا بتوانید در خانه، این شیرینی‌ را با کیفیت شیرینی‌فروشی‌ها آماده کنید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی بادامی

برای تهیه این شیرینی خوشمزه به مواد ساده‌ای نیاز دارید که در بیشتر آشپزخانه‌ها پیدا می‌شود:

مراحل طرز تهیه شیرینی بادامی خانگی

طرز تهیه شیرینی بادامی خانگی که از انواع شیرینی خشک محبوب است، مطابق مراحل زیر پیش می‌رود:

مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه

پیش از شروع کار، تخم‌مرغ‌ها را حدود ۱۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا هم‌دما شوند. سپس، تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی مناسب بشکنید و همراه با شکر و وانیل با همزن برقی بزنید تا مایع کرم‌رنگ و حجیمی به دست آید.

مرحله دوم: افزودن بادام و کره

در این مرحله، بادام آسیاب‌شده و نمک را به مخلوط اضافه کنید. پس از چند دقیقه هم‌زدن، کره ذوب‌شده را نیز آرام‌آرام بیفزایید و به هم‌زدن ادامه دهید تا ترکیب یکدست شود.

مرحله سوم: افزودن آرد و بیکینگ‌پودر

آرد و بیکینگ‌پودر را با هم الک کنید و در چند مرحله به مواد اضافه نمایید. با لیسک به‌آرامی هم بزنید تا خمیری نرم و لطیف ایجاد شود. در این مرحله، نیازی به همزن نیست؛ کافی است مواد فقط تا حد ترکیب کامل مخلوط شوند.

مرحله چهارم: فرم دادن شیرینی‌ها

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. از خمیر، گلوله‌هایی هم‌اندازه (به اندازه گردو) بردارید و با فاصله روی سینی بچینید. برای زیبایی بیشتر، روی هر شیرینی را با خلال یا بادام درسته تزئین کنید.

مرحله پنجم: پخت شیرینی بادامی

سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید شیرینی‌ها بین ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزند تا لبه‌هایشان طلایی شود. پس از خروج از فر، کمی صبر کنید تا خنک شوند؛ سپس روی آن‌ها پودر قند الک کنید.

نکته: می‌توانید در این مرحله مثل طرز تهیه شیرینی مربایی، خمیر را به قطر چند میلی‌متر باز کنید و با قالب دلخواه، قالب بزنید.

نکات مهم در تهیه شیرینی بادامی

برای درست کردن شیرینی بادامی خوشمزه در خانه نکات زیر را در نظر داشته باشید:

• تخم‌مرغ هم‌دمای محیط به پف بهتر شیرینی کمک می‌کند.

• در صورت استفاده از پودر بادام خانگی، بادام‌ها را قبل از آسیاب کمی تست کنید تا عطر بیشتری آزاد شود.

• استفاده از شکر دانه‌ریز یا پودر قند باعث لطافت بافت شیرینی می‌شود.

• اگر دمای فر بیش از اندازه بالا باشد، شیرینی ترک می‌خورد؛ دما را ثابت نگه دارید.

• در صورت شل بودن خمیر، مقدار کمی آرد اضافه کنید، اما زیاده‌روی نکنید تا بافت شیرینی سفت نشود.

• برای طعم خاص‌تر می‌توانید از پودر هل یا رنده پوست پرتقال استفاده کنید.

طرز تهیه شیرینی بادامی بدون فر

اگر فر در دسترس ندارید، می‌توانید این شیرینی را با تابه نچسب بپزید. کف تابه را با کاغذ روغنی بپوشانید، خمیر را قالب بزنید و روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید. پس از حدود ۲۰ دقیقه، شیرینی‌ها پخته و آماده سرو خواهند بود.

تزئین و سرو شیرینی بادامی

برای زیباتر شدن ظاهر شیرینی‌ها می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:

• پاشیدن پودر قند پس از خنک شدن شیرینی‌ها

• تزئین با خلال بادام یا بادام کامل

• رومال زرده تخم‌مرغ پیش از پخت برای ایجاد رنگ و درخشش بیشتر

• استفاده از شکلات ذوب‌شده برای طرح دادن روی سطح شیرینی

شیرینی بادامی در کنار چای یا قهوه، انتخابی عالی برای پذیرایی در مهمانی‌ها و جشن‌ها است.

شیرینی بادامی؛ مناسب برای مهمانی‌ها

شیرینی بادامی یکی از خوش‌عطرترین شیرینی‌های سنتی است که با مواد ساده و در زمانی کوتاه آماده می‌شود. با رعایت نکات ذکرشده در این دستور، می‌توانید در خانه شیرینی بادامی‌ای تهیه کنید که از نظر طعم و ظاهر با نمونه‌های قنادی برابری کند.

اگر زمان کافی برای پخت ندارید، می‌توانید انواع شیرینی تازه و خوش‌مزه را از شیرینی فروشی آنلاین اسنپ فود تهیه کنید و درب منزل تحویل بگیرید.

سوالات متداول درباره طرز تهیه شیرینی بادامی

۱. آیا می‌توان شیرینی بادامی را بدون شکر درست کرد؟

بله، با جایگزینی شیرین‌کننده‌هایی مانند استویا می‌توانید نسخه رژیمی این شیرینی را تهیه کنید.

۲. چگونه از خشک شدن شیرینی‌ها جلوگیری کنیم؟

شیرینی‌های بادامی را در ظرفی درب‌دار و در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا بافتشان نرم بماند.

۳. آیا می‌توان بادام را با مغزهای دیگر جایگزین کرد؟

بله، در صورت تمایل می‌توانید از پودر فندق یا پسته استفاده کنید، اما طعم اصلی این شیرینی با بادام کامل می‌شود.