کدو حلوایی یک میوه مفید پاییزی است که کاربردهای زیادی در آشپزی دارد. یکی از ساده‌ترین رسپی‌ها، طرز تهیه کدوحلوایی ساده است. برای تهیه کدو حلوایی، ابتدا کدوها را بشویید و به تکه‌های کوچک‌تر برش بزنید. سپس، آن‌ها را از قسمت گوشت میوه، در تابه‌ای مناسب بچینید. در ادامه، آب، نبات، شیره انگور و شکر را هم اضافه کنید و پس از اینکه آب داخل کدوها با حرارت زیاد جوشید، حرارت شعله را کم کنید. نیم ساعت اول درب تابه بسته باشد و در نیم ساعت بعدی درب آن را باز بگذارید تا آب کدو کشیده شود. در نهایت، مقداری پودر هل و دارچین هم روی کدوها بریزید.

طرز تهیه کدو حلوایی

کدو حلوایی یک میوه پرکاربرد در غذاها و دسرهای پاییزی و زمستانی است. برای مثال، با پختن سوپ کدو حلوایی یا آش کدو حلوایی در این فصول، می‌توانید سیستم ایمنی بدن خود را به راحتی تقویت کنید و جلوی ابتلا به بیماری‌های شایع این فصول مثل سرماخوردگی و آنفولانزا را بگیرید. البته پخت کدو حلوایی به تنهایی هم طرفداران زیادی دارد و می‌تواند یک میان‌وعده لذت‌بخش در یک بعد از ظهر سرد پاییزی باشد. بنابراین، اگر دوست دارید بدانید این دسر خوشمزه چطور درست می‌شود، با اسنپ فود همراه باشید و در ادامه، مواد لازم و مراحل طرز تهیه کدوحلوایی را ببینید.

مواد لازم برای تهیه کدو حلوایی

مواد اولیه در طرز تهیه کدو حلوایی به صورت جدول زیر است. شما می‌توانید برای خرید کدو باکیفیت، از طریق خرید میوه آنلاین از میوه فروشی‌های اسنپ فود اقدام کنید تا کارتان به‌مراتب آسان‌تر شود.

مراحل دستور پخت کدو حلوایی

طرز تهیه کدو حلوایی را مطابق مراحل زیر پیش ببرید:

مرحله اول

کدو حلوایی را بشویید و به تکه‌های کوچک‌تر به اندازه نصف کف دست خرد کنید. حالا تکه‌های کدو را کف تابه‌ای بزرگ و جادار بچینید. پوست کدوها باید به سمت کف تابه و گوشت میوه به سمت بالا باشد.

مرحله دوم

حالا داخل تابه آب بریزید. مقدار آب باید به اندازه‌ای باشد که در حد یک بند انگشت بالاتر از سطح کدوها قرار گیرد. در ادامه، نبات و شیره انگور را هم اضافه کنید و شکر را به صورت یکنواخت روی کدوها بپاشید.

مرحله سوم

تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب شروع به جوشیدن کند. سپس، حرارت را کم کنید و درب تابه را ببندید تا کدو حلوایی به مدت نیم ساعت بپزد و کاملا نرم شود.

مرحله چهارم

در ادامه طرز پخت کدو حلوایی ، درب تابه را بردارید و اجازه دهید کدوها به مدت نیم ساعت دیگر روی همان حرارت ملایم بمانند و آب درون تابه هم کشیده شود. در نهایت باید سسی غلیظ شبیه به سس کاراملی کف تابه باقی بماند.

مرحله پنجم

در 5 دقیقه پایانی کار، مقداری پودر هل و دارچین روی کدوها بپاشید و در نهایت تکه‌های کدو حلوایی را در ظرف مورد نظر خود بچینید.

طرز تهیه کدو حلوایی در فر

برای پخت کدو حلوایی در فر ، به ترتیب زیر عمل کنید:

• فر را روشن کنید و روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا گرم شود.
• کدو حلوایی را بشویید، برش بزنید و هسته‌های آن را جدا کنید.
• سینی فر را با فویل بپوشانید و برش‌های کدو حلوایی را روی آن بچینید. سپس، نصف لیوان آب روی کدوها بریزید و روی تکه‌های میوه را با فویل بپوشانید.
• سینی فر را به مدت 30 دقیقه داخل دستگاه قرار دهید. بعد از پخت کدو حلوایی، سینی فر را بیرون بیاورید، فویل را جدا کنید و روی تکه‌های کدو، مقداری عسل یا شکر بریزید.
• حالا دوباره سینی فر را نیم ساعت دیگر داخل دستگاه بگذارید و در لحظات پایانی، گریل را روشن کنید تا کدوها خوش‌رنگ و کاراملی شوند.
• در نهایت، مقداری دارچین روی کدوها بپاشد و آن‌ها را سرو کنید.

چند نکته مهم برای پخت کدو حلوایی

در طرز پخت کدو حلوایی، نکات زیر را هم در نظر داشته باشید:

• معمولا احتمال شیرین بودن کدو حلوایی‌هایی که رنگ کاملا نارنجی دارند، بیشتر است.
• همان‌طور که در آموزش پخت کدو دیدید، نیازی به کندن پوست کدوها نیست؛ بالعکس، برای درست کردن ترشی کدو حلوایی باید پوست میوه را از همان ابتدای کار جدا کنید.
• حتما از تابه یا قابلمه‌ای بزرگ و جادار استفاده کنید تا همه کدوها به صورت یکنواخت حرارت ببینند و روی هم قرار نگیرند.
• زمان پخت کدو حلوایی در قابلمه با توجه به اندازه‌ی تکه‌های کدو و جنس میوه متفاوت است. اما دقت کنید که این زمان بیش از اندازه طولانی نشود؛ نهایتا ظرف 2 ساعت، انواع کدو حلوایی می‌پزند و بیش از این مقدار، کدوها له خواهند شد.
• مقدار آب را بیشتر نکنید، زیرا کدوها خودشان هم در حین پخت، آب می‌اندازند و هدف ما این است که در نهایت یک سس نسبتا غلیظ کف قابلمه یا تابه باقی بماند.
• استفاده از آب باعث می‌شود که پوست کدوها نسوزد و بو نگیرد؛ پس آن را حذف نکنید.
• شما می‌توانید بنا به ذائقه خود و با توجه به میزان شیرینی انواع کدو حلوایی ، مقدار استفاده از چاشنی‌های شیرین را کم و زیاد کنید.

کدو حلوایی را چگونه بخوریم؟

ساده‌ترین روش خوردن این میوه آن است که کدو حلوایی را به روش گفته شده در ابتدای این مقاله بپزید و میل کنید. اما اگر خواهان تنوع بیشتری هستید، پیشنهادهای زیادی برای شما وجود دارد. برای مثال به موارد زیر توجه کنید:

• می‌توانید طرز تهیه شیرینی کاکا کدو حلوایی را امتحان کنید که یک شیرینی سنتی و معروف گیلانی است.
• روش دیگر این است که بعد از تهیه کدو حلوایی به شکل آبپز، آن را بکوبید و پوره کنید که در این صورت به طرز تهیه بورانی کدو حلوایی می‌رسید.
• پخت مربا و ترشی کدو حلوایی هم متداول است، اما باید فوت و فن‌های این کار را بدانید تا کدوها له نشوند.
• حلوای کدو حلوایی هم می‌تواند یکی دیگر از انتخاب‌های شما باشد. برای این کار، ابتدا پخت کدو حلوایی آبپز را به صورت کاملا ساده و بدون افزودن شکر و بقیه چاشنی‌ها پیش ببرید و در ادامه کار، شیره انگور، گلاب و… را اضافه کنید. البته شرح مراحل و جزئیات بیشتر طرز تهیه این حلوای خوش‌طعم در مجله اسنپ فود آمده است.

کدو حلوایی؛ یک میوه همه کاره پاییزی

آموزش پخت کدو را با هم دیدیم و حالا می‌دانید که چقدر می‌توان با همین میوه خوشمزه و ساده در آشپزی تنوع ایجاد کرد. پس کدوی حلوایی را به رژیم غذایی‌تان اضافه کنید وتنوع جدیدی به میان وعده و غذاهای خود بدهید. البته یادتان باشد که تخم‌های کدو را دور نریزید. این تخمه‌ها، فواید زیادی برای سلامتی دارند و می‌توانند به تقویت استخوان‌ها، حافظه، سیستم ایمنی بدن و… کمک کنند. بنابراین، یا آن‌ها را به همان صورت آبپز شده همراه کدو تنبل میل کنید یا بدون روغن در تابه‌ای مناسب تفت دهید تا آماده خوردن شوند.

سوالات متداول

نحوه چیدن تکه‌های کدو تنبل در قابلمه باید چطور باشد؟

برای این کار، قسمت پوست میوه را به سمت کف قابلمه یا تابه و گوشت میوه را به سمت بالا قرار دهید.

زمان پخت کدو حلوایی در قابلمه چقدر است؟

این موضوع بستگی به اندازه‌ی تکه‌های کدو و جنس آن‌ها دارد. با‌این‌حال، انواع کدو حلوایی حداکثر ظرف 2 ساعت در قابلمه کاملا می‌پزند و نرم می‌شوند.

کدو حلوایی را چگونه بخوریم؟

برای خوردن این میوه می‌توانید آن را آبپز یا بخارپز کنید. همچنین می‌توانید آش یا سوپ کدو حلوایی، خورشت کدو حلوایی، شیرینی کاکا، بورانی کدو حلوایی یا دسرهای خوشمزه دیگری مثل حلوا تهیه کنید.