خواص کلم قرمز یا کلم بنفش برای سلامتی
کلم قرمز، که گاهی با نام کلم بنفش هم شناخته می‌شود، یکی از صیفی‌جات مفید و پرخاصیتی است که تأثیرات چشمگیری بر سلامت بدن می‌گذارد. از جمله خواص کلم قرمز می‌توانیم به بهبود سلامت قلب، پیشگیری از سرطان، محافظت از پوست و مو و افزایش سلامت پروستات مردان اشاره کنیم. در ادامه همراه ما باشید؛ زیرا می‌خواهیم به‌طور مفصل خواص کلم قرمز برای سلامتی بزرگسالان و کودکان و دیگر جنبه‌های آن را بررسی کنیم.
خواص کلم قرمز یا کلم برگ
کلم قرمز نه‌تنها طعمی خوشمزه دارد، بلکه خواص فوق‌العاده‌ای هم برای سلامتی بدن خواهد داشت. این کلم برگ پرخاصیت به‌دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی، می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد قلب و عروق و افزایش سلامت پوست کمک کند.
همچنین، با داشتن ترکیبات ضدالتهابی و ضدسرطانی، در کاهش ریسک ابتلا به برخی بیماری‌های مزمن موثر است. از دیگر مزایای آن می‌توان به کمک به هضم بهتر غذا و تنظیم سطح کلسترول خون اشاره کرد. در ادامه به برخی از فواید کلم قرمز اشاره می‌کنیم:
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی کلم قرمز رستورانی
تقویت سیستم ایمنی
وجود ویتامین C در کلم قرمز باعث تقویت سیستم ایمنی و کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌های عفونی می‌شود.
خواص کلم قرمز برای معده
فیبر موجود در این کلم، هضم غذا را بهبود می‌بخشد و از یبوست و مشکلات گوارشی جلوگیری می‌کند. همچنین به تنظیم اسید معده کمک و از زخم معده پیشگیری می‌کند.
بهبود سلامت قلب
وجود آنتوسیانین‌ها در کلم قرمز باعث کاهش خطر بیماری‌های قلبی و بهبود عملکرد قلب می‌شود.
خواص کلم قرمز برای زانو درد
کلم قرمز به‌دلیل خواص ضدالتهابی خود می‌تواند به کاهش التهاب و دردهای مفصلی کمک کند. مصرف منظم کلم قرمز ممکن است در کاهش درد ناشی از بیماری‌هایی مانند آرتریت هم موثر باشد.
محافظت از پوست و مو
کلم قرمز حاوی ویتامین A و مواد مغذی دیگری است که به سلامت و درخشندگی پوست و مو کمک می‌کند. ویتامین C هم تولید کلاژن را افزایش می‌دهد و باعث کاهش چین‌وچروک می‌شود.
پیشگیری از سرطان
آنتی‌اکسیدان‌های قوی موجود در کلم قرمز می‌توانند به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان‌ها کمک کنند.
تقویت استخوان‌ها
وجود ویتامین K و کلسیم در کلم قرمز باعث افزایش استحکام استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان می‌شود.
خواص کلم قرمز پخته
کلم قرمز چه به‌صورت خام و چه به‌صورت پخته، فواید بسیاری دارد. البته پختن آن ممکن است برخی از مواد مغذی را کاهش دهد؛ اما همچنان منبعی غنی از ویتامین K، کلسیم و آهن باقی می‌ماند. این مواد به تقویت استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان کمک می‌کنند. همچنین، مصرف کلم قرمز پخته برای افرادی که معده حساسی دارند، مفیدتر است.
کنترل قند خون
کلم قرمز به‌دلیل داشتن فیبر فراوان، به تنظیم سطح قند خون و پیشگیری از دیابت کمک می‌کند.
خواص کلم قرمز برای مردان
کلم قرمز به‌دلیل داشتن مواد مغذی مانند زینک و ویتامین C، به تقویت سیستم ایمنی و افزایش انرژی در مردان کمک می‌کند. همچنین خاصیت ضدالتهابی آن به بهبود سلامت پروستات کمک می‌کند.
خواص کلم قرمز برای کودکان
کلم قرمز به‌علت داشتن ویتامین‌ها و مواد معدنی، انتخابی عالی برای تغذیه کودکان است. این کلم می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی، افزایش رشد و بهبود سلامت عمومی کودکان کمک کند.
خواص کلم قرمز با ماست
یکی از روش‌های محبوب استفاده از کلم قرمز، ترکیب آن با ماست است. این ترکیب نه‌تنها طعم لذیذی دارد، بلکه خواص کلم قرمز با ماست برای دستگاه گوارش و کاهش وزن هم بسیار مفید است. ماست پروبیوتیک به بهبود هضم و تقویت باکتری‌های مفید روده کمک می‌کند و در ترکیب با کلم قرمز، عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشد.
فواید کلم قرمز با سرکه
اضافه‌کردن سرکه به کلم قرمز، علاوه‌بر افزایش ماندگاری، باعث افزایش جذب مواد مغذی آن می‌شود. این ترکیب می‌تواند به بهبود هضم، کاهش کلسترول و سم‌زدایی بدن کمک کند.
فواید کلم قرمز برای کبد
کلم قرمز به پاکسازی کبد کمک می‌کند و عملکرد آن را بهبود می‌بخشد. وجود آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضدالتهابی در این سبزی، باعث سم‌زدایی کبد و تقویت سلامت عمومی بدن می‌شود. مصرف منظم کلم قرمز به کاهش تجمع چربی در کبد هم کمک می‌کند.
خواص کلم قرمز برای لاغری
خاصیت کلم قرمز برای لاغری، به‌دلیل کالری پایین و فیبر بالای آن است. مصرف این نوع کلم باعث احساس سیری طولانی‌مدت می‌شود و به کنترل اشتها کمک می‌کند. در نتیجه، افرادی که در رژیم غذایی خود از کلم قرمز استفاده می‌کنند، راحت‌تر می‌توانند وزن خود را کاهش دهند.
از سوی دیگر، خواص کلم بنفش برای لاغری به‌دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر فراوان است که از این رو تاثیر بیشتری نسبت به برخی دیگر از صیفی‌جات دارد. این مواد به بهبود متابولیسم بدن کمک می‌کنند و روند کاهش وزن را سرعت می‌بخشند. همچنین ترکیبات موجود در کلم قرمز می‌توانند به کاهش چربی شکمی کمک کنند.
ارزش غذایی کلم قرمز
جدول زیر ارزش غذایی 100 گرم کلم قرمز خام را نشان می‌دهد:
| ماده مغذی | مقدار |
| انرژی | 31 کالری |
| پروتئین | 1.4 گرم |
| چربی | 0.1 گرم |
| کربوهیدرات | 7.4 گرم |
| فیبر غذایی | 2.1 گرم |
| شکر | 3.8 گرم |
| ویتامین C | 57 میلی‌گرم |
| ویتامین K | 76 میکروگرم |
| کلسیم | 40 میلی‌گرم |
| آهن | 0.6 میلی‌گرم |
| پتاسیم | 243 میلی‌گرم |
| منیزیم | 12 میلی‌گرم |
| فسفر | 40 میلی‌گرم |
| سدیم | 18 میلی‌گرم |
این مواد مغذی نقش مهمی در حفظ سلامتی بدن ایفا می‌کنند.
مضرات و عوارض جانبی کلم قرمز
هرچند کلم قرمز فواید بسیاری دارد؛ اما مصرف بیش‌ازحد آن می‌تواند باعث بروز مشکلاتی شود. در ادامه به توضیح مختصری از مضرات کلم قرمز می‌پردازیم.
- اختلال در عملکرد تیروئید: مصرف زیاد کلم قرمز ممکن است بر جذب یُد تأثیر بگذارد و به عملکرد تیروئید آسیب برساند.
- مشکلات گوارشی: مصرف بیش از اندازه این کلم می‌تواند باعث نفخ یا مشکلات گوارشی در برخی افراد شود.
- تداخل با داروها: کلم قرمز به‌خاطر داشتن ویتامین K بالا ممکن است با داروهای رقیق‌کننده خون تداخل داشته باشد.
کلم قرمز را حتما در رژیم غذایی‌تان قرار دهید
کلم قرمز یا کلم بنفش جزو صیفی‌جات پرخاصیت و مغذی است که فواید بسیاری برای سلامتی بدن، لاغری و حتی درمان برخی بیماری‌ها دارد. با این حال، باید در مصرف کلم بنفش تعادل را رعایت کرد تا از مضرات آن جلوگیری شود. افزودن این کلم به رژیم غذایی می‌تواند گامی مهم در جهت حفظ سلامتی باشد. برای آن‌که از خواص کلم قرمز بهره ببرید، می‌توانید آن را به‌صورت خام یا پخته همراه سالاد و سرکه یا همراه با ماست نوش‌جان کنید.
سوالات متداول
- آیا کلم قرمز برای تقویت سیستم ایمنی مفید است؟
بله؛ کلم قرمز حاوی ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی کمک و بدن را در برابر بیماری‌ها مقاوم‌تر می‌کند.
- چطور کلم قرمز می‌تواند به کاهش التهاب کمک کند؟
کلم قرمز دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کنند. این خواص منجر به بهبود مشکلات مفصلی و گوارشی می‌شوند.
- خواص کلم قرمز برای مو چیست؟
کلم قرمز با داشتن ویتامین‌های A و C به تقویت فولیکول‌های مو کمک و از ریزش آن جلوگیری می‌کند. همچنین باعث افزایش درخشندگی و سلامت مو می‌شود.
