خواص کلم سفید یا کلم برگ به صورت خام و پخته

خواص کلم سفید در پیشگیری از بیماری‌های قلبی، کمک به معده، کبد و پوست خلاصه نمی‌شود و این سبزی خوشمزه با تقویت سیستم ایمنی از بدن شما محافظت خواهد کرد. البته کلم در عین فوایدی که دارد، با عوارض خاصی همراه است. با مطالعه این مطلب از سایر خواص، اثرات جانبی و ارزش غذایی کلم سفید آگاه خواهید شد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش کلم برگ

خواص کلم سفید یا کلم برگ

کلم سفید سرشار از آنتی‌اکسیدان است که از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. همچنین به کاهش التهاب مزمن بدن هم کمک بسیار زیادی خواهد کرد. ویتامین‌ها و مواد مغذی موجود در آن از شما در برابر بسیاری از بیماری‌ها مراقبت می‌کنند. در ادامه با خاصیت کلم سفید بیشتر آشنا می‌شوید.

خواص کلم سفید برای کبد

ماده ایندول که در کلم برگ سفید وجود دارد، برای کبد چرب بسیار مفید است. ایندول به‌طور طبیعی توسط باکتری‌های روده هم تولید می‌شود. این ماده دارای خواص ضدسرطانی و ضدالتهابی است و نقش مهمی در کاهش و تخریب چربی کبد ایفا می‌کند.

خواص کلم برگ برای مشکلات قلبی

آنتوسیانین ماده‌ای است که خطر التهاب و بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. دانشمندان 36 نوع مختلف آنتوسیانین را در کلم پیدا کرده‌اند. در نتیجه مصرف این گیاه خوش‌طعم می‌تواند به سلامت قلبی شما کمک کند.

خواص کلم سفید برای پوست

ویتامین C موجود در کلم به ساخت کلاژن کمک بسیار زیادی می‌کند. کلاژن خاصیت ارتجاعی پوست را افزایش می‌دهد و به جوان‌سازی آن کمک می‌کند. همچنین، آب کلم می‌تواند لکه‌های روی پوست را کاهش دهد.

خواص کلم سفید برای معده

فیبر بالای کلم علائم التهاب دیواره معده را تسکین می‌دهد. همچنین، برای زخم معده و سندرم روده تحریک‌پذیر هم مناسب خواهد بود. فیبر کلم اسیدهای صفراوی و کلسترول را در روده جمع می‌کند و باعث کاهش اسیدیته معده می‌شود.

خواص کلم سفید در بارداری

در زمان بارداری می‌توانید از خواص کلم سفید پخته بهره‌مند شوید. کلم پخته‌شده، یبوست را کاهش می‌دهد و می‌تواند قند خون را هم کنترل کند. اسیدفولیک موجود در کلم هم می‌تواند برای DNA جنین و محافظت از نوزاد در برابر ناهنجاری‌های مادرزادی مفید باشد. با همه این تفاصیل، برای مصرف کلم ابتدا با پزشک خود مشورت‌های لازم را انجام دهید.

کاهش فشار خون

از خواص کلم سفید خام و پخته‌شده می‌توان به تنظیم فشار خون اشاره کرد. پتاسیم موجود در کلم می‌تواند در کاهش فشار خون تا حدودی موثر واقع شود. همچنین با شل‌کردن دیواره رگ‌های خونی، فشار خون را کاهش می‌دهد.

کاهش سطح کلسترول

کلسترول یک ماده مومی‌شکل است که در سلول‌های بدن یافت می‌شود و برای عملکرد صحیح بدن ضروری است. افرادی که کلسترول بالایی دارند، به‌خصوص کلسترول بد (LDL)،  بیشتر در معرض بیماری‌های قلبی قرار می‌گیرند. کلم حاوی دو ماده است که سطح این کلسترول بد را کاهش می‌دهند.

کمک به بهبود هضم غذا

کلم سرشار از فیبر است و به سالم‌ نگه‌داشتن سیستم گوارشی شما کمک می‌کند. همچنین تعداد باکتری‌های مفید روده را هم افزایش می‌دهد. این باکتری‌ها در تولید ویتامین‌های حیاتی مانند K2 وB12  نقش دارند.

حفظ سلامت استخوان

ویتامین K موجود در کلم خواص بسیار زیادی برای استخوان‌های شما دارد. این ویتامین خطر ابتلا به بیماری‌های استخوانی مانند پوکی را کاهش می‌دهد و آن را بسیار قوی نگه می‌دارد. به این ترتیب، یکی از خواص کلم سفید برای کودکان، کمک به رشد و تقویت استخوان‌های آن‌ها است.

کمک به مقابله با سرطان

آنتی‌اکسیدان‌های قوی موجود در کلم از شما در برابر سرطان محافظت می‌کنند. علاوه‌بر آن، سطوح بالای فولات، فیبر و خواص ضدالتهابی آن می‌تواند به بدن در مبارزه با سرطان هم کمک کند. در کلم ترکیبات حاوی گوگرد وجود دارد که وقتی وارد بدن می‌شوند، به مواد شیمیایی ضدسرطان تبدیل خواهند شد.

خواص کلم سفید برای لاغری

در کلم سفید به‌ازای هر 10 کالری، یک گرم فیبر وجود دارد. با خوردن کلم احساس سیری می‌کنید و در نتیجه کم‌تر غذا می‌خورید. شما می‌توانید برای لاغرشدن در رژیم غذایی خود کلم را هم قرار دهید.

ارزش غذایی کلم سفید

فواید کلم سفید به‌واسطه وجود ویتامین‌ها و مواد معدنی است که درون آن وجود دارد. در این بخش با ارزش غذایی آن آشنا می‌شوید. شما می‌توانید با توجه به جدول زیر، کلم را با مقدار مناسب در رژیم غذایی خود جای دهید.

مضرات و عوارض جانبی کلم سفید

فواید کلم نباید باعث شود که در خوردن آن زیاده‌روی کنید. در صورت ابتلا به بیماری‌های خاص، ابتدا برای واردکردن کلم به رژیم غذایی خود با پزشک مشورت کنید. از مضرات کلم سفید می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• تداخل با داروهای رقیق‌کننده خون
• کاهش عملکرد غده تیروئید در افراد مبتلا به کم‌کاری تیروئید
• ابتلا به اسهال، نفخ و ناراحتی شکمی در صورت زیاده‌روی در خوردن کلم
• بروز واکنش‌های آلرژیک

کلم سفید؛ ترد و لذیذ و پرخاصیت

کلم سفید با وجود خواص زیادی که دارد، می‌تواند برای برخی افراد بسیار مضر باشد. به‌همین دلیل زنان باردار، شیرده، افراد مبتلا به بیماری‌های خاص قبل از مصرف کلم باید با پزشک مشورت کنند. کلم سفید خام را می‌توانید به‌صورت پخته هم مصرف کنید تا از حمله برخی میکروب‌ها در امان بمانید. اگر برای استفاده از کلم سفید منع پزشکی ندارید، به‌راحتی مقدار مناسبی از آن را در رژیم غذایی خود جای دهید و از خواص آن بهره‌مند شوید.

سوالات متداول

1. آیا در زمان بارداری می‌توانم از کلم خام استفاده کنم؟

کلم خام می‌تواند باعث بروز عفونت و بیماری‌های مختلف در زنان باردار شود. به‌همین دلیل باید کلم را بجوشانید و سپس آن را مصرف کنید.

2. کلم سفید برای عفونت چه مزایایی دارد؟

کلم سرشار از ویتامین C است. این ماده سبب تقویت سیستم ایمنی می‌شود و از بدن در برابر عفونت‌ها محافظت می‌کند.

3. خواص کلم سفید در طب سنتی چیست؟

در طب سنتی قدیم، از آب کلم برای درمان یبوست و از برگ آن برای تسکین پاهای متورم استفاده می‌کردند.